Nakládaná rajčata na zimu s aspirinem

Rajčata s aspirinem byla stále pokryta našimi matkami a babičkami. Moderní ženy v domácnosti také používají tento lék při přípravě jídla na zimu. Je pravda, že mnozí pochybují, zda zelenina nakládaná nebo solená aspirinem je škodlivá pro zdraví. Odpověď je dvojznačná - podle toho, jak vaříte. Kyselina acetylsalicylová se v potravinářském průmyslu často používá jako konzervační látka, ale zůstává léčivým přípravkem a nebyla původně určena pro kulinářská mistrovská díla. Každá žena v domácnosti by měla vědět, jak používat aspirin při nákupu produktů, aby nepoškozovala zdraví..

Tajemství konzervování a solení rajčat aspirinem

Konzervování je způsob konzervování produktů, který spočívá ve zvláštním ošetření, které inhibuje životně důležitou aktivitu mikroorganismů, které je kazí. Moření a moření jsou pouze dvěma z celého seznamu možných metod. Oni a fermentace se nejčastěji používají k uchování zeleniny, včetně rajčat.

Solení je způsob, jak konzervovat zeleninu chloridem sodným. Je to stolní sůl, která v tomto případě působí jako konzervant a zabraňuje zkazení produktů.

Marinování - ochrana zeleniny s kyselinami, zředěná na koncentraci, která ničí bakterie a kvasinky, ale bezpečná pro člověka. Při konzervování se nejčastěji používá ocet. Kyselina citronová, alkohol, aspirin atd. Se používají mnohem méně běžně..

Kyselina acetylsalicylová je primárně droga. Na to by se nemělo zapomenout při použití látky pro konzervování..

Argumenty pro a proti použití aspirinu pro konzervování

Při dodržení zdravé výživy mohou lidé uvést mnoho důvodů proti octu a kyselině citronové, která se používá k nakládání zeleniny mnohem častěji než aspirin. Z toho však moderní ženy v domácnosti nezačaly připravovat méně zatočení. Je důležité znát vlastnosti konzervačního prostředku a poté zjistit, zda je vhodný pro použití v konkrétní rodině.

Výhody aspirinu zahrnují:

1. Zelenina zůstává odolnější než ocet.
2. Při mírném používání se aspirin necítí a nezanáší přirozenou chuť zeleniny.
3. Kyselina acetylsalicylová dobře zvládne bakterie a kvasinkové kultury.
4. Lékaři se domnívají, že pokud se takové přípravky konzumují kousek po kousku, poškození těla nebude větší než při použití octa.
5. Destiláty vyrobené s recepty aspirinu lze skladovat při pokojové teplotě.

Odpůrci použití kyseliny acetylsalicylové uvádějí následující argumenty:

1. Aspirin je lék, který snižuje teplotu a řídne krev. Je kontraindikován u lidí trpících krvácením..
2. Kyselina obsažená v léku může způsobit podráždění sliznice a zhoršit stav lidí trpících žaludečními chorobami. Ocot a citron však mají stejný účinek..
3. Neustálé používání rajčat připravených podle receptů s aspirinem může způsobit závislost na droze. Potom nemusí fungovat jako lék, je-li to nezbytné.
4. Při dlouhodobém tepelném zpracování se aspirin rozkládá na oxid uhličitý a život ohrožující fenol.

Lze dospět k závěru:

1. Recepty, které obsahují aspirin jako konzervační látku, mohou používat rodiny, jejichž členové nejsou náchylní ke krvácení nebo onemocněním gastrointestinálního traktu..
2. Rajčata připravená s kyselinou acetylsalicylovou by neměla být podrobena dlouhodobému tepelnému ošetření. Jinak aspirin uvolní fenol nebezpečný pro zdraví a život..
3. Většina rajčat by měla být solená nebo fermentovaná a nakládaná pomocí neškodnějších kyselin - citronové nebo octové. Aspirin jako konzervační prostředek by se měl používat v omezeném množství..
4. Obyvatelé bytových domů nemají vždy sklep nebo sklep, problém skladování polotovarů je akutní. Rajčata a jiná zelenina, uzavřené podle receptur s aspirinem, lépe odolávají teplu.

Nakládaná rajčata s aspirinem na zimu

Klasický recept na moření zimních rajčat s aspirinem na třílitrové nádobě se používá již mnoho let. Nic známého ani exotického - rajčata, koření, kyselina. Ale rajčata jsou velmi chutná.

Marináda:

• sůl - 1,5 lžíce. l.;
• cukr - 2 lžíce. l.;
• ocet - 50 ml;
• voda - 1,5 l.

Záložka:

• rajčata (možná s copem) - 1,5-2 kg;
• aspirin - 2 tablety;
• česnek - 2-3 stroužky.

1. Nádoby umývejte a sterilizujte.
2. Oloupejte česnek.
3. Umyjte rajčata. Obzvláště pečlivě - pokud v receptu používejte ovoce s ocasy.
4. Sůl, rozdrcený aspirin, cukr rozpusťte ve studené vodě. Nalijte ocet.
5. Dejte česnek na dno nádob, rajčata nahoře.
6. Nalijte studenou marinádou a zavřete opařenými nylonovými čepičkami.

Rajčata s aspirinem: recept s česnekem a bylinkami

Tento recept není o nic složitější než ten předchozí. Pravda, rajčata podléhají menšímu tepelnému ošetření. Ale aspirin se nevaří, ale jednoduše spěchá do horké vody, jejíž teplota se nezvyšuje, ale postupně klesá, proto se fenol neuvolňuje. Podle tohoto receptu jsou rajčata chutná, lehce kořenitá a aromatická. Všechny komponenty jsou určeny pro 3 litrovou nádrž..

Marináda:

• voda - 1,5 l;
• cukr - 2 lžíce. l.;
• sůl - 1 lžíce. l.;
• ocet - 3 lžíce. l.

Záložka:

• rajčata - 1,5-2 kg;
• česnek - 4 stroužky;
• aspirin - 3 tablety;
• koprové deštníky - 2 ks .;
• listy černého rybízu - 3 ks .;
• křenový list - 1 ks.

Pořadí přípravy receptu:

1. Banky jsou předem sterilizovány.
2. Umyjte rajčata.
3. Na dno plechovek dejte zelení a česnek.
4. Rozložte rajčata v nádobách, zalijte vroucí vodou.
5. Nechte vyluhovat po dobu 20 minut a vypusťte vodu.
6. Cukr, sůl se přidají do kapaliny, zapálí se, dokud se hlavní ingredience nevarí a nerozpustí. Nalijte ocet.
7. Nalijte rajčata s marinádou.
8. Přelitý drceným aspirinem.
9. Banky jsou srolovány, položeny na víko, izolované.

Zimní rajčata s aspirinem a křenem

Podle tohoto receptu si můžete připravit vynikající svačinu pro silné nápoje. S aspirinem jsou rajčata ostrá, aromatická. Solný roztok je také vynikající, ale pití se silně nedoporučuje. I když si vezmeš pár doušek, nebude to hodně škod, ale pouze tehdy, když má člověk zdravé dítě. Rajčata vařená s křenem a aspirinem podle tohoto receptu nejsou v žádném případě určena pro každodenní stravu. Všechny výrobky jsou založeny na objemu 3 litry. Tento recept lze vyrobit v litrových nádobách, ale počet produktů musí být odpovídajícím způsobem snížen.

Marináda:

• voda - 1,5 l;
• cukr - 1 šálek;
• sůl - 2 lžíce. l.;
• ocet - 70 ml.

Záložka:

• rajčata - 1,5-2 kg;
• mrkev - 1 ks .;
• velké papriky - 1 ks .;
• kořen křenu - 1 ks .;
• malá feferonka - 1 ks .;
• česnek - 2-3 velké hřebíček;
• aspirin - 2 tablety.

Recept na vaření:

1. Rajčata dobře umyjte a vložte je těsně do předem sterilizované nádoby.
2. Papriky odstraní semena a stopky.
3. Umyjte a oloupejte česnek, mrkev a křen.
4. Papriky, česnek, kořeny se krouží v mlýnku na maso a dají se na rajčata.
5. Vařte solanku ze soli, vody a cukru.
6. Přidejte ocet a nalijte rajčata.
7. Srolovat s plechovými víky, zabalit do teplé přikrývky.

Chutná rajčata na zimu s aspirinem a paprikou

Pro přípravu receptu je lepší nakládat cherry rajčata v litrových nádobách. Jejich chuť bude neobvyklá, ne tak exotická, spíše nekonvenční. Všechno se bude jíst - rajčata, jablka, cibule, paprika, dokonce i česnek, který se obvykle používá výhradně pro chuť.

Marináda:

• sůl - 1 lžička;
• cukr - 1 lžíce. l.;
• ocet - 1 lžíce. l;
• voda.

Záložka:

• malá rajčata nebo třešně - kolik půjde do nádoby;
• sladká paprika - 1 ks .;
• jablko - ½ ks;
• malá cibule - 1 ks .;
• česnek - 1-2 stroužky;
• petržel - 2-3 větve;
• aspirin - 1 tableta.

Recept na vaření:

1. Banky sterilizovat.
2. Pepř bez semen, nakrájený na proužky.
3. Půl jablka se slupkou rozdělenou na 3-4 části.
4. Oloupejte a rozpůlte česnek.
5. Umyjte petržel.
6. Oloupejte cibuli a nakrájejte na kroužky.
7. Dejte všechno na dno plechovky.
8. Naplňte misku promytými rajčaty.
9. Do sklenice přidejte vroucí vodu a nechte působit 5 minut.
10. Nalijte do čisté mísy, přidejte cukr, sůl, vařte.
11. Kombinujte s octem a naplňte sklenici horkou marinádou.
12. Tabletu aspirinu rozemelte a položte na vrch.
13. Srolovat se.
14. Otočte vzhůru nohama a zabalte.

Solení rajčat na zimu s aspirinem

Rajčata, která se vaří s aspirinem, ale bez octa, se často nazývají slaná. To je špatně, přesto jsou plody vystaveny kyselinám. Pravda, ne octová, ale acetylsalicylová. Rajčata, v receptech, pro které je přítomen aspirin, by tedy měla být nazývána nakládaná.

Nejjednodušší způsob konzervování umožňuje projevit fantazii každé domácnosti. Tento recept nemá ani přesnou sadu produktů - pouze solanka by měla být připravena v souladu s uvedenými proporcemi a přidejte aspirin správně tak, aby se víčko neroztrhlo..

Nakládaná okurka (na plechovce 3 l):

• sůl - 1 lžíce. l.;
• cukr - 1 lžíce. l.;
• voda.

Záložka:

• aspirin - 5 tablet;
• rajčata - kolik půjde;
• mrkev, paprika, česnek, cibule, petrželkové listy - náhodně.

Recept na vaření:

1. Sterilizujte sklenici.
2. Papriky odstraňte stopku a semena, opláchněte, brouste brčka.
3. Cibule, mrkev a česnek jsou loupány a umývány, krájeny.
4. Petržel je opláchnuta pod tekoucí vodou.
5. Všechny jsou umístěny na dno plechovky.
6. Zbytek prostoru je vyplněn promytými rajčaty.
7. Naplňte sklenici vroucí vodou a nechte ji 20 minut zahřát.
8. Nalijte do čisté pánve, přidejte cukr a sůl, vařte.
9. Aspirin se mele, nalije do rajčat.
10. Nádoba se naplní solankou, srolovaná.
11. Zapněte víko, izolujte.

Solená rajčata s aspirinem a hořčicí

Rajčata, jejichž receptura obsahuje hořčici, budou silná, s ostrou chutí a vůní. Sůl bude den po hostině příjemně vonět. Ale pití se nedoporučuje ani pro lidi se zdravým žaludkem.

Hořčice sama o sobě je vynikající konzervační látka. Pokud do solanky přidáte aspirin, můžete obrobek uložit kdekoli - dokonce i v teplé kuchyni poblíž sporáku. Recept se snížil na 3 litry.

Pickle:

• sůl - 2 lžíce. l.;
• cukr - 2 lžíce. l.;
• voda.

Záložka:

• rajčata - 1,5-2 kg;
• jablko - 1 ks .;
• velké bílé nebo žluté cibule - 1 ks .;
• nové koření - 3 ks .;
• černý pepř - 6 hrách;
• hořčičná semínka - 2 lžíce. l.;
• aspirin - 3 tablety.

Recept na vaření:

1. Sterilizujte sklenici.
2. Omyjte jablko, jádro, rozdělte na 6 částí.
3. Oloupejte cibuli, opláchněte, nakrájejte na kroužky.
4. Položte plechovky.
5. Umístěte umytá rajčata na vrchol.
6. Nalijte vroucí vodu a nechte ji ohřát po dobu 20 minut.
7. Vraťte vodu na pánev, přidejte cukr a sůl, vařte.
8. Do rajčat přidejte papriku, hořčici a rozdrcené tablety.
9. Nalijte solanku.
10. Sbalte nebo zavřete víko.

V zimě solená rajčatová receptura s aspirinem

Při moření rajčat má velký význam sada koření navržená v receptu. Je důležité, aby se vzájemně harmonizovaly, a ne se navzájem ucpávaly. Například černý rybíz lze bezpečně kombinovat s třešněmi, ale v kombinaci s bazalkou se doporučuje používat pouze zkušené ženy v domácnosti.

Navrhovaný recept pomůže připravit vonná kořenitá rajčata. Složky se podávají do 3-litrové láhve, pro menší objem je třeba je proporcionálně měnit.

Pickle:

• sůl - 1 lžíce. l.;
• cukr - 2 lžíce. l.;
• voda 1,2 l.

Záložka:

• rajčata - 1,5-2 kg;
• rybízové ​​listy, třešně - 3 ks .;
• koprové deštníky - 2 ks .;
• česnek - 2 stroužky;
• černý pepř - 6 hrách;
• aspirin - 6 tablet.

Recept na vaření:

1. Umyté greeny, česnek, paprika se vloží do sterilní sklenice.
2. Přidejte nasekaný aspirin.
3. Umyté a uvolněné z ocasu rajčata stoh pevně na vrcholu.
4. Slijte sůl a cukr ve studené vodě, naplňte plechovky.
5. Kapacity jsou uzavřeny nylonovými uzávěry.

Barel rajčata s aspirinem na zimu

Rajčata můžete zavřít aspirinem bez cukru, i když je přítomna ve většině receptů. Takový obrobek bude docela kyselý, ostrý - sladkost výrazně zjemňuje chuť. Rajčata se budou podobat barelům. Tento recept je vhodný pro obyvatele měst, kteří doma nemohou uchovávat velké kontejnery. Složky jsou založeny na objemu 3 l.

Pickle:

• sůl - 100 g;
• voda - 2 l.

Záložka:

• rajčata - 1,5-2 kg;
• hořká paprika - 1 lusek (malý);
• bobkový list - 3 ks .;
• koprové deštníky - 2-3 ks .;
• černý rybíz a petržel - každý po 5 listech;
• nové koření - 3 ks .;
• černý pepř - 6 hrách;
• aspirin - 5 tablet.

Recept na vaření:

1. Sůl se rozpustí ve studené vodě. Můžete vařit solanku a ochladit.
2. Rajčata, koření a byliny jsou pevně zabaleny do sterilní nádoby.
3. Aspirin se lisuje, usíná v nádobě.
4. Nalijte rajčata se studenou solankou.
5. Uzavřete víko kapry (není uzavřeno!).

Pravidla pro skladování rajčat s aspirinem

Aspirin se často přidává k předliskům, pokud je nelze skladovat v chladných podmínkách. Rajčata vařená pouze s octem by měla být udržována na 0-12 stupňů. Aspirin vám umožní zvýšit teplotu na pokoj.

Je důležité vědět, že pokud se používá ocet a kyselina acetylsalicylová, jsou zapotřebí 3–3 tablety pro 3-litrový kontejner. Při použití pouze aspirinu se podá 5–6 tablet. Pokud dáte méně, obrobek bude chutný, ale musíte ho jíst před novým rokem.

Závěr

Rajčata s aspirinem nemusí být příliš zdravá, ale mnohem chutnější než použití octa. A pokud se domníváte, že je lze udržovat při pokojové teplotě, mohou se stát zachráncem pro občany, kteří nemají sklep nebo suterén, a mají nezasklený balkon..