Jak vařit okurky bez octa na zimu

Připravte vybrané ovoce k solení:

1. Do velké nádoby se studenou vodou jsme na 4-8 hodin vložili spalovací materiál přibližně stejné velikosti. Je důležité, aby zelenina byla zcela pokryta tekutinou. Tento postup pomůže pomalým a scvrklým plodům vrátit se k jejich původnímu vzhledu. Namáčení také pomáhá lépe čistit ovoce. Nejde jen o čištění vzhledu kontaminantů, ale také o odstranění dusičnanů (voda čerpá asi 20% škodlivých látek z ovoce, pokud existují).
2. Po „vodním bazénu“ musí být okurky důkladně omyty čistou filtrovanou vodou a zbývající nečistoty by měly být odstraněny..
3. Poté jsou plody umístěny do samostatné suché nádoby, kde by měly mírně zaschnout.
4. Poslední fází přípravy je oříznutí špiček okurky, které jsou skladováním dusičnanů a způsobují hořkou pachuť..

Okurky na zimu bez octa: nejlepší recepty

Solení zeleně bez zakysané a kořeněné konzervační látky vám pomůže připravit vaše oblíbené solení, které má sladkou chuť, a učiní ho naprosto zdravým. Zvažte několik receptů.

Konzervované okurky pod železným víkem

Nakládané za studena

Obtížné vaření: snadné vaření.

naplnit sklenici

1. Prvním krokem je příprava nádoby na západ slunce. Banky jsou sterilizovány jakýmkoli pohodlným způsobem. Malé plechovky lze sterilizovat i v mikrovlnné troubě, vzduchovém grilu nebo troubě. Doporučuje se dosáhnout sterility velkých plechovek pomocí osvědčených metod: nad vodní parou nebo naplněním plechovek vroucí vodou nahoru (postup trvá asi 15 minut).
2. Po shromáždění všech přísad nejprve položte koření na dno plechovky a poté uvařte okurky. Hotové komponenty by měly být nality vroucí vodou, je žádoucí, aby vylévaly přes okraje.
3. Horní část nádoby musí být uzavřena plechovým víkem, ale nesmí být svinuta. Zakryjte nádobu silným ručníkem a nechte asi 20 minut vychladnout vroucí vodou.
4. Když se nádoba ochladí, musíte připravit solanku: zředěnou sůl a cukr ve vodě, dodržujte stanovené poměry a vařte.
5. Vypusťte vodu z chlazené plechovky, posypte okurky kyselinou citronovou a doplňte je vařenou vařící marinádou. Marináda může být připravena s plechovkou vody, ale bude to trvat déle, protože musíte počkat 20 minut. Sbalte víko plechovek.

   Video: Konzervované okurky pod železným víkem

   Video recept

Milovníci česneku mohou přidat tuto složku podle svého výběru. Tento recept je vhodný pro ženy v domácnosti, které chtějí na zimu zásobit chutné a křupavé okurky. Kopr se nepoužívá.

Recept číslo 2

Studená cesta pod nylonovým potahem

Konzervy v chladu

Obtížnost: nízká.

asi 600 g

1. Namočte okurky do studené vody (2 hodiny).
2. Připravte a důkladně umyjte plechovky.
3. Omyjte greeny a položte je na dno plechovek. Přidává se také česnek, který byl předtím nařezán na 4 podélné části, hrášek pepře, bobkový list, větvičku estragonu. Pro změnu a jasnější chuť a křupavost můžete do seznamu vložit dubové a ořechové listy..
4. Pevně ​​stohujte okurky v kontejneru.
5. Kousky pálivé papriky se přidají, koprové větve a suchá hořčice se umístí na zeleň.
6. Solanka se připravuje z čisté vody a soli (nevařící vodu). Roztok by měl stát asi 10 minut.
7. Zbývá nalít okurky studenou solankou a pevně přikrýt víčkem z nylonu.

Video: Studené konzervované okurky pod nylonovým potahem

Video recept

Vynikající okurky nemusí být srolovány s plechovým víkem, můžete je také uložit pod nylon, pokud jsou okurky připraveny podle receptu na moření za studena. Toto je snad nejjednodušší způsob, jak připravit své oblíbené jídlo, protože není třeba sterilizovat plechovky (pouze volitelné), něco vařit, vařit atd..

Recept číslo 3

Horká cesta

zachování

Obtížnost: nízká.

Před válcováním by měla být konzervace podána po dobu 5 dnů, takže proces vaření musí být rozdělen do dvou fází.

10 kg

1. Nakládané plody, pokud možno stejné velikosti, vložte do velké nádoby.
2. Připravte marinádu - přidejte sůl a koření do vroucí vody. Nalijte okurky s horkou marinádou.
3. Nasolte zeleninu lisem, přikryjte ji hustým hadříkem a na 5 dní uložte na teplé místo.
4. Po 5 dnech musí být solanka vypuštěna a znovu vařena. V době, kdy marináda vychladne, je nutné rozložit zeleninu do sterilizovaných sklenic, poté nalijte vychlazenou solankou a rolujte.


Okurky připravené podle tohoto receptu budou chutnat jako čerstvě vyléčené.

Recept číslo 4

Žádná sterilizace

Marinovaná studená mísa

Obtížné vaření: snadné vaření.

3-5 kg

1. Zeleninu namočte 2 hodiny a poté je vysušte.
2. Řezejte a osolte zelení. Všechny řezané zelené ingredience by měly být smíchány se solí..
3. Chcete-li připravit velké greeny - musí být nastrouhané.
4. Vložte ingredience do nádoby. To se děje ve vrstvách: dejte česnek s částí zeleně na dno, pak okurky nasekané na struhadle, pak celé ovoce a tak se střídají s horní částí nádoby. Poslední vrstva musí být pokryta hořčicí.


Takové solení není zbytečné: greeny dokonale doplňují vitamínové saláty, strouhané greeny - okurky a celé - budou vyhovovat každému pokrmu.

Recept číslo 5

S rybízem

Konzervace za studena

Obtížnost: nízká.

1,5 kg

1. Namočte zelení půl hodiny. Plátky rybízu a bylin
2. Sterilizujte kontejnery. Zakryjte dno nádoby bylinkami a křenem.
3. Nakrájejte a míchejte česnek a pepř. Nakládejte okurky svisle a v mezeře mezi nimi - rybíz listy, česnek a pepř.
4. Nalijte vařenou vodu na zeleninu po dobu 15 minut.
5. Vypusťte tekutinu z plechovek a připravte z ní solanku přidáním cukru, soli, pepře a přiveďte k varu.
6. Nalijte zeleninu s vařenou solankou. Sbalte plechovky.
Po dokončení všech fází by banky měly být převráceny a zabaleny. Solení během dne vychladne, pak sklenice přeneste do sklepa, kde budou čekat na svůj čas, nebo zkuste tak úžasně lahodné solení.

Recept číslo 6

S květákem a mrkví

Nakládaný studený předkrm

Obtížnost: nízká.

Před válcováním by měla být konzervace naplněna po dobu 4–5 dnů, takže proces vaření musí být rozdělen do dvou fází.

asi 1,5 kg

1. Spodní část třílitrové nádoby je pokryta bobkovými listy, hráškem z černé a koření, deštníky, koprem, feferonkou, stroužky česneku a křenovým listem.
2. Zelentsy a květák mohou být naskládány do vrstev, ale je lepší vyplnit polovinu plechovky okurky a druhou polovinu květenství zelí. Počet zeleniny závisí na hustotě snášky ve sklenici.
3. Horní vrstva by měla jít mrkev. Nejlepší je rozřezat ji podélně na 4 části, ale můžete také kruhy.
4. Po smíchání všech ingrediencí připravte marinádu. Skládaná zelenina musí být nalita marinádou. Po 4–5 dnech z plechovek s okurkami je třeba vypustit solanku a znovu vařit.
5. Dokončete solení.


Vaření těchto okurek rychle nefunguje, protože musí nějakou dobu stát. Každá zelenina saturuje druhou jedinečnou aromatickou akordy, z níž budou potěšeny vaše domácnosti i hosté.

Obsahuje skladování okurek

Bez ohledu na to, jak se solily zelené (studené nebo horké), doporučuje se pro uložení solení zvolit chladnou místnost bez přístupu ke slunečnímu záření (můžete použít sklep, sklep, spíž, chladničku). Optimální teplotní režim je -1 ... + 10ºС.

Zelentsy metoda horkého solení vhodná pro použití 1–1,4 roku. Můžete je skladovat déle, ale ztratí svůj vkus a hustotu a marináda se zakalí.

Optimální skladovatelnost zeleniny pro solení za studena je za uvedených podmínek šest měsíců. Pokud je teplota vyšší než doporučená - 2 měsíce. Nesmíte jíst válcované okurky, na kterých jsou oteklá víčka a marináda je zakalená.

Užitečné tipy

Zkušení ženy v domácnosti sdílejí některá tajemství vaření a stravování okurek:

1. Solení se nejlépe provádí s čerstvě vybralými zelení.
2. Ke zlepšení křupavosti a prodloužení trvanlivosti nakládaných okurek pomohou kousky dubové kůry a hořčičného hrášku na dně nádoby.
3. Marináda se připravuje pouze pomocí kamenné soli.
4. Můžete zvýraznit aroma Zelents tím, že si vytvoříte rozmanité druhy, tj. Nasazení cibule, plátky papriky, rajčat, tykve ve sklenici.
5. Solené greeny lze použít samostatně jako doprovod k hlavním pokrmům ak přípravě různých salátů, polévek, okurek a dalších pokrmů s jejich použitím..

Jak vidíte, recepty na vaření chutných okurek z okurek jsou dostačující. Nemůžete se zastavit u jedné z možností, ale připravte několik jednoduchých receptů a uspokojte chutí rozmarů každého člena rodiny.