4 Nejlepší zimní recepty na zelí v rajčatové šťávě

Zelí vařené v rajčatové šťávě na zimu lze přidat do salátů, boršče, zelné polévky, která se používá jako příloha k masům a rybím pokrmům. Zůstane křupavé a rajčata přidají příjemnou kyselou notu. Pro sklizeň jsou bílá a květák perfektní. Připravuje se rychle, neexistují žádná zvláštní tajemství. A co je nejdůležitější, zachovává si svou chuť a všechny živiny.

Výsledná hmota se vaří asi 5 minut. Rajčatová šťáva je připravena.

Klasický recept

Podle klasického receptu se zelenina vaří v rajčatové šťávě. Je vhodné, aby byl doma vařen. Takže obrobek bude chutnější. Také zahrnuto v receptu:

• kilogram zelí;
• lžíce soli;
• koření.

Nakrájejte zelí a vložte do litru vroucí rajčatové šťávy. Vařte asi 6 minut. Poté se na dno připravené nádoby položí několik listů vavřínu a kousky 5-7 pepře s hráškem. Nalijte horký obrobek. Svařte nádobu kovovým víčkem, otočte hlavou vzhůru a nechte vychladnout. Po vyčištění.

Doplňky bez sterilizace

Tato prázdná možnost se často používá jako příloha. Barva obrobku je jasná, šťavnatá. Na jeden kilogram zeleniny budete potřebovat:

• litr šťávy;
• trochu více než polovina sklenice rostlinného oleje;
• 2 malé lusky chilli;
• hlava česneku;
• 45 gramů soli;
• lžička octa.

Rajčatová šťáva se zapálí a nechá se vařit. Po nalití rostlinného oleje nalít sůl. Snižte teplo a nechte šťávu vařit půl hodiny. Poté přidejte nasekaný česnek a feferonku. Po 5 minutách se oheň vypne. Podle potřeby přidejte semena kopru nebo koriandru.

Zatímco rajčatová šťáva mizí, hlava zelí se nakrájí na malé kostky, umístí se do hluboké nádoby a nalije se vroucí vodou. Vařte několik minut na mírném ohni. Poté se hodí zpět do cedníku, takže voda je skleněná a položí se na břehy.

Před vypnutím rajčete se do něj nalije ocet a zelí se nalije horké. Sbalte kovová víčka, převraťte plechovky a přikryjte je teplou přikrývkou.

Recept na sklizeň květáku v rajčatové omáčce

Květák se stává zářivým, voňavým. Lze jej použít jako samostatnou misku, jen s plátkem chleba, nebo jako přílohu. Pro 2 kilogramy zeleniny budete potřebovat:

• 2 litry rajčatové šťávy;
• 2 polévkové lžíce soli;
• 2 polévkové lžíce cukru;
• 10 lusků černé a koření;
• 4 lžíce octa.

Nejprve je zelí chováno ve slané vodě. To je nezbytné, aby jej hmyz opustil. Poté, co ji rozdělí na květenství. Rozetřete v cedníku a umístěte ho do vroucí vody, aby do ní byla zelenina zcela ponořena. Okamžitě se odstraní a umístí do studené vody. Položte na připravené nádoby.

Cukr a sůl se přidají do vroucí šťávy, ocet se nalije za pár minut. Nalijte výslednou květenství omáčku.

Sbalte víčka a zabalte je teplým hadříkem.

Žádný ocet

Květák bez octa se vaří ještě rychleji než první varianta. K jeho přípravě je třeba:

• kilogram zelí;
• litr rajčatové šťávy;
• 30 gramů cukru;
• 30 gramů soli.

Květenství se umývá a naskládá do sklenic. Sůl, cukr se přidají do šťávy, přivedou k varu a zelí se nalije. Zakryjte kovovým víčkem a sterilizujte po dobu 40 minut. Po navinutí nechte vychladnout.

Podmínky skladování

Nejsou žádné zvláštní podmínky skladování. Sochory jsou umístěny ve spíži nebo sklepě. Produkt lze skladovat až 12 měsíců.