Cuketa leche na zimu: recepty

Mnoho žen v domácnosti miluje cuketu, protože se snadno vaří a lze ji kombinovat s velkým počtem dalších ingrediencí. Cukety samy o sobě mají neutrální chuť. Díky tomu snadno absorbují aroma a chuť ostatních složek misky. Tato zelenina může být připravena různými způsoby. Nejčastěji jsou smažené, dušené a pečené. Zkušení ženy v domácnosti však vědí, že z cukety si také můžete připravit velmi originální a chutnou konzervaci na zimu. Jsou solené a připravené z široké škály salátů. Nyní zvážíme možnosti vaření lecho z cukety na zimu. Takový obrobek nikoho nenechá lhostejným.

Tajemství vaření cukety lecho

Než začnete, musíte se naučit několik jemností, jak vařit lahodné lecho:

1. Staré ovoce pro vaření lecho na zimu nebude fungovat. Je lepší brát mladé cukety, které váží ne více než 150 gramů. Měli by mít poměrně tenkou pokožku a také jemnou a jemnou dužinu. Ovoce se semeny pro sklizeň také nebude fungovat. Pokud používáte zeleninu ze své zahrady, je lepší je sbírat bezprostředně před vařením. A ti, kdo si koupí cuketu na trhu nebo v obchodě, by měli věnovat pozornost jejich vzhledu. Čerstvé ovoce by nemělo mít žádné nedostatky.
2. Recept na lecho z cukety se příliš neliší od klasického lecho papriky a rajčat. Seznam přísad zahrnuje také rajčata, papriky, česnek, mrkev a cibuli. K tomu nejsou zapotřebí žádná labužnická koření. Toto jídlo nejlépe doplňuje sůl, černý pepř, hrášek, cukr, stolní ocet a bobkové listy.
3. Požadovanou složkou je stolní ocet. Je to on, kdo nasycuje chutnou cuketu s výraznou chutí a působí také jako konzervant.
4. Pamatujte, že letos v létě není kaviár z cukety, ale něco připomínající salát. Takže zeleninu nemusíte moc rozdrtit, aby se z misky nestala kaše. Cuketa vyrobená na kostky nebo tenké plátky. Šířka každého kusu by měla být od 50 mm do 1,5 cm.
   
5. Ale přesto by měly být v misce přítomny tekuté přísady. Z tohoto důvodu je třeba rajčata sekat pomocí mlýnku na maso nebo jemného struhadla. Můžete také použít mixér. Některé ženy v domácnosti dávají přednost použití struhadla. Toto je samozřejmě nejdelší metoda, ale tímto způsobem celá slupka zůstane na struhadle a nepadne do misky. Ovoce však můžete předem oloupat a poté je nasekat mixérem.
6. Aby tekutá hmota obrobku uspěla, je nutné použít pouze masitá a šťavnatá rajčata. Mnoho je prochází sítem, takže hmota je co možná nejhomogennější. Kromě toho díky této metodě kůže nespadá do hotového jídla. Pokud nemáte tolik času, můžete rajčata předem oloupat. Připravené ovoce se na několik minut ponoří do vroucí vody. Poté jsou vyjmuty a okamžitě umístěny pod proud studené vody. Díky těmto postupům je pokožka velmi snadno oloupatelná..
   
7. Množství papriky v hotové misce by nemělo převládat. Přesto je hlavní složkou cuketa. Jakýkoli pepř je vhodný, ale je lepší použít červené ovoce. Dají misce krásnější a zářivější barvu..
8. Naše babičky vždy sterilizovaly lecho. Nyní, moderní ženy v domácnosti pečlivěji připravují všechny ingredience na nádobí, takže můžete dělat bez sterilizace. Hlavní věcí je velmi pečlivé mytí všech ingrediencí. Kromě toho je nutné všechny plechovky a víka důkladně opláchnout, po kterých se vaří nebo vloží na nějakou dobu do předehřáté trouby..

Cuketa lecho na zimu

Nezbytné komponenty:

• 2 kg tykve;
• 600 g mrkve;
• 1 kg červené papriky;
• 600 g cibule;
• 3 kg zralých červených rajčat;
• 3 lžíce. l granulovaný cukr;
• 2 lžíce. l soli;
• 4 lžíce. l stolní ocet;
• 140 ml rostlinného oleje.

Nyní podrobně zvážíme, jak vařit lecho z cukety, rajčat a papriky. Prvním krokem je příprava všech pokrmů. Banky mohou být vybrány naprosto libovolné velikosti. Zkušení ženy v domácnosti však doporučují používat přesně litrové nádoby. V takových nádobí zůstane obrobek horký déle, díky čemuž je pasterizace.

Tím se nekončí příprava nádob. Po takovém důkladném promytí je také nutné nádobí sterilizovat. Každá hostitelka z toho dělá obvyklý způsob pro sebe. Potom se plechovky položí na připravený ručník s otvorem dolů.

Nejprve připravte rajčata. Jsou důkladně omyty, rozřezány na polovinu a odříznuty v místě, kde je stonek spojen s rajčaty. Poté se rajčata rozdrtí pomocí mlýnku na maso nebo jiného zařízení. Výsledná hmota se nalije do připravené pánve a položí na pomalý oheň. V této formě se rajčata vaří 20 minut.

Mezitím, zatímco první ingredience mizí na sporáku, lze připravit cibuli. Musí se očistit, omýt studenou vodou a nakrájet na proužky nebo polokruhy. Pak umyjí, oloupou a nasekají pepř. Nezapomeňte, že plátky by neměly být příliš malé. Zelenina může být nakrájena na kostky nebo proužky. Mrkev se také loupe, umývá a nastrouhá na středním struhadle. Zeleninu však můžete nakrájet na proužky. Nyní můžete přistoupit k nejdůležitější složce. Za prvé, stonky jsou odstraněny z cukety. Poté se ovoce umyje a loupe, pokud je to nutné.

Dále je každá cuketa nakrájena na 4 části podél ovoce a každá nakrájena na plátky. Po celou dobu je nutné sledovat rajčata vařená na sporáku. Po dobu 20 minut se hmota trochu vaří. Nyní se do ní přidává cukr, sůl a rostlinný olej podle receptu. Poté se strouhaná mrkev vloží do pánve a důkladně se promíchá. V této formě by měla být hmota dušená po dobu 5 minut.

Po čase přidejte na pánvi cibuli a znovu nakrájejte zeleninu po dobu 5 minut. Potom se každých pět minut do misky přidá pepř a cuketa. Čas od času se hmota míchá. Miska by se nyní měla dusit asi 30 minut.

Pokud zůstane 5 minut až do konce vaření, je nutné nalijte do obrobku stolní ocet. Po čase se oheň vypne a okamžitě začne nalévat lecho do připravených plechovek. Nádoby jsou uzavřeny sterilizovanými víky a převráceny. Poté musí být polotovar zakryt teplou přikrývkou a ponechán v této formě, dokud se těsto úplně neochladí. Dále je lecho s cuketou a pepřem na zimu umístěno do sklepa nebo jiné chladné místnosti.

Mnoho žen v domácnosti připravuje lahodné lecho z cukety s petrželkou nebo koprem. Také musí být důkladně omyty, nasekány nožem a přidány do lecho 10 minut před úplnou přípravou. Během této doby absorbuje obrobek veškerou vůni a chuť. Každá hostitelka také může podle svého uvážení a chuti změnit množství ingrediencí..

Závěr

Samozřejmě, existují různé recepty lecho od cukety na zimu. V zásadě se však toto jídlo vaří se paprikou, rajčaty a mrkví. Takové lecho recept cukety je považován za nejlepší. Každá hostitelka si může nezávisle vybrat další ingredience, které zlepší chuť obrobku jen lépe. Pepř a cuketa je vynikající jídlo, které je po mnoho let velmi oblíbené. Pokuste se vařit alespoň jednou, a to se stane vaší roční tradicí.