17 Nejlepších receptů zimního červeného rybízu

Seznam toho, co lze připravit z červeného rybízu na zimu, obsahuje více než tucet receptů. To je jeden z mála plodů vhodný pro zimní sklizeň několika formátů najednou. Džem, marmeláda, sirup, džem, ovocný nápoj, kvas, masová omáčka - daleko od úplného seznamu pokynů pro jeho použití. Výběrem správného receptu získáte chutné jídlo bohaté na vitamíny a minerály.

Pektin, který obsahuje bobule ve velkém množství, umožňuje z něj připravit želé a marmeládu bez přidání želatiny, agar-agaru.

Červený rybíz má další zajímavou vlastnost - v zimních přípravách může nahradit sousto. Umývá se a položí přímo do sklenice se stopkou.

Specifika výběru bobulí

Při výběru základního produktu je jedna jemnost. Kromě skutečnosti, že červený rybíz by neměl být bez známek kazení, jsou na přítomnost větviček kladeny určité požadavky. Při zasekávání se odstraní.

V ostatních případech jsou ponechány na vaření. Dají obrobku výraznější chuť, přispívají k rychlému zahušťování..

Při konzervování kompotů a ovocných nápojů je obecně lepší nalít produkt do plechovek přímo s nimi.

Jak připravit kontejnery?

Pro udržení obrobku po dlouhou dobu je důležité nádobí řádně připravit. Vhodnou možností jsou skleněné nádoby, které byly dříve sterilizovány parou. Víka musí být také tepelně ošetřena, aby se odstranily bakterie..

skleněná nádoba

Co se týče velikosti plechovek, neexistují jednotná doporučení, vše záleží na počtu členů rodiny, pro které je jídlo určeno. Kompoty se obvykle vyrábějí ve velkých 3litrových nádobách, džemu, džemu nebo džemu - 1 litrové nádoby, omáčky - 0,5 litrové nádoby.

Co se dá vařit z červeného rybízu doma?

Seznam toho, co lze ze sklizně udělat, je téměř nekonečný. Kromě toho, že jídlo pomůže doplnit nedostatek vitamínů, jsou při vaření také základní. Níže jsou uvedeny nejlepší recepty, které budou na rameni, dokonce i nováčková hostitelka.

mnoho bobulí

Jam bez vaření

Je možné zachovat užitečné vlastnosti, jak je to možné, pokud uděláte dezert, který nebyl uvařen.

Složení složení:

  • granulovaný cukr - 650 gramů;
  • červený rybíz loupaný z větví - 300 gramů.

Technika vaření:

  1. Umyjte a rozmačkejte rybíz vidličkou tak, aby uvolňovala šťávu.
  2. Usněte s cukrem. Musí být dvakrát tak velká, jinak se bude mísit.
  3. Hmotu nemíchejte okamžitě. Krystaly by se měly samostatně rozpustit v bobulové šťávě.
  4. Když sladká složka vizuálně zmizí, zamíchejte dezert a uspořádejte v bankách.

Cukr pomůže zachovat obrobek bez vaření po dobu šesti měsíců až 8 měsíců. Ale musíte to nechat v lednici.

jam bez vaření

Rybízový želé

Druhým nejoblíbenějším způsobem sklizně v zimě je vaření želé.

Složení složení:

  • umyté bobule - 1 kilogram;
  • cukr - 1 kilogram.

Technika vaření:

  1. Seřadit přes plodinu. Není nutné tvrdě pracovat, aby se odstranily řapíky, přesto se masa rozpadne.
  2. Posypeme sladkými krystaly. Aby se impregnace urychlila, míchejte hmotu pravidelně.
  3. Směs se vaří 8 až 10 minut při vysoké teplotě.
  4. Výsledný obrobek otřete jemným sítem a nalijte do břehů.

Želé se vyrábí bez použití umělých zahušťovadel. Proto potřebuje více času na ztvrdnutí (2-3 týdny).

želé v talíři

Domácí marmeláda

Je obvyklé vyrábět marmeládu z červeného ovoce, které sterilizační nádoby pomáhají uchovat po dlouhou dobu.

Složení složení:

  • loupaný červený rybíz - 560 gramů;
  • pitná voda - 30 mililitrů;
  • cukr - 1 kilogram.

Technika vaření:

  1. Naplňte sbírku vodou a nechte ji mírně zahřát..
  2. Výsledná červená hmota otřete masovým mlýnkem nebo sítem a smíchejte se sladidlem.
  3. Pokračujte ve vaření marmeládové sochory, dokud není silná..

Dezert je uložen v uzavřených sterilních nádobách. Před podáváním je marmeláda nakrájena na plátky a nakrájena na prášek.

domácí marmeláda

Rybíz ve vlastní šťávě - přírodní, bez cukru

Ačkoli je obvyklé připravovat bobule s cukrem, rybíz lze bez něj konzervovat. Potřebujete pouze 2 kg nebo více bobulí..

Technika vaření:

  1. Vložte produkt do nádoby na vrchol a přikryjte.
  2. Umístěte drátěný stojan nebo ručník na dno hluboké pánve a umístěte nádoby s obrobkem.
  3. Zapněte pomalý oheň a zahrejte se. Výsledkem je, že základna začne klesat a plechovka naplní šťávou. V tomto případě jsou kontejnery naplněny, dokud tekutina nevystoupí nahoru.

Obrobek musí být držen ve vroucí vodě po dobu 10 až 30 minut (v závislosti na objemu nádoby).



bobulové přípravky

Berry sirup

Zajímavý recept na zdravý nápoj, i když to vyžaduje 4 dny stárnutí, dává nepřekonatelný výsledek.

Složení složení:

  • cukr - 800 gramů;
  • červený rybíz - 1 kilogram;
  • šťáva z černého rybízu nebo maliny - 60 ml.

Technika vaření:

  1. První fází je zpracování plodin. Je zcela očištěn od řízků a hněten mixérem.
  2. Přidejte ½ šálku cukru a nechte 4 dny.
  3. Výsledné složení napněte ložním prádlem.
  4. Přidejte zbývající složky, vařte a nalijte do sterilních sklenic.

Sirup má silnější strukturu než šťáva. Proto je před použitím naředěn vodou nebo přidán do dezertů v jejich původní formě.

sklenici sirupu

Morse

Další možností pro zimní nápoj je bobule šťáva.

Složení složení:

  • voda - 1 litr;
  • promytý rybíz - 250 gramů;
  • cukr - 5 polévkových lžic.

Technika vaření:

  1. Nastrouhejte rybíz přes síto.
  2. Nalijte bramborovou kaši 750 ml vody a smažte směs (dostatečně 8 minut pod víkem).
  3. Trvejte na tom, 30 minut bez otevírání nádobí.
  4. Přidejte zbývající cukr.

Míchejte ovocnou šťávu a nalijte do čistých sklenic, ucpejte.

čerstvý nápoj

Jam

Zimní bobule lze zpracovat na džem.

Složení složení:

  • rybíz - 1 kilogram;
  • voda - ½ šálku;
  • cukr - 1,5 kilogramu.

Technika vaření:

  1. Nalijte bobule do vody a vařte 5 minut.
  2. Uhněteme tlamu.
  3. Smíchejte s cukrem a přidávejte postupně v malých porcích..

Vařte džem, dokud nezhoustne od 25 do 45 minut (v závislosti na zralosti bobule).

lžíce džemu

Jam

Bobule a cukr se pro něj berou ve stejných proporcích.

Technika vaření:

  1. Hnětení rybízu do vyčerpání.
  2. Naplňte druhou složku a počkejte, až bude úplně absorbována (krystaly by měly zmizet).
  3. Hmotu vařte na mírném ohni, dokud nezhoustne..

Konzervace je ukončena nalitím džemu na sterilní nádobí a válením.

Juice

Takový blanku občas překoná protějšky v chuti a výhodách. Při vaření se berou bobule a cukr ve stejných poměrech.

Technika vaření:

  1. Umyjte červený rybíz a vložte do pánve.
  2. Vařte pár minut.
  3. Nalijte zbývající složku, promíchejte.

Nakonec nalijte do sterilních lahví a uzavřete kovovými uzávěry.

vitamínová šťáva

Mousse

Dezert, který je dokonalý ve všech směrech, i když není uložen tak dlouho, dokud není zaseknutý, potěší každé dítě.

Složení složení:

  • voda - 1 šálek;
  • červený rybíz - 100 gramů;
  • moučkový cukr - 40 gramů;
  • krupice - 25 gramů.

Technika vaření:

  1. Rozemelete bobule a přidejte vodu.
  2. Nalijte prášek a vařte do varu.
  3. Přidejte krupici a pokračujte v tepelném zpracování dalších 10 minut.

Ochlaďte pěnu, porazte a nalijte misku.

rybízová pěna

Masová omáčka

Málokdo to ví, ale z červeného ovoce si můžete připravit zajímavý obvaz pro druhé pokrmy.

Složení složení:

  • cukr - 1 kilogram;
  • čistý rybíz - 2 kilogramy;
  • stroužky česneku - podle chuti;
  • ocet 9% - 200 mililitrů;
  • sůl, skořice a hřebíček - každá po 2 lžičkách;
  • mletý pepř - 1 lžička.

Technika vaření:

  1. Bobule rozemeleme na šťávu.
  2. Vyvařenou šťávu uvaříme a přidáme cukr po částech.
  3. Počkejte, až zmizí krystaly a zavedete ocet a koření. Odstraňte z ohně.

Je lepší nalít omáčku do malých nádob, aby po otevření produkt delší dobu neuchovával.

masová omáčka

Tvarohový dezert

Curd plus bobule - vždy výherní kombinace.

Složení složení:

  • červený rybíz a cukr - každý po 500 gramech;
  • tvaroh a zakysaná smetana - každá po 200 gramech.

Technika vaření:

  1. Třídit a umýt bobule.
  2. Nalijte to cukrem a punč s mixérem, dokud hladké.
  3. Přidejte k mléčným složkám a porazte.

Podávejte dezert ve vysokých sklenicích nebo v misce..

trouba dezert

Compote

Perfektní nápoj v zimě. Vysoce vitamín C pomáhá odolávat nachlazení.

Složení složení:

  • větve červeného rybízu - 500 gramů;
  • pitná voda - 9 litrů;
  • cukr - 950 gramů.

Technika vaření:

  1. Nechte vodu vařit.
  2. Vložte plody do sterilních nádob.
  3. Cukr se postupně nalije do vroucí vody.
  4. Nádoby naplňte rybízem sirupem a sbalte.

Pro zajištění bezpečnosti před nalitím sirupu můžete plechovky naplnit převařenou vodou. Potom ji nalijte zpět do pánve a znovu zahřejte, ale přidejte sladidlo.

kompotový nápoj

Červený rybízový džem s jablky

Chcete-li udělat chutný džem, musíte použít pouze zralé ovoce.

Složení složení:

  • granulovaný cukr - 1 šálek;
  • červený rybíz - 300 gramů;
  • jablka - 3 kusy.

Technika vaření:

  1. Umístěte čisté bobule do nepřilnavé hluboké misky.
  2. Do rybízu přidejte nakrájená jablka.
  3. Posypeme cukrem a zahřejeme.
  4. Když jsou plody měkké, odstraňte uvíznutý materiál z tepla.

Přeneste marmeládu s naběračkou do čisté sklenice a sbalte.

lahodný džem

Zmrazený červený rybíz

Existují 2 způsoby, jak zmrazit. V prvním případě jsou po vyčištění rozloženy v rovnoměrné, rovnoměrné vrstvě a poslány do chladu. Když produkt ztvrdne, nalije se do sáčku. Druhým způsobem je, že se produkt mele cukrem a zmrazí se v nádobě.

Volba metody zmrazení závisí na formátu, ve kterém se má červený rybíz použít. Pro dorty, želé a výzdobu je vhodná první varianta. V situaci, kdy struktura produktu nehraje roli (například při přípravě želé), bude roztřepený formát výhodnější.

zmrazené bobule

Ovocný kvas

Další osvěžující nápoj pro dospělé.

Složení složení:

  • droždí - 20 gramů;
  • červený rybíz - 1 kilogram;
  • voda - 4 litry;
  • cukr - 400 gramů;
  • citron - 3 gramy.

Technika vaření:

  1. Nalijte bobule, přidejte vodu a vařte. Nechte to vařit pár hodin.
  2. Napněte vývar a do něj vložte zbývající komponenty. Nechte 10 hodin v teple..
  3. Filtr fermentovaného nápoje.

Skladovaný rybíz kvas v lahvích v lednici.

ovocný kvas

Nakládaný červený rybíz

Je možné konzervovat bobule s octem.
Složení složení:

  • shluky rybízu - kolik jich je;
  • voda - 0,5 litru;
  • 9% ocet - 100 mililitrů;
  • zelená směs (bazalka, petržel), hřebíček a koření - podle chuti;
  • granulovaný cukr - 10 polévkových lžic;
  • skořicový prášek - ½ lžičky.

Technika vaření:

  1. Vložte rybíz a bylinky do sterilních nádob a zalijte vroucí vodou.
  2. Vypouštějte a vařte marinádu na jejím základě (přidejte další komponenty a vařte).
  3. Výsledná horká kořenitá tekutina nalévá sklenice do krku a převaluje se.

nakládané bobule

Hotové jídlo se používá jako svačina pro masové pochoutky.

Rybízové ​​přípravky by se neměly omezovat na jeden džem. Existuje mnoho dalších chutných, zdravých a neobvyklých jídel, které jsou relevantní nejen pro pracovní dny, ale také pro sváteční hostiny.

Podíl na sociálních sítích:
Vypadá to takto