Pikantní řepa na zimu

Přípravy na zimu s přítomností řepy jsou plné rozmanitosti. To není překvapivé, protože tato kořenová plodina je nejen překvapivě užitečná, ale také krásná a chutná. Pikantní řepa na zimu ve sklenicích - jedná se o svačinu, ve které se kořenová plodina objevuje v nádherné izolaci, a mísy, které mají různorodé složení, ale v nichž řepa hraje samostatnou roli. Jedna věc je spojuje - všechny jsou vyráběny za účasti hořké papriky, která nejen zvyšuje koření pokrmů, ale také působí jako další konzervační prostředek.

Jak správně vařit pikantní řepu

Pikantní řepa lze připravit ze syrové i vařené zeleniny. Tvar plátek může být také absolutně libovolný. Jakékoli odrůdy jsou vhodné pro tuto přípravu, hlavní věcí je zajistit, aby zelenina byla zcela zralá, měla jednotnou intenzivní barvu bez jasných skvrn nebo pruhů na dužině..

Řepu můžete vařit co nejúplněji - zelenina je tak měkká, že ji snadno propíchnete vidličkou. Až do poloviny přípravy - v tomto případě se kořenové plodiny blanšírují ve vroucí vodě po dobu 10 až 20 minut. Nejčastěji se to dělá za účelem loupání s nejmenším úsilím. Po takovém blanšírování se snadno a rychle odstraní..

Existují recepty na výrobu horké řepy na zimu, kde se používá sterilizační proces, a přesto se vše zdá být velmi chutné. V takových receptech se zelenina obvykle podrobuje minimálnímu tepelnému ošetření. Pokud je řepa předvařena, dokud není uvařena, pak sterilizace obvykle není nutná.

Klasický recept na pikantní řepu na zimu

Tento recept je nejoblíbenější mezi manželkami v domácnosti, pravděpodobně kvůli jeho bohatému složení a dobrému skladování v zimě. Ale řepa v každém případě hraje hlavní roli.

Budete potřebovat:

• 2 kg sladké řepy;
• 1,5 kg rajčat;
• 5-6 kusů sladkého bulharského pepře;
• 3-4 kousky hořké červené papriky;
• 7 stroužků česneku;
• 30 g soli;
• 100 - 120 ml rostlinného oleje;
• asi 2/3 lžičky octová esence.

Vaření:

1. Veškerá zelenina se promyje a očistí od přebytečných částí.
2. Oloupaná řepa se nakrájí na proužky nebo nastrouhá na korejskou mrkev.
3. Na mírném ohni ji dušte na pánvi s máslem asi 20 minut.
4. Rajčata procházejí mlýnkem na maso, pepř je také nakrájen na proužky.
5. Po 20 minutách se na pánvi přidají nakrájená rajčata a dusíme dalších 20-30 minut.
6. Poté přidejte oba druhy papriky a zahřejte zeleninovou směs další čtvrtinu hodiny.
   
7. Poslední přidaný jemně nasekaný česnek a po 5 minutách vypněte oheň.
   Pozor! Acetická esence může být přidána buď v poslední minutě vaření do celkové zeleninové hmoty, nebo doslova po kapkách do každé 0,5 litrové nádoby před západem slunce.
8. V horké formě se předkrm z červené řepy rozloží do sterilizovaných nádob a zrolovat se na zimu.

Z počtu produktů uvedených v receptu se nakonec získá asi 7 půllitrových sklenic ostré sochory.

Zimní předkrm z červené řepy s česnekem a chilli

Tento recept na kořenitou řepu pro samotnou zimu je velmi jednoduchý, i když vyžaduje další sterilizaci, protože vůbec nepoužívá ocet. Ale zástupci silné poloviny lidstva to určitě ocení.

Bude vyžadováno:

• 1 kg řepy;
• 1 lusek chilli papričky;
• 1 litr vody;
• 2 bobkové listy;
• banda petrželky nebo kopru;
• 6 stroužků česneku;
• 0,5 lžičky pozemní koriandr;
• 15 g soli;
• 15 g cukru;
• špetku kmínu a šafránu.

Výroba:

1. Kořenové plodiny se důkladně promyjí, namočí se ve vroucí vodě a ošlehají se 18 až 20 minut.
2. Jsou odebírány z vroucí vody a okamžitě ponořeny do co nejchladnější vody..
   
3. Oloupejte z kůry, která se po takovém postupu snadno odstraní sama, a nakrájejte na tenké kruhy nebo kostky.
4. Současně mořská marináda. Cukr a sůl se rozpustí v hrnci horké vody. Po varu přidejte všechna koření, vařte po dobu 5 minut a stále nechte pod uzavřeným víkem vyluhovat, dokud nevychladne.
5. Řepa se rozloží na čisté a suché sklenice spolu s nasekaným česnekem, pepřem a bylinkami, nalije se nakapanou marinádou.
6. Přemístěte plechovky s krytým víkem do hrnce s vodou, zahřejte a sterilizujte po dobu 25 minut.
7. Pak se krouží na zimu.

Předkrm z červené řepy se skořicí a feferonkami

Tento recept na zimu má jinou sadu koření, ale chuť horkého předkrmu zůstává stále originální a velmi atraktivní. Jinak je způsob vaření plně v souladu s popisem z předchozí receptury. Pouze odlévání nelze ochlazovat po výrobě, ale nalijte řepu paprikou do sklenic v horké formě.

Množství přísad je dáno na jednu 0,5 litrovou nádobu:

• 330 - 350 g již vylisované a loupané řepy;
• 5-6 lžička 6% ocet pro každou nádobu;
• ½ pepřové lusky.

Složky náplně jsou uvedeny na 1 litr vody:

• 10 g soli;
• 80 g cukru;
• 1/3 lžičky skořice
• 7 pupenů hřebíčku;
• 7 hrách černého pepře.

Pikantní řepa recept na zimu s lilkem a jablky

Tato zimní svačina je nejen kořenitá, ale také velmi zdravá a výživná..

Budete potřebovat:

• 500 g vařené a loupané řepy;
• 500 g pečeného a loupaného lilku;
• 500 g jablek bez kostí;
• 2-3 lusky feferonky;
• 5 stroužků česneku;
• 30 g soli;
• 75 g cukru;
• 180 g rostlinného oleje.

Vaření:

1. Vařte řepu ve slupce, dokud se zcela nevaří (dužina by měla být snadno propíchnuta vidličkou) asi 1 hodinu.
2. Lilek pečený v peci při teplotě asi + 180 ° C, dokud nebude měkký po dobu 30-40 minut.
   Důležité! Pokud je v troubě dostatek místa, lze řepu pečit ve slupce spolu s lilkem.
3. Vařená nebo pečená zelenina se loupe a mele pomocí strouhadla nebo mlýnku na maso.
4. Oloupejte jablka a papriky z jádra se semínky, oloupejte česnek.
5. Všechny ingredience jsou také mleté ​​pomocí mlýnku na maso..
6. Smíchejte všechny produkty na jedné pánvi, přidejte sůl a cukr, promíchejte a trvejte na teplotě asi hodinu.
7. Pak přidejte rostlinný olej, dejte hmotu do ohně a zahřívejte na mírném ohni asi 20-30 minut pod víkem a dalších 5 minut s otevřeným víkem.
8. V horkém stavu je kořeněné občerstvení na zimu rozloženo do sterilních nádob a okamžitě zaneseno.

Jednoduchý recept na kořeněné předkrmy z červené řepy s bylinkami

Toto kořeněné jídlo z červené řepy původem ze středomořských zemí jistě osloví gurmány a milovníky pikantního občerstvení.

Budete potřebovat:

• 800 g řepy;
• 50 g čerstvé petrželky, koriandru a kopru;
• 1 lusek chilli papričky;
• 10 g soli;
• 120 ml olivového oleje;
• 60 ml octu balsamico;
• 1 cibule;
• 7 stroužků česneku;
• 20 g hořčičných semen;
• 10 g Zira;
• mletý černý pepř - podle chuti.

Vaření:

1. Řepa se umyje a zabalí do fólie ve slupce, pečí se v peci při teplotě + 180 ° C od 40 do 60 minut, v závislosti na velikosti kořenové plodiny.
2. Prát papriky, bez semen a vnitřních příček a jemně nasekat nožem.
3. U zelených udělejte to samé.
4. Cibule a česnek jsou oloupané a nakrájené na tenké kroužky a plátky.
5. Ve velké nádobě smíchejte olivový olej, balzamikový ocet, sůl, mletý černý pepř, cibuli, česnek a feferonku, jakož i hořčici a zira semena.
6. Po důkladném promíchání nechte vyluhovat čtvrt hodiny.
7. Pečená řepa se ochladí, nakrájí na tenké kruhy nebo slámky, smíchá se s horkým dresinkem a po zakrytí plastovým obalem se nechá hodinu promočit.
8. Poté položte do čisté skleněné nádoby připravené během této doby a nechte ji 20 minut sterilizovat ve vroucí vodě.
9. Na konci sterilizace se na zimu krouží předkrm z červené řepy.

Pravidla pro skladování občerstvení z červené řepy

Všechna jídla připravená podle výše popsaných receptů lze snadno uložit v zimě v obvyklé kuchyňské komoře. Hlavní věc je, že mají omezený přístup ke světlu.

Závěr

Pikantní řepa na zimu v bankách nejvíce zaujme mužskou část populace. Ačkoli rozmanitost prezentovaných receptů pomůže každému vybrat si něco podle svého vkusu.