Zelný kapusta: popis a vlastnosti pěstovaných odrůd

Středomoří, IV tisíciletí BC.CruciferousBrzy3-6 kg / m²Kulatá zásuvka na listy1–1,5 kgSazenice, sazenicePředkrmy a přílohy,

saláty, přípravky na zimu

Přepravuje

Kořenový systém v Kale je tyčového typu, se silným axiálním kořenem a tenkými četnými postranními větvemi. Z ní se vynoří malý zaoblený stonek, ale u některých odrůd může dosahovat délky asi 50 - 100 cm. Stejně jako všichni členové rodiny rostlina roste i ve druhém roce vegetace, na křoví se v tuto chvíli rozrůstá řada květů shromážděných v charakteristických květenstvích. Produktivita je vysoká, od 1 m² je často možné sbírat 3 až 6 kg produktů.

Existuje několik druhů kapusta:

• Kudrnaté - má kudrnaté letáky, které se vyznačují zvláštní dekorativností-
• Červená F1 - rostlina je zdobena tmavě červeným listovím-
• Sibiřský - odrůda je vysoce odolná vůči mrazu a náhlým změnám počasí-
• Cane - charakterizované protáhlým dříkem, listy jsou umístěny na apikálním výstupu-
• Dino - obzvláště populární díky podlouhlým půvabným listům-
• Připravit - ultra zralá odrůda, na otevřeném terénu lze pěstovat i v severním podnebí-
• Toskánská jeskyně (Černá Toskánsko) - má nasycené zeleno-modré listy, které se vyznačují pupínkovou strukturou. Jedná se o nejoblíbenější odrůdu, kterou úspěšně pěstuje ruská zahradnická škola.-
• Scarlet - zeleno-fialové, mrazuvzdorné zelí, vysoké až 1 metr.

Chuťové vlastnosti Kale: plodina se vyznačuje speciální jemnou strukturou a mírně nasycenou chutí. Čerstvé listy jsou husté a křupavé, po tepelném zpracování jsou měkké a jemné. Buničina je šťavnatá a sladká, s výraznou chutí zelí a dochutí, ostrost v ní není vlastní. Po zamrznutí prudce vzroste sladkost a chuť zelí. Mladé letáky nemají hořkost, ale přezrálé mohou mít hmatatelnou hořkost..

Šlechtění odrůd

Kudrnaté zelí bylo lidem známo již několik tisíciletí. Jak ukazují historické artefakty, toto jméno ovocné rostliny existovalo i ve dnech helénistického Řecka, kde hrálo jednu z klíčových rolí v zemědělství jako univerzální plodina pro potraviny a krmiva. V Evropě se rostlina objevila ve středověku, poté začala její plná kultivace.

Moderní odrůdy zeleniny se objevily ve druhé polovině dvacátého století. V této době byly představeny nové vysoce produktivní odrůdy Kale, jejichž aktivní vývoj a zlepšování pokračuje dodnes.

Popis plodu

Ovoce odrůdy jako takové neexistuje. Cenné pro potravinářské a krmné účely jsou četné letáky, které se vyvíjejí ze společného výstupu listů. V závislosti na hybridu se jejich délka pohybuje v rozmezí 10–20 až 50–100–100 cm a jejich šířka je 5 až 15 cm. Vyznačují se silným průřezem hran se všemi druhy kadeří, až po rozdělení na jednotlivé části. Existují však hladké listy..Základem listu je měkký stonek listu, ke kterému jsou připojeny jednotlivé malé větve. To vytváří speciální složenou strukturu, která dává rostlině vynikající dekorativnost. Žíly na listu jsou konvexní, velmi rozvětvené. Barva listů je různorodá, od nasycených zelených odstínů po vínově červené a fialové tóny.

Výhody a poškození těla

Zelí Kale je jednou z nejcennějších rostlin používaných lidmi k jídlu. Je nízkokalorická, ale vyznačuje se dostatečně vysokou nutriční hodnotou, která pomáhá vytvořit komplexní a zdravou stravu, nejlepší ze všech. Složení letáků obsahuje cenné aminokyseliny a proteiny, což umožňuje nahradit maso všemi druhy stravy.

Složení zeleniny obsahuje velké množství vitamínů, vzácných minerálů a antioxidantů, jejichž aktivní interakce je schopna:

• normalizovat a zlepšit zažívací trakt-
• obnovit fungování orgánů zraku;
• zlepšit krevní strukturu, včetně koagulace;
• poskytnout tělu snadno dostupné formy vápníku;
• inhibují patogenní mikroflóru v těle;
• stimulovat imunitu;
• chrání orgány a tkáně před rozvojem rakoviny.

Časté používání zelí však může negativně ovlivnit tělo. Stejně jako jiná zelená zelenina by měly být do stravy přidávány šetrně výkaly. Při každodenním používání může přípravek způsobit zažívací potíže, zejména v případě akutních a chronických nadýmání a nadýmání. Kromě toho kontraindikace pro použití takových zelených jsou všechny druhy formací v ledvinách a žlučníku.

Klady a zápory odrůdy

• Hlavní příznivé vlastnosti zeleniny:
• vysoký výnos;
• vynikající chuť;
• mrazuvzdornost;
• nenáročnost na rostoucí podmínky;
• krátké vegetační období;
• vysoké dekorativní keře.

• Ne bez Calais a nedostatky:
• je citlivý na mnoho charakteristických škůdců a infekcí plodin;
• keře vyžadují včasný sklizeň, jinak jsou chutové vlastnosti výrazně sníženy;
• rostlina nereprodukuje osivo během první generace.

Optimální doby přistání

Protože kudrnaté zelí rychle roste a vyvíjí se a také toleruje nízké teploty, začne se množit dlouho před začátkem tání v létě. Semena jsou schopna dát první sazenice již při teplotě +5 ... + 10 ° С, proto se na konci dubna uchylují k výsevu plodin na otevřené půdě v mírném klimatu..

Zároveň musí plodiny vytvořit ochranný kryt z polyethylenu nebo jiných materiálů. Sazenice jsou zasazeny o něco později - vzduch by se měl zahřát minimálně na +15 ° C. Nejoptimálnější mikroklima k tomu dochází v první polovině - polovině dubna.

Rostoucí funkce

Není těžké pěstovat takové exotické zelí - nevyžaduje zvláštní mikroklima pro sebe, a proto může být úspěšně pěstován téměř v jakékoli půdě. Přesto je při pěstování rostlin nezbytné studovat základy zemědělské technologie pro pěstování nejen křížených, ale také zelených aromatických bylin. Pouze v tomto případě můžete získat kvalitní plodinu bohatou na všechny druhy užitečných látek..

Příprava osiva

Aby se dosáhlo vysoké přátelství sazenic a účinného růstu semen, musí být před výsevem předem připraveny. Za tímto účelem je semeno namočeno po dobu 15–20 minut v teplé vodě (+45 ... + 50 ° С). Poté se semena ponoří do studené vody po dobu 5 minut a poté se zabalí do jedné vrstvy do vlhké gázy a na 3 dny se umístí na teplé místo. Po uplynutí této doby se na semenech objeví malá semena, po kterých mohou být úspěšně zaseta do půdy.

Bezprostředně před setím se semena doporučuje ošetřit fungicidními roztoky. Tento postup chrání mladé klíčky před poškozením řadou patogenních hub, které ve fázi klíčení mohou způsobit smrt jednotlivých rostlin i celých sazenic. Nejúčinnější z nich jsou řešení přípravků Fitosporin, Tiovit, Fital a Fundazol.

Příprava půdy na sazenice

Zelí se často pěstuje dvěma způsoby: za použití volné půdy a tzv. Kazet pro sazenice. Kazety jsou speciálně připravená zemina obsahující všechny potřebné živiny a minerály a také všechny druhy stimulátorů růstu. Takové směsi nevyžadují zvláštní přípravu, ale nejsou schopny vyhovět individuálním potřebám odrůdy, proto mnoho zahrádkářů začíná připravovat půdní směs samostatně..Plodina roste pouze na dobře hnojených půdách - k tomu se nejlépe hodí řada substrátů založených na rašelině. Pro zlepšení mechanických vlastností půdy se zředí třetinou rozdrcenými pilinami. K nasycení substrátu rašeliny pilinami všemi druhy živin je hnojeno minerálními směsmi.

K tomu přidejte 10 l půdy:

• 20 g močoviny;
• 300 g dolomitové mouky;
• 250 g dřevěného popela;
• 50 g superfosfátu.

Před výsadbou musí být půda sterilizována..

Postup proveďte jedním z následujících způsobů:

• zahříváním v peci po dobu 15–20 minut na + 125 ° С;
• napařování v mikrovlnné troubě po dobu 5-10 minut;
• zmrazení v mrazničce 3-4 dny při -20 ... 25 ° C;
• zalévání 2% roztoku manganistanu draselného.

Výsev semen pro sazenice

Osená semena, obecně i v jednotlivých zahradních kontejnerech. Mohou být vyrobeny z jakéhokoli materiálu (plast, kov, sklo atd.), Zatímco musí být bezpečné a zcela netoxické pro rostliny a lidi..

V běžných zahradních květináčích se zelí vysévá po řádcích s mezerou mezi řádky 3 cm. Lůžka se vysévají hustě, ale pak se musí naředit tak, aby pro jeden výhonek byly poskytnuty nejméně 3 cm v řadě. Při výsadbě jednotlivě vyberte malé zahradní kelímky s průměrem nejméně 5 cm. V každém z nich se vyseje 3-4 semena, z nichž není ponechán více než 1 klíček pro další vývoj.

Péče o sazenice

Kale klíčí při nízkých teplotách, takže tato rostlina není obtížná pěstovat. Semena klíčí při denní teplotě asi + 20 ° C a v noci - ne vyšší než + 6 ° C. Po objevení prvních sazenic (ve dnech 4–8) se zelí pěstuje při +14 ... + 16 ° С až do transplantace do otevřené půdy. Tento režim je nutný, aby se zabránilo nadměrnému roztahování rostlin na výšku, což často vede ke křehkosti keře před výsadbou v otevřené půdě.Režim osvětlení je také důležitý pro Kale: rostlina je náročná na světlo, takže její nedostatek může způsobit inhibici růstu sazenic. Aby se tomu zabránilo, je na jižní dobře osvětlené okenní parapety naklíčeno zelí. Stejně jako všechny zelené, zelí dobře reaguje na kvalitní zalévání. Půda pod sazenicemi by neměla vyschnout, takže je napojena nejméně 2-3krát týdně. Současně se v malých dávkách zavádí voda, protože nadměrné zvlhčení substrátu způsobuje hnilobu kořenového systému.

Před vysazením do otevřené půdy je třeba krmit sazenice. Ve fázi aktivního růstu potřebují rostliny dvojnásobné množství dusíku, takže půda je nutně hnojena. Postup se provádí dvakrát, 2 a 4 týdny po objevení prvních výhonků, za použití různých minerálních dusíkatých látek. Nejjednodušší možností jsou roztoky močoviny a dusičnanu amonného (50–100 g na 10 l vody).

Přesazení sazenic do země

Kale je transplantován do otevřené půdy od začátku do poloviny května. V této době rostlina vstoupí do fáze 3–4 pravých listů, což ukazuje na silný sazenice koření na sazenicích. V tomto okamžiku by jejich věk měl být od 40 do 50 dnů po vyklíčení. Zelí se vysazuje na otevřených a dobře osvětlených místech chráněných před stíny vysoké vegetace..Výsadba se provádí metodou řady nebo díry, zatímco rostliny se umístí do výsadbové zóny rovnoměrně ve vzdálenosti asi 30 až 40 cm od sebe. Protože mladé zelí má křehký kořenový systém, doporučuje se pěstování provádět společně se sazenicemi. Rostliny jsou zasazeny do hloubky asi 5-10 cm, zatímco bazální listová rozeta musí být umístěna nad povrchem stanoviště..

Péče o rostliny

Chcete-li bez problémů pěstovat kudrnaté zelí na místě, je nutné vytvořit zvláštní půdní a klimatický režim. Pro aktivní růst rostlinné hmoty je důležité poskytnout Kaleovi dobré obvazy a zalévání. V opačném případě listové listy zmizí již na začátku léta a plodina se stane nevhodnou pro spotřebu..

Zalévání a krmení

Zalévání a vrchní obvaz se provádí pravidelně. Rostliny jsou zvlhčovány nejméně 3krát týdně, ale během letního sucha vyžadují rostliny zalévání denně. Použijte pro tuto čistou a usazenou vodu, mírně zahřátou na okolní teplotu. Zelí posypeme kořenem, ale pravidelné zvlhčení listů Kale není kontraindikováno a při mírném používání bude mít příznivý vliv pouze na výnos.Plantáže se živí každých 6 týdnů až do posledního týdne sklizně. K tomu použijte celou řadu vysoce výživných organických směsí. Nejpřijatelnější z nich je kompostovací roztok (2 kg na 10 litrů vody), který trvá na zahřívání asi jeden den. Můžete jej nahradit roztokem kravského hnoje (1:10) nebo kuřecím trusem (1:15).

Uvolňování půdy

Pravidelně uvolňujte půdu poblíž Kale, nejméně 1krát týdně, provádějte další zpracování den po intenzivním zavlažování nebo dešti. To je nezbytné, aby se zabránilo vývoji plevelů v lokalitě, jejichž toxiny mohou inhibovat růst a vývoj zelí. Kromě toho je během postupu nasycena půda volným kyslíkem, což příznivě ovlivňuje růst rostlin. Proveďte postup pomocí standardních zahradních nástrojů (sopľavky) do hloubky ne větší než 5-8 cm.

Nemoci a škůdci

Při přísném dodržování kultivačních zemědělských technik je Kale zřídka postižen škůdci a chorobami, ale mnozí zahradníci se s tímto problémem často setkávají..

Nejčastěji je ovlivněno zelí:

• černá noha;
• alternarióza;
• sklerotinie;
• fomóza;
• mšice;
• štěnice domácí;
• blechy;
• zelí můra.

Aby se zabránilo rozvoji infekcí a škůdců, jsou výsadby 1krát měsíčně pro profylaktické účely ošetřovány komplexními ochrannými přípravky.Nejčastěji se k tomu používají všechny druhy lidových prostředků, z nichž nejoblíbenější jsou:

• postřik s cibulovou infuzí - 500 g slupky na 3 l vroucí vody;
• zpracování 7% octa - připravte jej z 1 litru octa, 150 g kuřecích trusů a 10 litrů vody;
• poprášení dřevním popelem nebo tabákovým prachem.

Funkce sběru a skladování

Pokud jsou splněny všechny požadavky, je Kale schopen přinést ovoce po celé léto a první polovinu podzimu. To umožňuje vychutnat vonnou zeleninu po celé vegetační období a úspěšně ji připravit na zimu. Ke sklizni by se nemělo přistupovat méně opatrně, než k péči o postele.

Chcete-li to provést, musíte:

• odtrhněte listy, které nejsou delší než 30–40 cm, větší ztratí aroma a něhu;
• denně zkoumat postele, protože listy rostou nerovnoměrně;
• řez ne více než 2-3 listy z 1 keře, příliš intenzivní sklizeň zeleně může způsobit smrt rostlin;
• začít sbírat až poté, co průměrná výška rostlin přesáhne 20 cm;
• po krmení vydrží alespoň 1 týden před sklizní to pomůže vyhnout se vysoké koncentraci dusičnanů v zelené hmotě.

Sklizená plodina by měla být okamžitě přenesena do chladničky, i když jen několik hodin listí v žáru může vést k jejich okamžitému uschnutí. V lednici je zelí uloženo v jednotlivých plastových sáčcích nebo v přilnavé fólii.V této formě, při teplotě 0 ... + 5 ° C, jsou schopni udržovat čerstvost po dobu 1-3 týdnů. Pokud se chcete na zimu zásobit zelí, ideální možností by bylo zmrazení v mrazáku. Několik měsíců dokonale zachovává strukturu listů a jejich chuť..

Funkce vaření

Zelí Kale je jednou z nejvšestrannějších rostlin. Úspěšně se kombinuje s čerstvými saláty s jinou zeleninou nebo se používá jako příloha pro maso a ryby. V tomto případě se vaří ve vařené, dušené a dokonce smažené formě. Může být také hlavní složkou při přípravě vegetariánských kotlet, lívanců a dalších.

Při správném zpracování může být použit ke sklizni okurek, včetně nakládaných produktů, které nemají chuť nižší než bílé zelí. V poslední dekádě se zelenina stala jednou z tradičních přísad při přípravě smoothies. Takový poloviskózní nápoj může úspěšně doplnit jakoukoli stravu nebo se stát nejlepší volbou pro zdravé občerstvení během dne.Kale je nejlepší ovocná kultura, která úspěšně doplní jakoukoli letní chatu. Je výživný, obsahuje velké množství užitečných látek a je také vhodný pro jakékoli kulinářské zpracování. Navíc se taková rostlina dokonale hodí do jakéhokoli krajinářského designu, protože všechny druhy Kale mají hodnotnou dekorativní hodnotu..