8 Nejlepších receptů na přípravu okurek nakládaných za studena na zimu

Domácí polotovary jsou obzvláště oblíbené. Každá rodina si pamatuje a ukládá své oblíbené recepty zeleniny pomocí různých technologických metod. Výhodou domácích produktů je, že při výběru ingrediencí můžete nezávisle upravit množství soli nebo kyseliny. Na zimu se nakládané okurky nebo rajčata vaří studená nebo horká.

Jednoduchý recept na solení pod nylonovou pokrývkou bez octa

Marináda se připravuje z 1 litru vroucí vody, 1,5 lžíce cukru, 3 lžíce soli. Přidejte pepřový hrášek, hřebíček, bobkový list, koprový deštník. Horké okurky plněné okurkami. Zakryjte nylonovou čepičkou.

Hořčice Option

Před vařením je zelenina namočena ve vaně studené vody po dobu 2-3 hodin. Okurky, cibulové kroužky, kousky papriky jsou rozloženy do sklenic. Poté připravte marinádu podle klasického receptu. Před nalitím solanky se na horní vrstvu nalije lžička suchého hořčičného prášku a poté se nalije.

S octem

Ke klasickému marinádovému receptu přidejte 1 polévkovou lžíci 9% octa. Lití se nalije na obrobek, srolované, zaklopené víkem.

S křenem a česnekem

Na dně plechovky jsou rozloženy malé křenové listy, celé stroužky česneku. Poté umístěte okurky se zkrácenými konci. Vrstvy se podle chuti opakují s křenovými listy a česnekem. Množství česneku závisí na individuální volbě. Poslední vrstvu okurek zakryjte listem rybízu a nalijte do octa a slané marinády.

S bobulovými listy

Pro přípravu okurek se vybírají listy rybízu a třešně. Musí být celé a sudé. Spodní strana plechovky je pokryta listy, distribuovanými připravenými nasáklou okurkou. Zhora je obrobek zakryt listami, které ponechávají otvory pro nalití. 1 polévková lžíce cukru nalijte 1 litr vody, přidejte 3 polévkové lžíce soli.

Vařte solanku, poté přidejte 50 ml octa a okamžitě vyjměte. Chlazená marináda se nalije do sochoru, pak se sterilizuje, převine, převrátí, aby naléhala a ochladila.

Poradenství! Ke sklizni můžete použít listy třešně, horského popela i dubové listy.

S chilli papričkami

Nikoho nepřekvapíte přidáním pepře, ale přípravy s chilli jsou novinkou konzervování. Pro marinádu vezměte:

• 100 ml octa;
• 2 chilli lusky;
• 0,5 litru vody;
• 100 gramů cukru;
• 1 polévková lžíce soli.

Složky jsou smíchány, vařeny po dobu 5 minut. Na březích položte stroužky česneku, cibulové kroužky, talíře zeleniny. Poté se připravená zelenina nalije do chlazené směsi. Nádrže jsou sterilizovány po dobu 25 minut, srolované.

S vodkou

Přidání vodky způsobuje, že okurky jsou křupavé, takže tento recept je obzvláště oblíbený..

Proces vaření začíná přípravou zeleniny: je namočen po dobu 6 hodin. Poté se rozdělí na připravené sklenice spolu s koprem, česnekem, bobkovým listem podle chuti. Na každý litr plechovky vezměte 1 polévkovou lžíci soli. Nalije se vroucí vodou a nechá se trvat 2 dny. Potom se solanka vypustí, vaří. Do každé nádoby přidejte 100 mililitrů vodky a znovu nalijte do solného roztoku. Poté se sbalte a uložte.

S jablečnou šťávou

Tato možnost je zvláště oblíbená u těch, kteří mají rádi jablka. Okurky jsou ošetřeny vroucí vodou, odstraňte špičky na obou stranách. 1 litr jablečné šťávy se vaří s 1 polévkovou lžičkou soli. Připravené okurky se nalijí touto neobvyklou marinádou. Poté pokračujte v válcování a sterilizaci.

Informace! Pro zvýšení chuti se do obrobku přidávají blanšírované čtvrtky jablek. Sbírejte plody kyselých odrůd.

Další skladování obrobků

Důležitým požadavkem během skladování je příprava v souladu se všemi pravidly. Sterilizované přípravky se skladují 6 měsíců nebo déle. Skladování příliš dlouho se nedoporučuje kvůli nevyhnutelným chemickým reakcím uvnitř obrobku. Pro skladování jsou vhodné místnosti se stabilní nízkou teplotou a relativní vlhkostí..

Kromě toho existují obecná pravidla pro uchovávání uchování:

• okurky a marinády nejsou ponechány v blízkosti topných zařízení;
• Neskladujte na otevřených balkonech při teplotách nižších než 0 ° C;
• chraňte před slunečním světlem.

S výhradou pravidel přípravy a skladování marinád mohou být skladovány až 2 roky.