Je možné otrávit houby: příznaky a příznaky

Je docela obtížné otrávit šafránovým mléčným uzávěrem, ale je to docela možné. Milovníci hub musí znát hlavní příznaky otravy a nouzová opatření v případě potíží.

Je možné otrávit houby

Většina odrůd šafránových hub patří do kategorie jedinečně jedlých hub, které před vařením nevyžadují dlouhodobé zpracování. Kromě toho mají šafránové houby velmi rozeznatelný vzhled - je obtížné je zaměnit s jedovatými houbami. Proto se obecně uznává, že není možné otrávit šafránovým mlékem.

Tento názor je chybný. Absolutně každá houba může způsobit otravu jídlem, šafránové houby nejsou výjimkou. Otrava obvykle nastává z následujících důvodů.

• Houby byly zastaralé, shnilé a příliš staré - zkažené šafránové mléčné houby přirozeně způsobují otravu, protože hniloby probíhají v jejich dužině i ve fázi sklizně.
• Houby byly sbírány v ekologicky nepříznivé oblasti. Houbařská dužina velmi rychle a aktivně sama hromadí toxické látky pocházející ze vzduchu a sedimentů. Pokud sbíráte houby poblíž silnic nebo železnic, velkých měst a průmyslových podniků, občas se zvyšuje riziko otravy.
• Houby byly nesprávně solené. Pokud solíte nebo nakládáte houby porušením tradičních technologií, pak se houby v bance po chvíli jednoduše zhorší, a proto jejich použití způsobí vážné otravy.
• Houby byly vařeny v pozinkované pánvi nebo kbelíku, houby lze zpracovávat pouze v smaltovaných pokrmech, galvanizované železo reaguje chemicky s houbami a tělo hub hromadí škodlivé látky.
• Houby nebyly sbírány ručně, ale byly zakoupeny na trhu od neověřeného dealera, v takové situaci je velmi obtížné zkontrolovat kvalitu a čerstvost hub. Pokud je produkt již nakládán nakládaný nebo solený, je téměř nemožné zajistit, aby prodejce pod rouškou šafránových hub nenabízel prodejce zcela jiné houby.

Další běžnou příčinou otravy houbami jsou chyby při sběru. Houby šafránu nemají jedovaté protějšky, ale mají silnou podobnost s podmíněně jedlými houbami.

• Houba je často zaměňována s růžovým trnem. Tato houba je vhodná pro potraviny, ale nejdřív je třeba ji dlouho namočit a poté důkladně vařit. Pokud omylem zacházíte s mlátit stejným způsobem jako s camelinou, tj. Jednoduše vařit, posypat solí nebo smažit bez namáčení, pak případ skončí těžkou otravou.
• Můžete také zaměnit šafrán s jantarovým mlékem. Houba není jedovatá, ale její vůně a chuť jsou ostré a hořké. Mlecher v zásadě není zvyklý jíst, obvykle i po dlouhém zpracování se používá pouze jako kořeněné koření.

Jak dlouho poté, co se objeví příznaky otravy houby

S použitím plísní nízké kvality se mohou první známky otravy objevit v různých intervalech. Období závisí na mnoha faktorech, konkrétně:

• na množství konzumovaných hub;
• o stupni jejich toxicity;
• ze stavu těla a přítomnosti nebo nepřítomnosti chronických chorob;
• o věku a hmotnosti osoby, která snědla houby nekvalitní.

V průměru se příznaky otravy projevují v období od půl hodiny do 6 hodin po jídle hub. Čím rychleji dochází k otravě, tím silnější je, a proto vyžaduje rozhodná opatření..

Příznaky a příznaky otravy houbami

Pokud ke zhoršení došlo ve stejný den, kdy byly houby snězeny, není pochyb o tom, že na vině jsou čerstvé nebo vařené houby. V mírných případech otravy se příznaky obvykle objevují takto:

• bolesti břicha a křeče;
• nevolnost a zvýšená tvorba plynu;
• průjem
• mírná horečka a palpitace.

Těžká otrava je doprovázena stejnými příznaky, ale vážnější příznaky se k nim mohou připojit, jmenovitě:

• silné pocení a těžká tachykardie;
• vysoká horečka;
• průjem se stopami krve;
• závratě a poškození zraku;
• celková svalová slabost a zmatek.

Otrava nakládanými nebo solenými houbami je obzvláště nebezpečná. Pokud se alespoň jedna špatně zpracovaná houba dostane do konzerv s konzervovaným jídlem, pak se patogenní bakterie pravděpodobně rozmnoží v okurkách. Je možné otrávit osolenými šafránovými houbami až do komplikací na srdci, ledvinách a játrech, při absenci nouzové pomoci mohou tyto orgány odmítnout.

První pomoc při otravě hub

Šafránové mléčné houby jsou jedinečně jedlé houby a samy o sobě neobsahují toxické látky. Důsledky otravy poškozenými nebo nesprávně konzervovanými houbami však mohou být velmi závažné. Proto je nutné vyhledat otravu lékařskou pomoc, správné ošetření pomůže vyhnout se budoucím komplikacím a dlouhodobým následkům.

Při prvních známkách otravy by však měla být zraněná osoba poskytnuta pomoc před příjezdem lékařů. Obvykle se přijímají následující opatření..

• Žaludek je naléhavě omyt, zejména pokud byly houby nedávno snězeny. Chcete-li je odstranit z těla, musíte vypít nejméně 5 sklenic čisté vody jednu po druhé a poté uměle vyvolat zvracení. V případě potřeby postup opakujte, dokud nebude žaludek úplně prázdný.
• Čistí střeva. Chcete-li rychle odstranit toxické látky z těla, musíte vzít silné projímadlo s co nejkratší možnou dobou účinku. Ještě účinnější způsob - nastavení očistného klystýru.
• Dejte oběti co nejvíce vody nebo slazeného černého čaje. Silné pití vyvolává močení a pomáhá rychle odstraňovat toxické látky z těla..
• Před příjezdem lékařů položte pacienta do vodorovné polohy a poskytněte mu úplný odpočinek. Po otravě houbami v žádném případě nemůžete dělat domácí práce, chodit do práce nebo na procházku, kdykoli může dojít ke zhoršení kvality.

Pokud je otrava houbami doprovázena zvracením a průjmem, je přísně zakázáno užívat lékárnické léky, které zastavují nevolnost a průjem. Faktem je, že v tomto případě se tělo nebude moci zbavit toxických látek, zůstane ve tkáních a vnitřních orgánech a bude pokračovat ve své destruktivní práci. Otrava tak bude vážnější a důsledky mohou být mnohem závažnější..

Prevence jedu

Jen málo lidí dokáže odolat pokušení užívat si šťavnaté a chutné houby. Musíte si však vždy pamatovat, že produkt představuje zvýšené nebezpečí a že předcházení otravě je snazší než léčba jeho účinků..

Zajištění bezpečného používání šafránových hub pomůže dodržovat několik pravidel:

• Houby je třeba shromažďovat pouze v čistých lesích, které se nacházejí daleko od železnic a silnic, továren, velkých měst a skládek.
• Při sklizni by měly být upřednostňovány mladé houby. Jsou to ti, kteří mají nej šťavnatější a nejzdravější dužinu a ještě nejsou zasaženi hmyzem, je lepší nedotýkat se starých zarostlých hub, jsou nejen méně chutné, ale také nebezpečné.
• Před sekáním houby je nutné ji pečlivě zvážit a ujistit se, že se jedná o jedlý šafrán, v případě pochybností je lepší se houby nedotýkat.
• Po sklizni musí být houby důkladně očištěny od zbytků nečistot a umyté ve studené vodě - jakákoli uniklá špína může vést k otravě.
• Čerstvé houby nelze skladovat příliš dlouho - je třeba je zpracovat během prvních 12 hodin po sklizni, jinak se houby začnou zhoršovat.

Při solení a moření hub je povoleno používat šafránové mléčné houby pouze smaltované a skleněné nádobí, šafránové houby v pozinkovaných květináčích a miskách je přísně zakázáno. Solení musí být prováděno v souladu se všemi pravidly za použití čistých sterilních nádob pro konzervování a obrobky musí být skladovány na tmavých místech s teplotou nejvýše 15 ° С..

Pokud je víčko oteklé na uzavřené nádobě s konzervovanými šafránovými houbami, pak v žádném případě nemůžete jíst houby - to znamená, že uvnitř probíhají hnilobné procesy. Nakoupené houby šafránu je třeba zakoupit v důvěryhodných obchodech, vzít je na trh a po ruce, bez certifikace se nedoporučuje.

Závěr

Otrava šafránovým mléčným uzávěrem je docela reálná a někdy to může mít vážné následky. Pokud došlo k otravě, je třeba okamžitě přijmout opatření k odstranění toxinů z těla a zavolat lékaře, i když se příznaky nezdají být příliš nebezpečné.