Oblasti lanýžů v rusku

Lanýž je houba vačnatá, která má podzemní hlízovitá ovocná těla s masitou strukturou. Je považována za cennou pochoutku z rodu Pecitzaceae. V Rusku roste lanýže v několika regionech.

Oblasti lanýžů v Rusku

Botanická charakteristika

Lanýže rostoucí pod zemí jsou zaoblené nebo hlízovité. Struktura buničiny je masitá nebo chrupavkovitá. Podle typu patří k apothecia - organismům s otevřeným plodným tělem.

Lanýže rostou v různých velikostech: velikost ořechů nebo velkých brambor. Podle popisu je jejich průměrný průměr 10-15 cm, hmotnost až 0,5 kg.

Povrchová vrstva plodu je kožovitá, je hladká, pokrytá trhlinami nebo velkými bradavicemi polyhedrálního tvaru. Po řezu vypadá lanýžová dřeň jako mramor. Skládá se ze střídavých žil světla (vnitřní žíly) a tmavých (vnější žíly) barev. Lehké žíly - umístění ask (tašky), kde spory dozrávají.

Je to mykorhizní houba a v místech růstu jednotlivých druhů vstupuje do symbiotického sdružení:

• černá, letní a další typy: tvoří mykorhizu s duby, bukem, habrem a lískem;
• Piedmontese: vstupuje do symbiózy s topoly, lípy, břízy, popelem a hlohem.

Plod se vyskytuje v období od srpna do listopadu, ale na jiných místech, kde se tyto houby pěstují - ve francouzském regionu Grignan a v italském regionu Acculagna - se sklízí téměř po celý rok: bílá roste na podzim, černé plody v zimě.

Odrůdy

V Rusku rostou některé druhy lanýžů.

Léto

Černá letní houba dorůstá do průměru 10 cm a váží asi 0,4 kg. Houbací maso se mění s věkem: nejprve je bílá, pak se stane žlutohnědou a u dospělé houby získá šedohnědý odstín.

Jak zraje, struktura se také mění: v mladých exemplářích je hustá, u zarostlých se ztrácí.

Chuť je sladká, vůně je ořechová. Tento druh preferuje borové lesy, roste v blízkosti lískových, habrových, bukových, dubových a jiných tvrdých dřevin. Stará plodnice mohou někdy vyčnívat nad povrch půdy. Ovoce v červnu až říjnu.

Zima

Černá zimní houba dorůstá až do průměru 20 cm. Někdy získává hmotnost větší než 1 kg. Povrch plodnice je pokryt malými bradavicemi o velikosti 2–3 cm. Čerstvá houba má červeno-fialovou barvu, která se po sklizni mění na černou. Maso z hub je bílé, šlachovité struktury. Postupem času se změní na fialově šedou.

Chuť je pižmová. Roste v blízkosti bříz, dubů a buků. K plodům dochází v listopadu až březnu. Ovocná těla jsou schopna odolávat mrazům dosahujícím teploty -6 ℃, i když poměrně snadno zamrzají a ztrácí chuť i při mírných mrazech, pokud jsou na povrchu půdy.

Bílá

Vzhled bílá houba se podobá artyčokům z Jeruzaléma a dorůstá do 5-15 cm, přibírá na váze až 1,5 kg. Povrch mladých vzorků je rovnoměrný, u dospělých je cítit, pokrytý vybráními a výčnělky. Barevný krém se žlutým nádechem.

Chuť je ořechová, získává intenzitu s vývojem houby. Lanýž nese ovoce od posledního týdne července do prvního týdne listopadu. V severních oblastech roste na písčité a jílovité půdě, v borových a listnatých lesích. Předpokládá se však, že nejcennější lanýže rostou v lískových oříšcích..

Cena

Lanýže jsou vzácné houby.

Lanýže patří mezi nejdražší houby. Cena některých vzácných druhů dosahuje 4 000 USD za 1 kg. Cena zahrnuje vzácnost lanýžů, chutí a vůní, stejně jako velkou poptávku po nich.

Nejdražší za cenu je bílá, rostoucí v omezené oblasti. Jiné odrůdy jsou mnohem levnější.

V evropských zemích cena za 1 kg bílých lanýžů o hmotnosti do 12 g dosahuje 4 000 EUR a větších až 8 000 EUR.

Regiony

Mapa lahodného růstu lanýžů v Rusku zahrnuje oblasti Volhy a Černého moře, Kavkaz, Leningrad a Moskvu, regiony se správními středisky v Vladimiru, Nižním Novgorodu, Orelu a Samaře.

Evropská část

V evropské části Ruska se na některých místech vyskytuje vzácná houba:

• černá: poblíž Podolska, Belgorodu, Tveru, Voroněže a Petrohradu;
• bílá: v blízkosti Tula a Orel.

Čím příznivější klima, tím je pravděpodobnější, že v lese najde pochoutku.

Krym a Kavkaz

Na Krymu a na Kavkaze mírné klima zvýhodňuje aktivní růst houby. Přispívajícími faktory jsou výsadba dubů a bukových stromů, s nimiž lanýž tvoří mycorrhiza.

Irina Selyutina (Biolog):

Období sklizně lanýžů na Krymu připadá na srpen až leden. Protože houba neroste hluboko, v čistých mladých borovicích pod vrstvou padlých jehel nemá tuto specifickou „lanýžovou“ vůni, takže ji ocení gurmáni a vytvoří jedinečnou auru. Suché klima neumožňuje růst lanýžů v stepi poloostrova, ale pouze podél podhůří a jižního pobřeží. Podle Ph.D. mykolog a etnomikolog M. Vishnevsky tato houba se nachází zde.

Největší počet hub se vyskytuje v stepních oblastech Krymu, v oblastech severního a západního Kavkazu, v Severním Osetsku. Jsou poblíž Anapa a Gelendzhik.

Sibiř

Listnaté a jehličnaté lesy jsou místem, kde na Sibiři rostou bílé lanýže. Hlavní podíl sbírky připadá na Tomsku.

Irina Selyutina (Biolog):

Pro jejich růst a vývoj lanýže upřednostňují volnou, vápenatou, částečně železitou půdu, která je důsledkem zvětrávání čistých nebo slaných vápenců nevhodných pro jiné rostliny. Pro tuto půdu je typické, že se v přítomnosti vápna snadno rozkládají hniloby rostlin (listy, větvičky) a vytvářejí velké množství dusíkatých produktů nezbytných pro normální vývoj mycelia houby..

Lanýžové houby jsou povinnou (povinnou) mykorhizou, proto rostou v sousedství s různými zástupci vyšších rostlin.

Hledání hub

Lanýž by měl být vyhledáván v dubových a bukových hájích, v místech růstu bříz a habrů, v malém množství je lze nalézt v jehličnatých lesích..

Pro nalezení houby stojí za prozkoumání růstové oblasti kořenů stromů, s nimiž tvoří symbiotické sdružení. Vhodnou půdou pro ně je úrodná černá půda, příznivé podmínky - vysoká vlhkost.

Lanýže hledají speciálně vyškolení psi a prasata, která zachytí vůni hub ve vzdálenosti 25 metrů.

Při vyhledávání byste měli upřednostňovat místa, kde:

• na sytě šedé půdě s vysokým obsahem písku a vápence je zakrnělá vegetace;
• komár víří.

Houby se dívají do země a dávají pozor na hlízy na svém povrchu. Hloubka růstu je asi 10 cm, ale může to být o něco více. Na povrchu se objevují ve vzácných případech, například v důsledku silného větru a sprchy, které vystavují horní vrstvu půdy. Pokud je nalezena jedna instance, je nutné prozkoumat oblast kolem ní, protože lanýže rostou hlavně ve skupinách (hnízda), každá po 4-5 kusech. Vykopat malé lopaty.

Pro informaci. Pro hledání hub se vybírají samice psů, které se učí štěňat. K tomu se nejprve dojí přidáním lanýžového vývaru, poté se jim přidá chléb s přidáním lanýžů. Když štěňata dorůstají, začínají je trénovat v místnosti a skrývají se v různých úhlech kousky dřeva, které se potřou houbami. Toto štěně, které našlo „hnízdo“, dostává podporu - jídlo. Poté se místo tréninku postupně přeneslo na dvůr, zahradu a nakonec do lesa.

Domácí lanýžové pěstování

Můžete zkusit pěstovat chutnou houbu doma, pokud vytvoříte potřebné mikroklima, které se v zimě a v létě nemění, protože lanýž netoleruje náhlé změny teploty.

Pěstujte plodné tělo mycelia. Je zakoupena v hotové podobě na kořenech stromů, se kterými tvoří mykorhizu. Cena sporu - 600-1000 rublů.

Pravidla pro růst doma:

• vhodné místo pro výsadbu stromů - chráněné před přímým sluncem a větrem;
• alkalická půda (pH = 7,5-7,9; horní limit je ideální indikátor);
• aplikace vápence ke snížení kyselosti půdy;
• - zákaz používání hnojiv při výsadbě stromů, - nepříznivě ovlivňují vývoj plísňových spór;
• Stromy s myceliem jsou vysazeny na jaře v předem připravených a napojených jámách do hloubky 0,7 - 0,8 m;
• vysazený strom je svazen ​​dubovými listy ve vzdálenosti 0,3 - 0,4 m od kořenů.

Mimochodem. Je velmi důležité infikovat lanýž lanýžů ne mladými duby, ale jeho sazenicemi - pouze tato metoda dnes umožňuje získat dobře rozvinutou mykorhizu na kořenech dubu.

Lanýž je lahodná houba. Je to drahé. Cena je způsobena zvýšenou poptávkou v souvislosti s malou nabídkou. Je těžké najít houbu, protože roste v zemi v hloubce 10 - 15 cm. Tvoří mykorhízu s množstvím tvrdého dřeva, méně často - s jehličnany. Nachází se v Rusku v řadě regionů.