Top 10 satsebeli receptů na zimu doma, skladování

Satsebeli je lahodná kořenitá omáčka pocházející z Gruzie. V naší zemi je s tímto jménem spojen. Ve skutečnosti se v Gruzii naprosto všechny omáčky nazývají tímto slovem. Proto existuje mnoho možností pro recepty na jeho přípravu. Ve většině případů mají tyto omáčky hustou konzistenci s výraznou sladkokyselou chutí a vůní různých koření. Je užitečné podrobně zvážit nejoblíbenější recepty na výrobu satsebelů na zimu..

Z rajčat

Rajčata satsebeli se vaří téměř stejně jako klasická rajčata, kromě toho, že v této verzi omáčky se používá trochu sladké papriky. Jako výsledek by měl být přidán cukr, aby byl satchebel mírný..

Chcete-li do jídla přidat chuť, můžete použít téměř jakékoli koření a byliny. Ve většině případů se přidají cibule, česnek, kopr a petržel..

S přídavkem třešňové švestky

K přípravě satsebel s přidáním třešňové švestky (švestka) budete potřebovat:

• předvařené švestkové pyré;
• sladké a feferonky;
• česnek
• adjika (lze použít jak v suché, tak ve formě omáčky);
• sůl a koření podle chuti.

Třešňové pyré z višně se připravují následujícím způsobem: bobule se důkladně omyjí a potom se na několik minut umístí do vroucí vody. Po vaření se kůže odstraní z bobulí po dobu pěti až sedmi minut. Pak se rozemele mixérem na stav homogenní hmoty..

Po přípravě švestkového pyré musíte přistoupit přímo k přípravě satchebelu z třešňové švestky, která se také často nazývá tkemali. To se provádí takto:

• sladké a feferonky jsou mleté ​​mixérem;
• výsledná kaše se demontuje s bramborovou kaší a vaří se při nízké teplotě po dobu čtyřiceti minut;
• pět až deset minut před přípravou se do omáčky přidá předemletý česnek a cibule, po které se do omáčky vloží koření a koření podle chuti.

Ořechy recept

Na rozdíl od výše uvedených receptů, při vaření misky z jejich ořechů, hlavní věc není rajčata a paprika, ale rajčatová pasta. Zbývající složky jsou uvedeny níže:

• feferonky;
• česnek
• vlašské ořechy;
• koriandr;
• sbírka koření chmele suneli;
• ocet
• sůl a cukr podle chuti.

V ideálním případě musíte použít nejhustší rajskou pastu. Zředí se vodou a smíchá se stolním octem. Výsledná hmota se smíchá s předem připraveným česnekovým mušlí, pepřem a koriandrem.

Směs se vaří za nízké teploty po dobu jedné hodiny. Mleté vlašské ořechy, sůl a cukr se přidají do misky pár minut před vařením..

Existují alternativní verze tohoto receptu, které místo octa používají citronovou šťávu.

Hroznová omáčka

Satsebeli lze vyrobit z hroznů. K vaření potřebujete použít mírně nezralé zelené ovoce. Receptura je následující:

• šťáva je vymačkaná z hroznů;
• šťáva s ovocem se udržuje ve vodní lázni půl hodiny;
• poté se směs nasolí podle chuti (s výraznou kyselinou se může cukr přidat ke změkčení);
• dalším krokem je filtrace směsi a nalití výsledné kapaliny do sklenic nebo lahví.

V této formě lze omáčku skladovat po poměrně dlouhou dobu. Před použitím se do listů hroznů přidají mleté ​​vlašské ořechy a česnek. Další možností je podávat tyto ingredience s pokrmem..

S přídavkem zeleně a svída

K vaření satizeli z drůbeže budete potřebovat:

• dřín bobule;
• byliny (koriandr, máta, petržel);
• feferonky;
• česnek
• kořenící chmel suneli;
• víno nebo jablečný ocet;
• olivový olej;
• sůl a cukr podle chuti.

Pro vaření musíte vybrat velké, zcela zralé bobule. Napařují se ve vroucí vodě, dokud nejsou měkké, a poté se smísí s pepřem, česnekem a bylinkami mletými v mixéru. Výsledná hmota se filtruje přes síto. K tomu se přidává olej, sůl a cukr. Pokud je konzistence vařeného pokrmu příliš tlustá, může být naředěna vodou do "kyselé" konzistence.

S červeným rybízem

Vaření červeného rybízu Satsebeli je úplně stejné jako vaření drťové omáčky. Rozdíl je v tom, že bobule nemusí být předem mleté ​​nebo vařené. Míchají se s pepřem a česnekem a vaří se na mírném ohni..

Zbývající koření a byliny se přidávají po úplném uvaření pokrmů. Jsou kombinovány s ještě horkou omáčkou. Po jídle nalijte do sklenic nebo jiných nádob a nechte vychladnout při pokojové teplotě.

Gruzínské

Chcete-li krok za krokem připravit skutečný gruzínský satsebel, musíte postupovat podle níže uvedených pokynů. Hlavní omáčkou je rajčatová pasta a koriandr.

1. Důkladně opláchněte koriandr a nakrájejte na malé kousky.
2. Poté se smíchá s česnekem, bylinkami, černým feferonkou a dalšími kořeními (chmel-suneli, sůl).
3. Výsledná kaše se smísí s předehřátou rajčatovou pastou.
4. Směs se zředí vodou. Množství použité vody přímo závisí na požadované konzistenci misky.

Jak uložit mezery

Bez ohledu na recept, který se použil k přípravě Satsebeli, lze výsledné jídlo uchovat a poslat do zimy do sklepa nebo sklepa. K tomu nalijte omáčku, která po vaření neochladila, do dříve sterilizovaných nádrží nebo lahví a pevně je nakloňte víčky..

Chcete-li prodloužit možnou skladovatelnost, přidejte do misky ve sklenicích lžičku běžného octa. Hlavní věc - v žádném případě nemůžete uměle chladit banky v lednici nebo jiným způsobem. Musí se ochladit sami při pokojové teplotě.. Poté může být obrobek uložen do sklepa nebo do sklepa pro uskladnění..