2 Nejlepší recepty na vaření lilku v oleji na zimu

Lilek v oleji a koření na zimu je univerzální a výživné jídlo, které bude vyhovovat svátečnímu a každodennímu stolu. Kromě chuťových vlastností se obrobek vyznačuje užitečným složením, v němž jdou vitamíny a makronutrienty. Konzervování lilku začíná koncem léta po sklizni. Mnoho manželek doporučuje, abyste se před postupem seznámili s pravidly pro výběr surovin a přípravu nádoby. To pomůže vyhnout se chybám..

Každá z nich se obecně liší ve vaření:

  • Zkušení kuchaři nedoporučují během procesu moření odstraňovat semínka z lilku, k vytvoření pokrmu stačí pouze stonek;
  • pokud má zelenina mírnou hořkost, vyplatí se ji rozkrájet na malé kousky, nalijeme je solí po dobu 25 minut a poté důkladně opláchněte studenou vodou;
  • aby zelenina neabsorbovala hodně oleje, doporučuje se nakrájet je na plátky, namočit do vody po dobu 15 minut, pak přirozeně zaschnout.

Modré marináty celé i sekané.

Pravidla pro výběr produktu

Chutnost vařeného pokrmu závisí na vybrané zelenině.

Při výběru produktu by se měla dodržovat následující pravidla:

  • slupka ovoce by měla být hladká a lesklá, což naznačuje zdravou zeleninu pěstovanou v přijatelných podmínkách;
  • na lilku by neměly být žádné skvrny a prohlubně, jejich přítomnost naznačuje znehodnocení produktu;
  • modrá by měla mít hustou strukturu a střední zralost. Vyzrálá zelenina může poškodit aroma točení.

Pokud jsou modré stonky pozorovány v tmavě hnědé barvě, znamená to, že rostlina byla dlouho roztrhaná, což ztratilo některé ze svých prospěšných vlastností.

lilek v košíku

Jak připravit nádobu



Když jsou produkty vybírány a umývány, je vhodné připravit nádoby k uchování:

  • před kroucením musí být skleněné nádoby sterilizovány;
  • po zpracování párou se doporučuje nádoby promýt roztokem sody;
  • sterilizaci je možné provádět na roštech v troubě i v pomalém sporáku s vodou.

Nezapomeňte vařit víčka. Vaří se společně s bankami nebo samostatně.

Když jsou všechny nádoby zpracovány, musí být umístěny v dobře osvětlené místnosti na ručníky a čekat na sušení.

mikrovlnná sterilizace

Nejlepší recepty na vaření

Nejoblíbenější jsou klasický modrý recept na moření a možnost vaření bez sterilizace. Tyto metody nevyžadují zvláštní přípravu a spoustu času.

Snadná cesta s česnekem

K přípravě obrobku budete potřebovat:

  • modré - 4 kg;
  • česnek - 4 ks .;
  • rostlinný olej - 0,5 l.

Proces vaření:

  1. Opláchněte zeleninu, přirozeně suchou, nakrájenou na středně silné proužky.
  2. Dejte oheň na oheň, zalijte 1 polévková lžíce. l ocet, počkejte na var.
  3. Nasekaný lilek nalijte do vroucí marinády. Oheň bude muset být tišší.
  4. V oddělené nádobě smíchejte olej a nasekaný česnek a důkladně promíchejte.
  5. Zabalte zeleninu do sklenic, nalijte marinádu a utáhněte víčka.

Zatímco se obrobek ochladí, doporučujeme jej nechat v domě. Po 6 - 8 hodinách je možné ji převést do suterénu nebo do sklepa..

lilek s česnekem

Možnost bez sterilizace

Pro zachování budete potřebovat:

  • modré - 3 kg;
  • stolní ocet - 2 lžíce. l.;
  • sůl - 3 lžíce. l.;
  • čistá voda - 3 l.

Po uvaření všech složek můžete začít připravovat:

  1. Opláchněte zeleninu, nakrájejte stonky.
  2. Vybraný lilek nakrájený na polovinu.
  3. Nalijte vodu do pánve, přidejte sůl, vařte asi 20 minut.
  4. Když se kapalina vaří, nalijte na ni nasekaný obrobek..
  5. Nalijte do sklenic lžíci octa, vložte je do modré barvy, aby ležely těsně u sebe.
  6. Nalijte trochu octa na vrchol a vložte snítku kopru.

Poté mohou být plechovky zkrouceny a přeneseny do chladné místnosti.

několik mezer

Jak skladovat hotový produkt

Aby se uchoval jejich vkus a užitečné vlastnosti déle, je třeba si pamatovat pravidla pro jejich skladování:

  1. Točení by mělo být skladováno v chladné místnosti s dobrým větráním..
  2. Optimální teplota skladování je od 0 do 10 stupňů Celsia. V této formě si lilek zachovávají chuť 1 rok.
  3. Silně vonící potraviny a koření, jako je česnek a mnoho koření, by neměly být umístěny vedle otočení..
  4. Zelenina lze poslat do lednice. Je třeba si uvědomit, že příliš nízká teplota může poškodit chuť marinády. Vhodné indikátory - 2-5 stupňů tepla.

Pokud obrobek začne cítit podivně a mění barvu, měli byste ho odmítnout jíst..

Podíl na sociálních sítích:
Vypadá to takto