Jak zmrazit angrešt na zimu v lednici doma a je to možné

Když přijde na letní bobule, okamžitě si vzpomenou na jahody, maliny, třešně a rybíz. Angrešt je však nějakým způsobem zasunut do pozadí. A velmi marně. Tyto plody jsou prostě skladem vitamínů a dalších prospěšných látek. A o neobvyklé chuti angreštového džemu jsou skutečné legendy. Ale jak udržet plody čerstvé a zdravé po zimu? Dále zvažte, jak zmrazit angrešt, aby si zachoval všechny užitečné stopové prvky.

Populární odrůdy pro zmrazování:

  • Změnit;
  • Lepsky sláva;
  • Malachit;
  • Houghton;
  • Korsun-Shevchenkovsky;
  • Anglická žlutá;
  • Eaglet;
  • Perník muž;
  • Změnit;
  • Mysovsky 37;
  • Bílý triumf;
  • Plameňák;
  • Mukuriny;
  • Severní kapitán;
  • Africký
  • Datum;
  • Konzul
  • Hinnomaki Gelb a kmen;
  • Ruština
  • Jaro;
  • Jaro;
  • Obránce
  • Invicta
  • Neslukhovsky;
  • Výročí.

angrešt v košíku

Výběr a příprava bobulí pro zmrazení

Angrešt potěší širokou škálou druhů. Bobule jsou zelené, bílé, žluté, růžové nebo červené (některé tmavé odrůdy jsou černé). Při zmrazování musíte vzít v úvahu i chuť ovoce. Někdo miluje kyselost a někdo má rád sladkosti. Ano, a spotřeba cukru se bude lišit.

Přípravné práce:

  1. Je lepší sbírat bobule z keře brzy ráno, než začnou svítit na slunci.
  2. Nezapomeňte odstranit letáky a ohony.
  3. Ovoce důkladně opláchněte studenou tekoucí vodou..
  4. Pak je třeba hodit do síta nebo cedníku.
  5. Přebytečná voda by měla vytéct.
  6. Poté si oblékněte ručník a nechte uschnout.

angrešt v ruce

Důležité! Nezralé nebo přezrálé, drcené, rozmazlené ovoce není vhodné ke skladování. Sladké bobule s hustou kůží jsou lépe snášeny zmrazením. Předpokládá se, že více vitamínů v bílém a zeleném ovoci.

Metody zmrazení angreštů doma

Tento přípravek se vyznačuje vysokým obsahem vitamínu C (více než u jablek a téměř stejně jako u malin). 100 g čerstvých bobulí tvoří 1/3 denní normy tohoto vitamínu. Zmrazené angrešt jsou zdrojem vitamínu B, A a PP. Vyrovnává nedostatek chromu v těle (jeden z nejlepších zdrojů tohoto prvku). Obsahuje hodně chlorofylu (velmi užitečné pro krev), serotoninu (prevence vzniku maligních nádorů) a kumarinů (užitečné pro správnou koagulaci krve).

Celé bobule



U ovoce s tenkou pokožkou je tento druh zmrazení nejvhodnější. Bude správné rozložit je na misku v rovnoměrné vrstvě a krátce vložit do mrazničky (na hodinu nebo déle). To se provádí tak, že angrešt ztuhne a při hlubokém zmrazení nepraskne a bobule se nepřilepí k sobě.

bobule v misce

Pak by se měly vyjmout, nechat usadit, položit do nádob a vrátit do mrazničky. Používáte-li ovoce se silnou kůží, je možné vynechat předběžné zmrazení. Nejpohodlnější jednorázová porce je 300 - 500 g. Nádoba musí být široká a nízká. Bobule tak rychle a rovnoměrně zamrznou. Jedná se o nejjednodušší a nejrychlejší zmrazení angreštů bez vaření.

Důležité! Angrešt dělají lahodné dušené ovoce, želé, marmeládu, džemy, pastilky. Zvláštní místo zaujímá smaragd a královský džem. Můžete si připravit chutné víno ze šťávy. Bobule se také přidávají do salátů, z nich se vyrábějí omáčky, nakládané jako nezávislé jídlo a se zeleninou.

Angrešt zmrazující cukr

Suché čisté plody uspořádejte do vhodných nádob, posypte granulovaným cukrem. Je to jednoduchý přírodní konzervační prostředek. Pokud neexistují žádné plastové obaly, je vhodné balení tetrapack (například z mléka nebo džusu). Má antiseptické vlastnosti a uvnitř je potažena hliníkovou fólií..

angrešt s cukrem

Tento typ zmrazení poskytuje dvě možnosti. První - angrešt s cukrem okamžitě poslán do mrazničky. Druhý - bobule jsou nejprve chlazeny tak, že cukr je nasycený šťávou. Poté nádobu zakryjte a vložte do mrazničky.

V cukrovém sirupu

Pokud narazíte na přezrálý angrešt s tenkou kůží, může být také zmrazený. Cukrový sirup pomůže uložit. Připravené ovoce by mělo být umístěno do malých plastových pánví. Odděleně připravte sirup (vařte 1/2 kg granulovaného cukru v litru vody). Když se úplně ochladí, nalijte je bobule. A můžete bezpečně zmrazit.

angrešt v misce

Ve formě bramborové kaše

Další způsob, jak udržet chutné tenkostěnné angrešt. Zcela suché plody je třeba rozdrtit do stavu bramborové kaše. Aby nedošlo ke ztrátě užitečných látek v procesu, je lepší nepoužívat mlýnek na maso (nebo jiné zařízení s kovovými částmi). Bylo by lepší použít dřevěnou rozdrcení.

Proces vaření:

  1. Pomocí domácích vah rozdělte všechny bramborové kaše na porce na kilogram.
  2. Do každého se přidá 300-400 g granulovaného cukru. Tato sazba je přibližná. Čím sladší je bobule sama, tím méně cukru se spotřebuje. A naopak.
  3. Výslednou hmotu nalijte do nádob a vložte do police v lednici.
  4. Když se pyré dostatečně ochladí, můžete zmrazit.

angreštové pyré

Skladovatelnost zmrazených angreštů v mrazničce

Aby polotovary klidně ležely rok nebo déle (maximum je rok a 3 měsíce), měly by být vybaveny teplotou –18 ˚C nebo nižší. Extrémně negativní teplota konvenční domácí mrazničky je -30 ˚C. Pokud bobule zmrazíte při teplotě 0 ... -8 ° C, je lepší je jíst 3 měsíce.

Doporučení a tipy

Angrešt obsahuje hodně vody. Pokud zmrazíte všechny dostupné bobule v jednom balení, dostanete v zimě monolitický blok ledu namísto ovoce dokonalého tvaru. Je nutné zajistit, aby nádoby s angreštem byly pečlivě uzavřeny. Bobule nikdy neskladujte v blízkosti masa nebo ryb..

Angreštové nádoby nebo tašky jsou nejlépe označeny nálepkami. Zejména pokud je zmrazeno mnoho různých druhů ovoce.

Angrešt se nedoporučuje lidem s onemocněním žaludku a slinivky břišní (žaludeční a duodenální vředy, kolitida, enterokolitida a pankreatitida).

Léto je pro ženy v domácnosti v každém ohledu horkým obdobím. Koneckonců, na zimu se chci tolik připravit. Nenechávejte čas a úsilí na angreštech. S ním můžete vařit obrovské množství jídel, nejen sladkých. Navíc s tak vysokým obsahem užitečných látek v nich nebude nedostatek vitamínu děsivý.

Podíl na sociálních sítích:
Vypadá to takto