Jak sušit petrželku doma tak, aby nezměnila na žlutou (5 metod)
Obsah
Pro většinu lidí je petržel známá pouze jako koření používané k přípravě všech druhů jídel. Jeho oblast působnosti je však mnohem širší. Tradiční medicína a moderní kosmetologie se bez ní neobejdou. Musíte se však řádně vysušit, připravit na zimu, aby všechny užitečné vlastnosti nezmizely a neměly zžloutnout. Doma to nebude těžké. Na stůl je vhodný kdykoli v roce, protože zlepšuje chuť jídel a obohacuje je o vitamíny. Zelení a kořeny této kořeněné rostliny mají vysoký obsah železa, vápníku a fosforu. Petržel je také bohatá na éterické oleje, obsahuje karoten, vitamíny A a B.
Bez ohledu na zvolenou metodu je petržel připravena na to samé. Nejprve shromážděné v zahradě nebo zakoupené zelené vytříděny. K zaschnutí je vhodná pouze mladá jemná petrželka. Hrubé nebo shnilé stonky, zastaralé listy by měly být odstraněny, spodní části stonků, bez kořenů - řez.
Po deštích je vždy plná vlhkosti a není vhodná k sušení. Nakoupené zelené v době prodeje musí vypadat jako čerstvé řezané svazky a v žádném případě nesmí stát ve vodě.
Zelení je třeba umýt v čisté tekoucí vodě a vysušit rozprostřením na papírové nebo bavlněné ručníky. Když to dobře zaschne, mělo by se to sekat. Poté můžete přistoupit přímo k sušení.
Metody sušení doma
Nejoblíbenějšími způsoby sušení petrželky v domácnosti jsou sušení v troubě, v mikrovlnné troubě, v elektrické sušárně, ve vzduchovém grilu a nad sporákem. Každá z nich má své vlastní vlastnosti, výhody a nevýhody..
V troubě
Pečicí list, na kterém se plánuje sušení zeleně, musí být pokryt pergamenem. Rozdrcené suroviny by se na něj měly rozkládat velmi tenkou vrstvou. Předehřejte troubu na 40 stupňů. Pro rovnoměrné sušení se doporučuje pravidelně promíchat. Sušení se provádí s otevřenými dveřmi, jinak vlhkost pomůže napařování trávy a nevysychání. Připravenost může být určena silnou křehkostí suroviny, která by se měla při nejmenším stlačení rozpadat na prach.
Nevýhodou metody je dlouhá doba schnutí a změna barvy suroviny. Stává se nažloutlým. Je lepší takto vysušit. meloun, pepř a mrkev.
V mikrovlnné troubě
Zakryjte mikrovlnnou desku papírovou utěrkou. Suroviny v celé (nerozdrcené) formě by se měly na svém povrchu volně rozkládat. Shora by měla být pokryta další ubrouskem. Poté se zelení suší po dobu 3 minut při výkonu 450 wattů. Chlazené greeny by měly být nakrájeny a uloženy do nádoby pro skladování.
Výhodou této možnosti je zachování kořeněné vůně trávy a minimální čas strávený celým procesem.
Vysušte v sušárně
V elektrické sušičce VOLTERA 1000 Lux lze petržel sušit jak v celku, tak v drcené formě. Obvykle v jednotce je speciální režim „Pro byliny“. Pokud tam žádný není, můžete sušit zelení při teplotě 40-45 stupňů. Čas bude záviset na typu sekačky trávy a vlhkosti vzduchu. Pro rovnoměrné sušení by měly být misky se surovinami zaměněny každých 1,5 hodiny.
Nevýhodou je délka procesu sušení, stejně jako potřeba neustálého řízení procesu. Skvělé pro sušení v sušárně. lišky, česnek a červená řepa.
Suché na vzduchu
Zelení se rozdrtí, umístí se do jednotky a suší se při teplotě 40 - 45 stupňů a při maximálním průtoku vzduchu. Dvířka vzduchového grilu musí být ponechána pootevřená, což zlepší cirkulaci vzduchu a urychlí proces. Doba schnutí zelených netrvá déle než 20 minut. Kořeny - až 40 minut.
Vysušte na sporáku
Proces nad sporákem je podobný sušení v peci, pouze rozdrcené suroviny rozložené na plechu by měly být umístěny na polici nad sporákem. Během vaření stoupá teplý vzduch. Díky této surovině bude postupně vysychat.
Nevýhodou této metody je, že sušení zeleně trvá dlouhou dobu. Vůně jídla se může mísit s vůní petrželky.
Důstojnost - není nutný zásah hostesky.
Sklenice bylin by měla být umístěna na tmavém, větraném místě. Kromě plechovek můžete použít i papírové tašky nebo látkové tašky. V tomto případě se koření skladuje odděleně od ostatních produktů s výraznou vůní, protože je může absorbovat..
Sušenou petrželku můžete uložit a používat až do nové plodiny.