Plátky zelí na zimu: recepty

Nakládané zelí na zimu lze krájet, nejen nakrájet. Ukázalo se, že je velmi chutný, křupavý, lze jej přidat do salátů a zeleninových polévek a marináda lze použít k přípravě omáček. Jak správně vařit toto jídlo, přečtěte si níže.

Tipy pro výběr a přípravu ingrediencí

K přípravě nakládaného zelí na plátky je třeba brát produkty pozdního a středního zrání - první odrůdy nejsou pro tyto účely vhodné. Hlavy zelí by měly být těsné, bez mechanického poškození a měly by být ponechány škůdci. Horní listy musí být odstraněny z vidlic, poté opláchněte zeleninu a rozdělte ji na několik částí, abyste stonek odstranili. Všechny výrobky, které používají specifický recept, musí být také vyčištěny, omyty a usušeny..

Plátky zelného receptu

Nejprve musíte připravit nádoby na konzervaci, vaření solanky. Veškeré kuchyňské náčiní, které je třeba umýt sodou. Sterilizujte sklenice ve vodní lázni. Rovněž by měly být připraveny pracovní povrchy, na kterých budou výrobky řezány..

Víš?? Rajčata jsou jednou ze zeleniny, která po tepelném zpracování nejen neztrácí své prospěšné vlastnosti, ale také je zvýší.

Ve všech níže uvedených receptech mohou být plechovky s hotovými surovinami srolovány plechovými víčky nebo potaženy nylonovými uzávěry. Výrobky budou v obou případech stejně dobře skladovány..

1 plechovka po dobu 3 140 minut
9 přísad
Video recept
zelí

2 kg

  • mrkev

    1 kg

  • voda

    1 litr

  • sůl

    2 lžíce. l.

  • cukr

    100 g

  • ocet 9%

    100 ml

  • česnek

    7 zubů

  • bobkový list

    3 ks.

  • černý hrášek

    5 ks.

    • Nutriční hodnota na 100 g:
    kalorií:
    72 kcal
    proteiny:
    0,9 g
    tuky:
    4,7 g
    uhlohydráty:
    6,5 g
    1. Rozdrcené zelí ve velkých kusech stejné velikosti.
    2. Řez mrkev do kruhů.
    3. Nalijte vodu do nádoby k varu, přidejte koření, přiveďte tekutinu k varu, vypněte teplo. Nalijte do octové podstaty, promíchejte.
    4. Na dno marinovací misky vložte koření s česnekem.
    5. Volně složte mrkev se zelím a střídejte je ve vrstvách.
    6. Nalijte surovinu marinádou - tekutinu nalijte na samé okraje nádoby.
    7. Uzavřete nádobu víkem capron, počkejte, až vychladne a hotovou svačinu přesuňte do chladničky.

    Video recept

    Víš?? Kyselá zelná polévka se nazývala ne polévka, ale kořeněný sycený nápoj vyrobený na bázi zelí.

    Recept číslo 2

    S jablky

    1 plechovka po dobu 2 l40 minut
    12 přísad
    vidlice zelí

    1,5 kg

  • jablka

    2 ks 100 g každý

  • mrkev

    300 g

  • česnek

    3 hřebíček

  • koření a černý hrášek

    6 ks.

  • koriandr v zrnech

    1 lžička.

  • ocet 9%

    100 ml

  • bobkové listy

    5 ks.

  • cukr

    100 g

  • sůl

    1,5 lžíce. l.

  • slunečnicový nebo kukuřičný olej

    4 lžíce. l.

  • voda

    750 ml

    • Nutriční hodnota na 100 g:
    kalorií:
    541 kcal
    proteiny:
    10,6 g
    tuky:
    24,2 g
    uhlohydráty:
    68,8 g
    1. Zelí nakrájené na kousky, jablka na plátky.
    2. Třete mrkev na struhadle.
    3. Položte všechna koření na dno nádoby k moření. Dejte tam česnek.
    4. Všechny nasekané ingredience vložte do kontejneru ve vrstvách.
    5. Nalijte surovou ropu.
    6. Přiveďte vodu k varu, přidejte koření, kyselinu octovou. Znovu vařte.
    7. Naplňte nádobu směsí ovoce a zeleniny horkou solankou.
    8. Zakryjte nádobu víkem kapry. Nechte vychladnout a poté chlazte.
      9. Je důležité! Jablka pro tento recept berou sladké a kyselé odrůdy s hustou dužinou. Například, Simirenko, Antonovka, Borovinka a podobně.

    Recept číslo 3

    S paprikou

    1 plechovka na 3 litry 2-3 hodiny
    8 přísad
    vidlice zelí

    2–2,5 kg

  • paprika

    6 ks.

  • petržel

    50 g (1 svazek)

  • voda

    750 ml

  • cukr

    100 - 150 g

  • sůl

    2 lžíce. l.

  • kyselina octová 9%

    100 ml

  • slunečnicový olej

    60 g

    • Nutriční hodnota na 100 g:
    kalorií:
    75,53 kcal
    proteiny:
    1,48 g
    tuky:
    4,61 g
    uhlohydráty:
    7,23 g
    1. Kostky vidlice, pepř - Julienne.
    2. Petržel roztrhněte ruce.
    3. Smíchejte veškerou zeleninu, vložte do pánve.
    4. Vařte vodu, přidejte koření, kyselinu octovou a olej. Vařte několik minut, vyjměte z tepla.
    5. Marinádu nalijte na zeleninový salát, trvejte 2 hodiny, přikryjte víčkem.
    6. Salát přeneste do připravené nádoby, přikryjte si nylonovým krytem a přeneste do chladničky.

    Recept číslo 4

    S křenem a česnekem

    1 plechovka na 2 l 1 hodinu
    10 přísad
    vidlice zelí

    2 kg

  • česnek

    1 velká hlava

  • cibule

    3 ks.

  • křenový kořen

    30 g (pro kořenění můžete 50 g)

  • mrkev

    1 ks velké

  • voda

    200 ml

  • sůl

    1 polévková lžíce. l.

  • cukr

    3,5 lžíce. l.

  • ocetová esence 9%

    7 lžíce. l.

  • slunečnicový olej

    100 ml

    • Nutriční hodnota na 100 g:
    kalorií:
    541 kcal
    proteiny:
    10,6 g
    tuky:
    24,2 g
    uhlohydráty:
    68,8 g
    1. Všechny výrobky nakrájejte na přibližně stejné kousky..
    2. Do vody přidejte koření, olej a kyselinu octovou, vařte.
    3. Nalijte solanku na celou zeleninovou hmotu v nálevové nádobě, zakryjte víčkem.
    4. Po ochlazení se přesuňte na chladné místo.

    Recept číslo 5

    S brusinkami

    2 plechovky na 1 litr 1 hodinu
    10 přísad
    vidlice zelí

    1,5 kg

  • mrkev

    500 g

  • brusinky

    200 g

  • černý pepř a koření

    6 ks.

  • bobkové listy

    3 ks.

  • sůl

    1 polévková lžíce. l.

  • cukr

    3 lžíce. l.

  • kmín a koriandr

    0,5 lžičky každý.

  • voda

    750 ml

  • octová esence

    100 ml

    • Nutriční hodnota na 100 g:
    kalorií:
    72 kcal
    proteiny:
    0,9 g
    tuky:
    4,7 g
    uhlohydráty:
    6,5 g
    1. Mrkev brouste strouhankou a nakrájejte zelí na kostky.
    2. Vaříme solanku - nasolíme vodu, přidáme cukr, všechna koření, vaříme 5 minut, nalijeme kyselinou octovou.
    3. Vložte suroviny do sklenic, naplňte solným roztokem, srolovejte.
    4. Otočte nádobu a zabalte ji přikrývkou, dokud zcela nevychladne.
    5. Přesuňte produkty na chladné místo.

    Recept číslo 6

    S rajčaty

    2 plechovky na 1 litr 1 hodinu
    11 přísad
    hlava zelí

    1,5 kg

  • mrkev

    400 g

  • rajčata

    700 g

  • černý pepř, koření

    5 ks. do plechovky

  • hřebíček

    5 ks.

  • cibule

    2 ks.

  • kopr a petržel

    50 g (1 svazek)

  • ocet

    100 ml

  • voda

    750 ml

  • cukr

    3 lžíce. l.

  • sůl

    1,5 lžíce. l.

    • Nutriční hodnota na 100 g:
    kalorií:
    80 kcal
    proteiny:
    10 g
    tuky:
    4,9 g
    uhlohydráty:
    7 g
    1. Zelí kostky, mrkev a cibule v kruzích a rajčata v plátcích.
    2. Ruce petržel a kopr.
    3. Smíchejte veškerou zeleninu.
    4. Marinádu vaříme - vaříme vodu, přidáme sůl a cukr, nalijeme ocet, vaříme 2 minuty.
    5. Koření položte na dno plechovek, dejte zeleninovou směs.
    6. Nalijte nakrájenou zeleninu s marinádou. Sbalte plechovky.

    Je důležité! Rajčata se musí brát zlehka nazelenalý, takže jsou těsní.

    Podmínky skladování

    Uvažovaný typ obrobků lze udržovat po celý rok, s výhradou teplotního režimu do +3 ... + 10 ° С a bez osvětlení. Nakládané zelí nakrájené na plátky je jednou z možností skvělé zimní občerstvení. Můžete jej vařit v různých interpretacích a kombinovat s různými druhy zeleniny a koření.

    Podíl na sociálních sítích:
    Vypadá to takto