Pikantní kaviárový recept ze zelených rajčat

Mnoho zahrádkářů čelí každý podzim stejné situaci. V zahradě je stále mnoho zelených rajčat, ale nástup chladu jim brání zcela dozrát. Co dělat s plodinou? Samozřejmě nic neházíme. Koneckonců, můžete vařit nádherný kaviár z nezralých rajčat. V tomto článku se naučíme, jak vařit toto jídlo rychle a velmi chutně..

Jak vařit kaviár ze zelených rajčat

A co je nejdůležitější, vyberte ty správné složky. Prvním krokem je zaměření na samotná rajčata. Zelenina by měla být hustá s hustou kůží. Takové ovoce lze sklízet, zatímco keře jsou stále suché. Měli byste také zkontrolovat ovoce zevnitř. Chcete-li to provést, nakrájejte rajčata a určete stupeň hustoty buničiny.

Hořkost může být přítomna v zeleném ovoci, což ukazuje na obsah solaninu. Tato toxická látka je škodlivá pro lidské zdraví a dává rajčatům hořkou chuť. Pro odstranění solaninu namočte rajčata na chvíli do slané vody. Nezapomeňte také, že pouze zelená zelenina je hořká. Proto je bezpečnější brát za obrobky bělená nebo pinky rajčata.

Princip kaviáru je poměrně jednoduchý. Stačí jen smažit zeleninu a pak je dát do pomalého sporáku nebo do běžného kotle. Takový proces netrvá moc času a úsilí. Jediná věc, kterou musíte vyčistit a odříznout všechny potřebné komponenty.

Kromě samotných rajčat může kaviár zahrnovat česnek, cibuli, čerstvou mrkev a mladé bylinky. Obvykle se zelenina smaží zvlášť na pánvi a poté vše přenesu do kotle a dušeného masa. Existují však i jiné způsoby, jak vyrobit kaviár.

Kaviár ze zelených rajčat na zimu může také obsahovat majonézu, cuketu, červenou řepu, lilek a papriku. Níže se podíváme na recept na kaviár ze zelených rajčat s pepřem a cuketou. Jsme si jisti, že takový předkrm vás nenechá lhostejným.

Lízání kaviáru prsty se zelenými rajčaty a pepřem

Chcete-li připravit tento blank na zimu, měli byste připravit následující komponenty:

• nezralá rajčata - tři kilogramy;
• mletý černý pepř - pět gramů;
• papriky - jeden kilogram;
• jedlá sůl - podle chuti;
• čerstvá mrkev - jeden kilogram;
• stůl 9% ocet - 100 mililitrů;
• cibule - půl kilogramu;
• rostlinný olej - 30 mililitrů;
• granulovaný cukr - 100 gramů.

Proces výroby kaviáru „Lízáte si prsty“:

1. Prvním krokem je příprava zeleniny. Cibule se loupe a umývá pod tekoucí vodou. Mrkev také oloupeme a myjeme. Vyčistíme papriku ze semen a jádro odstraníme nožem. Rajčata důkladně opláchněte vodou.
2. Cibule a mrkev se nakrájí na malé kostky. Papriky a rajčata se musí sekat pomocí mixéru nebo mlýnku na maso.
3. K uhasení používáme nádobu se silným dnem, jinak kaviár začne lepit. Veškerá připravená zelenina se rozloží na pánvi, nalije do ní slunečnicový olej a přidá se černý pepř a sůl. Pokud se vám zdá hmota příliš tlustá, můžete do kotle nalít malé množství vody (převařené).
4. Nádoba se umístí na sporák a vaří se při nízkém žáru. Asi po hodině se do hmoty přidá cukr a stolní ocet. Vařte kaviár dalších 15 minut a vyjměte pánev z tepla. V této fázi je nutné obrobek ochutnat a podle potřeby přidat sůl a další koření..
5. Připravené sklenice by se měly důkladně omýt a vhodně sterilizovat. Kovové víčka by měla být také sterilizována. Horká sochor se nalije do plechovek a okamžitě se převine. Poté se nádoby převrátí a zabalí do teplé přikrývky. Kaviár připravený na zimu po úplném ochlazení se přemístí do chladné místnosti.

Kaviár se zelenými rajčaty a cuketou

Pikantní kaviár ze zelených rajčat a cukety se připravuje z následujících složek:

• zelená rajčata - jeden a půl kilogramu;
• jablečný ocet - 100 mililitrů;
• feferonka - jeden pod;
• stolní sůl podle chuti;
• mladí cuketa - 1 kilogram;
• granulovaný cukr - 150 gramů;
• kořen křenu volitelný;
• rostlinný olej - 100 mililitrů;
• česnek - 0,3 kg;
• cibule 500 gramů.

Kaviár na vaření:

1. Nezralá rajčata se promyjí a nakrájí na malé kousky. Cuketa se loupala a třela na hrubém struhadle. Oloupejte a nakrájejte cibuli a česnek..
2. Veškerá zelenina se umístí do kotle, do kterého se přidá rostlinný olej, jablečný ocet, sůl a feferonka. Hmota se smíchá a odloží stranou, takže šťáva vynikne.
3. Pak položte pánev na oheň, přiveďte k varu a vařte jen deset minut.
4. Vařený kaviár se nalije do čistých sterilizovaných nádob. Nádrže jsou okamžitě srolovány sterilizovanými kovovými uzávěry. Dále je třeba banky otočit a přikrýt teplou přikrývkou. Po dni by měl být obrobek úplně ochlazen. To znamená, že může být přepraven do sklepa pro další skladování v zimě..

Závěr

Tento článek popisuje krok za krokem, jak vařit kaviár ze zelených rajčat. Tyto recepty se skládají z nejjednodušších a nejdostupnějších produktů. Proto si každý může takovou pochoutku vařit na zimu. Množství přísad lze upravit podle vašich představ. Ti, kteří mají rádi ostřejší, mohou přidat další chilli papričky nebo naopak snížit jejich množství. Jsme si jisti, že vám takové recepty pomohou připravit na zimu skvělé slané občerstvení.