Jak nakládané zelí

Nejlepší nakládané zelí recepty

Dnes okurky tak populární, že při vaření existuje mnoho způsobů, jak nakládat zeleninu. Současně je klasický recept považován za nejslavnější, více než jedno desetiletí staré. V poslední době však metody moření, včetně použití řepa, paprika a dokonce i hřebíček. Následující z nich jsou nejúspěšnější..

2,5 kg

1. Mrkev nakrájejte na nakrájené zelí (jako na salát), poté přidejte koření (pepř, kmín, bobkový list) a dobře promíchejte..
2. Skleněné nádoby naplňte pevně zeleninovou směsí s kořením (1 nebo 3 litry).
3. Nalijte vodu do samostatné mísy a poté ji přidejte sůl, cukr a ocet. Kapalinu položte na pomalý oheň a vařte 3 minuty.
4. Nalijte olej do sklenice, pak postupně zavádějte horkou marinádu lžičkou. V tomto případě by kapalina měla vyplnit všechny trhliny a vytvořit malou vrstvu na povrchu plechovek.
5. Uzavřete krk sklenic hustou gázou (nejméně 2-3 vrstvy) a obrobek ponechte při pokojové teplotě.

Video recept

2,5 kg

1. K nasekanému zelí přidejte mrkev, nastrouhejte se na středním struhadle a vše pečlivě promíchejte.
2. Naplňte marinovací nádoby zeleninovou směsí. Současně nemůžete sterilizovat nádobí, stačí vše dobře umýt pod tekoucí vodou.
3. Vařte vodu v litrové nádobě, poté postupně rozpusťte sůl a cukr, přidejte koření, olej do vroucí kapaliny a vařte 3 minuty.
4. Zkombinujte marinádu s drcenou česnekovou a octovou esencí.
5. Marinádu nalijte na sklenice zelí, přikryjte je malým víčkem nebo talířem. Namočte obrobky při pokojové teplotě po dobu 1-2 hodin, poté zavřete plastové víko a vložte do chladničky. Občerstvení by mělo trvat asi den, po kterém je připraveno k jídlu.






Video recept

Recept číslo 3

S řepou

2 kg

1. Zelí, česnek (kroužky) a řepa nakrájejte na samostatné nádoby.
2. Vezměte si hlubokou misku a naplňte ji vrstvami zelí, řepy, česneku a koření. Je nutné zajistit, aby se každá složka střídavě nahradila nejméně jednou až třikrát.
3. Nalijte vodu do samostatné mísy a přidejte do ní cukr, sůl, ocet a olej.
4. Důkladně promíchejte všechny složky kapaliny a poté vařte 2-3 minuty.
5. Nalijte horkou marinádu do misky se zeleninou a kořením.
6. Utlačte obsah misky tak, aby byla zelenina zcela ponořena do roztoku.
7. Po chvíli kapalina s řepou a zelím vychladne, musí být obrobek umístěn v lednici. Marinování jídla za studena po dlouhou dobu není nutné, po 24 hodinách získá potřebnou chuť a jemnou strukturu.

Video recept

Recept číslo 4

V Tataru

1 kg

1. V oddělené misce smíchejte nakrájenou papriku, zelí a papriku, nakrájenou na čtvrtky.
2. Do zeleniny přidejte jemně nasekaný česnek a petržel a mrkev nastrouhanou na středním struhadle. Znovu důkladně promíchejte.
3. Nádoby (předem sterilizované) naplňte zeleninovou směsí.
4. Nalijte vodu do samostatné mísy a poté do ní vložte sůl, cukr a máslo.
5. Směs se uvede do varu a vaří se déle než 3 minuty.
6. Distribuujte ocet rovnoměrně přes sklenice, potom nalijte zeleninovou směs horkou marinádou.
7. Sklenice uzavřete plastovým víčkem a ochlaďte je na pokojovou teplotu.
8. Nakládanou zeleninu přeneste do chladničky, jídlo bude připraveno do 12 hodin.

Recept číslo 5

S paprikou

1,5 kg

1. Zelí a mrkev nakrájejte na malou slámu, sekanou papriku v jakémkoli vhodném tvaru.
2. Zeleninu smíchejte v hlubokém kastrolu a poté do směsi přidejte česnek nakrájený na malou kostku a vše důkladně promíchejte..
3. V samostatné misce připravte marinádu: smíchejte vodu, sůl, cukr, máslo a koření. Poté směs zahřejte na mírném ohni asi 3 minuty.
4. Do vařené marinády přidejte ocet a nalijte horkou zeleninu.
5. Nainstalujte tlak na sklizeň zelí a zeleniny, zatímco celý obsah nádoby by měl být ponořen do kapaliny.
6. Držte misku se zelím po dobu 6 hodin při pokojové teplotě, poté ji přeneste do chladničky na dalších 6 hodin.

Recept číslo 6

S hřebíčkem

2 kg

1. Nakrájenou zelí a strouhanou mrkev zkombinujte do samostatné nádoby.
2. Do zeleninové směsi přidejte česnek, nasekaný na malé proužky, vše pečlivě promíchejte a nechte stranou.
3. Nalijte vodu do samostatné mísy a poté ji přiveďte k varu..
4. Do vroucí vody přidejte sůl, olej, cukr, koření a ocet a poté směs vyjměte z tepla.
5. Nakrájejte zeleninovou směs na hlubokou pětilitrovou pánev a poté ji nalejte horkou marinádou.
6. Na misku dejte tlak a zeleninu nechte 12 hodin vychladnout.
7. Přeneste zelí do chladničky a nechte je v chladu dalších 12 hodin. Poté lze jídlo konzumovat.

Vlastnosti skladování mezer

Moření - Jedná se o rychlý a snadný způsob, jak získat labužnické jídlo z běžné zeleniny, vhodné pro jakýkoli stůl. Aby však tyto okurky přinášely jen radost, je třeba vytvořit zvláštní podmínky skladování. Nakládané zelí se nejlépe uchovává v lednici., při teplotě nepřesahující + 10 ° С. Můžete jej nahradit studeným sklepem nebo obchodem se zeleninou.

Snížením teploty na 0 ... + 5 ° C je obrobek schopen udržet čerstvost až 3 týdny. Z tohoto důvodu však musí být zelenina ponořena do marinády a uzavřena pevným víkem, aby se zabránilo kontaktu s kyslíkem.

I s nejúspěšnějším receptem lze pokrmy získat ve vysoké kvalitě, pouze pokud pečlivě sledují postup práce a kontrolují množství produktů. Nezapomeňte na předběžnou přípravu ingrediencí. Následně se péče a práce jistě vyplatí.