Může šťovík zmrznout

Pro zachování užitečných vlastností podzimní plodiny po dlouhou dobu se používají různé techniky. Různé kategorie produktů vyžadují určité technologie zpracování. Například ne každý může správně zmrazit šťovík v mrazáku - to je zvláštní postup. Existují klasické možnosti, originální způsoby s jejich skladovacími podmínkami. Každý si může vybrat svůj vlastní, stejně jako si vyrobit blank podle individuálního vkusu.

Může být zmrzlá v mrazničce

Po mnoho let lidé věděli pouze 3 způsoby sklizně v zimě: konzervace, použití soli, použití cukru. Během tohoto zpracování však byla část užitečných látek ztracena, což mělo silný vliv - samotný produkt se zhoršil, byly utraceny cenné vlastnosti. Je známo, že šťovík obsahuje:

• vitaminy;
• stopové prvky;
• mastné organické kyseliny;
• esenciální aminokyseliny.

Je to komplex těchto sloučenin, který pomáhá lidskému tělu vyrovnat se s těžkými chronickými onemocněními gastrointestinálního traktu. Stimuluje metabolický proces, posiluje imunitní systém, zlepšuje lidskou výkonnost. Rostlina také pomáhá zlepšit vzhled, stav pokožky. Nyní se používá v různých dietách ke snížení nadváhy..

Zmrazený šťovík je nejlepší způsob, jak zachovat všechny vlastnosti trávy. Jedná se o mladou technologii, jejíž zvláštností je použití čerstvého produktu shromážděného v počáteční fázi (první 2 týdny po kultivaci)..

Výhody:

• rychlost, jednoduchost technologie, úspora času a úsilí v domácnosti;
• zachování nejen všech vlastností, ale také chuťových charakteristik rostliny;
• nedostatek nadbytečných konzervačních látek, zahušťovadel a jiných škodlivých přísad.

Kromě toho může být takový obrobek okamžitě použit k přípravě dalších pokrmů bez další přípravy.

Příprava na zmrazení

Přípravné práce by měly být prováděny okamžitě po sklizni šťovíku z lože. Nejlepší volba je v příštích 10 hodinách po sklizni rostliny. Zelení si tedy uchovají vše, co potřebujete.

Můžete si vybrat jakýkoli druh rostliny: divoký nebo kultivovaný, přičemž dbejte na to, aby listy byly čerstvé. Ideální volbou jsou velké listy bez tmavých skvrn, stopy po rozpadu. Je také důležité, aby v rostlině nebyly žádné šipky.

Algoritmus je jednoduchý:

1. Důkladně opláchněte greeny. K tomu použijte velkou nádobu s vodou. Trvání zákroku je alespoň 1 hodina. To je nutné k úplnému usazení na dně nádrže všech nečistot.
2. Velké listy nakrájejte na malé kousky. To je důležité pro odstranění všech dlouhých trvanlivých žil rostliny. Malé listy se nemusí drobit.
3. Vařte greeny ve vodní lázni s vodou při teplotě nejméně 110 stupňů (po dobu 1 minuty). Když potemníte šťovík, musíte jej okamžitě vytáhnout z nádrže. Tento postup je nezbytný k odstranění těch bylin, které byly v počáteční fázi přípravy neviditelné. Protože produkt ztmavne na olivovou barvu v důsledku chemické reakce s chlorofylem, ostatní rostliny nezmění barvu. Měly by být také odstraněny..
4. Vložte zelení do cedníku a vypusťte přebytečnou vodu.

Nyní můžete zmrazit šťovík na zimu!

Jak zmrazit šťovík v mrazáku

Existují různé typy zmrazování:

• listy;
• v kusech;
• blanšírování;
• bramborová kaše.

Každá z nich má své výhody a nevýhody..

Jak zmrazit celé šťovík listy

Tato metoda je užitečná, pokud budou greeny použity jako další svačina k hlavním pokrmům..

Budete potřebovat:

• šťovík;
• voda
• pánev
• ručník;
• plastová nádoba.

Algoritmus akcí:

1. Předběžná příprava s vroucím šťovím ve vodní lázni.
2. Odstraňte greeny z vroucí vody a nechte je odvést na cedník. Opatrně opláchněte pod tekoucí vodou.
3. Nechte několik minut odtéct.
4. Dejte si ručník. Umístěte výsledné šťovíkové listy. Nechte zaschnout 30 minut.
5. Po půl hodině otočte listy na druhou stranu. Nechte zaschnout znovu. Stejné trvání.
6. Přeložte produkt do nádoby, pevně uzavřete víčkem, vložte do chladu.

Takový zmrazený produkt by měl být před použitím na 1 hodinu umístěn na chladném tmavém místě.

Jak zmrazit nakrájenou šťovík

Tuto metodu lze použít, pokud se kyselá rostlina použije pro přípravu salátů nebo polévek..

Budete potřebovat:

• šťovík;
• voda
• celofánové tašky;
• papírový ručník;
• mísa;
• deska;
• nůž.

Algoritmus:

1. Předběžně připravte zeleninu: opláchněte ji pomocí misky, pokud se velké množství plodiny vaří, vychladne, důkladně osušte papírovou utěrkou.
2. Broušení rostlinných hroznů: nejprve jemně nasekejte listy na proužky nožem, pomocí prkénku a poté jemně nasekejte.
3. Výslednou hmotnost zabalte do paketů. Každý opatrně uvázat, aby nedošlo k přístupu vzduchu do zeleně. Pošlete do chladu.

Před přípravou salátů je nutné rozmrazit. Ale pro polévky můžete použít okamžitě zmrazený produkt.

Rozdělené kostky vody

Takový blank je užitečný pro běžné použití. Navíc jej lze použít jak pro denní dietní recepty, tak pro více kalorií..

Proces vyžaduje následující součásti:

• šťovík;
• voda
• formy (silikonové nebo plastové);
• mísa.

Algoritmus:

1. Připravte se.
2. Zeleninu důkladně osušte a nasekejte.
3. Zabalte produkt do formulářů. Nalijte vodou (ne více než 1 polévková lžíce na každou plechovku). Pošlete na několik hodin do chladu.
4. Vyjměte zmrazený produkt z forem a vložte do misky. Chladit.

Je ideální použít tuto formu zmrzlého šťovíku při přípravě různých omáček, koláčů nebo omelety.

Porcované kostky s máslem

Tuto metodu miluje mnoho gurmánů. Tyto kostky se také používají denně bez předchozího odmrazování..

Budete potřebovat:

• šťovík;
• máslo;
• formy (silikonové);
• balíček.

Algoritmus:

1. Připravte zelení.
2. Roztavte máslo tím, že jej na několik hodin uložíte na teplé místo.
3. Vysušte rostlinu, rozemelte ji a důkladně promíchejte s olejem.
4. Výslednou směs zabalte do forem, vložte do mrazničky.
5. Vezměte kostky, dejte je na tašku, zabalte, uvázat, vložte do ledničky.

Takový zmrazený produkt lze použít na svačiny, hlavní jídla i teplé saláty..

Blanched šťovík

Tato metoda je užitečná, pokud jsou rozměry mrazničky velmi malé. A samotný zmrazený produkt lze použít pro různé recepty.

Je nutné připravit:

• šťovík;
• voda
• hrnec;
• nože nebo sáčky na cookies.

Algoritmus:

1. Předvařte zelení.
2. Vysušte a nasekejte produkt. Umístěte odtok na cedník, abyste odstranili veškerou zbývající vodu. Ponořte jej na minutu do varu ve vodní lázni.
3. Vypouštění vody. Suché zelené.
4. Hmotu zabalte do odřezávačů cookie nebo do sáčků. Opatrně zavřete.
5. Čistěte v chladu.

Tato zmrzlá forma se nejlépe používá pro polévky..

Sorrel Puree

Tato metoda je vhodná pro ty, kteří plánují použití takové rostliny na horké občerstvení..

Budete potřebovat:

• šťovík;
• voda
• pánev
• mísa;
• mixér
• formy;
• balíček.

Algoritmus:

1. Připravte si hlavní složku.
2. Přeneste listy do mísy, namíchejte v pyré pomocí mixéru.
3. Nechte vychladnout..
4. Dejte zelené do forem.
5. Nádoby umístěte na sáček, zabalte, uvázat a vložte do mrazničky.

Později, bez předběžného odmrazování, můžete tento formulář použít pro zcela jiná jídla: polévky, teplé občerstvení, saláty, koláče.

Jak udržet šťovík v lednici svěží

Základní pravidla jsou velmi jednoduchá:

1. Je důležité nedovolit, aby vzduch přicházel do styku se zelení, protože může snadno absorbovat cizí pachy, které ovlivňují jeho vlastnosti. U tohoto šťovíkového kontejneru musíte pevně uzavřít.
2. Po několika měsících se nebojte produkt ztmavnout. To je normální proces.!
3. Při použití zmrzlého šťovíku musí být část, která nebude použita, odstraněna zpět do mrazničky!

Kde mohu přidat obrobky

Zmrazený šťovík se používá pro různé recepty:

• saláty;
• polévky;
• koláče;
• teplé předkrmy a hlavní jídla;
• omáčky, dresingy a přílohy;
• dietní potraviny;
• nápoje (smoothies a nealkoholické nápoje).

V některých případech je před použitím nutné rozmrazení. Přesná technologie obrobku.

Doba skladování

V samotné mrazničce by tato rostlina neměla být skladována déle než 3 roky. Tato doba dále závisí na podmínkách skladování:

• lednička - 10-12 měsíců;
• chladné temné místo - až 8 měsíců.

Pokud jsou greeny skladovány za pokojových podmínek, musí být dodrženy vlhkostní podmínky. Nejlepší ukazatel je 60-70%. K dosažení tohoto parametru pečlivě provětrejte místnost.

Sluneční světlo může také vést ke ztrátě prospěšných vlastností rostliny, protože aktivuje vedlejší chemické procesy..

Nepoužívejte po uplynutí doby použitelnosti! Rovněž se nedoporučuje produkt znovu zmrazit, což povede ke ztrátě prospěšných vlastností.

Závěr

Šťovík lze zmrazit mnoha způsoby. Každý kulinářský specialista si vybírá metodu podle svých preferencí a cílů. Pro zachování veškeré chuti, nezbytných užitečných vlastností rostliny, je důležité dodržovat technologii přípravy, podmínky skladování, rozmrazování a použití polotovarů.