Co lze udělat z angreštů na zimu: domácí možnosti vaření

cukr

0,5 kg

gelující agent "Zhelfiks"

1 sáček (20 g)

1. Omyjte, osušte, roztočte bobule pomocí ručního odšťavňovače nebo mechanického mlýnku na maso.
2. Z celkového množství cukru si vezměte 2 polévkové lžíce, smíchejte s obsahem balení "Zhelfiks", přidejte do bramborové kaše. Nalijte zbytek cukru.
3. Nádobu s obsahem umístěte na velmi pomalý oheň, nechte ji vařit a poté vařit po dobu 3 minut. Pokud se vytvořila pěna, musí být odstraněna..
4. Sklenice sterilizované v mikrovlnné troubě, naplňte želé, přikryjte víčky, vařte 5 minut.

Recept číslo 2

Želé s pomerančem

Video recept

1 kg

oranžová

2 ks.

cukr

600 g

1. Angrešt prochází mlýnkem na maso spolu s cukrem.
2. Omyjte pomeranče, otřete do sucha, nakrájejte na kůru. Otočte mlýnkem na maso a přidejte k celkové hmotnosti bramborové kaše.
3. Naneste na nízké teplo, neustále míchejte, pěna podle potřeby odstraňte. Po varu oheň minimalizujte, vařte dalších 5-8 minut.
4. Naplňte sterilizované želé a přiklopte víčka.

Recept číslo 3

Královský džem s ořechy a třešňovými listy

Video recept

5 sklenic

ořechová jádra

1 šálek

voda

2-2,5 šálků

třešňové listy

10 ks.

cukr

7 sklenic

1. Omyjte, osušte a odstraňte angrešt.
2. Třešňové listy dobře opláchněte, nalijte do dvou sklenic vody, vařte. Výsledný vývar nalil připravené angreštové ovoce.
3. Ochlaďte vývar naplněný vývarem a chladte přes noc. Ráno přelijte ovoce a vypusťte z nich veškerou vodu (asi dvě sklenice). Nalijte infuzi do nádoby na vaření (hrnec, mísa), nalijte cukr, dejte na sporák (oheň s nízkou intenzitou). Podle potřeby vařte, míchejte a odstraňte pěnu.
4. Ořech jádra vlašského ořechu několikrát ponořte vroucí vodou. Přidejte ořechy a třešňové listy do celkové hmotnosti 10 minut po uvaření džemu a poté vařte dalších 5 minut.
5. Nalijte džem do sklenic a zavřete vařenými víky.

Recept číslo 4

Kiwi Jam

Video recept

1,5 kg

kiwi

6 ks.

cukr

2 kg

1. Pro třídění, mytí, suché bobule.
2. Peel Kiwi.
3. Vše rozemelete s mlýnkem na maso spolu s cukrem.
4. Všechny ingredience jsou umístěny do misky na vaření, dobře promíchány a dány do varu. Trvání procesu při minimálním žáru - 40 minut.
5. Do této doby by měla být získána dostatečně hustá hmota. Zasekávejte jam pravidelně a z něj odstraňte pěnu..
6. Sterilizujte sklenice a víčka. Nalijte jam do sklenic, přikryjte víčky.

Recept číslo 5

Juniper Jam

Video recept

500 g

cukr

300 g

bobule jalovce

10 ks.

1. Velké plody angreštu nakrájené na polovinu, nechte malý celek.
2. Do pánve vložte angrešt, cukr, bobule jalovce a 300 ml vody a dejte na sporák.
3. Obsah vařte, po varu snižte intenzitu ohně, po 3 minutách vyjměte pánev ze sporáku.
4. Aby byl džem nejen chutný, ale také zdravý, nemusíte jej vařit déle - během této doby vitaminy neztratí své prospěšné vlastnosti.
5. Přeneste džem do sterilizovaných sklenic, zavřete jej vařenými víky.
Je důležité! Pro tento recept je důležité vzít mírné množství borůvek - nejvýše 10 kusů na 0,5 kg angreštu. Pokud je příliš mnoho jalovců, zabije to hlavní chuť džemu, což mu dá nadměrné koření a dokonce i hořkost..

Recept číslo 6

S banánem bez vaření

Video recept

0,5 kg

banány

2 ks.

cukr

700 g

1. Omyjte, osušte, odstraňte stonky angreštů, rozemleté ​​banány v mlýnku na maso.
2. Do ovocné hmoty nalijte cukr, dobře promíchejte, dokud se cukr nerozpustí. Nalijte džem do sklenic, zavřete jej vařenými víčky.
Jako kontejnery pro skladování bobulí, nastrouhané cukrem, můžete použít plastovou nádobu odpovídajícího objemu, vařenou po dobu 1-2 minut ve vroucí vodě. Protože ovocná hmota, která nebyla tepelně zpracována, musí být v každém případě skladována v chladu, není nutné nádobu hermeticky uzavírat, stačí ji vložit do mrazničky

Recept číslo 7

Jam

Video recept

3 kg

cukr

3 kg

1. Ovoce projeďte odšťavňovačem (nebo mlýnkem na maso).
2. Nalijte cukr do bramborové kaše, položte na sporák, přiveďte k varu, občas zamíchejte a odstraňte pěnu.
3. Nechte vařit, po 20 minutách vyjměte nádobu s obsahem ze sporáku, nechte ji vychladnout 8-10 hodin.
4. Po uplynutí stanovené doby pěna odstraňte, pokud se objeví, zapálte nádobu znovu na půl hodiny.

Znovu zaseknout lze několikrát vařit, aby se dosáhlo požadované konzistence. Po dvou až třech varech získáte konzistenci dostatečného množství tekutého džemu a postup můžete opakovat 4-5krát a získat produkt podobný tloušťce jako džem.

Video recept

Recept číslo 8

Compote

Video recept

700 až 800 g

cukr

400 g

1. Roztriedte bobule, umyjte je a naplňte je do sklenice (měli byste dostat 1/2 třílitrové láhve), kterou musíte nejprve pečlivě opláchnout vroucí vodou.
2. Chcete-li nainstalovat nůž do krku, podél jeho čepele nalijte vroucí vodu do láhve až po krk. Zakryjte nádobu vařeným víkem, nechte ji 30 minut.
3. Když voda dostatečně vychladne, vypusťte ji a smíchejte s cukrem. Umístěte nádobu s obsahem na sporák, uvařte, poté vyjměte z tepla a nalijte lahvičku s odvarem.
4. Sbalte víko, otočte jej, přikryjte silnou přikrývkou. Po 16–20 hodinách můžete kompot vyčistit tam, kde bude po celou zimu uložen.

Recept číslo 9

Kompostujte s rybízem

Video recept

2 šálky

černý rybíz

2 šálky

cukr

1 šálek

1. Nalijte bobule do láhve s cukrem.
2. Vařit vodu, nalijte do dobře promyté láhve, která je předem opláchnuta vroucí vodou.
3. Sbalte nádobu víkem, položte krk dolů, přikryjte přikrývkou.

Recept číslo 10

Nakládané angrešt: kořeněné předkrm

Video recept

0,3 kg

cukr

1 polévková lžíce. l.

sůl

1 lžička.

koření (hřebíček a koření)

3 ks každý.

třešňové a rybízové ​​listy

3 ks každý.

ocet (9%)

2 lžíce. l.

1. Rozdělte ovoce, umyjte, odstraňte stonky, vložte do láhve. Přidejte koření, nalijte vroucí vodu.
2. Přikryjte sklenici, nechte ji po dobu čtvrt hodiny, poté vypusťte marinádu. Umístěte nádobu s obsahem na sporák. Po varu obsahu přidejte listy.
3. Po 4-5 minutách varu s nízkou intenzitou odstraňte listy, přidejte cukr a sůl. Do kapaliny přidejte trochu vody (místo toho, které se odpařilo), umístěte na sporák, vařte.
4. Nalijte vroucí vodu přes obsah nádoby, zakryjte krk víkem.
5. Poté, co kapalina vychladne na 45-50 ° С, vypusťte ji a přiveďte k varu, nalijte ocet.
6. Jakmile se marináda začne vařit, nalijte do ní sklenice s angreštem, sbalte se sterilizovanými víky.
7. Na víčka položte sklenice s naloženými angreštami, přikryjte přikrývkou, dokud nevychladnou.

Recept číslo 11

Smaragdová česneková omáčka na maso a ryby

Video recept

1 kg

česnek

300 g

1. Angreše se nejlépe berou zelené a mírně nezralé. Roztriedte bobule, umyjte, odstraňte stonky, otočte v mlýnku na maso s česnekem.
2. Hotovou svačinu dejte do sterilizovaných nádob a zavřete ji vařeným víkem.
3. Konzervy skladujte ve sklepě nebo lednici. Před použitím přidejte 1-1,5 lžičky do jedné nádoby (0,25 ml). cukr, promíchejte, nechte ho vařit 4-6 hodin. Tento neobvyklý přípravek lze použít jako omáčku, předkrmy, salátové dresinky. V této omáčce můžete marinovat maso a ryby..

Podmínky skladování polotovarů

Správně konzervované konzervy lze skladovat až jeden rok.. To platí pro vařené domácí konzervy připravené v souladu s receptem. Kromě toho je velmi důležitá sterilita plechovek a víček. K sterilizaci plechovek můžete použít mikrovlnnou troubu a víčka musí být vařena ve vroucí vodě.

Bobule a ovoce nastrouhané cukrem (mezi výše popsanými recepty - angrešt s banány bez vaření), ujistěte se, že jsou uloženy na chladném místě. Nejlepší je uchovávat domácí konzervaci ve sklepě nebo suterénu. Nejpříznivější ukazatele teploty vzduchu jsou 0 ... + 2 ° С, relativní vlhkost vzduchu je 75–85%.

Pokud má sklep vyšší vlhkost, může to způsobit korozi víček. Pokud je konzervace uzavřena v souladu s receptem, v dobře sterilizovaných nádobách a srolována se stejnými víky, můžete ji uložit v městském bytě (v temné spíži) po dobu stejných 12 měsíců.

Doporučujeme používat všechny přípravky až do konce jara. Udržet je déle nedává smysl: brzy bude čas připravit novou ochranu. Každopádně nestojí za to skladovat domácí konzervované potraviny déle než jeden rok, vařené i v plném souladu s technologickými požadavky..

Kromě toho, že angrešt je vynikajícím ovocem pro čerstvou spotřebu, můžete z něj vařit spoustu různých chutných a neobvyklých domácích přípravků. Tímto způsobem nejen diverzifikujete své zimní menu přidáním letních poznámek, ale také vyřešíte problém zachování plodin angreštu, i když v revidované podobě..