Recepty na moření rajčat s hořčičnými semínky na zimu

Rajčata s hořčičnými semínky na zimu jsou velmi něžná. Kombinují sladké a kyselé tóny a lehkou kořenitou vůni bylin. Konzervace je vynikajícím doplňkem každého jídla a může také fungovat jako nezávislá studená svačina.

Obecné zásady a tipy pro vaření

Před nakládáním rajčat byste se měli seznámit s několika obecnými zásadami..

  1. Pro sklizeň jsou vybírány pouze zralé, husté plody. Masité odrůdy se lépe hodí.
  2. Aby byla chuť ovoce ve sklenici stejná, zelenina se třídí podle velikosti a zralosti.
  3. Všechny složky jsou před konzervací promyty a usušeny. Zkažené potraviny jsou odstraněny.
  4. Nejlepší chuť na koření vyjde, pokud je sami brousíte a nekupujete hotové.
  5. Pro obrobky je vhodná hořčice v zrnech a v prášku. Pokud marinujete rajčata v zrnech, pak chuť bude jemnější.
  6. Aby se sklenice při nalévání vroucí vody neroztrhly, jsou umístěny na čepel nože.
  7. Rajčata jsou lépe marinovaná, pokud propíchnou v oblasti stonku. Pokud zeleninu nakrájíte na polovinu, moření získá charakteristickou barvu hořčice.
  8. Rajčatové recepty s hořčičnými semínky na zimu dávají pouze přibližné množství přísad. Objem koření se liší v závislosti na preferencích osobního vkusu..

rajčata s hořčičnými semínky ve sklenicích

Klasický způsob uchování na zimu

Nakládaná rajčata s hořčicí mají jasně sladký a kyselý odstín. Hořčičná chuť v kombinaci se sladkým hráškem a bylinkami dává zelenině kořenitou chuť. Klasický způsob vaření je jednoduchý a nevyžaduje další sterilizaci.

Ingredience

  • rajčata 1 kg;
  • voda 1 l;
  • granulovaný cukr 2,5 lžíce. l.;
  • hrubá sůl 3 lžičky;
  • kyselina octová 100 ml;
  • Lavrushka 2 listy;
  • hořčičná semena 1 lžička;
  • pepř 7 hrách;
  • kopr větev.



Aromatické byliny a koření jsou určeny pro přípravu litrové sklenice solení.

  1. Banky a víka jsou předem sterilizovány. Vložte kopr na dno nádoby. Pevně ​​kompaktní rajčata nahoře.
  2. Nalijte sochory vroucí vodou. Banky sterilizujeme po dobu 10 minut. V tuto chvíli přiveďte k varu litr vody. K tomu přidejte sůl, kyselinu octovou a cukr..
  3. Čekáme, až se solný roztok opět vaří a krystaly se zcela rozpustí. Poté házíme koření s hořčičnými semínky. Solný roztok se vaří maximálně 10 minut.
  4. Vypusťte vychlazenou vodu z plechovek. Naplňte kontejnery hotovou marinádou přidáním lavrushky.
  5. Rohlíky plechovek kovovými víky.

Konzervovaná rajčata jsou dokonale uložena v suterénu nebo spíži..

rajčata s hořčičnými semínky ve sklenicích na stole

Hořčičné semínko recept

Okurka s francouzskými hořčičnými semínky dává rajčatům bohatší chuť. K moření se doporučuje pouze zralé ovoce.

Ingredience

  • 8 rajčat;
  • 2 stroužky česneku;
  • banda koriandru a kopru;
  • 2 listy petržele;
  • 20 g cukru;
  • 15 g soli;
  • 1 lžička hořčice;
  • 10 kusů černého pepře;
  • 10 ml kyseliny octové;
  • 1 litr vody.

Konzervace se provádí v bance o objemu 1 litr. Počet požadovaných rajčat se může lišit..

hořčice a rajče

  1. Připravte si rajčata předem. Myjeme je a sušíme. Pak jsme zeleninu vložili do sterilizované nádoby.
  2. Do rajčat přidejte oloupaný česnek, lavrushka, byliny, hořčičná semínka a hrášek..
  3. Nalijte vroucí vodu do sklenic. Po pár minutách ji nalíme do pánve. Připravujeme solný roztok s přídavkem soli a granulovaného cukru. Po varu k ní přidejte kyselinu octovou..
  4. Nalijte sochor s horkou solankou a uchujte. Cool banky v přírodě.

Takovou ochranu si můžete užít celou zimu. Hodí se k různým druhům masa..

nakládaná rajčata v talíři

Solená rajčata recept

Velmi chutná zelenina se připravuje v solené marinádě.

Ingredience

  • 6 kg rajčat;
  • 0,5 kg celeru;
  • 2 česnekové hlavy;
  • koření 30 hrách;
  • Lavrushka
  • 250 g soli;
  • 0,5 kg cukru;
  • 200 g hořčičných semen.

Je výhodnější zavřít rajčata na zimu v bankách po 3 litrech. K solení se používají malé nebo středně velké plody..

hořčice a bazalka rajčata

  1. Zeleninu dobře umýváme a sušíme předem.
  2. Celer a česnek se nakrájejí na malé proužky.
  3. Na rajčatech provedeme několik vpichů v oblasti stonku. V každém vpichu zastavíme kousek česneku a celeru.
  4. Ve spodní části připravené předem připravené plechovky rozprostřete lavrushka, cukr, sůl, sladký hrášek. Zeleninu rozložíme rovnoměrně přes kontejnery.
  5. Nalijte sklenice vroucí vody a nechte několik minut. Ochlazená kapalina se nalije do oddělené pánve, promíchá se solí a cukrem. Přiveďte solanku k varu.
  6. Hotovou konzervaci nalijte do výsledného solného roztoku. Hořčičná semínka položíme na rajčata a zavřeme víka..
  7. Nakládané okurky jsou marinovány po dobu 5 dní v chladné místnosti. Po uplynutí stanovené doby vypusťte solný roztok, přiveďte k varu a znovu nalijte do břehů. Poté sbalte konzervaci. Odstraňujeme rajčata na zimu pro skladování ve sklepě nebo ve sklepě.

rajčata s hořčičnými semínky ve sklenici

Podíl na sociálních sítích:
Vypadá to takto