Recepty jamů červeného rybízu

V každém ročním období se bude džem červeného rybízu líbit jak pro dospělé, tak pro děti. Nebude obtížné shromáždit nebo koupit pár kilogramů tohoto bobule, aby se z něj připravila zdravá léčba. Kromě červeného rybízu a cukru můžete podle chuti přidat další bobule a ovoce.

Červený rybízový džem

Červený rybíz je považován za bobule zdraví. Jeho užitečné vlastnosti jsou mnohostranné a široce používané v tradiční medicíně:

1. Od pradávna se výrobky z tohoto bobule používají jako obecné tonikum pro nachlazení a horečku. Vitamíny v něm obsažené posilují imunitní systém, pomáhají v boji proti nemoci a rychleji se zotavují..
2. Mikroelementy obsažené v jeho složení mají příznivý účinek na fungování srdce a krevních cév.
3. Ti, kteří trpí vysokým cholesterolem, by měli do své každodenní stravy zahrnout džem..
4. Vysoké železo podporuje tvorbu krve a jód pozitivně ovlivňuje štítnou žlázu.

Pokud nedochází k kontraindikacím, jako je žaludeční vřed, gastritida s vysokou kyselostí nebo cukrovka, může se džem z červeného rybízu konzumovat denně.

Recepty jamů červeného rybízu

Aby se bobule připravily na vaření, musí být vytříděny. Odstraňte listy, větvičky, plesnivé a nemocné bobule. Pokud recept zahrnuje tření bobulí přes síto, pak zelené ponytaily nemusí být odtrženy. Pokud budou plody použity v celém rozsahu, měly by být odstraněny všechny ocasy. Opláchnuté ovoce opláchněte studenou vodou. Nechte cedník na pánvi po dobu 20-30 minut, aby se voda zalila.

Je nutné připravit plechovky a víka. Nádoby umývejte sodou bez použití detergentů. Sterilizujte do trouby na 20 minut nebo do parní lázně. Vařte kovové víčka.

Poradenství! Banky je třeba brát v takové velikosti, aby se otevřený džem ihned snědl.

Jednoduchý recept na džem z červeného rybízu

Základní způsob vaření, který nevyžaduje zvláštní dovednosti. Plody obsahují hodně pektinu, takže s minimální teplotou varu se získá hustá želé podobná konzistence. Hotový produkt může být použit jako náplň pro sladké koláče, vrstva pro sušenky, sušenky.

Bude vyžadováno:

• granulovaný cukr - 1,5 kg;
• rybíz bobule - 1,5 kg.

Metoda vaření:

1. Vložte bobule do kastrolu a posypte cukrem.
2. Dobře promíchejte, mírně stlačte, aby byla hmota nasycena šťávou.
3. Přiveďte k varu na mírném ohni a vařte 10 minut..
4. Otřete hmotu malým kovovým cedníkem nebo sítem, abyste se zbavili slupky, většiny semen a ocasu.
5. Položte opět rmutovanou hmotu na sporák a přiveďte k varu.
6. Vařte za míchání 30-60 minut. Trochu kape na talířek. Ready jam by se neměl šířit.
7. Nalijte do bank. Sbalte víka.

Důležité! Červený rybíz obsahuje hodně kyselin, takže je docela kyselý. Aby byl džem chutný, nemělo by být méně cukru než bobule.

Červený rybízový džem se želatinou

Pokud chcete hustou želé jako marmeládu, můžete si na zimu udělat džem s přídavkem želatiny. Může být podáván jako nezávislý dezert..

Bude vyžadováno:

• granulovaný cukr - 1,5 kg;
• rybíz - 1,5 kg;
• želatina - 40 g.

Metoda vaření:

1. Nalijte do želatiny 100 ml vody a nechte bobtnat.
2. Vložte bobule do silnostěnné pánve nebo dušeného masa, posypeme cukrem, smícháme, vymačkáme, necháme šťávu.
3. Přiveďte k varu a vařte po dobu 15 minut, poté protřete sítem nebo malým cedníkem, abyste odstranili kůži a kosti.
4. Opět zapálte a zahřejte 30 minut..
5. 5 minut před koncem vaření položte želatinu na pomalý oheň a za stálého míchání zahřívejte až do úplného rozpuštění.
6. Zkontrolujte připravenost pomocí studeného talíře.
7. Nalijte želatinu do bobulové hmoty, rychle promíchejte a nalijte do připravených nádob.
8. Sbalte víčka a nechte vychladnout.

Červený rybízový džem s pektinem

Pektin je přírodní želatinační činidlo získané z ovoce, slunečnicových květenství a řas. Je to univerzální tělesná sestra, která ji aktivně čistí, pomáhá normalizovat metabolismus. Přidání této látky do džemu z červeného rybízu zvyšuje jeho prospěšné vlastnosti..

Bude vyžadováno:

• bobule rybízu - 1,5 kg;
• cukr - 1,5 kg;
• pektin - 30 g;
• voda - 200 ml.

Metoda vaření:

1. Rozdrťte bobule nebo zabijte mixérem.
2. Otřete jemným kovovým sítem.
3. Vložte hmotu do hrnce, zalijte cukr.
4. Přiveďte k varu na mírném ohni a vařte 30 minut za stálého míchání.
5. Pektin se rozpustí ve vodě o teplotě místnosti.
6. Nalijte rozpuštěnou želé v tenkém proudu do hmoty za stálého míchání a vypněte teplo.
7. Uspořádejte na banky a korková víčka.

Skvělé chutné jam želé připravené.

Červený rybízový džem s melounem

Nejmenší labužníci si užijí osvěžující vůni a originální chuť.

Bude vyžadováno:

• rybíz - 1,7 kg;
• buničina z melounu - 1,7 kg;
• granulovaný cukr - 2,5 kg;
• pokud je požadována hustější konzistence konečného produktu, je nutné přidat kukuřičný škrob - 70 g - voda - 170 ml.

Metoda vaření:

1. Bobule a dužina melounu rozemelujte v mixéru nebo v mlýnku na maso. Pokud chcete zaseknout plátky, nakrájejte meloun na kostky.
2. Otřete jemným kovovým pletivem.
3. Vložte pánev, nalijte cukr a přiveďte k varu na mírném ohni..
4. Vařte za míchání 30-60 minut. Nasekaný meloun nalijte 10 minut před koncem vaření.
5. Škrob zředěný ve vodě o teplotě místnosti přidejte na samém konci vaření. Směs rychle promíchejte, počkejte, až se na povrchu objeví malé bubliny, a vypněte ji. Nevařte.
6. Uspořádejte sklenice a pevně korek.

Ukazuje se skvělý dezert, jehož příprava nevyžaduje mnoho úsilí a času.

Červený rybíz a třešňový džem

Rybíz a třešně - skvělý vitamínový koktejl.

Bude vyžadováno:

• rybíz - 2 kg;
• zralé třešně - 0,7 kg;
• cukr - 2,5 kg.

Metoda vaření:

1. Bobule důkladně porazte mixérem nebo přejděte do mlýnku na maso.
2. Odstraňte semena z třešně. Nakrájejte na kousky nebo buďte v bramborové kaši jako rybíz.
3. Vložte bobulovou hmotu do pánve se silným dnem, nalijte cukr.
4. Při tichém ohni přiveďte k varu a vařte 30-60 minut, připravenost kontrolujte studeným talířkem.
5. Na špičku nože můžete přidat skořici.
6. Rozložte vařící hmotu na připravené sklenice.
7. Sbalte víčka a nechte vychladnout.

Rybíz a třešňový džem jsou ideální pro palačinky a lívanečky, lze je rozložit na toasty a sladké sendviče.

Obsah kalorií

Červený rybíz je nízkokalorický produkt s vysokou nutriční hodnotou. Když je přidán cukr, obsah kalorií se výrazně zvyšuje díky jeho uhlohydrátům. Hotový džem z červeného rybízu je 444 kcal na 100 g s poměrem produktů 1: 1.

Pokud se džem vaří s melounem, sníží se kalorie o 10 jednotek na 100 g. Želatina a pektin jsou vysoce kalorická jídla, ale jejich procento v džemu je nízké, na 100 g přidají pouze jednu.

Podmínky skladování

Džem z červeného rybízu obsahuje vysoký obsah přírodních kyselin a pektinu. Po přidání cukru dokonale vydrží teploty místnosti až do příští sklizně. Skladovatelnost v hermeticky uzavřených nádobách:

• při teplotě 18-20 ° C - 12 měsíců;
• při teplotě 8-10 ° C - 24 měsíců.

Uchovávejte sklenice s hotovým výrobkem na tmavém místě, bez přístupu na přímé sluneční světlo a denní světlo.

Závěr

Džem z červeného rybízu se stal jedinečným zdrojem látek užitečných pro tělo. Pokud dodržujete osvědčené recepty, připravte je snadno, nevyžaduje delší trávení ani speciální přísady. V každém ročním období bude u čajového stolu ten pravý čas vonný, úžasně chutný produkt. Může být podáván jako samostatná mísa nebo se používá k přípravě tvarohových koláčů, koláčů, pudinků. Je dokonale zachován i bez podkladu nebo místa v lednici.