Solení strouhané mrkve doma

Sklizeno mrkev lze uložit do suterénu. Pokud však není dostatek úložného prostoru - může být zpracován a solen na zimu. Solená mrkev ve sklenici - vynikající polotovar pro saláty, první a zeleninová jídla. Bude mít vše užitečné vitamíny a lze je uložit až do příští sklizně. Přečtěte si, jak doma solit mrkev..

Výběr a příprava složek

Vaření začíná přípravou ingrediencí. Čerstvá velká mrkev je vhodná pro domácí zimní přípravu. Je očištěna od zeleně, tříděna, odstraněna poškozená místa, umývána.

Víš?? Na solení mrkve zůstala zároveň velmi šťavnatá a namočila ji do studené vody po dobu 40 minut. V létě se k rychlému ochlazení vody přidá led..

Připravená zelenina se nakrájí na kruhy nebo se otře na hrubém struhadle, v závislosti na receptu. Velké množství kořenových plodin je nasekáno kuchyňským robotem nebo řezačkou zeleniny. Malé kořenové plodiny lze sklízet celé v marinádě, takže se nepoužívají při moření.Hlavní konzervační složkou je sůl. Jeho působení jako konzervačního činidla je založeno na skutečnosti, že při koncentraci chloridu sodného v roztoku 10% nebo vyšším aktivita všech mikroorganismů přestane. Tento způsob sklizně je vhodný pro maso, ryby i zeleninu. Produkt lze doplnit kořením a rostlinným olejem. Každému receptu dávají zvláštní, jedinečnou chuť..

Nejlepší recepty

Hlavní recept na vaření, známý od starověku, je solení. To je nejjednodušší způsob, jak zachovat..

Víš?? Rafinovaný slunečnicový olej zná každá hospodyňka. Pro příznivce originálních chutí můžete doporučit použití v kombinaci s ořechovým olejem, sezamem, arašídovým máslem - mají intenzivnější chuť a vůni. Doporučený poměr: 2: 1 nebo 3: 1.

Druhým nejoblíbenějším receptem je plnění solankou. Vyrábí se ze soli, koření a vody. Připravené kořenové plodiny se umístí do nádob a vylijí se solankou. Uložte takový předkrm do studeného suterénu až do podání.

1030 minut
3 ingredience
Video recept
mrkev

1 kg

  • sůl

    5 lžíce. l.

  • petržel

    50 g

    • Nutriční (energetická) hodnota na 100 g:
    obsah kalorií:
    51 kcal-
    proteiny:
    0,8 g-
    tuky:
    2,8 g-
    uhlohydráty:
    4,93 g.
    1. Kořenové plodiny se důkladně omyjí, vyčistí a odstraní poškozené oblasti. Rozdrcené brčka.
    2. Připravte sterilní sklenice a nylonové uzávěry opařené vroucí vodou nebo párou.
    3. Pokud používáte zeleň, pak ji také umyjeme a nakrájíme. Mrkev smíchejte se solí a bylinkami.
    4. Na dno připravených plechovek položte vrstvu soli - 1 polévková lžíce. lžíce.
    5. Připravená směs se na ně položí. Ucpané pevně lžičkou nebo dřevěnou tloučkem.
    6. Vrstva soli je také umístěna na horní část směsi. Ukázalo se, že jde o slanou čepici.
    7. Zavřete víko kapr. Výsledný produkt uložte do chladničky a použijte podle potřeby..

      8. Video recept

    Je důležité! Z mnoha druhů octa na saláty s mrkví jsou vhodné: víno, rýže, obyčejný stůl a balsamico. Nepoužívejte jablko! S chutí mrkvového salátu se jeho chuť nedaří.

    Recept číslo 2

    V korejštině

    20 120 minut
    9 přísad
    Video recept
    mrkev

    1 kg

  • cukr

    2 lžíce. l.

  • sůl

    0,5 lžíce. l.

  • česnek

    4-5 hřebíček

  • mletý černý pepř

    1 lžička.

  • mletý červený pepř

    1 lžička.

  • koriandr (semena)

    2 lžičky.

  • rostlinný olej

    100 ml

  • ocet (9%)

    3,5 lžíce. l.

    • Nutriční (energetická) hodnota na 100 g:
    obsah kalorií:
    115 kcal-
    proteiny:
    1,2 g-
    tuky:
    6,76 g-
    uhlohydráty:
    9,8 g.
    1. K vaření vezměte silnou mrkev nebo kořenovou zeleninu s prasklinami. Omyjte, vyčistěte, odstraňte poškození a otřete hrubými brčkami.
    2. K připravenému produktu se přidá cukr a sůl. Zamíchejte, ale nemíchejte. Zrna koriandru zrna. Ke směsi přidejte zrna s černým a červeným pepřem.
    3. Česnek je nasekán a přidán do sochoru. Připraví se směs olej-ocet a produkt se koření. Kapalné složky musí být před přidáním do salátu smíchány..
    4. Hotové jídlo lze konzumovat ihned po vaření. Nebo vložte do sterilních nádob, abyste je mohli použít později.

      5. Video recept

    Je důležité! Pro lepší distribuci oleje ve směsi musí být olej pravidelně třepán po dobu tří minut.

    Vlastnosti skladování mezer

    Protože složení misky neobsahuje produkty podléhající zkáze, můžete solenou mrkev skladovat v chladničce po dlouhou dobu. A v zimě ji lze uložit na balkon. Skladovací teplota by neměla být vyšší než + 5 ° С.

    Ale mrkev v korejštině bez sterilizace se doporučuje jíst 2-3 týdny. A není to tak, že by to pokazilo. Chuť produktu bude na svém vrcholu po dobu tří dnů. Potom se v důsledku chemických reakcí složek zhorší. Pokud produkt zmrazíte v malých nádobách v mrazničce, bude doba použitelnosti stejně dlouhá jako sůl.Mrkev má mnoho užitečných vlastností. Konzervace bez tepelného zpracování umožňuje velmi dobré skladování. Připravte si proto zdravé a chutné saláty a potěšte své blízké lahodnou a výživnou stravou.

    Podíl na sociálních sítích:
    Vypadá to takto