Recepty jamů červeného rybízu

Obzvláště oblíbené jsou konzervy a džemy z červeného rybízu. Kyselá chuť plodů je oblíbená mnoha lidmi. Recepty na zimní džem z červeného rybízu zohledňují několik způsobů vaření. Možnosti s tepelným zpracováním mají nižší výhody než metody, které vám umožní ušetřit bobule bez dalšího varu.

Výhody džemu z červeného rybízu

Džem je potravinářský výrobek želé. Rybíz je vhodný i pro výrobu džemu, protože bobule obsahují přírodní pektin, který sklizeň sklizuje bez přidání dalších přísad.

Suroviny mohou být rozemleté ​​přes síto, posouvány mlýnkem na maso nebo ponechány nezměněné s celým ovocem.

Výhody červené marmelády jsou diskutovány z hlediska příznivých účinků bobule na lidské tělo. Plody obsahují:

• kumariny;
• přírodní pektiny;
• cukr
• mikro a makro prvky;
• kyselina askorbová.

Komplex látek určuje blahodárný účinek bobule a vařených džemů:

1. Zlepšuje krevní obraz. Kumariny ovlivňují koagulační procesy, přispívají k prevenci cévní mozkové příhody, stavu před infarktem.
2. Je to profylaktický přípravek proti ateroskleróze, protože pomáhá snižovat špatný cholesterol
3. Zvyšuje obranyschopnost těla. Díky zvýšenému obsahu vitamínu C je posílena přirozená imunita..
4. Zlepšuje stav oční bulvy díky obsahu beta-karotenu. Díky této vlastnosti mluví o takovém efektu červeného rybízu, jako je zlepšení vidění.
5. Tokoferoly s vysokým obsahem vitamínu E zabraňují škodlivým účinkům volných radikálů uvnitř buněk, které se nazývají preventivní opatření proti rakovině.
6. Vláknina a organické kyseliny pomáhají zlepšit trávení. Díky těmto vlastnostem je celkový stav normalizován a stav sliznic žaludku se zlepšuje.
7. Vitamíny a mikroelementy jsou komplexem, který pomáhá účinněji bojovat se záněty uvnitř těla a zkracuje dobu trvání zánětlivých onemocnění..
8. Obzvláště důležitá je vlastnost červených bobulí ke zlepšení celkového stavu během nachlazení a nemocí spojených s epidemií. Bobule mohou uvolnit teplo a zvýšit pocení. Tyto vlastnosti se používají v boji proti horečce nebo mírnému zimnici. Užitečné ovocné nápoje se připravují na bázi džemu.

Jak vyrobit džem z červeného rybízu na zimu

Mnoho žen v domácnosti požaduje barevné fotografické recepty, aby připravilo želé z červeného rybízu. Červená odrůda je ideální pro sklizeň. Má bohatý červený odstín a získává želé podobnou strukturu vhodnou pro výrobu sendvičů při snídani, pečení nebo zdobení zákusků.

Džem je vyroben z celého ovoce. Poškozené, sušené bobule mohou ovlivnit celkovou chuť misky, proto doporučujeme bobule před mytím roztřídit.

K uvaření džemu vybírají bobule červeného rybízu se stupněm zralosti spotřebitele. Větvičky a přebytečný odpad jsou odstraněny ve fázi přípravy ingrediencí.

Recepty jamů červeného rybízu

Existuje několik možností vaření. Použijte rychlou metodu a delší a složitější recepty s dalšími přísadami.

Jednoduchý džem z červeného rybízu na zimu

Základem všech dalších receptů je klasický recept na džem z červeného rybízu. Trvá to trochu času. Výsledkem je želé sladkokyselá masa s částicemi bobule.

Jeden kilogram ovoce, předem odebrané a opláchnuté, se nalije do 100 ml vody a vaří se na mírném ohni asi 5 minut. Potom se hmota podrobí mletí. Chcete-li to provést, vezměte mixér nebo tlačný stroj. Po mletí v mixéru je džem želé podobná hmotě s jámami. Po rozdrcení zůstává složení heterogenní, mezi drcenými plody jsou nalezeny celé plody.

Ke zpracované hmotě se přidá 1,5 kg cukru, míchá se a vaří se při nízké teplotě. Postup varu trvá od 25 do 40 minut. Přesný čas závisí na rozmanitosti bobule, stupni zralosti a individuálních preferencích.

Bezsemenný červený rybízový džem

Tato možnost zahrnuje další manipulaci s plody. Receptem na tento recept je želé podobný bezsemenný červený rybízový džem. Je vhodný pro zdobení zákusků, pomazánek na chléb nebo toast. Tento džem se nepoužívá k pečení koláčů..

Bobule jsou umyté, tříděné. Poté blanch po dobu asi 15 minut, dokud zcela nezměkne. Vařené ovoce se mele přes připravené síto střední jemnosti. Pro větší pohodlí použijte silikonovou nebo dřevěnou špachtli. Na 1 kg připravených bobulí se naváží 850 g cukru. Směs se vaří, dokud není hustá, chladná. Postup varu se opakuje třikrát. Po posledním vaření se obrobek nalije po částech. Používají se připravené skleněné nádoby..

Červený rybízový džem bez vaření

Výroba džemu bez varu pomocí červeného rybízu je docela jednoduchá. Má příznivé vlastnosti bezeztrátových bobulí, ke kterým dochází během tepelného zpracování. Nevýhodou této metody je snížená skladovatelnost, ale při další sterilizaci je možné produkt skladovat stejným způsobem jako svařovaná směs..

Proporce:

• červené bobule - 1 kg;
• cukr - 1,2 kg.

Složky jsou současně vedeny mlýnkem na maso. Směs se potom nechá stát při teplotě místnosti, dokud se krystaly cukru úplně nerozpustí. Po dobu, která je potřebná pro naléhání, se směs míchá špachtlí 2 až 5krát. Po rozpuštění se směs zapálí, zahřeje, ale ne vaří. Potom se nalije do sterilních sklenic a převalí se víky..

Zmrazený červený rybízový džem

Zmrazené bobule jsou přirozeným způsobem rozmrazeny a poté zapáleny bez další vody. Vařte 5 minut, přidejte cukr. Asi 1 kg ovoce váží asi 800 g písku. Potom rozdrcen jakýmkoli vybraným způsobem a znovu uvařen, ujistěte se, že hmota nepřilne ke dnu pánve.

Červený a černý rybízový džem recept

Zajímavý recept na smíchání dvou druhů rybízu se vyznačuje nádechem džemu a jedinečnou chutí. Černý rybíz je považován za sladší, takže distribuce cukru a ovoce se liší od klasické receptury.

Proporce:

• černá třída - 1 kg;
• červená jakost - 250 g;
• cukr - asi 800 g;
• voda - 1 šálek.

Sirup se vyrábí z vody a písku. Připravené tříděné bobule se ponoří do horké kapaliny. Směs se vaří, dokud nezhoustne. Nechejte přes noc, další den se obrobek uvede do varu. Nalil do připravených nádob.

Červený rybízový džem na zimu s třešněmi

Sklizeň třešní a červeného rybízu na zimu má neobvyklou chuť.

Na 1 kg třešní budete potřebovat:

• 700 g rybízu;
• 800 g cukru.

Bobule bez větviček, trosky. Cherry se zbavila semen. Třešeň se listuje v mlýnku na maso, přikryje polovičním cukrem a vaří se asi 15 - 25 minut. Rybíz se zbývajícím cukrem se vaří zvlášť. Poté se obrobky smíchají a po vrení dalších 5 minut vaří.

Červený rybízový džem s citronem

Pro tento recept vezměte poměr hlavních složek podle vzorce: 1: 1. Další přísadou je citronová kůra. Na 1 kg ovoce se používá 1 polévková lžíce čerstvě připravené kůry. Tento doplněk dělá želé chuti neobvyklou, dodává pikantní kyselost a rozpoznatelnou citronovou chuť.

Smíchejte bobule, cukr, kůru. Rozdrťte směs dřevěnou rozdrcením a poté položte na sporák. Vařte po dobu 10 minut, odstraňte pěnu, která se objevila. Po rozpuštění cukerných krystalů se vaří asi 10 minut bez varu.

Výsledná směs se rozemele za použití síta a špachtle. V této fázi vypadá předlisek zpravidla jako tekutina. Nechá se přes noc při teplotě místnosti. Následující den pektiny zahušťují kompozici a džem nabírá želé podobný vzhled.

Červený rybízový džem s angreštem

Mnoho žen v domácnosti cvičí směs rybízu a angreštu. Tento recept osloví ty, kteří milují angrešt a dávají přednost sladkým a kyselým pokrmům..

Proporce:

• červené bobule - 1 kg;
• angreštově zelená, černá nebo červená - 800 g;
• cukr - 1200 g.

Želé se vaří ze šťávy, která se získává mletím bobule. Angrešt a rybíz se tře zvlášť. Chcete-li to provést, vzít malé nebo střední síto, které nedovolí, aby malé kosti plodů obou kultur projít. Šťávy jsou smíšené, cukr se nalije a vaří do varu přes vysoké teplo. Kyselina může být řízena nezávisle. Pro kyselejší verzi se používá asi 1 kg granulovaného cukru, pro sladší se vezme celý plánovaný objem. Vařte 35 až 40 minut na mírném ohni, bez varu.

Kolik kalorií je v červeném rybízu

Obsah kalorií v marmeládě z červeného rybízu závisí na množství cukru, které se přidává na lékařský předpis. Bobule ve své čisté formě není vysoce kalorická. Obsahuje 43 kcal.

Přidáním cukru podle klasického receptu je kalorická kalorie 250 kcal. Tento indikátor lze upravit. Použití méně sladidla způsobí, že obrobek bude méně kalorický, pokud jde o základní ukazatele.

Podmínky skladování

Období, kdy si džem uchová své prospěšné vlastnosti, trvá asi 2 roky. Současně jsou důležité podmínky ukládání a způsob, který se používá při skladování polotovarů. Nejlepší možností úspory je metoda, kdy je želé distribuováno na sterilizovaných skleněných obalech. Sterilizace je možnost tepelného zpracování pro skleněné nádoby, aby se zcela zbavily mikroorganismů, které mohou vyvolat chemické reakce fermentace nebo plísní. Banky jsou zpracovávány jedním ze způsobů:

• v troubě nebo mikrovlnné troubě;
• pomocí páry;
• vroucí.

Samostatné zpracování se aplikuje na víčka, kterými jsou sklenice zašroubována. Vaří se po dobu 5 minut, poté se ochladí a pevně dotáhnou.

Džem, který je připraven k rychlému použití, není podroben tepelnému ošetření a není uzavřen ve sterilních nádobách, uložen na spodní polici chladničky po dobu nejvýše 1 měsíce.

Závěr

Recepty na zimu červeného rybízového džemu překvapení s neobvyklou kombinací chutí. Mohou být vařeny s vařením i bez. Obzvláště populární je bezsemenný červený rybízový džem..