Rysy rostoucího univerzálního koření - kořenového (jamajského) pepře

O závodě

Zvažte, co je koření a kde je jeho vlast.
Podle jednoho zdroje jsou ostrovy považovány za místo narození léčivého pimenta a jeho odrůd. Karibik. Další zdroje nazývají Střední a Jižní Amerika a dokonce i Indie. Ať už je to jakkoli, ve všech výše uvedených geografických regionech úspěšně roste a je kultivována.

Dokonce i Aztékové používali koření jako koření a pili z něj čaj pro zlepšení trávení. Od roku Columbus se tato rostlina rozšířila po celé Evropě a stala se populární. Bylo tam dokonce jméno Anglický pepř, což také znamenalo koření.

V zemích, kde se pěstuje léčivá pimenta, se pěstuje na speciálních plantážích. Ovoce se sklízí ručně před dozráváním..

Faktem je, že ve zralé formě rychle ztrácejí aroma. Poté se suší v sušičce nebo na slunci 5-10 dní. Během této doby se barva ovoce z modrozelené změní na hnědou, tmavě hnědou. A hrách se stává známým, známým kořením.

V poslední fázi zpracování jsou plody loupány a tříděny. Hrách z koření dále spadá na police obchodů jako celek nebo na zem.

Na následující fotografii vidíte, jak roste.

Jaké jsou rozdíly od černého pepře?

Zvažte, co je černý sladký hrášek.

Upozorňujeme, že voňavé a černé nejsou názvy stejných, ale zcela odlišných rostlin. Černá (lat.Piper nigrum) - lišejníková rostlina z Indie, patří do rodiny Pepř. Zatímco Pimenta - rodině Myrtle. Malé černé pepře, pomačkané.

Hrách na koření velký. Pokud je lehce zatřepete, uslyšíte uvnitř semínka. Semena jsou tmavě hnědá. Podobá se semenům papriky, ale mnohem větší. A největší rozdíl mezi černou a kořením - in chuť a aroma.

Voní jinak. Kromě toho má černý pepř štiplavou štiplavou chuť. Voňavé, méně hořící, svěží a zdálo by se, že shromáždily celou kombinaci koření: cítí se skořice, hřebíček, muškátový oříšek. Proto je koření považováno za univerzální koření a má širší uplatnění při vaření.

Roste doma

Pojďme na to, jak pěstovat koření doma..

Pěstování z hrachu vytaženého z pytlíku koření je samozřejmě nesmírně obtížné.

Je již sušený. Musíte získat semena, která lze zakoupit v zahradnických obchodech nebo na veletrzích.

Nejlepší je zasadit tuto rostlinu na jaře, v roce Březen - duben, jako jiné sazenice. Je nutné je předem namočit na jeden den v teplé vodě (asi 50 stupňů) Vzhledem k tomu, že semena mají silnou slupku, existuje dokonce názor, že slupka musí být propíchnuta nůžkami na manikúru, aby se zlepšilo klíčení..

Potom zasít do písku na klíčení. Písek musí být vždy mokrý. Optimální teplota vzduchu: 20 - 28 stupňů. Když semena klíčí, musí být transplantována do samostatné nádoby s živnou půdou.

Může to být směs zahradní půdy, rašeliny a humusové půdy. Nebo si můžete koupit hotovou půdu. Ale protože tam není téměř žádná zvláštní půda pro myrty, můžete si koupit půdu pro palmy. Je třeba zasadit do hloubky 2-3 centimetry. Pokud zasadíte do jednoho kontejneru, vzdálenost mezi sazenicemi by měla být alespoň 10 cm.

Rostlina nemá ráda chlad, musíte vložit nádobu dovnitř teplé a světlé místo. Chcete-li vytvořit skleníkový efekt, můžete na něj položit sklenici nebo polyethylen. Nezapomeňte na to pravidelné zalévání.

Pokud špičky listů zčernají, znamená to, že zalévání není dostatečné. A pokud změní barvu na žlutou, pak je opak přílišný nebo v půdě není dostatek živin nebo je vzduch příliš suchý. Pro hnojení je zcela vhodné univerzální hnojivo pro pokojové květiny.

Později je možné pěstovat pimento v zemi. To je také nutné udělat na jaře, aby rostlina měla čas ztvrdnout v půdě před začátkem horkých letních dnů..

Protože se jedná o teplomilnou rostlinu, je lepší ji pěstovat ve skleníku nebo na glazované lodžii.

Neměli byste zasadit tuto rostlinu v zemi nebo na zahradě, pokud teplota vzduchu v zimě klesne pod 10 stupňů, protože pimento jižní host.

Teplota vzduchu, když přistáváte, musí být alespoň 20 stupňů. Vzdálenost mezi sazenice sladkého hrášku - ne méně 14 Viz. Transplantaci rostliny spolu s půdou, ve které rostla. To pomůže procesu přizpůsobení..

Škůdci představují nebezpečí: hmyz šupinatý, molice, mšice a všechny „oblíbené“ roztoče pavouků. Ale naštěstí existují nástroje, jak se vypořádat s těmito škůdci, kteří se již dlouho etablovali.

Mohou to být jak lidové léky (například infuze cibulových slupek), tak chemikálie ze zahradních obchodů.

Pimento nepotřebuje oříznuté. Když však začne kvetat, je nutné odstranit vybledlé květenství. Rostlina miluje světlo, teplo a čerstvý vzduch, avšak přímé sluneční světlo může být škodlivé. Jako stín.

Někteří zahradníci doporučují přesazování dospělých rostlin každé 3-4 roky. Nebo alespoň jednou za rok vyměňte ornici.

Propagováno semeny pimento. Zralá semena jsou červená.

O vlastnostech

Níže jsou uvedeny prospěšné vlastnosti koření.

Hrách z koření má vysoký obsah éterické oleje. Obsahuje vitamíny A, B1, B2, C - minerály jako vápník, hořčík, zinek, selen.

Alergická reakce je však možná na všech kořeních. A co je nejdůležitější, jedná se o kořeněné koření. Proto jej nezneužívejte ve velkém množství.

Pokud jde o použití při vaření, koření, mleté ​​nebo ve formě hrachu se přidává do mnoha pokrmů, počínaje knedlíky a polévky, ke smaženému masu, rybám, marinádám. A malé množství koření lze přidat do cukrovinek, ovocných kompotů, pudingů.

V románech populárního spisovatele Joana Harrise „Čokoláda“ a „Čokoládové pantofle“ se uvádí přidání koření do speciálních čokoládových receptů, které mu dodávají jedinečnou chuť a „magické“ vlastnosti..

Nové koření pomáhá při nadýmání a léčbě revmatismu.

Syrový pepř se v medicíně používá k vytváření antiseptik, v kosmetickém průmyslu, při výrobě parfémů a mýdel..

Nové koření se liší od ostatních druhů pepře a je vyrobeno ze speciální rostliny rodiny Myrtle. Má jedinečné vlastnosti a zkušený zahradník je bude schopen pěstovat sám.