Čínské lanýže: jak se nazývají v sušené formě, poživatelnosti, popisu a fotografii

Čínský lanýž patří k podmíněně jedlým druhům rodiny lanýžů. Chuť u tohoto zástupce je mnohem horší než u sourozenců, takže se při vaření často nepoužívá. Díky tučnému syrovému masu se houba nekonzumuje..

Jak se jmenují čínské lanýže?

Navzdory svému názvu byl tento zástupce světa hub poprvé objeven v Indii a teprve o 100 let později byl nalezen v Číně. Od té doby se tento druh vyvážel pouze z Číny. Houba má několik jmen: indický a asijský lanýž.

Jak vypadá čínský lanýž?

Tento lesní obyvatel má hlízovité ovocné tělo s průměrem až 9 cm, povrch je žebrovaný, natřený tmavě šedou nebo hnědou barvou. Na tmavě hnědé buničině je jasně viditelný mramorový vzor. K reprodukci dochází u velkých, lehce zakřivených oválních spór, které jsou v hnědém prášku.

Kde roste čínská lanýž?

Tento exemplář roste ve velkých skupinách pod zemí na jihozápadě Číny. Upřednostňuje růst vedle dubu, borovice a kaštanu. V jednotlivých kopiích tento druh roste v jižních oblastech Ruska.

Je možné jíst čínské lanýže

Tento zástupce království hub je podmíněně jedlý. Ale kvůli tvrdému masu se používá až po tepelném zpracování. Houba má příjemnou bohatou vůni, která trvá 5 dní po zrání a ořechovou příchuť.

Čínský lanýž se nedoporučuje dětem mladším 7 let, lidem s onemocněním ledvin a jater, těhotným a kojícím ženám ani lidem s individuální nesnášenlivostí.

Falešné čtyřhra

Čínská verze má podobného chlapa. Druh perigorsk je cenná houba, která roste v oblastech s teplým podnebím. Tělo tuberoidního ovoce je natřeno nasycenou černou barvou. Dužina mladých vzorků je světlá, s věkem získává fialově-namodralou barvu. Vůně je příjemná, intenzivní, chuť je hořká ořechová. Při vaření se používají v syrové formě, protože po tepelném zpracování ztrácí houba svou chuť.

Pravidla pro sběr a použití

Sběr tohoto obyvatele lesa není snadný úkol, protože se nachází v podzemí a tvoří se na kořenech stromů. Pravidla sběru:

1. Lov v houbách probíhá v noci, referenčním bodem jsou žluté středy, které obíhají nad místy hub a v plodnicích leží larvy. Houbaři často přinášejí speciálně vyškoleného psa. Čicháním země začne kopat na místech, kde roste tento vzorek.
2. Domácí prase voní lanýžovou vůní ve výšce 200-300 m. Čínští farmáři si proto s sebou sbírají houby. Hlavní věc je přitáhnout zvíře včas, protože lanýž je oblíbeným dárkem prasete.
3. Houbaři často používají metodu poklepávání do půdy. Okolo dospělého plodícího těla, prázdných forem, se Země stává lehkou a uvolněnou, a proto při klepnutí na ni vydává hlasitý zvuk. Tato metoda vyžaduje odborníka na houby a velké zkušenosti..

Po lovu hub musí být sklizeň očištěna od země a vařena 10-20 minut. Poté se v drcené formě přidají ovocná těsta do omáček, polévek, masa a rybích pokrmů.

Závěr

Čínský lanýž kvůli tvrdému masu je klasifikován jako podmíněně jedlý. Roste v teplých oblastech, na kořenech listnatých a jehličnatých stromů. Při vaření se používá k získání pikantní chuti, ale pouze po tepelném zpracování.