Ryadovka bílá-hnědá: fotografie a popis

Obyčejná bílá-hnědá - houba vhodná ke konzumaci, rozšířená ve středním pruhu. Mnoho chutných pokrmů lze připravit z bílo-hnědého veslování, ale především musíte pochopit, jak je odlišit od falešných čtyřhra v lese..

Kde roste houba rowovka bílo-hnědá

V celé Eurasii se můžete setkat s bílo-hnědou řadou nebo lashankou. Houba roste hlavně v jehličnatých lesích, dává přednost suchým borovicovým lesům, které se někdy vyskytují ve smíšených výsadbách.

Zpravidla se bílo-hnědé veslování vyskytuje ve velkých skupinách a tvoří celé řady hub v trávě.

Vypadá to, že veslování bílo-hnědá

Bílo-hnědá řada obvykle stoupá 3-7 cm nad zemí. Její noha je válcovitého tvaru s mírným zúžením ve spodní části dospělých plodnic a zesílením u mladých. Struktura nohy je hladká, někdy vláknitá blíže k základně, barva nohy je hnědá nebo červenohnědá, ale na křižovatce s víčkem může být téměř bílá. Desky na spodní straně víčka jsou světlé, bílé nebo mírně načervenalé, pokryté načervenalými skvrnami..

Pokud nakrájíte lashanku, buničina bude hustá, masitá a bílá. Vůně bílo-hnědé řady je neutrální.

Jedlé bílo-hnědé jedlé nebo ne

Lashanka patří do kategorie potravin s podmíněnou konzumací. Nemůžete jej použít v syrové podobě, ale po namočení a varu je bílo-hnědá řada.

Chuť houby

Čerstvě bílo-hnědá rowovka má hořkou chuť, proto je považována za podmíněně jedlou. Po zpracování je chuť buničiny charakterizována jako čerstvá a mouka.

Výhody a poškození těla

Při správném zpracování a po přípravě může bílo-hnědé veslování přinést tělu významné výhody. Složení buničiny obsahuje následující látky:

• vitaminy C, A, B1 a B6, B12;
• Vitamin D
• aminokyseliny;
• velké množství snadno stravitelného proteinu;
• uhlohydráty a malé množství tuku;
• hořčík a zinek.

Bílo-hnědou rowovku lze považovat za dietní produkt, ve 100 g buničiny je pouze 32 kcal.

Při opatrném a mírném používání může lashanka:

• normalizovat metabolismus a zlepšit vstřebávání prospěšných prvků pocházejících z potravy;
• posílit imunitní systém a zvýšit odolnost těla vůči virům a infekcím;
• blahodárně působí na nervový a svalový systém;
• vyrovnat nedostatek bílkovin v těle a zabránit anémii a anémii.

Příznivé vlastnosti jedlé houby jsou neoddělitelné od jejích škodlivých vlastností. Zaprvé se konzumace lashanky nedoporučuje těhotným ženám a dětem mladším 7 let, dokonce i mírná otrava může mít pro ně velmi závažné následky. Je také lepší nepoužívat bílo-hnědou řadu v případě chronické pankreatitidy, akutních žaludečních chorob nebo náchylnosti ke zácpě..

Falešné čtyřhra

V bílo-hnědé řadě je celkem pár čtyřhra. Některé z nich jsou jedlé, ale jiné jsou zcela nevhodné k jídlu..

Žluto-hnědé veslování

Podmíněně jedlá houba ze stejné rodiny je velmi podobná bílo-hnědé řadě ve struktuře a velikosti. Již z názvu však můžeme hádat, jaký je hlavní rozdíl mezi houbami. Žluto-hnědá odrůda má světlejší odstín klobouku a nohou - hnědohnědou nebo hnědohnědou, světle hnědou. Její maso na řezu je také nažloutlé.

Ryadovka topol

Houba je velmi podobná embryu, pokud jde o barvu a tvar, ale její odstín je obvykle o něco lehčí a jeho velikost je větší než velikost bílo-hnědé odrůdy. Rowan topolový neroste v borových lesích, dává přednost osídlení v listnatých výsadbách. Můžete jíst topolovou odrůdu, chuť je téměř identická s bílo-hnědou.

Strakaté veslování

Tato houba patří do kategorie jedovatých, nelze ji jíst. Je velmi snadné zaměnit tečkovanou řadu s bílo-hnědým odstínem klobouku. Hlavním rozlišovacím znakem tečkovaného veslování však obvykle není ten, kdo udělal chybu - přítomnost tmavých malých skvrn na klobouku. Kromě toho dospělá ovocná těla nemají vydutí ve středu čepice a přechod z bílé na hnědou v horní části stopky je obvykle hladký, ne ostrý.

Šupinaté veslování

Jedlá tmavě hnědá houba se liší od bílo-hnědé nejen ve stínu barvy, ale také na viditelných stupnicích na povrchu klobouku. Dokonce i za vlhkého počasí zůstává kůže na vrcholu matná a nestává se slizkým lepkavým povrchem..

Zlatá řada

Jedlá houba se liší od bledohnědých lushanki především svou barvou, má nažloutlý, okrový a načervenalý nádech. Povrch čepice a dno stonku jsou pokryty malými šupinami, které nejsou přítomny v bílo-hnědé odrůdě.

Přerušené veslování

Jedlá houba má velmi podobný odstín jako čepice a připomíná bílo-hnědou odrůdu ve tvaru a velikosti. Ale na noze zlomeného veslování blíže k základně čepice je tenký prsten, který odděluje bílé a hnědé části nohy.

Pravidla sběru

Sbírat lashanki je nutné na konci léta, v srpnu nebo dokonce na začátku září. Až do mrazu je houba, vyskytuje se hlavně v borových lesích.

Hlavní pravidlo při sběru - oblast by měla být šetrná k životnímu prostředí, umístěná mimo silnice a průmyslová zařízení. Protože houba hromadí toxické látky, lashanki z kontaminovaných oblastí nepřinese tělu žádné výhody.

Jak vařit řadu bílé a hnědé

Před vařením musí být lashanka pečlivě zpracována, aby se zbavila nepříjemné práškové vůně a hořkosti. Buničina se několikrát promyje studenou čistou vodou a potom se vaří po dobu nejméně 30 minut s přidáním nakrájené cibule.

Zpracované bílo-hnědé veslování se stává v aplikaci univerzálním produktem. Houby mohou být smažené a solené, marinované a dušené, přidané do polévek, salátů a příloh. Někdy je lashanka sušena a poté použita ve formě prášku k přípravě aromatických omáček.

Bílé a hnědé veslovací recepty

Vaření bílo-hnědá veslování může být velmi rozmanité, existuje mnoho receptů pomocí lashanka. Houba vyžaduje krátké a jednoduché zpracování, a poté, co hořkost opustí maso, stane se velmi chutným. Obzvláště oblíbené je několik receptů..

Ryadovka v nálevu

Klasickým receptem na výrobu lushanky je solení za studena. Recept vypadá takto:

1. Čerstvé bílo-hnědé řádky se umyjí a vaří a poté naskládají do malých vrstev do skleněné nádoby.
2. Každá vrstva hub je hojně posypaná solí..
3. K přísadám se přidají semena kopru a bobkové listy..
4. V případě potřeby lze do okurky přidat také několik rybízových listů..

Když je plechovka naplněna až do konce, její krk je pokryt hustou, ale prodyšnou tkaninou a na něj je položena těžká zátěž. Sklenice nakládaných hub se čistí na tmavém a chladném místě, po týdnu by se v nádobě měla objevit okurka, která houby zcela zakryje. Je nutné osolit řadu bílo-hnědých 2 týdnů a po této době se dá položit na stůl.

Nakládané bílé a hnědé řady

Dalším snadným způsobem, jak udělat lashanka, je moření. Recept je velmi jednoduchý a vyžaduje velmi malé množství produktů:

1. Asi 3 kg loupané lashanky se vaří půl hodiny, pak se voda vypustí a houby se přenesou na pánev.
2. Řádek je naplněn novou dávkou vody v objemu 1 litru a přiveden k varu.
3. Přidejte 2 velké lžíce cukru do vody, 3 velké lžíce soli a koření podle chuti.
4. Vařte 20 minut a poté nalijte další 2 lžíce octa a nechte ho v ohni dalších 10 minut.

Když jsou houby zcela připravené, měly by být rozloženy do několika sterilizovaných nádob, nalít marinádu na vrchol a pevně převrátit víka. Horké nakládané lashanki by se měly ochladit v žáru pod hustou přikrývkou a poté je lze uložit do chladničky.

Smažená řada

Smažené řasy jsou velmi populární, dobře se hodí k bramborám, obilovinám a špagetám. Houby jsou smažené takto:

1. 2 kg čerstvých hub se očistí a uvaří, poté se voda vypustí a hubová masa se rozřeže na malé kousky..
2. Pánev zahřejeme a nalijeme rostlinným olejem, poté smažíme 300 g cibule, dokud nebude průhledná, musí být nakrájena na půlky.
3. Na smaženou cibuli přidejte houby, sůl a pepř, ochutnejte a vařte dalších 20 minut na mírném ohni.

Hotové smažené řasy mohou být ochuceny zakysanou smetanou, díky které budou houby ještě chutnější.

Závěr

Jeřáb je bílo-hnědý - není příliš známá, ale chutná jedlá houba univerzálního použití. Pokud před vařením správně zpracujete lashanka, nepřinese to škodu, ale přínos z ní bude významný.