6 Nejlepších receptů na zimní jablečnou omáčku

Existuje mnoho různých receptů na výrobu domácích jablečných omáček na zimu. Jejich velkou výhodou je, že jsou vhodné pro jakékoli jídlo - od nejsladších po slané. Sladké omáčky jsou ideální pro palačinky a zmrzlinu. Pikantní, pikantní a pikantní omáčky v kombinaci s masem a rybami pomohou lépe odhalit chuť jídla. Vaření nevyžaduje mnoho úsilí a znalostí a potřebné ingredience jsou téměř vždy po ruce.

  1. Doporučujeme vařit jablečné omáčky na maso z kyselých odrůd. Pokud nemáte po ruce, musíte do omáčky přidat citronovou šťávu.
  2. Jablka jdou dobře se skořicí, nezáleží na tom, jestli je sladká nebo kořenitá..
  3. Pro výrobu omáček je nejlepší péct ovoce v troubě. Rovnoměrně zjemňují a neztrácejí chuť. Poté je lepší vzít sítko a protřít hotové ovoce skrze ně.

Příprava výrobků a nádob

Pro přípravu jablečných omáček jsou vhodné velké odrůdy ovoce, navíc jakékoli odrůdy. Před vařením je nutné ovoce umýt a oloupat je ze slupky a jádra semeny.

Je velmi důležité nevybírat hliníkové nádobí k vaření.

Jablka, stejně jako většina plodů, obsahují kyseliny, které budou reagovat s nádobím. Pro skladování zvolte skleněné nádoby. Plastové nádoby nejsou také vhodné pro jablečné omáčky..

Jak připravit jablečnou omáčku doma?

Složení jakýchkoli receptů lze měnit v závislosti na individuálních preferencích. Je však důležité si pamatovat: čím ostřejší omáčka, tím déle je uložena.

jablečná omáčka

Klasický recept na dlouhodobé skladování

K vaření budete potřebovat:

  • libra jablek;
  • podlaha středně citronu;
  • 50 gramů cukru;
  • 300 mililitrů pitné vody;
  • 3 polévkové lžíce soli;
  • špetku mletého černého pepře.

Metoda přípravy krok za krokem:

  1. Připravené a zpracované ovoce nakrájejte na plátky.
  2. Na pánvi přiveďte vodu k varu a přidejte tam cukr.
  3. Když se cukr roztaví, přidejte do cukrového roztoku jablka a nechte ho 15 minut zahřát.
  4. Samostatně vyjměte ovoce a otřete sítem.
  5. Do bramborové kaše přidejte sůl, pepř a citronovou šťávu. Porazte mixérem.
  6. Nalijte do skleněné (dříve sterilizované) nádoby a přikryjte víčkem.


plechovky pro skladování

Pečená jablečná omáčka

K vaření potřebujete vzít následující ingredience:

  • libra kyselých zelených jablek;
  • 2 polévkové lžíce soli;
  • 300 gramů cibule;
  • pepř - podle chuti;
  • banda čerstvých bylin.

Jak vařit:

  1. Oloupané a semeno ovoce nakrájíme na několik kusů.
  2. Pečicí list zakryjte pergamenem a ovoce a cibuli nakrájejte na 4 díly.
  3. Vložte zeleninu a ovoce do předehřáté trouby a pečte 10-15 minut. Vyjměte, ochlaďte a promíchejte, dokud hrudky nezmizí.
  4. Přidejte k nim zbývající ingredience a promíchejte pomocí mixéru.

pečená omáčka

Pikantní omáčka

Budete potřebovat:

  • 2 velká jablka;
  • 1 polévková lžíce brandy;
  • 4 kusy šalotky;
  • 30 gramů másla;
  • 20 gramů rozinek;
  • 20 gramů soli;
  • 150 ml nízkotučného kuřecího vývaru;
  • špetku pepře.

Krok za krokem vaření:

  1. Jemně nakrájejte cibuli a ovoce.
  2. Zahřejte máslo na mírném ohni v hrnci a dejte tam jablka a cibuli. Vařte asi 10 minut na mírném ohni..
  3. Přidejte koňak, vývar a rozinky. Vařte za stálého míchání, dokud ovoce a zelenina nejsou zcela změkčené.
  4. Poté přidejte sůl a pepř, vyjměte z tepla. Super.
  5. Porazte mixér nebo mixér.

pikantní se skořicí

Možnost s medem a rozmarýnem

Produkty:

  • 2 velká sladká jablka;
  • 3 kousky lusku;
  • 40 gramů másla;
  • špetka mletého černého pepře;
  • špetku soli;
  • koření - volitelné (skořice, kardamom).

Krok za krokem vaření:

  1. Rozpustíme máslo v dušené maso a do něj nalijeme cukr. Na kamnech udržujte nízkou teplotu, dokud se cukr nerozpustí, přidejte koření.
  2. Ovoce nakrájejte na plátky a přidejte do vroucího oleje kořením. Míchejte neustále. Vařte 15-20 minut, dokud hmota nezhoustne.
  3. Vypněte sporák a nechte misku vychladnout.

maso na stole

Pikantní tkaní jablko

Základní ingredience:

  • kilogram kyselých zelených jablek;
  • 2 sklenice čisté pitné vody;
  • 1 čajová lžička suneli hop;
  • 1 polévková lžíce jemné soli;
  • 5 stroužků česneku;
  • 1 kus feferonky;
  • 200 gramů zelené (kopr, koriandr, koriandr, bazalka);
  • 3 lžičky cukru.

Krok za krokem vaření:

  1. Přidejte dušené maso a ovoce nakrájené na velké plátky. Nasaďte sporák - když se začne vařit, snižte teplotu a vařte, dokud nezměkne po dobu 20 minut.
  2. Vypusťte tekutinu do jiné nádoby, nastrouhejte ovoce.
  3. Do mixéru dejte umyté greeny, loupané papriky a česnek. Přidejte k nim vypuštěnou tekutinu z dušeného masa, sůl, cukr, zbývající koření a koření. Porazil, dokud nevznikla homogenní kapalná hmota.
  4. Nalijte hmotu do jablek a znovu osmažte osm minut, nezapomeňte promíchat.
  5. Vypněte sporák a nechte hotový produkt vychladnout.

tkaná jablka

Česnek

Požadované produkty:

  • 600 gramů jablek;
  • 1 hlava česneku;
  • 1 paprika;
  • banda zeleně, z čeho vybírat;
  • 1 polévková lžíce (nebo podle chuti).

Vaření:

  1. Dušené ovoce nakrájejte přidanou vodou, dokud nezměkne.
  2. Jemně nasekané loupané papriky, nasekejte česnek a zeleně nahrubo. Pak porazit vše v mixéru.
  3. Ochlazená jablka porazte mixérem, přidejte směs pepře a bylin. Porazte znovu.
  4. Hotovou homogenní směs přiveďte k varu, sůl a vyjměte ze sporáku. Nechte vychladnout.

kořeněné koření

Jak a kolik můžete hotový produkt uložit?

Jablečné omáčky jsou uloženy ve skleněných nádobách. V železné nádobě může začít oxidační reakce a produkt se zhoršuje. Je to kvůli kyselinám vyskytujícím se v ovoci. Místo skladování by mělo být chladné a tmavé, obvykle lednice a sklep. Nedoporučuje se uchovávat produkt ve skříňkách, skříňkách. Skladovatelnost závisí také na těsnosti víka plechovky..

Domácí jablečné omáčky se neuchovávají dlouho - od 3 do 6 měsíců ve vzduchotěsné uzavřené formě. Pikantní jablečné omáčky nebo ty, které obsahují hořčici a citron, se skladují déle - až jeden rok.

Podíl na sociálních sítích:
Vypadá to takto