Nakládané zelí a moření

Pokud si vezmete vidličky s volným, zvadlým listím, po moření produkty nebudou křupat. Nezapomeňte ochutnat zeleninu. Měl by být sladký, bez hořkosti. Pokud je vyžadován předpis mrkev, je lepší zvolit jasné barvy - obsahují více živin a dávají obrobku nádhernou barvu.

Příprava složek je následující:

1. Vidlice se uvolní z horních listů, promyjí se, vysuší se, rozdělí se na několik velkých částí a pařez se odstraní.
2. Mrkev je oloupaná, praná, sekaná, jak vyžaduje recept.

Nejlepší recepty na solení zelí

Dříve, kromě zeleniny, je nutné připravovat nádoby na solení. Nejlepší je vzít sklenice. Měli by se dobře omýt sodou a poté sterilizovat ve vodní lázni spolu s víčky pro spojování.

Kromě kontejnerů je nutné připravit pracovní plochy a kuchyňské vybavení, které se na práci bude podílet. To vše by se mělo také umýt sodou a poté důkladně otřít čistým ručníkem.

Video recept

8–9 kg

mrkev

1 kg

voda

5 l

sůl

6 lžíce. l.

cukr

2 lžíce.

ocet 9%

4 lžíce. l.

1. Hlavní přísada jemně nakrájíme.
2. Korejský mrkvový rošt na mrkev.
3. Nakrájenou zeleninu zkombinujte a důkladně promíchejte.
4. Do pánve nalijte vodu, přidejte sůl a cukr. Kapalina se vaří, vaří se několik (3-5) minut. Vypněte oheň. Ochlaďte na +60 ... + 70 ° C.
5. Zalejte zeleninovou směs do třílitrové skleněné nádoby.
6. Nalijte horkou solanku do sklenic, aby všechny suroviny byly pokryty tekutinou.
7. Nalijte 1 lžíce do každé nádoby. l ocet.
8. Dlouhou dřevěnou tyčí propíchněte suroviny v každé nádobě na několika místech a ponořte je až na dno.
9. Do nádoby přidejte další solanku, zavřete víčkem a po dni bude zelí připraveno ke konzumaci horkým způsobem..
10. Jakmile se sklenice ochladí, měly by být okamžitě znovu uspořádány na tmavém chladném místě, aby se produkty uchovaly déle.

Video recept

Recept číslo 2

Nakládané zelí denně

Video recept

2–2,5 kg

mrkev

600 g

voda

3 lžíce.

cukr

1 polévková lžíce.

sůl

3 lžíce. l.

rostlinný olej

1 polévková lžíce.

ocet 9%

1 polévková lžíce.

česnek

2-3 hřebíček

1. Nasekané sekané zelí.
2. Broušení mrkve na struhadlo pro mrkev v korejštině.
3. Smíchejte výše uvedenou zeleninu a trochu ji vymačkejte, aby nechala šťávu.
4. Vařte marinádu - do vody přidejte sůl a cukr, vařte a vypněte teplo. Pak přidejte ocet, olej, promíchejte.
5. Zacelte zeleninovou směs do sklenice.
6. Nakrájejte česnek na velké kostky. Dejte na zeleninovou směs na sklenici.
7. Nalijte vroucí vodu do nádoby. Hrabat surovinu dřevěnou tyčí tak, aby unikal vzduch a tekutina byla rovnoměrně distribuována.
8. Sklenici uzavřete víkem kapry tak, aby zůstala mírně pootevřená. Nechte nádobu napůl otevřenou, dokud se úplně neochladí..
9. Po dni nádobu úplně uzavřete. Přesuňte ji do ledničky. V této fázi je obrobek připraven k použití..

Video recept

Recept číslo 3

Horká solná sůl

Video recept

1 kg

mrkev

350 g

voda

1 litr

sůl

1 polévková lžíce. l.

cukr

1 polévková lžíce. l.

bobkový list

4–5 ks.

koření

5 ks.

1. Chop jemně hlavní produkt.
2. Mrkev nastrouhejte na středním struhadle.
3. Zeleninu důkladně omyjte.
4. Uvařte výrobky do sklenice, položte vavřínové listy, pepř na vrchol.
5. Vařit vodu, odstranit z tepla, přidejte sůl a cukr, promíchejte.
6. Okamžitě nalijte horkou nádobu - před naplněním suroviny sterilizujte nádobu tak, aby před nalitím marinády nebyla studená, jinak může sklo prasknout..
7. Vložte nádobu do pánve nebo misky, zakryjte krk gázou, zajistěte kancelářskou gumičkou.
8. Nechte suroviny trvat 3 dny při teplotě +20 ... + 25 ° С. Během této doby pravidelně odstraňujte sýr a mačkejte lžíci surovin tak, aby nepřicházelo do styku se vzduchem.
9. Po uplynutí této doby sklenici uzavřete víkem a uložte na chladné místo.

Video recept

Vlastnosti skladování mezer

Obchod typ dotyčného obrobku je nutný v chladné, temné místnosti nebo lednici. Hlavní věc je, že teplotní režim je v rozmezí +4 ... + 8 ° С.

Horké nakládané zelí je skvělý předkrm pro každé jídlo. Při použití této konkrétní techniky může být sůl solena doslova za den.