Zimní recepty na lilek lilku

Zimní strava obsahuje poměrně málo zeleniny a pro vyřešení tohoto problému se některé sklizně v domácnosti uchová. Mnoho z nich hodí lecho lilku na zimu. Toto jídlo se liší od mnoha jiných konzervovaných potravin svou sladkou chutí, která se dosahuje díky pepři.

Klíčová doporučení

Chcete-li vařit lecho lilku na zimu, musíte se seznámit s některými užitečnými doporučeními, mezi něž patří následující:

  1. Princip výroby lecha s lilkem se prakticky neliší od lecha s rajčaty nebo paprikou. Jediný rozdíl je ve složkách, protože v tomto případě musíte použít modrou barvu.
  2. Při vytváření občerstvení musíte přidat ocet. Působí jako konzervační prostředek a zvyšuje kyselost jídla. Pokud zcela opustíte ocet, bude mít občerstvení nevýraznou chuť.
  3. Lecho na zimu by se mělo připravovat pouze z nejzrajší zeleniny. Pokud se jídlo vaří s rajčaty a pepřem, rajčata by měla být šťavnatá a pepř by měl být sladký.
  4. Pro předkrmy se doporučuje použít lilek, který obsahuje velké množství solaninu. Chcete-li zkontrolovat, zda mají tuto látku, musíte oddělit zeleninu a prozkoumat dužinu v sekci. Pokud se během několika minut rozjasní, v řezaném lilku není žádný solanin.
  5. Modré, které začnou během řezání ztmavnout, se doporučuje ihned naplnit solí a nechat vyluhovat. Za pouhých 5 minut začne zelenina pustit šťávu a díky tomu její hořkost úplně zmizí. Pokud jsou lilky před odstředěním namočeny do solného roztoku, bude během přípravy lecho třeba přidat trochu méně soli..
  6. Nedoporučuje se uzavřít lecho lilku bez sterilizace na zimu. Proto musí být před uchováním všechny nádoby s víky sterilizovány.

lecho lilek ve sklenicích

Sterilizace kontejnerů

Před zpracováním nádob je nutné všechny plechovky důkladně omýt víky. Kontejnery by také měly být zkontrolovány na třísky nebo praskliny, protože k zachování by měly být použity celé banky.

Sterilizace parou

Chcete-li sterilizovat sklenice párou, musíte použít hrnec vody. Doporučuje se používat nejširší pánev, abyste mohli zpracovávat maximální počet plechovek současně. Na horní část pánve je instalováno síto, na kterém budou umístěny kontejnery pro uchování.

Když se voda začne vařit, několik plechovek se umístí na síto a páří se po dobu 5-10 minut. Během zpracování se plechovky velmi zahřívají, a proto je nutné je velmi pečlivě odstranit, aby nedošlo k náhodnému spálení.

Trouba



Některé ženy v domácnosti valí lecho z lilku na březích na březích, které byly dříve zpracovány pomocí trouby. Nedoporučuje se používat pro sterilizaci plynovou pec, protože by se mohla přehřát a v důsledku toho se nádoba zhorší..

sterilizační plechovky v troubě

Během sterilizace se nádoba umístí do trouby vzhůru nohama. Pokud je trouba zahřátá na 100 stupňů, mělo by zpracování trvat alespoň 15 minut. Při vyšších teplotách se doba sterilizace snižuje.

Klasický recept

Mnoho lidí používá klasický recept na toto jídlo k hodení dobrého a chutného lecha. Chcete-li vařit lecho v gruzínštině na zimu, budete potřebovat tyto produkty:

  • kilogram rajčat;
  • 2 kg lilku;
  • 450 g pepře;
  • 400 g mrkve;
  • čtyři cibule;
  • hlava česneku;
  • 100 g soli;
  • 150 g cukru;
  • 40 ml octa.

Zachování malé modré se vytváří v několika fázích. Nejprve byste měli připravit všechny ingredience, ze kterých je připravena nejlepší zimní svačina. Všechna rajčata jsou důkladně omyta a nakrájena na několik stejných částí, z nichž musí být stonky odstraněny. Poté se rajčata nakrájí pomocí mixéru nebo běžného mlýnku na maso.

Když skončíte s rajčaty, můžete vařit modře. Je třeba je umýt, odříznout špičku a ocas, umístěné na opačné straně. Pokud po řezání začne zelenina ztmavnout, bude muset být přenesena do mísy a pokryta solí. Po půl hodině se šťáva z lilku vypustí a nasekané modré se stlačí, aby se odstranil přebytek tekutiny.

Když jsou modrá s rajčaty připravena k zachování, můžete udělat zbytek produktů. Pepř je nakrájen na dvě stejné části, ze kterých by měla být odstraněna všechna semena. Poté se rozřeže na několik širokých proužků. Mrkev se umývá špínou, oloupá se, nakrájí na proužky nebo se otře na struhadle. Nakonec se vaří česnek. Musí se očistit, omýt a jemně nasekat.

Všechny ingredience jsou připraveny a můžete připravit nádoby. Banky jsou sterilizovány některou z výše uvedených metod. Ke zpracování švových víček se musí vařit po dobu 5 minut v pánvi s vodou.

lecho lilek ve sklenici

Souběžně se sterilizací nádob můžete vařit. Rajčatové pyré se nalije do malého hrnce a pomalu hoří. Poté, co se kapalina vaří, bude možné přidat zbývající zeleninu s cukrem, solí a olejem. To vše je mícháno a duseno po dobu 50 minut. Na konci vaření se ke směsi přidá ocet..

Připravené lecho se uloží do kontejneru a ihned se konzervuje.

Po konzervování se plechovky obrátí vzhůru nohama a zabalí se do ručníku, dokud se úplně neochladí.

Závěr

Zavřete všechny pro lecho lilku na zimu. Abyste toho dosáhli, musíte se seznámit s hlavními rysy přípravy a recepty na lilek na zimu. V případě potřeby můžete také sledovat video, ve kterém bude podrobně popsán proces přípravy občerstvení.

Podíl na sociálních sítích:
Vypadá to takto