Zelené rajče: recepty s fotografiemi

Rajčata jsou jednou z nejčastějších druhů zeleniny ve středním pruhu. Existuje mnoho pokrmů používajících zralá rajčata, ale jen málo lidí ví, že můžete tyto plody vařit nezralé. Zelená rajčata na zimu mohou být srolována celá, fermentovaná a okurka

v sudech, solené, plněné, používané pro saláty a různé občerstvení. Podle chuti se jídla se zelenými rajčaty velmi liší od jídel, kde se používá zralé ovoce. Ale to vůbec neznamená, že nezralá rajčata jsou bez chuti: okurky s nimi jsou pikantní, mají jedinečnou chuť, na kterou nelze snadno zapomenout.

Jak vařit chutná zelená rajčata na zimu se dozvíte z tohoto článku. Najdete zde také některé z nejlepších receptů na sklizeň zelených rajčat s fotografiemi a technologií krok za krokem..

Nakládané zelené rajče recept na zimu

Často se stává, že začínají noční mrazy a město má stále keře se zelenými rajčaty. Aby plody nezmizely, lze je sbírat a připravovat na zimu.

Tento lahodný recept je vhodný pro všechny druhy rajčat, ale je lepší zvolit malé ovoce nebo cherry rajčata.

K přípravě takového jídla budete potřebovat:

• 1,5 kg zelených rajčat (třešně);
• 400 g hrubé mořské soli;
• 750 ml vinného octa;
• 0,5 l olivového oleje;
• horké červené sušené papriky;
• oregano.

Jak vařit nakládaná zelená rajčata:

1. Vyberte nejsilnější a nejpevnější rajčata zhruba stejné velikosti.
2. Omyjte ovoce a odstraňte stonky.
3. Nakrájejte každé rajče na dvě poloviny.
4. Nalijte rajčata se solí, jemně promíchejte a nechte 6-7 hodin.
5. Poté musíte rajčata hodit do cedníku a nechat přebytečnou tekutinu odtéct. Nechte rajčata osolit další 1-2 hodiny.
6. Po uplynutí času se rajčata vloží do pánve a nalije se vinným octem. Nyní musíte obrobek nechat 10-12 hodin.
7. Po uplynutí stanovené doby se rajčata opět vhojí do cedníku a poté se položí na ručník, aby uschly..
8. Banky musí být sterilizovány. Rajčata se šíří ve vrstvách v bankách, střídavě je oreganem a feferonkou.
9. Každá nádoba musí být naplněna olivovým olejem a navinuta sterilním víčkem.

Po 30-35 dnech jsou zelená rajčata nakládaná v oleji. Lze je skladovat celou zimu.

Gruzínská nakládaná zelená rajčata na zimu

Fanoušci gruzínské kuchyně si tento recept na sklizeň zelených rajčat jistě oblíbí, protože rajčata jsou kořenitá, kořenitá a voní jako bylinky.

Množství přísad se počítá pro 10 porcí:

• 1 kg zelených rajčat;
• lžíce soli;
• pár stroužků česneku;
• petržel, kopr, pikantní, celer, bazalka - v malé parta;
• lžička sušeného kopru;
• 2 feferonky.

Dělat takové přípravy na zimu je celkem jednoduché:

1. Vyberte si malé rajče, bez poškození a prasklin. Omyjte je studenou vodou a nechte veškerou sklenici vody nechat.
2. Každé rajče musí být řezáno nožem, více než do středu ovoce.
3. Omyjte greeny a jemně nasekejte ostrým nožem.
4. Do misky s bylinkami přidejte vymačkaný česnek, nakrájenou feferonku, sůl a dobře promíchejte.
5. Výsledná směs by měla plnit zelená rajčata a vyplnit řez.
6. Vložte plněná rajčata do sklenice tak, aby řezy byly nahoře.
7. Když je nádoba téměř plná, vložte sušený kopr.
8. Rajčata by měla být stlačena dolů, přikryta víkem capron a uložena na chladné místo (suterén nebo lednička)..

Za měsíc je sklizeň.

"Švagrin jazyk" vyrobený ze zelených rajčat na zimu

Co dělat se zelenými rajčaty, když jsou keře zasaženy plísní? Mnoho žen v domácnosti tímto způsobem ztrácí většinu svých plodin a některé pokrývají zelená rajčata na zimu pomocí jednoduchých receptů..

Jedním z těchto receptů je „švagrin jazyk“, pro jehož přípravu potřebujete nejběžnější produkty:

• zelená rajčata;
• mrkev;
• česnek
• pár snítek zeleného celeru;
• červený pepřový lusek.

Marináda se připravuje z těchto přísad:

• 1 litr vody;
• lžíce soli;
• lžička cukru;
• lžíce octa (9%);
• 3 hrášky černého pepře;
• 2 hrách koření;
• 2 hřebíček;
• několik zrn koriandru;
• 1 bobkový list.

Je nutné vybrat rajčata přibližně stejné velikosti, umýt je a odstranit stonky. Poté přistoupí k přípravě zimní svačiny:

1. Oloupejte mrkev a česnek. Mrkev nakrájejte na plátky a česnek na tenké plátky.
2. Každé zelené rajče je řezáno nožem a nedosahuje konce tak, aby nespadlo na poloviny.
3. Do řezu se vloží kruh mrkve a talíř česneku..
4. Plněná rajčata by měla být vložena do čisté nádoby, dát snítku celeru a malý kousek feferonky na stejném místě.
5. Marinádu vařte přidáním všech vrstev s výjimkou octa do vroucí vody. Vařte několik minut, vypněte teplo a nalijte ocet.
6. Nalijte rajčata s marinádou a srolovejte je sterilními víčky.

Jak udělat lehký rajčatový salát ze zelených rajčat

Vynikající zeleninový salát lze připravit z nezralé zelené a hnědá rajčata. Ovoce jakékoli velikosti a tvaru jsou vhodné, protože budou i nadále nakrájeny.

Budete tedy potřebovat:

• 2 kg zelených a hnědých rajčat;
• 1 mrkev;
• 1 cibule;
• 3 papriky;
• feferonky;
• hlava česneku;
• ½ šálku rostlinného oleje;
• 1 ocet (9%);
• ½ granulovaného cukru;
• 2 lžičky soli;
• sklenici vody.

Chutný salát je jednoduchý:

1. Umyjte rajčata, nakrájejte je na polovinu a poté nakrájejte tenké plátky.
2. Paprika nakrájená na malé kousky.
3. Mrkev se tře na hrubém struhadle, cibule se nakrájí na kostky, feferonky se rozdrtí co nejjemněji.
4. Všechny ingredience jsou smíchány v misce nebo v pánvi, nalijte olej a ocet, přidejte cukr, sůl, vodu.
5. Dejte salát do ohně a přiveďte k varu. Rajčata by měla být vařena maximálně 15 minut, aby se plátky nevařily.
6. Banky jsou předem sterilizovány. Horký salát vložte do sklenic a uzavřete sterilním víkem.

Korejský salát ze zelených rajčat na zimu

Taková pikantní svačina je vhodná i pro slavnostní stůl, protože vypadá Korejská rajčata velmi slavnostní.

Pro salát budete potřebovat:

• kilogram zelených rajčat;
• 2 papriky;
• 3-4 stroužky česneku;
• půl hromady octa;
• půl hromádky slunečnicového oleje;
• 50 g cukru;
• lžíce soli;
• půl lžičky červeného mletého pepře;
• čerstvé zelené.

Chcete-li připravit zimní pokrm z rajčat, musíte provést následující kroky:

1. Omyjte zeleň a jemně nasekejte.
2. Omyjte rajčata a nakrájejte na malé kousky.
3. Mletý sladký pepř.
4. Nakrájejte česnek na malé kostky nebo protlačte lisem.
5. Zkombinujte veškerou zeleninu, přidejte cukr, sůl, pepř, olej a ocet, dobře promíchejte.
6. Nyní můžete uspořádat zelená rajčata v korejštině do čistých nádob a přikrýt je víky.

Obrobek můžete jíst po 8 hodinách. Pokud není vařený salát dostatečně ostrý, můžete dát více feferonky.

Kaviár se zelenými rajčaty

Nezralá rajčata lze nejen solit a nakládat, ale také je možné je vařit. Tento recept například navrhuje dušené nakrájené rajčata s cibulkou a mrkví..

K přípravě kaviáru je třeba vzít:

• 7 kg zelených rajčat;
• 1 kg mrkve;
• 1 kg cibule;
• 400 ml slunečnicového oleje;
• 8 lžic granulovaného cukru;
• 4 polévkové lžíce soli;
• lžička mletého černého pepře.

Vaření se provádí v několika fázích:

1. Zelená rajčata by se měla umýt a nasekat. Stejně jako u jiných kaviárových receptů je nutné dosáhnout jemnozrnné konzistence misky. K tomu lze rajčata jemně nasekat nožem, sekačkou, řezačkou na zeleninu nebo tryskou pro mlýnky na maso s velkým okem..
2. Oloupejte mrkev a otřete hrubým struhounem a nakrájejte cibuli na malé kostky.
3. Ve velké pánvi s vysokými stěnami nebo v pánvi se silným dnem se slunečnicový olej zahřívá.
4. Rozetřete cibuli v horkém oleji a vařte, dokud není transparentní. Poté přidejte mrkev a smažte na mírném ohni po dobu 5-7 minut za stálého míchání.
5. Nyní nalijte nakrájená rajčata a promíchejte.
6. Tam se nalévá sůl, cukr, pepř a zbytky oleje. Všichni se míchají.
7. Kaviár musí být dušený na nízkém žáru nejméně 2,5 hodiny.
8. Připravený kaviár je stále horký rozložený na sterilních nádobách a srolovaný s víky.

Dunajský salát se zelenými rajčaty

K přípravě tohoto salátu jsou vhodná jak zelená, tak lehce zarudlá rajčata.

Budou vyžadovány následující složky:

• 0,7 kg zelených rajčat;
• 350 g cibule;
• 350 g mrkve;
• ½ hromádky octa;
• ¾ hromádky cukru;
• ¼ hromádky soli;
• 1 bobkový list;
• 6 lusků černého pepře.

Vaření tohoto salátu je jednoduché:

1. Rajčata se promyjí a důkladně vysuší.
2. V závislosti na velikosti plodu jsou nakrájeny na 4 nebo 6 dílů.
3. Cibule se nakrájí na tenké půlky a přidá se do rajčat.
4. Hrubá strouhaná mrkev, můžete použít korejský strouhač.
5. Nalijte mrkev do rajčat a cibule, přidejte cukr a sůl. Všechny ingredience dobře promíchejte a salát nechejte několik hodin.
6. Nyní můžete přidat zbývající ingredience (pepř, ocet, olej a bobkový list). Salát vložte do pánve a na mírném ohni vařte asi 30 minut. Zakryjte pánev.
7. Hotový salát „Danube“ v horké formě se rozloží na sterilní sklenice a převalí se.

V suterénu můžete uložit předkrm zelených rajčat a salát může také celou zimu stát v lednici pod nylonovým krytem.

Jak vařit zelená rajčata v arménštině

Tento recept dostane dost pikantní svačinu. Ti, kteří nemají rádi pálivou chuť, by měli lépe snižovat dávku koření..

Chcete-li připravit rajčata v arménštině, musíte vzít:

• 0,5 kg zelených rajčat;
• pár stroužků česneku;
• feferonky;
• banda koriandru;
• 40 ml vody;
• 40 ml octa;
• půl lžíce soli.

Postupný postup vaření zelených rajčat v arménštině vypadá takto:

1. Připravte všechny produkty, omyjte a oloupejte zeleninu.
2. Chilli papričku a česnek s mlýnkem na maso.
3. Umyjte lístky koriandru a jemně nasekejte ostrým nožem.
4. V závislosti na velikosti rajčat se nakrájí na polovinu nebo na čtyři části.
5. Nasekaná rajčata jsou pokryta směsí papriky a česneku, přidejte koriandr.
6. Výsledný rajčatový salát se umístí do sterilních sklenic a pečlivě ucpe zeleninovou směs.
7. Sůl a cukr se rozpustí ve studené vodě, přidá se ocet. Tento solný roztok musí být uveden do varu a vypnut oheň.
8. Rajčata s marinádou nalijte, dokud je horká.
9. Rajčata v arménštině musí být sterilizováno. Dělají to ve velké pánvi nebo na pánvi, kde se vejde několik plechovek s polotovary najednou. Předkrm by měl být sterilizován asi čtvrt hodiny.

Po sterilizaci se sklenice sbalí víky, které se musí nejprve opláchnout vroucí vodou. Sklenice s rajčaty se převrátí a zabalí. Další den si můžete vybrat arménský salát v suterénu.

Existuje spousta receptů na vaření zelených rajčat. Sklenici této zeleniny zavřete alespoň jednou a nikdy nezapomenete na pikantní chuť a vůni. Najít nezralá rajčata na trhu je docela obtížné, ale pokud se tento produkt nachází na pultu, určitě byste si měli koupit alespoň pár kilogramů..