Solená rajčata s hořčicí

Hořčičná rajčata jsou perfektním doplňkem stolu, zejména v zimě. Vhodný jako předkrm i jako doplněk při podávání jakýchkoli pokrmů - zeleniny, masa, ryb. Přilákejte příjemnou vůní a jedinečnou chutí, kterou nelze opakovat, nakládáním jiné zeleniny. Koření dává obrobku zvláštní piknik. Zvažte recepty na vaření solených rajčat s hořčicí.

Tajemství nakládaných rajčat s hořčicí

Před solením musí být ingredience připraveny.

Rajčata nejsou zralá, pružná a silná. Je důležité, aby nevykazovaly známky poškození nebo zhoršení kvality. K solení berte odrůdy s masitým ovocem, aby nevykazovaly vodu a nebyly příliš aromatické.

Pak seřadí rajčata. Seřadit podle zralosti, velikosti a tvaru. V tomto případě bude obrobek vypadat velmi atraktivně.

Praní, suché ovoce.

Důkladně omyjte a osušte další přísady..

Sůl, aby si vzal velkou mletou jídelnu, ocet bude vyhovovat každému - víno, jablko, stůl.

Hořčice je důležitá složka. Použijte libovolné:

• v zrnech;
• v prášku;
• jako výplň.

Hořčice v zrnech má měkčí účinek a v prášku způsobí, že obrobek bude ostřejší a aromatičtější. Nejčastěji jsou v domácnosti solená rajčata s hořčicí ve sklenicích. Toto balení je velmi pohodlné..

Solená rajčata s hořčicí bez octa

Receptura se týká typu uchování chladu. Velmi ceněný pro jednoduchost vaření a skvělou chuť..

Nezbytné výrobky pro rajčatovou smetanu 2,5 kg dle doporučení zkušených kuchařů:

• voda potřebuje vyčištěnou nebo vařenou - jeden a půl litru;
• česnek - 5 oloupaných hřebíčků;
• hořčičný prášek - 1 lžíce. l.;
• hřebíček - 5 poupat;
• čerstvý nebo sušený kopr - 3 deštníky;
• bobkové listy, bazalka, třešně, rybízové ​​listy, křenová zelenina;
• nové koření - dost 5 hrách;
• černý pepř - 9 ks .;
• sůl - 1,5 lžíce. l.;
• cukr - 3 s. l.

Algoritmus akcí:

1. Opláchněte zeleninu, deštníky dobře tekte tekoucí vodou.
2. Píchejte ovoce ostrým předmětem poblíž dna stonku.
3. Připravte skleněné nádoby a uzavírací víčka - umýt, vysušit, víčka dodatečně vařit.
4. Nakládejte zeleninu, koření, bylinky ve vrstvách. Pak řada stroužků česneku, koprové deštníky. Na konci přidejte hrášek.
5. Vařte solanku. Přiveďte vodu k varu, přidejte sůl a cukr, počkejte, až se složky rozpustí, a poté ochlaďte.
6. Nalijte hořčičný prášek do vychlazené solanky, po promíchání vyčkejte, až se směs rozzáří.
7. Nalijte plechovky solankou, sbalte na zimu, najděte místo, kde bude zima a tma, dejte prázdné.

Studená solená rajčata na zimu se suchou hořčicí

Komponenty pro zadávání zakázek:

• zralá rajčata - 12 kg;
• studená voda (převařená nebo vyčištěná) - 10 l;
• granulovaný cukr - 2 skleničky;
• tablety aspirinu - 15 ks .;
• ocet (9%) - 0,5 l;
• stolní sůl - 1 šálek;
• suchá hořčice (prášek) - 1 lžíce. l na láhev;
• koření a byliny - česnek, kopr, paprika, křen.

Proces vaření na zimu:

1. Tablety aspirinu úplně rozpusťte ve vodě, soli, cukru, octu, promíchejte.
2. Připravte si sklenice a nylonové čepice.
3. Láhev, zelenina, česnek, pepř.
4. Naplňte plechovky zeleninou, nalijte hořčici.
5. Nalijte studeným roztokem, uzavřete káponovými uzávěry.
6. Položte obrobek za studena do chladu, aby se světlo nedostalo.
7. Lze ochutnat po 2 měsících.

Rajčata z hořčice zimní: recept s česnekem a bylinkami

Seznam přísad pro 5,5 kg červené zeleniny:

• 200 g čerstvého nebo sušeného celeru, kopru;
• 4 lžíce. l suchá hořčice;
• 25 ks. rybízové ​​listy a třešně;
• 7 ks křenový kořen;
• 200 g česneku;
• 2 ks feferonky.

Pro solanku:

• 4,5 l čištěné vody;
• 9 lžíce. l soli;
• 18 lžíce. l cukr.

Proces zadávání zakázek:

1. Umyjte a vysušte rajčata a byliny.
   Důležité! Množství zelených rostlin lze bezpečně zvýšit..
2. Připravte si solanku předem. Do vroucí vody přidejte sůl a cukr, vařte 3 minuty, ochlaďte.
3. Po ochlazení roztoku nalijte hořčici.
4. Rozmělněte česnek a zelení, nakrájejte křenový kořen, nakrájenou feferonku na kroužky (odstraňte změnu). Smíchejte vše.
5. Pierce rajčata poblíž stonku.
6. Vezměte si praktický kontejner, položte ingredience ve vrstvách, počínaje zelení. Střídavě greeny se zeleninou až do úplné spotřeby. Vrchní vrstva - zelená.
7. Nalijte roztokem, vložte břemeno, přikryjte látkou.
8. Po týdnu byla rajčata solena studeným způsobem s přídavkem česneku a bylin. Nyní lze obrobek rozložit do sklenic. Pokud plánujete konzervovat zeleninu v zimě, doporučujeme umístit plechovky do suterénu nebo chladničky.

Solená rajčata na zimu s francouzskou hořčicí

Seznam produktů pro solení 2 kg červených rajčat:

• granulovaný cukr - 1 lžíce. l.;
• sůl - 150 g;
• čerstvý nebo sušený kopr - 1 deštník;
• česnek - 1 střední hlava;
• bobkový list - 3 ks .;
• pálivá paprika, hrášek, pupeny hřebíčku - podle chuti;
• Francouzská hořčice - 3 lžíce. l.;
• třešňové listy.

Proces solení:

1. Připravte si kontejnery a rajčata. Pierce zelenina.
2. Koření položte na dno nádoby a poté pokládejte rajčata a koření s listy ve vrstvách.
3. Nechte trochu místa na okraji plechovky.
4. Sůl cukr, smíchejte zbývající koření se 2 litry vody, nalijte rajčata se solankou.
5. Proveďte hořčičný džem. Zakryjte sklenici gázou nebo obvazem složeným třikrát. Spala hořčice. Zrna zakryjte gázou tak, aby byla uvnitř.
6. Srolovat se na zimu.

Rajčata s hořčicí a listy křenu, třešně, rybízu

Produkty:

• elastická červená rajčata - 2 kg;
• česnek - 1 hlava střední;
• hrubá sůl - 3 lžíce. l.;
• stolní ocet (9%) - 1 lžíce. l.;
• granulovaný cukr - 1 lžíce. l.;
• sada zelených - koprové deštníky, rybízové ​​listy, třešně, křen.

Popis krok za krokem:

1. Balení sterilizujte.
2. Připravte rajčata - umyjte, odstraňte stonky, propíchněte.
3. Na dno plechovky položte vrstvu křenových listů a kopru.
4. Naplňte nádobu rajčaty na bedrech, střídavě oloupejte stroužky česneku, listy rybízu a třešně. 
5. Do sklenice nalijte cukr, sůl, nalijte vyčištěnou nebo chlazenou vařenou vodu, přidejte ocet.
6. Zavřete víko kapr.

Solení rajčat za studena s hořčicí a mrkví

Jaké produkty připravit:

• rajčata (zvolte zralé husté) - 10 kg;
• průměrná mrkev - 1 kg;
• česnek - 2 hlavy;
• koprová zelenina;
• bobkový list - 2 ks .;
• sůl - 0,5 kg;
• mletý červený pepř - podle chuti;
• voda - 8 litrů.

Algoritmus zimního vaření:

1. Omyjte zeleninu. Neodstraňujte stonky z rajčat. Oloupejte mrkev, rošt. Předem loupaný česnek nakrájejte na tenké, rovnoměrné plátky. Umyjte a vysušte kopr.
2. Na dno nádobí dejte trochu česneku, bylin, bobkový list, posypeme červenou paprikou.
3. Opatrně vložte rajčata do vrstev s mrkví a česnekem. Střídejte, dokud se nádoba nenaplní. Vrchní vrstva - zelená.
4. Čistou studenou vodu smíchejte se stolní solí. Nalijte roztok s rajčaty. Voda by měla pokrýt zeleninu.
5. Na vrchol položte útlak, na zimu dejte prázdné místo na chladné místo.

Rajčata s hořčicí na zimu najednou v bankách

Produktová sada:

• 1 kg rajče;
• 30 g čerstvého kopru;
• 2 ks. čerstvé listy třešní, rybízu a vavřínu sušeného.

Pro řešení:

• 1 litr čisté vody;
• 15 g suché hořčice;
• 2,5 lžíce. l cukr
• 6 hrách černého pepře;
• 1,5 lžíce. l sůl.

Jak solit:

1. Odstraňte plody stejné velikosti, bez poškození, stopy po kazu nebo rozpadu.
2. Umyjte, usušte, uspořádejte v bankách, rovnoměrně rozložte kopr a listy s bylinkami.
3. Vařte vodu s pepřem, cukrem, solí, rozpusťte hořčici, nechte vychladnout.
4. Pour plechovky se studenou solankou, těsnění nylonovými uzávěry, vyjměte do chladu. Uplyne 1,5 - 2 měsíce.

Studená hořčičná rajčata s hořčicí

Ingredience pro 1 láhev:

• rajčata - 1,5 kg;
• česnek - 5 stroužků;
• 4 kusy kořene petrželky a křenu;
• mrkev - 50 g;
• petržel - 30 g;
• hořčičná semínka - 1 lžíce. l.;
• feferonka (malá) - 1,5 lusky.

Solanka se připravuje z 1 litru vody a 1 lžíce. l sůl se skluzavkou.

Vaření:

1. Připravte si sklenice - umyjte, osušte.
2. Na dno položte koření, mrkev, hořčici.
3. Rozložte zeleninu.
4. Nalijte solankou, uzavřete nylonovými kryty a odešlete do suterénu na 10 dní.
5. Potom nalijte do každé láhve 1 lžíce. l rostlinný olej.
6. Ochutnávka je možná po 45 dnech.

Rajčata na zimu se suchou hořčicí ve sklenicích, jako sud

Hlavní přísady, které budou zapotřebí k solení 2 kg červených rajčat:

• hrubá sůl, cukr, hořčičný prášek - vezměte si každou ze dvou lžiček. l.;
• černý pepř a koření - dost na 3 hrách;
• česnek - 3 oloupané stroužky;
• křenové listy, můžete přidat rybíz, třešně, koprové deštníky - číslo vybere kulinářský specialista.

Proces vaření:

1. Do sklenice připravené sterilizací vložte česnek, bylinky, koření.
2. Dalším krokem je zelenina.
3. Nezahřívejte vyčištěnou vodu, zředěte studenou solí, cukrem, hořčičným práškem.
   Důležité! Chlazenou převařenou vodu lze použít, pokud není možné ji vyčistit..
4. Nalijte komponenty do sklenice.
5. Na krk položte čistý hadřík, který chrání obrobek před prachem..
6. Po týdnu vyjměte plíseň, zavřete víko kapra, odešlete do chladu.
7. Po 2 týdnech můžete ochutnat.

Solená cherry rajčata s hořčicí na zimu

Cherry rajčata jsou mnohem chutnější než velké odrůdy. Kromě toho jsou pohodlnější k jídlu..

Sada produktů pro solení:

• třešňové ovoce - 2 kg;
• hořčice v zrnech nebo v prášku - 2 lžíce. l.;
• křenové listy, třešně, rybíz, koprové deštníky - podle chuti a přání;
• studená voda - 1 litr;
• sůl - 1 lžíce. l.

Vaření chutné okurky na zimu:

1. Praní, suché ovoce.
   Důležité! Není třeba propíchnout třešně.
2. Zeleninu a hořčici (zrna) položte na dno nádobí polštářem.
3. Naplňte nádobu a snažte se potlačit ovoce.
4. Sůl a hořčici (prášek) zřeďte vodou. Když se kompozice rozjasní, nalijte do sklenice.
5. Přidržte 3-4 dny při pokojové teplotě, poté přikryjte nylonovým krytem a spusťte do chladného suterénu.

Vynikající hořčičná rajčata

Ingredience

• středně velká rajčata s hustou kůží - 2 kg;
• granulovaný cukr - 1 šálek;
• stolní sůl - 60 g;
• stolní ocet (6%) - 1 šálek;
• hotová hořčice - 5 lžící. l.

Podrobný popis vaření na zimu:

1. Je třeba propíchnout rajčata ostrým předmětem, pak pevně položte do sterilní nádoby.
2. Vařte solanku horkou z vody, soli, cukru a hořčice. Po varu přidejte ocet.
3. Odstraňte kompozici z tepla, ochlaďte.
4. Nádobu zcela naplňte rajčaty a solankou, přikryjte nylonovým krytem a přeneste do chladu.

Zimní rajčata s hořčicí Dijon

Solné produkty:

• středně velká rajčata - 8 ks .;
• stroužky česneku, bobkový list - vezměte 2 ks .;
• připravit kopr a koriandr (sušené nebo čerstvé bylinky) - 3 větve;
• sůl, cukr, stolní ocet (9%) - odměřte 0,5 šálku;
• Dijonská hořčice (semena) - 1 lžička. plný;
• černý pepř - 10 hrách (množství je upraveno podle chuti);
• čistá voda - 1 l.

Proces krok za krokem:

1. Dezinfikujte sklenici vroucí vodou nebo ji sterilizujte na páře obvyklým způsobem..
2. Položte bylinky, koření, hořčičná semínka, rajčata a rovnoměrně rozdělte komponenty do sklenice.
3. Připravte si roztok pro záliv z vody, soli, cukru, octa. Vše důkladně promíchejte, dokud se nerozpustí.
4. Nalijte rajčata.
5. Přikryjte si nylonovou pokrývkou a na zimu vložte chladné tmavé místo.

Studená solená rajčata s hořčicí a jablky

Složky na předpis:

• 2 kg rajče;
• 0,3 kg kyselých jablek;
• 1 litr vody;
• 2 lžíce. l cukr a sůl.

Vaření na zimu:

1. Připravte si kontejner.
2. Omyjte a propíchněte zeleninu.
3. Jablka nakrájejte na plátky nebo plátky.
4. Přeložte ovoce a zeleninu ve vrstvách.
5. Smíchejte sůl a cukr s vodou, do sklenice nalejte solanku.
6. Zavřete víko kapr.

Solená rajčata s hořčičnými semínky

Sada produktů je určena pro plechovku o objemu 1,5 litru:

• rajčata - 0,8 kg;
• hořčičná semínka - 1 lžička;
• nové koření - 10 hrách;
• bobkový list a oloupané stroužky česneku - vezměte 2 ks .;
• pepř potřebuje sladké a hořké - 1 ks .;
• křenový kořen, soubor zelených podle preference.

Pro marinádu:

• voda - 1 l;
• ocet (9%) - 100 g;
• stolní sůl - 3 lžičky;
• granulovaný cukr - 2,5 lžíce. l.

Vaření:

1. Na dně čisté misky opatrně rozložte křenový kořen vybraný pro sklizeň trávy.
2. Pepř ze dvou druhů oloupaný ze semen, krájený. Vyberte požadovaný tvar řezu.
3. Položte rajčata, papriky, bobkové listy, hořčičná semínka, koření.
4. Nyní můžete začít připravovat náplň. Vařte vodu, počkejte, až se rozpustí sůl, cukr, nalijeme ocet.
5. Po ochlazení roztoku nalijte sklenice, obal zakryjte nylonovými uzávěry.
6. Úložiště doporučené v suterénu.

Studená zimní rajčata v hořčici s bazalkou a hřebíčkem

Sada přísad:

• rajčata - asi 2,5 kg;
• čistá voda - 1,5 l;
• černý pepř - 10 hrách;
• pupeny hřebíčku - 5 ks .;
• bazalka - 4 větve (můžete změnit množství);
• sůl - 1,5 lžíce. l.;
• cukr - 3 lžíce. l.;
• vavřínový list - 4 ks .;
• hořčice v prášku - 1 lžička;
• listy třešní, rybízu, křenu, koprové deštníky.

Proces solení:

1. Sterilizujte banky předem a cool.
2. Omyjte zeleninu, vložte do nádoby smíchané s kořením, bylinkami.
3. Vařte vodu, přidejte vavřínové listy, hrášek, sůl, cukr.
4. Ochlaďte roztok, přidejte hořčici, promíchejte.
5. Při nalévání se rozjasní, nalijte do plechovek.
6. Korek na zimu s potahy (kov nebo nylon).
7. Skladujte na tmavém místě s chladnou teplotou...

Pikantní solená rajčata s hořčicí na zimu

Ingredience

• rajčata - 2 kg;
• voda - 1 l;
• sůl a cukr - 1,5 lžíce. l.;
• semena hořčice, anýzu, kmínu - 0,5 lžíce. l.;
• skořicový prášek 0,5 lžičky;
• bobkový list - 2 ks .;
• česnek - 3 stroužky;
• koření a černý - každý po 6 hrách;
• máta, majoránka, kopr, hřebíček, estragon, badyán - sada závisí na přání a vkusu hostitelky a domova.

Doporučení pro solení:

1. Sklenice, rajčata připravit tradičním způsobem.
2. Zelenina musí být nasekaná.
3. Na dno nádob vložte česnek, byliny, koření, bobkové listy, pepře.
4. Rajčata se rozprostřou rovnoměrně.
5. Sůl, cukr rozpusťte ve vroucí vodě, ochlaďte.
6. Nalijte rajčata, rolujte na zimu.

Pravidla pro skladování chlazených rajčat s hořčicí

Ovoce za studena se nejlépe skladuje při teplotách mezi 1 ° C a 6 ° C a ve tmě. Takové indikátory mohou poskytovat spodní polici chladničky, suterénu nebo sklepa. Pokud je obrobek pokryt nylonovými kryty, zůstane po celou zimu. V pánvi zakryjte rajčata talířem nebo víkem..

Závěr

Zimní rajčata s hořčicí nejsou jen chutným druhem sklizně. Je to jednoduché, rychlé, vhodné na solení zeleniny chladným způsobem. Některé ženy v domácnosti používají recepty na zimní období v letní sezóně. Solená rajčata nejen zdobí stůl, ale také obohacují chuť jakéhokoli jídla.