Jahodový džem s želatinou

Jahoda je možná jedním z prvních bobulí, které se objevují v našich letních chatkách. Když užili první voňavé bobule, mnoho z nich spěchá na zimu zavřít alespoň pár sklenic jahodového džemu. Existuje několik receptů na takovou léčbu. V tomto článku vám řekneme, jak vyrobit takový džem se želatinou..

Výhody Jam s želatinou

Jahodový džem se želatinou není klasický recept, na který jsme zvyklí. Díky své konzistenci je tento džem spíše jako džem. Ale tato funkce mu poskytuje řadu výhod:

• Džem s želatinou není tak tekutý, takže ji lze úspěšně použít jako náplň pro různé pečivo. Navíc jej můžete rozložit na chléb nebo palačinky a nebojte se, že se bude péct z jejich povrchu;
• Banky s takovou pochoutkou mohou být skladovány po dlouhou dobu a nemají tendenci explodovat;
• Jahodový džem vyrobený ze želatiny vypadá velmi neobvykle a krásně..

Tradiční recept na jahodový džem s želatinou

Chcete-li uvařit jahodové ošetření podle tohoto receptu, musíte si připravit:

• kilogram čerstvých jahod;
• kilogram granulovaného cukru;
• půl citronu;
• lžička želatiny.

Před zahájením přípravy musíte pečlivě vybrat všechny jahody. Neměli by mít žádné známky hniloby. Když jsou tříděny všechny plody, musíte z nich odstranit listy a stonky. Zejména velké jahody po odstranění všech listů musí být nakrájeny na dvě poloviny.

V takovém případě musíte buď snížit množství cukru, nebo ohlásit více bobulí.

Položíme všechny vybrané bobule do čisté hluboké misky. Pro tento účel je nejlepší smaltovaná pánev. Cukr posypeme bobulemi. V této formě jsou jahody ponechány 24 hodin. Během této doby by měly jahody pod vlivem cukru dávat veškerou šťávu.

Po uplynutí zadaného času můžete začít vařit. Celý proces lze rozdělit do tří fází:

1. V první fázi se jahody vaří po dobu 5 minut na mírném ohni. Zároveň musí být neustále promíchávány dřevěnou špachtlí. Také musí odstranit pěnu, která se vytvoří během procesu vaření. Vařené plody by měly být ponechány při pokojové teplotě po dobu 6 hodin. Poté musí být rozdrceny v mixéru nebo otřeny sítem. Potom znovu vařte 10 minut a ochlaďte 6 hodin.
2. Ve druhé fázi našeho téměř hotového jahodového ošetření je nutné znovu vařit po dobu 10 minut. Ale předtím by se do ní měla přidat citronová šťáva vymačkaná z poloviny citronu a dříve rozpuštěná želatina ve vodě. Hotový džem dobře promíchejte a nechte vychladnout.
3. Když je hotový džem vychlazený, musíte na něj připravit nádobu. Za tímto účelem se čisté plechovky odebírají a sterilizují jakýmkoli pohodlným způsobem. Jsou-li plechovky sterilizovány parou, musí být důkladně vysušeny umístěním hrdla dolů. Když jahodový džem dostatečně vychladne, musí být nalit do připravených nádob a pevně uzavřít víka.

Takovou zmrzlou pochoutku je velmi obtížné vložit do sklenic. Jakmile tedy vychladne, musí být okamžitě uzavřen.

Konzervované jahodové pochoutky by měly být skladovány na chladném místě..

Jahodový džem s citronem

Jahodový džem připravený podle tohoto receptu dokonale spojuje sladkou chuť jahod s lehkou citronovou kyselostí. Je ideální nejen pro pomazánky na čerstvý chléb, ale také jako náplň do palačinek.

K jeho vaření budete potřebovat:

• 400 gramů čerstvých jahod;
• 100 gramů granulovaného cukru;
• 2 citrony;
• 40 g želatiny.

Stejně jako v předchozím receptu musíte pečlivě třídit všechny bobule a odstraňovat ty zkažené. Potom musí být dobře umyté a usušené. Teprve poté můžete začít odstraňovat listy a stonky.

Další postup přípravy jahodových pochoutek podle tohoto receptu lze rozdělit do následujících kroků:

• Nejprve musí být všechny bobule kombinovány s cukrem a poraženy mixérem. Pokud tomu tak není, pak můžete všechny plody rozmělnit přes síto, přidat k nim cukr a důkladně porazit metličkou. V důsledku toho by měla být získána homogenní konzistence připomínající bramborovou kaši;
• Citrony důkladně opláchněte a nastrouhejte špičku poloviny citronu na jemném struhadle. Poté musí být veškerá šťáva vytlačena z citronů. Výsledná citronová kůra a šťáva musí být přidány do jahodového pyré;
• Poslední věcí, kterou musíte udělat, je přidat želatinu. Po jeho přidání musíte porazit budoucí jam znovu mixérem nebo šlehačkou;
• V této fázi se do pánve nalije bobule pyré smíchané se všemi ingrediencemi. Musí se přivést k varu a vařit na mírném ohni po dobu 2 až 5 minut. V tomto případě je velmi důležité nezapomenout neustále zasahovat do marmelády, jinak může bobule pyré hořet;
• Připravené a chlazené jahodové pochoutky musí být nality do sterilizovaných nádob a pevně uzavřeny víkem.

Tyto recepty vám nejen umožní dát do zbytků plodiny, ale také ušetřit kousek letního tepla na zimu.