Studená rybízová želé

Červený rybíz je bobule, která se často používá k výrobě džemů, želé, ovocných pudinků. Ovoce rybízu se vyznačuje rozeznatelnou sladkokyselou chutí. Kultura roste v hlavních regionech Eurasie. Želé bez vaření z červeného rybízu na zimu se připravuje podle různých receptur, za použití dalších přísad.

Výhody syrové želé z červeného rybízu na zimu

Surový rybíz želé z hlediska výhod je srovnatelný s účinkem čerstvých bobulí na lidské tělo. Správná příprava činí produkt nejen chutným a zdravým, ale také může být skladován po dlouhou dobu..

Rybízový želé bez dalšího vaření je vařen a ponechán na zimu. V chladném období napomáhá takový vitaminový přípravek ke zvýšení imunitních sil těla a také k prevenci vzniku mnoha nemocí.

1. Červené bobule obsahuje unikátní kumariny. Díky této vlastnosti se zlepšuje kvalita srážlivosti krve. To pomáhá vyhnout se krevním sraženinám, proto se pro zlepšení krevního oběhu často doporučují červené rybízy..
2. Antioxidanty a vysoká hladina vitamínu C činí z rybízových přípravků užitečné pro prevenci nachlazení a také pomáhají předcházet nedostatku vitamínů.
3. Stopové prvky, vitamíny a prospěšné prvky pomáhají obnovit aktivitu tělesných systémů v různých stádiích rehabilitace po nemoci.
4. Vlákno aktivuje trávicí proces, pomáhá očistit tělo od toxinů a škodlivých látek.
5. Červený rybíz má omlazující účinek. Pravidelným příjmem zlepšuje stav vlasů, nehtů, horní vrstvy epidermis.
6. Bobule má diuretické a choleretické vlastnosti. Tyto vlivy pomáhají předcházet otokům, aktivují činnost hlavního filtračního orgánu těla - jater.
7. Pektin, který se nachází v červeném rybízu, pomáhá udržovat přirozený stav buněk a aktivuje proces regenerace.

Želé z červeného rybízu připravené za studena s pravidelným používáním normalizují aktivitu mozkových buněk.

Vlastnosti vaření želé červeného rybízu bez vaření

Tepelné zpracování jakéhokoli ovoce snižuje výhody. Odborníci tvrdí, že kyselina askorbová významně mění strukturu pod vlivem vysokých teplot, takže metoda vaření za studena je více žádaná.

Pro želé se shromáždí zralé bobule nasyceného stínu. Doba zrání závisí na klimatických podmínkách regionu. Kultura zraje zpravidla nerovnoměrně. Plodné období sahá od poloviny července do poloviny srpna. Některé odrůdy s pozdním zráním mohou přinášet ovoce až do konce srpna..

Složení červeného rybízu je známé pro obsah přírodního pektinu. Tato látka, která je přírodním zahušťovadlem, proto želé z bobulí nemusí přidávat zvláštní složky, aby vytvořila strukturu.

Džemy a zavařeniny se doporučuje vyrábět z čerstvého ovoce. Bobule, které byly skladovány po dlouhou dobu, vylučují šťávu a stávají se nevhodnými pro vaření. Šťáva zůstává v průběhu přípravy pojivem: vzhledem ke svým vlastnostem má obrobek tvar želé a po přípravě je skladován.

Zvláštností bobule je, že i při nejpřesnější sklizni zůstávají mezi plody malé větvičky a řapíky. Před želé se plody vytratí a odstraní se přebytečné prvky. Bobule se promyjí namočením v teplé vodě po dobu 10 minut. Poté se protřepe a položí se na ručník, aby se přebytečná kapalina absorbovala.

Recepty receptů bez vaření

Želé bez vaření z bobulí, jako je červený rybíz, se připravuje na zimu některou z dostupných metod. Některé z nich vám umožňují používat odšťavňovače nebo mixéry. V tomto případě je nutné šťávu z výsledného jídla pečlivě oddělit.

Typy želé recepty jsou rozděleny do několika skupin:

• s želatinou, agarem nebo bez ní;
• bez dalšího vaření nebo varu, dokud se cukr úplně nerozptýlí, a poté se ochladí.

Jednoduchý recept na želé z červeného rybízu bez vaření

Vaření želé z červeného rybízu bez vaření, protože ingredience berou jídlo ve standardním poměru: na 1 kg cukru - 1,2 kg rybízu.

Připravené ovoce prochází mlýnkem na maso. Výsledný koláč se položí do volné vrstvy na gázu nebo do čistého hadříku složeného na polovinu, rozdrceného, ​​vymačkané šťávy a samostatně se vypustí. Koláč zbývající po lisování se odstraní pro další použití..

Šťáva, cukr se smíchají a trvají na tom, dokud se krystaly úplně nerozpustí. Při naléhání zakryjte nádobu čistým víkem nebo ručníkem. Po úplném rozpuštění se obrobek ponechá 12 hodin při teplotě místnosti..

Červený a bílý rybíz želé bez vaření

Připraví se bobule rybízu, poté se pokryje cukrem, doplní se 1 sklenicí vody na 1 kg bobule. Míchejte rybíz nebo lžíci a nechte, dokud se cukr nerozpustí. Po 3 až 4 hodinách se výsledná kapalina vypustí a zfiltruje.

Želatina (2 g) se máčela až do bobtnání, pak se smísila s výslednou kapalinou. Želatina a sirup se intenzivně míchají a chladí..

Obsah kalorií

Recept na želé studeného červeného rybízu zahrnuje použití méně cukru. Želatinové složky ovoce pomáhají udržovat hustotu vařeného pokrmu. Cukr zlepšuje a zdůrazňuje přirozenou chuť červeného rybízu.

Hlavním obsahem kalorií je cukr. Studená želé podle klasického receptu má ukazatel asi 245 kcal. Směs sestává z bílkovin a uhlohydrátů, zatímco podíl uhlohydrátů přesahuje 80%.

Doba trvání a podmínky skladování

Domácí polotovary lze skladovat za optimálních podmínek po dobu několika let. Směs je uložena v lednici bez dalšího tepelného zpracování.

S následnou sterilizací plechovek lze obrobek skladovat od 6 měsíců do 2 let. Sterilizace je metoda tepelného zpracování skladovacích nádrží. Zpracovávají se jednou z vybraných metod:

• pomocí páry;
• v troubě;
• vařením.

Připravená směs se uloží do sklenic a poté se uloží. Podmínky plnění se mohou lišit. Na spodní polici chladničky jsou plechovky skladovány od 6 měsíců do 1 roku.

Na regálech v suterénu se obrobky skladují beze ztrát ve skleněných nádobách až 2 roky. Zároveň se bere v úvahu, že banky by neměly být vystaveny slunečnímu záření. Kromě toho se domácí konzervace neuchovává v blízkosti topných zařízení, která se někdy používají zejména k ohřevu brambor ve zvláště chladném období. Nedoporučuje se také rozmrazování polotovarů: skladování s kontrolou teploty vzduchu je považováno za nejlepší možnost úspory, jejíž skoky mohou způsobit kvašení nebo plísně produktu.

Závěr

Želé bez vaření z červeného rybízu na zimu je jedinečný a zdravý produkt. Želé podobnou strukturu mají rádi dospělí a děti, pravidelné používání želé produktu, aby se zabránilo nachlazení a zvyšuje imunitní obranu.

Recenze o želé červeného rybízu bez vaření