Jak nakládat zelená rajčata v kbelíku

Solená rajčata - jedná se o klasickou verzi přípravy rajčat, která neztrácí svoji popularitu. Každý rok recepty okurky zelených rajčat

zvětšování a zvětšování. Jsou vylepšeny, což vám umožní proměnit nezralé ovoce na kořeněné svačinky na hubnutí úst. A pokud dříve, naše babičky solily hlavně zeleninu v sudech, nyní je výběr kontejnerů mnohem širší. Z tohoto článku se naučíme, jak to udělat nakládaná zelená rajčata v kbelíku.

Výhody použití kbelíku pro solení rajčat

Solení rajčat vám umožní odhalit chuť zelených rajčat ze všech stran. Proces kvašení vyžaduje hodně času a v každé fázi má zelenina svou vlastní jedinečnou chuť. Nejprve jsou rajčata podobnější lehce solené, a pak každý den budou stále více odhaleni. Výsledkem budou skvělá pikantní rajčata a zalévání úst. A pokud přidáte další feferonku, můžete získat skutečnou explozi chuti.

Nakládaná rajčata jsou mnohem méně než solená, protože mají jednotnou, nevýraznou chuť. Nejčastěji jsou rajčata solena studenou metodou. To zjednodušuje proces vaření, protože není třeba nic vařit. Chuť obrobku tím netrpí. Rajčata zůstávají šťavnatá a voňavá.

Je velmi vhodné solit rajčata v kbelíku. Můžete tak ušetřit poměrně velkou plochu pro ukládání mezer. Spousta rajčat se vejde do kbelíku, takže dokonce i pro velkou rodinu. Pokud do sklenic vložíte stejný počet rajčat, zabere ve sklepě mnohem více místa.

Výběr ovoce pro solení

Absolutně všechny odrůdy rajčat jsou vhodné k solení. A nezáleží na tom, v jaké fázi zrání jsou. Nezáleží ani na velikosti ovoce, dokonce i ty nejmenší cherry rajčata. V tomto případě se můžete zaměřit na svůj vlastní vkus a preference.

Pokud máte rádi měkká rajčata, je lepší nakládat zralé červené ovoce. Vylučují hodně šťávy a ukázalo se, že jsou velmi šťavnaté a něžné. A ti, kteří dávají přednost tvrdým rajčatům, by měli solit zelené nezralé plody. Bez ohledu na to, kolik stojí, obrobek neztrácí hustotu a chuť se ukáže o nic horší než okurky z červených rajčat.

Jak rajčata, tak ostatní jsou dobrá. V žádném případě však nesolujte oba v jedné nádobě. Můžete nakládat zralá a zelená rajčata. V těchto případech však solení probíhá různými způsoby. Červené plody se nakládají rychleji, zatímco zelené plody zabírají více času. Výsledkem bude, že zelenina bude mít zvláštní a úplně jinou chuť..

Recept na moření zelených rajčat v kbelíku

Tento recept zahrnuje moření rajčat chladným způsobem. Bude to trvat dost času a, což je nejdůležitější, ušetří většinu živin. Zelení a další přísady dodají zeleným plodům chutnou chuť a vůni.

K přípravě občerstvení budete potřebovat následující přísady:

• zelená nezralá rajčata - množství závisí na velikosti kbelíku;
• jedlá sůl - dvě polévkové lžíce na litr tekutiny;
• feferonka - podle chuti čtyři až šest lusků;
• granulovaný cukr - velká lžíce na tři kilogramy rajčat;
• oblíbené greeny (petržel, kopr);
• pupeny hřebíčku;
• černý pepř a koření;
• čerstvý česnek.

A samozřejmě musíte připravit kbelík sám. Nádoba je předmytá horkou vodou a sodou. Pak se umyl a všechny připravené zeleniny a bylin. Neužívejte ovoce s hnilobou a poškozením při solení. Nechte tato rajčata na adjiku.

Pokud nevíte, co zelení vzít, použijte standardní sadu. Kopr, bobkový list, petržel a celer jsou obvykle vybírány na okurky. Je vhodné vzít nejen mladé větve kopru, ale také horní deštníky. Mnoho žen v domácnosti také dalo všechny druhy listů do slaných rajčat. Zde jsou vhodné rybíz, třešně a křen. Můžete dát trochu všeho, nebo vybrat pouze své oblíbené.

Zelení musí být rozřezáni na kousky o délce nejméně tři centimetry. Nedotýkáme se listů, přidáme je celé. Všechny zelené složky musí být smíchány, aby se získala víceméně homogenní hmota. U této směsi je spodní část připravené kbelíku obložena. Hodí se sem několik bobkových listů, několik sušených hřebíčkových pupenů, tři luštěniny a 10 pepřů. Pálivé papriky se nakrájejí na malé kousky a přidají se ke zbytku ingrediencí..

Dále pokračujte přípravou solanky. Množství tekutiny lze snadno spočítat. Na desetlitrovém kbelíku potřebujete asi pět litrů hotového solného roztoku. Je však lepší jej zvětšit tak, aby to pravděpodobně stačilo a nemuselo se dokončovat další část.

Pro přípravu solanky je nutné kombinovat vodu, sůl a granulovaný cukr ve velké nádobě. Všechny se důkladně promísí, dokud se složky úplně nerozpustí. Solný roztok je připraven, takže můžete všechna připravená rajčata vložit do kbelíku a nalijte je tekutinou.

Shora byste měli položit dřevěný kruh, položit nějaký druh nákladu a vše zakrýt ručníkem. Prvních několik dní by rajčata měla stát při pokojové teplotě. Během této doby začne aktivní proces fermentace rajčat. Poté bude nutné kbelík přemístit do chladné místnosti.

Závěr

Jak jsme viděli, není nic jednoduššího než nakládat zelená rajčata v kbelících. Je to velmi pohodlné a praktické. Pro velkou rodinu bude dostatek mezer a kapacita zabere docela dost. Skvělý způsob zpracování zelených rajčat. Takže klidně nakládejte vyzrálou zeleninu podobným způsobem!