Zmrazené ptačí třešně

Mnoho lidí si myslí, že bobule, včetně ptačí třešně, jsou zmrazeny pouze pro kompoty. A po rozmrazení se promění v nevzhlednou homogenní hmotu, kterou je někde obtížné použít. To ale vůbec není pravda. Můžete zmrazit ptačí třešně s jednotlivými plody, nebo přímo s větvičkami. Existuje několik triků pro zachování přirozené chuti a vůně bobulí. Kromě toho může být třešňový pták zmrazen téměř ve formě hotového jídla, které je pak možné kdykoli použít, aniž by se obával zakysání nebo vzhledu plísní. To vše bude diskutováno dále v článku..

Jsou ptačí třešně mrazí

Vychutnejte si lahodné a šťavnaté bobule, když venku zametá sněhová bouře a silnější mrazy - to není sen jakéhokoli letního obyvatele a zahradníka. A pokud džem uchová přinejlepším atraktivní aroma a trochu chuti poněkud zkreslené cukrem, pak se zmrazené bobule a ovoce mohou po rozmrazení ukázat jako téměř čerstvé. Obzvláště pokud znáte některá tajemství zamrznutí. Všechny výše uvedené platí plně pro třešně ptačí, i když tato bobule nemá zvláštní lásku zahradníků. Nazývá se dokonce pták, jako by naznačoval, že jeho plody jsou vhodné pouze pro krmení ptáků.

Ale ve skutečnosti je tento bobule nejen docela chutný, ale také užitečný. Milovníci neobvyklých jídel jistě ocení svým vlastním způsobem velmi atraktivní chuť a vůni třešní. A jeho léčivé vlastnosti byly rozpoznávány a používány našimi vzdálenými předky. A všechny tyto chutě a vlastnosti lze dokonale zachovat v mražených bobulích. Kromě toho je proces přípravy a zmrazení ptačí třešně velmi jednoduchý a na rozdíl od jiných metod konzervace trvá velmi málo času.

Jak zmrazit ptačí třešně na zimu

Nejdůležitější věcí, která je nezbytně nutná pro správné zmrazení ptačí třešně, je mrazicí část v moderní lednici nebo volně stojící mrazák. Je lepší, pokud si to udrží teplotu asi - 18 ° C nebo nižší. Ještě lepší je, pokud je v něm režim „šokového zmrazení“, který umožní rychlé a snadné zmrazení bobulí.

Ale co se týče samotné ptačí třešně, nejdůležitějším tajemstvím je, že během následujících 24 hodin můžete zmrazit pouze bobule získané z keřů nebo stromů. Bobule, které byly po sběru delší dobu skladovány, se již nedoporučují zmrazovat, protože jejich chuť a vůni nelze zachovat v původní podobě. Závěr je poměrně jednoduchý - neměli byste se zapojit do zmrazování třešňových plodů zakoupených na trzích nebo ještě více v obchodech. Je třeba hledat keře ptačí třešně od přátel, přátel nebo příbuzných. Nebo v nedalekém lese.

Všechny poškozené, pomačkané a nezdravé ptačí třešňové plody by měly být odstraněny. Právě tento výběr pomůže nejlepším způsobem uchovat chuť a vůni bobulí ponechaných k zamrznutí..

Pak by třešeň měla být dobře umytá. To se nejlépe provádí ve studené vodě, ve velké nádobě, několikrát střídat vodu, aby se minimalizovalo mechanické namáhání a aby nedošlo k poškození poměrně tenké skořápky.

Posledním postupem pro přípravu na zmrazení je důkladné zaschnutí třešní. Bobule jsou rozptýleny v jedné vrstvě na papírový nebo látkový ručník a umístěny na suché a teplé místo na několik hodin. Je důležité sušit třešně kvalitativně, protože právě proto bude záviset stupeň konzervace bobulí během zmrazení a následného rozmrazování..

2 hodiny před zahájením procesu mrazení je mraznička nastavena do režimu nárazového zmrazení nebo na nejnižší možnou teplotu (obvykle 20 ° C).

Dále je třešeň zmrazena jedním z pohodlných způsobů, které jsou podrobně popsány v následujících kapitolách.

Bird cherry zmrazené na větvích

Zmrazení ptačí třešně na větvičkách je dalším způsobem, jak zachovat čerstvost a chuť téměř přírodních bobulí po rozmrazení. Kromě toho je třídění bobule mnohem snazší. Je lepší umýt větve pod malým proudem tekoucí vody, ale sušení ptačí třešně před zmrazením zůstává povinným postupem.

Pro zmrazování větvičkami je nutné připravit ploché podnosy, které se svou velikostí snadno vejdou do mrazničky.

Podnosy jsou pokryty listy pergamenu, na ně jsou položeny sušené větve třešní a uloženy na několik hodin do mrazničky.

Po 12 hodinách se misky vytáhnou, třešňové větve se přenesou do speciálních plastových nádob, s výhodou pravoúhlého tvaru pro větší kapacitu. Obsahuje štítky a uložte do mrazničky již ve skladu.

Při rozmrazování bobulí jsou ptačí třešně snadno odstraněny ze stonků a prakticky se neliší od čerstvých. Lze je použít k vaření jakýchkoli pokrmů, včetně zdobení koláčů a koláčů.

Zmrazení bobule třešně v sáčcích nebo nádobách

Toto je jeden z nejpopulárnějších způsobů, jak zmrazit ptačí třešně..

Po třídění se plody oddělí od stonků a v této formě se promyjí a vysuší. Následně fungují tak, jak je popsáno v předchozí kapitole, pouze bobule na podnose jsou položeny přísně do jedné vrstvy.

Protože třešňové plody mají srovnávací hustotu, můžete je zkusit zmrazit jejich okamžitým nalitím do připravených nádob.

Ale je tu ještě jedno tajemství. Aby si plody zachovaly co nejvíce svou barvu a chuť, mohou být zmrazeny jako celek nalitím cukru do vrstev. Na 1 kg ovoce nepotřebujete více než 1 šálek granulovaného cukru. A bobule musí být zcela suché.

Chcete-li to provést, vezměte vhodnou plastovou nádobu velikosti, nalijte vrstvu bobulí, posypte trochu cukru na vrchol, znovu vrstvu bobulí a opakujte to, dokud není nádoba zcela naplněna..

Rozmrazujte třešně ptáka uložené v mrazáku všemi výše popsanými metodami by měla být v chladničce. Ačkoli to bude trvat hodně času, bobule si zachová všechny své nejlepší vlastnosti nejlepším způsobem.

Zmrazující třešeň zkroucená v mlýnku na maso

Protože se třešeň pták používá jen zřídka pro spotřebu v čerstvém stavu, je způsob uchování bobulí v mletém stavu velmi populární..

Za tímto účelem je třeba plody pouze vytřídit a omýt. Nepotřebují důkladné sušení. Kromě toho lze použít i bobule s mechanickým poškozením. Ovšem přesto ovoce pečlivě vylidňujte stopami nemocí a parazitů.

Umyté bobule se krouží mlýnkem na maso. Můžete to udělat i několikrát, pokud jsou otvory mlýnku na maso příliš velké..

Výsledná hmota se potom rozloží do malých forem a uloží se do mrazu. Pokud existuje potřeba znovu použít formy, pak se za den vyjmou z mrazu, mírně stlačí, vytáhnou z forem a rozdělí se ve speciálních obalech. Znovu vložte do mrazničky pro skladování.

Jak zmrazit ptačí třešně, rozemleté ​​na cukr

Ještě lepší možnost se získá, pokud se cukr přidá k masu mlýnku na šťouchané maso v poměru 1: 1. Výsledkem je téměř hotová náplň na koláče, koláče, palačinky, kastrol nebo knedlíky. Obecně je strouhaná třešeň s cukrem docela chutná a stejně jako ve formě studeného džemu na čaj.

Mimochodem, pokud zmrazíte třešeň ptačí, třenou cukrem, v malých kostkách ledu, můžete získat skvělý hotový lék na zažívací potíže. Když se takový problém objeví, stačí zředit jednu krychli na půl sklenice teplé nebo horké vody a vypít hotový lék.

Co lze připravit ze zmrazeného ptačí třešně

Nejčastěji se různé nápoje připravují ze zmrazených třešní: kompoty, želé, koktejly a dokonce i alkoholické tinktury a likéry. Celé bobule jsou ideální pro zdobení zákusků a koláčů..

Populární je celá řada pečiva se zmrzlou třešní. Koneckonců, to dělá vynikající zálivky pro koláče a koláče.

Kromě toho se může používat k přidávání sladkých obilovin do mléka, tvarohů a dezertů, tvarohových palačinek, palačinek. Různé dezerty se vyrábějí také ze zmrazených bramborových kaší s cukrem ve formě pudinků, koktejlů, želé a dalších věcí.

Skladovatelnost zmrazené ptačí třešně

Obecně lze zmrazené ptačí třešně skladovat při teplotách ne vyšších než 18–20 ° C až jeden rok. Je vhodné jíst šťouchané bobule v kratším čase, protože obsahují drcené kosti, které mohou způsobit zvýšenou koncentraci kyseliny kyanovodíkové.

Závěr

Mnoho nováčků v domácnosti ani nedomnívá, že můžete zmrazit ptačí třešně, abyste je uchovali na zimu. Tímto způsobem však získají nejen vynikající doplněk mnoha jídel, ale také cenný lék na žaludek a nachlazení.