Lanýže na krymu: kde roste, poživatelnost, popis a fotografie

Krymský lanýž je distribuován na pobřeží poloostrova v zalesněných oblastech. Lanýžová houba je klasifikována pod vědeckým názvem Tuber aestivum.

Krymský druh je také známý pod jinými definicemi: jedlé, ruské černé, zemité nebo černé srdce. Pro zvýšení hodnoty produktu se někdy houby nazývají vínové, i když se jedná o různé druhy.

Krymský lanýž se často vyskytuje v houštinách mladých dubových lesů.

Houby rostou na Krymu

Na pobřeží Černého moře, včetně Krymu, jsou černí zástupci léta, nebo takzvaní černí Rusové, zcela běžní, podle sběratelů hub, kteří se specializují na vyhledávání a sběr drahé podzemní těžby. Nacházejí se v lesích a výsadbách, kde rostou listnaté druhy - duby, buk a habr. Krymský druh se také někdy vyskytuje v jehličnatých porostech. Jeden ze slavných mykologů naší doby odmítá nepotvrzená tvrzení, že zimní černý druh roste také na Krymu, protože nebyly známy žádné případy těchto hub.

Černé letní lanýže na krymském pobřeží začínají hledat od května do prosince.

Jak vypadá krymská lanýžová houba?

Ovocná těla krymských letních lanýžů se nacházejí v hloubce 3-12 cm, někdy mnohem hlouběji. Zralé houby někdy přicházejí na povrch.

Černé letní vzhled o velikosti 2 až 11 cm. Ovocná těla krymských lanýžů, stejně jako na fotografii, jsou nepravidelného tvaru, hlízovitá nebo zaoblená. Šupka je černá a modrá může být s hnědým nádechem, válečný. Velké hlízy na pyramidální kůži.

Ruská černá lanýžová dužina světlo

V mladém věku je maso žluto-bílé nebo šedavě-žluté, poté postupně zhnědne, žlutá barva ztmavne. Na průřezu jsou vidět světle béžové žíly, které jsou srovnávány s přírodním mramorovým vzorem. Vláknina krymského druhu je hustá, šťavnatá, pak se uvolní. Vůně je příjemná, dostatečně silná.

Někteří odborníci se domnívají, že houba voní jako řasy nebo listové listy. Na patře je sladké maso ve srovnání s ořechem.

Hmotnost spór krymských podzemních hub žluto-hnědá.

Kde rostou lanýže na Krymu

Krymský druh uznávaných chutných hub vytváří mykorhizu s listnatými nebo jinými stromy, méně často s borovicemi. Ovoce letních odrůd se obvykle nachází v místech, kde roste habr, buk, dub nebo bříza. Na krymském pobřeží jsou také prohledávány poblíž borovic. Sběratelé hub se často vracejí z úspěšného tichého lovu v podrostu, který se skládá z mladých bukových nebo dubových stromů. Zralé houby se obvykle nacházejí od posledních dnů července do začátku prosince.

Jak najít lanýže na Krymu

Ruský letní druh je černý nebo krymský, dává přednost pěstování na půdách s vysokým obsahem vápna. Nacházejí se v hloubce 3 až 14 16 cm, i když někdy hloubka dosahuje 25–29 cm. Předpokládá se, že tyto houby nelze nalézt v centrální stepi nebo v horském regionu, ale pouze na pobřeží a na úpatí. Zvláště úspěšné je hledání lanýžů v kirovském regionu i ve slavném údolí Baidar v blízkosti Sevastopolu..

Je možné jíst krymské lanýže

Krymský jedlý lanýž nebo ruská černá vypadá trochu jako slavná perigorská černá na fotografii:

U obou druhů jsou plodnice stejné tmavé barvy s pyramidálními hlízami. Rozdíl však začíná po krájení hub: mramorový vzor je úplně jiný. V zimě jsou francouzské lanýže hnědé, až černé a fialové barvy. Žíly jsou černé a bílé, s červeným okrajem. Letní krymský druh se vyznačuje nažloutlou dužinou s bílými žilami. Houby také mají různé mikroskopické indexy.

Zimní černý lanýž

Krymský lanýž je jedlý, ale nemá stejný zápach jako západní evropský druh. Chuť je korelována s ořechovou notou. Odborníci se domnívají, že konzistence krymských hub je drsnější a vůně je ve složení ve srovnání s francouzským vzdáleným příbuzným výrazně nižší.

Říká se, že původně byly krymské lanýže vysoce ceněny, ale poté, co se restaurátoři dozvěděli o jejich skutečné chuti, cena mírně poklesla. Někteří módní kuchaři věří, že krymský vzhled je vhodný pouze jako dekorace pro nádobí.

Malé podzemní houby v létě

Pravidla pro sběr a použití

Ačkoli se podzemní houby sklízejí na Krymském poloostrově, lze takové akce klasifikovat jako nezákonné, protože druh je zařazen do chráněných přírodních objektů a je zařazen do seznamu chráněných druhů v Červené knize Ruska a Krymu. Houbací sběratelé koordinují své činnosti s příslušnými strukturami, v chráněných oblastech není možné sbírat plodnice.

Nové podnikání je popularizací - pěstování hubových pochoutek výsadbou keřů a stromů s hotovou lanýžovou mykorhizou na kořenech. Na těchto místech jsou příznaky zrání ovocných těl:

• popelově zbarvená zemina;
• roj midgesů na jednom místě nízko nad zemí;
• výmoly v zemi vyrobené zvířaty.

Houbová pochoutka udržuje své vlastnosti svěží, protože se používá:

• ovocná těla jsou nakrájena přímo na talíř poblíž jídelního stolu;
• léčivo se přidává do pokrmů připravených z produktů s nevýraznou vůní.

Závěr

Krymská lanýž je jedlá, stejně jako všechna ovocná těla letních ruských druhů. Od západoevropských pochoutek se liší méně intenzivním zápachem, chutí a jinou konzistencí buničiny. V Červené knize je uveden jako vzácný druh, proto je nekoordinovaný poplatek v rozporu se zákonem.