12 Receptů na vaření adjika z cukety na zimu

Adjika ze cukety na zimu podle receptů „Lízáte si prsty“ je docela snadné zásobit. Základna roste v jakékoli zahradě. Výhodou receptů je schopnost používat přezrálou tykev s hustou pokožkou. Chuť bude stále vynikající.

Kroky vaření:

• brousit komponenty;
• zřeďte rajčatovou pastu vodou a promíchejte (hrudky jsou nepřijatelné);
• dát zeleninu (bez česneku) do kotle, nalít rajčatovou pastu;
• přiveďte k varu a vařte 40 minut;
• přidejte česnek, sůl, cukr, máslo, mletý pepř a vařte 10 minut;
• přidejte ocet, vařte a odstraňte z tepla.

Vložte koření do dříve sterilizovaných nádob, pevně jej zastrčte, položte vzhůru nohama a pevně zabalte. Po ochlazení stojí koření dokonale v temném rohu místnosti.

Zahradníci někdy používají mezery jako studenou svačinu. Adjika se podává na začátku vydatného jídla pro lepší trávení.

S rajčatovou šťávou

Někteří zahradníci raději přidávají rajčatovou šťávu do adjika z cukety. Sklizeň na rajský rok vám umožní vařit koření s vlastní přísadou. Zralá, zmačkaná rajčata s celou pokožkou jsou vhodná pro šťávu. Co je potřeba:

• zralé velké cukety - 5 kilogramů;
• jakýkoli rostlinný rafinovaný olej - 500 mililitrů;
• hořký (hořící) pepř (nejlépe červený) - 3 lusky;
• plně vyzrálá rajčata na šťávu - 1,5 kilogramu;
• mrkev - 1 kilogram;
• česnek - 3 velké hlavy;
• cukr - 200 gramů;
• sůl - 4 polévkové lžíce se skluzavkou;
• devět procent octa - půl sklenice.

Jak vařit:

• loupat rajčata a vytlačit šťávu;
• loupaná zelenina nakrájená na kousky a sekané;
• připravené suroviny (bez česneku) vložené do kotle;
• změřte 500 mililitrů šťávy z rajčat, nalijte směs;
• hmotu důkladně promíchejte dřevěnou špachtlí;
• zapněte nejmenší topnou desku;
• při minimálním zahřátí uveďte polotovar do varu, hmota by měla vařit po dobu půl hodiny za stálého míchání (kapalina by se neměla příliš vařit);
• vložte česnek, cukr a sůl a vařte 10 minut (opět míchejte);
• přidejte ocet, vařte a odstraňte z tepla.

Okamžitě zabalte do sterilních nádob, sbalte, zabalte. Po ochlazení se chutné konzervy uloží doma na podlaze..

Pikantní s feferonkou a bylinkami

Toto jídlo je pro milovníky slaných. Mnohobarevná koření v plném smyslu slova hoří nebe. Dokonale doplňuje nabídku masa..

Na rozdíl od všech ostatních metod vaření cuketového koření obsahuje tento recept velké množství pepře, což způsobuje pocit pálení.

Co musíte vzít:

• plně vyzrálé cukety - 2,5 kilogramu;
• paprika - 200 gramů;
• pestrobarevné (pro krásu) sladké papriky - 500 gramů;
• mrkev - 500 gramů;
• ostré cibule - 500 gramů;
• jakýkoli rostlinný rafinovaný olej - 1 šálek;
• sůl - v množství 2 polévkové lžíce;
• cukr - v množství 4 polévkové lžíce;
• banda mladých bylin: koriandr, petržel a kopr;
• devět procent octa - 2/3 šálku.

Jak jednat:

• byliny dobře umyjte, pak osušte na ručníku a nakrájejte na nejmenší kousky;
• zahradní ovoce musí být loupáno, poté jemně nasekané, například pomocí mixéru, a vloženo do litinového nebo měděného kotle;
• nalijte hodně oleje a dobře promíchejte, ale ne kovem, ale dřevěnou špachtlí;
• udržujte výslednou hmotu na nízkém ohni po dobu 50 minut a během vaření pravidelně promíchávejte;
• po vhození cukrů, solí a zahradních bylin do nádoby podle chuti a vaříme dalších 10 minut, přičemž se pokračuje v míchání;
• přidejte ocet po částech, znovu promíchejte a nakonec počkejte, až se hmota vaří;
• vypněte teplo.

Po přípravě by měl být produkt okamžitě vložen do skleněných nádob, které musí být předem sterilizovány. Po spojování jsou plechovky umístěny vzhůru nohama a pevně zabaleny na všech stranách. Po ochlazení koření se skladovací kontejnery umístí do místnosti s chladnou teplotou.

Sklizeň jablek a mrkve na zimu

Tento druh konzervovaných potravin obsahuje mrkev. Čerstvé cukety doplněné sladkou a kyselou kombinací: jablka, mrkev. Sladká kořenová plodina dělá obrobek příjemným a měkkým podle chuti. Kyselá jablka mění z tradiční cukety jedinečnou pochoutku. Děti rádi jedí takovou adjiku.

Co připravit:

• 5 kilogramů plně vyzrálé cukety (mladí na koření jsou příliš něžní);
• 12-15 lusků vícebarevné (pro krásu) hořkého pepře;
• 2 hlavy česneku (můžete si vzít účesovou cibulku Rocambole);
• 200 gramů bílého salátu;
• 500 mililitrů rostlinného rafinovaného oleje;
• 200 gramů cukru;
• 100 gramů soli;
• 1 kilogram mrkve cukru;
• 1 kilogram kyselých (vhodných Antonov) jablek;
• sklenici devítiprocentního octa.

Příprava sladkého a kyselého koření z cukety s mrkví a jablky není obtížná:

• nakrájejte zeleninu na požadovanou velikost a vložte do kotle;
• důkladně promíchejte dřevěnou špachtlí;
• vařte 20 minut při minimálním žáru (stálé míchání);
• přidejte olej, sůl, cukr a vařte za aktivního míchání po dobu 30 minut;
• nalijeme ocot po částech, naposledy vaříme a vyjměte z tepla.

Balíček adjika okamžitě. Záložka musí být vyrobena ve sterilních nádobách. Po zakořenění by měly být kontejnery převráceny a zabaleny. Skladované produkty při pokojové teplotě.

Squash adjika bez sterilizace

Ve skutečnosti namísto konvenční sterilizace existuje známá technika: samopasterizace. Po zabalení adjika z cukety do připravených plechovek se konzervované zboží zabalí a v této formě se pomalu ochladí. Kolonie bakterií umírají pod vlivem octa a dlouhodobého tepla.

Složení nezbytných složek:

• plně vyzrálé cukety - 5 kilogramů;
• vícebarevné (pro krásu) hořící pepř - 5-6 lusků;
• mrkev - 1 kilogram;
• zralá červená (pro kyselá) rajčata - 1 kilogram;
• sůl - v množství 100 gramů;
• cukr - v množství 200 set gramů;
• pestrobarevné (pro krásu) sladké papriky - 1 kilogram;
• jablka (kyselá nebo sladká - stejně) - 1 kilogram;
• jakýkoli rostlinný rafinovaný olej - 500 mililitrů;
• devět procent octa - 2/3 šálku.

Jak jednat:

• nakrájenou zeleninu (kromě rajčat) vloženou do kotle;
• důkladně promíchejte dřevěnou špachtlí nebo lžičkou;
• za stálého míchání vařte při minimálním ohřevu po dobu 15 minut;
• položte rajčata a vařte 35 minut (za stálého míchání);
• přidejte olej, sůl, cukr a vařte 10 minut (opět míchejte);
• přidejte ocet po částech, přiveďte k varu naposledy a odstraňte z tepla.

Úspěch tohoto receptu na adjiku ze cukety je přesná a důsledná implementace doporučení.

Balené, balené, korek, zábal. O zbytek se postará samopasterizace. Po ochlazení skladujte na chladném místě: ve sklepě nebo v lednici.

„Pět minut“

K uvaření takové adjiky z cukety budete potřebovat tlakový vařič. Moderní pánev je absolutně bezpečná při dodržování pravidel provozu. To je snadný způsob, jak rychle zachovat..

Co připravit:

• plně vyzrálé cukety - 2 kilogramy;
• vícebarevné (pro krásu) hořící pepř - v množství 5 lusků;
• pestrobarevné (pro krásu) sladké papriky - v množství 300 set gramů;
• česnek (můžete použít cibulku Rocambole hairdo) - ve výši jedné hlavy;
• zralá červená rajčata - v množství 1 kilogramu;
• cukr - v množství 200 set gramů;
• sůl - v množství 70 gramů;
• jakýkoli rafinovaný (a lépe deodorizovaný) rostlinný olej - 200 mililitrů;
• devět procent octa - 2/3 šálku.

Jak vařit:

• nasekejte veškerou zeleninu a vložte do velké nádoby (umyvadlo nebo kotel);
• okamžitě přidejte všechny další přísady (kromě octa);
• směs s dřevěnou špachtlí;
• nalijte tlakový hrnec do mísy na specifikovaný maximální objem;
• zvolte jeden z režimů: „pečení“, „dušení“, „zelenina“ a nastavení času - 5 minut;
• po dokončení procesu nalijte ocet, promíchejte.

Hotové výrobky zabalte do čistých nádob, ochlaďte a uložte do chladničky.

Mísa tlakového hrnce nemusí držet celou směs najednou: doporučuje se položit suroviny v několika fázích. Ocet se přidává proporcionálně.

Squash a majonéza

Tato neočekávaná kombinace dává úžasné konzervy. Ale taková adjika nebude fungovat pro lidi, kteří sledují tuto postavu: ukázalo se, že je příliš tlustá a má vysoký obsah kalorií.

Co je potřeba:

• plně vyzrálá tykev - 1 kilogram;
• vícebarevný (pro krásu) hořící pepř - v množství 3 lusky;
• průměrné balení majonézy - asi 200 gramů v objemu;
• vícebarevné (pro krásu) sladké papriky - v množství 500 set gramů;
• česnek (můžete vzít modrý) - ve výši 1. hlavy;
• cukr - ve výši 2 polévkových lžic;
• sůl - v množství 1 polévková lžíce;
• zralá červená rajčata - v množství 500 set gramů;
• salátová bílá (ne příliš ostrá) cibule - 200 gramů;
• jakýkoli rostlinný rafinovaný (a nejlépe deodorizovaný) olej - 1/4 šálku;
• devět procent octa - 1/4 šálku.

Jak udělat adjiku z cukety a majonézy:

• za použití mlýnku na maso nebo mísiče rozemelte veškerou zeleninu na požadovanou velikost frakcí a vložte do kotle (s výjimkou česneku);
• důkladně promíchejte dřevěnou špachtlí;
• za minimálního tepla a za stálého míchání vařte 30 minut;
• přidejte olej, sůl, pepř a vařte dalších 20 minut (opět za stálého míchání);
• přidejte nejprve majonézu a míchejte, dokud nebude hladká;
• pomalu nalijte ocet a současně důkladně promíchejte obsah nádobí;
• za stálého míchání uveďte poslední dobu do varu a odstraňte z tepla.

V kvalitativně vyrobené majonéze adjika není vidět: když ji sníte, pouze chutná. Balené koření ve sterilních nádobách, korku a zábalu. Po ochlazení skladujte v lednici nebo sklepě..

S rajčaty

Adjika z cukety s rajčaty je příjemným doplňkem masového menu. Ostrost může být nastavena podle vašeho přání. Jako příloha se doporučuje mírně hořké koření.

Co je potřeba:

• plně vyzrálé cukety - 2,5 kilogramu;
• česnek (nejlépe modrý nebo Rockambol) - 1 hlava;
• devět procent octa - 1/2 šálku;
• vícebarevný (pro krásu) hořící pepř - v množství 100 gramů;
• silná zralá červená rajčata - v množství 500 set gramů;
• jakýkoli rafinovaný rostlinný olej - v množství 100 mililitrů;
• vícebarevné (pro krásu) sladké papriky - v množství 200 gramů;
• dvě běžné lžíce cukru;
• jedna standardní lžíce soli.

Jak vařit:

• rozemelte zahradní ovoce a výslednou hmotu nalijte do litinového nebo měděného kotle;
• výsledný produkt se promíchá dřevěnou špachtlí, dokud se nezmění na jednu látku;
• při minimální úrovni ohně, nepřetržitě promíchejte a vařte 30 minut;
• nalijte, abyste ochutnali požadované množství cukru, soli a také přidejte olej, a poté vařte 10 minut s minimálním zahříváním ve stavu varu, za stálého míchání hmoty;
• přidejte ocot po částech a neustále rušíte, počkejte, až se hmota opět začne vařit, a poté vytáhněte kotel z kamen.

Teplé koření zabalte podle nádob, které byly původně sterilizovány (nádoba je naplněna až po krk), korku a pevně zabalte na všechny strany. Po ochlazení uložte do místnosti s normální pokojovou teplotou.

Se cuketou

Cuketa je příbuzná cukety. Tato kultura má šťavnatější, jemnější a vodnatější dužinu. Výhodou zeleniny je udržení jemné textury i při přezrálosti. U cukety můžete udělat adjiku stejným způsobem jako u cukety. Jaké ingredience jsou potřebné:

• zralé nebo mladé cukety - 5 kilogramů;
• Španělský česnek Rocambole nebo jiný ne příliš ostrý - 1 hlava;
• slunečnice nebo jiný olej, ale nutně rafinovaný rostlinný olej - v množství 500 set mililitrů;
• 3 lusky vícebarevné (pro krásu) feferonky;
• hustá rajčatová pasta - v množství 500 set gramů;
• sůl - 2 polévkové lžíce;
• cukr - 4 polévkové lžíce;
• devět procent octa - půl šálku.

Koření:

• veškeré zahradní ovoce a byliny musí být vyčištěny a poté rozdrceny pomocí vašich oblíbených kuchyňských pomocníků, jako je mixér nebo mlýnek na maso;
• výsledná hmota se smíchá s dřevěnou špachtlí do jediné konzistence;
• vložit velký litinový nebo měděný kotel;
• při nízkém zahřátí míchejte nepřetržitě, vařte 10 minut;
• vložte rajčatovou pastu do kotle bez zředění tekutinou, ochutnejte, cukr, olej a sůl a poté vařte 40 minut za mírného zahřívání v uzavřené nádobě a z času na čas pokračujte v míchání;
• po částech a za stálého míchání přidejte ocet, po kterém se hmota uvede do varu, poté můžete nádobu vyjmout ze sporáku.

Připravené koření vyjde měkké a chutné. Měl by být balen za horka, sterilizován a umístěn do jakékoli místnosti s chladnou teplotou.

Metoda vaření v pomalém sporáku

Mnoho zahradníků má kuchyňského asistenta - pomalého vařiče. S jeho použitím můžete vařit jakékoli chutné koření z cukety.

Výhody takového zařízení jsou:

• rovnoměrné vytápění ze 3 stran;
• nelepivý povlak;
• schopnost přidávat ingredience během vaření;
• nastavení časovače pro požadovaný čas.

Je důležité nepřekračovat uvedený maximální objem misky: pak vaření cukety adjika v pomalém sporáku poskytne potěšení.

Jak správně ukládat adjiku

Většina receptů zahrnuje sterilizaci nebo vlastní pasterizaci. Toto koření lze uložit v normální místnosti: na polici nebo do tmavého rohu.

Ale někdy se přidají přísady, které mění podmínky. Potom by měla být adjika uložena ve sklepě nebo lednici. Je důležité si uvědomit: otevřená nádoba by měla být uchovávána v lednici po dobu 1-2 dnů.