Špenát - co to je

Špenát je kulturní druh patřící do rodu Špenát z rodiny Amaranthů (Marevs). Vlasti špenátu je západní Asie, kde se začal pěstovat ve II. Století. V evropských zemích to přinesli v XV. Století arabští obchodníci a cestovatelé. V Rusku se špenát objevil docela pozdě - teprve v XVIII. Století si však rychle získal velkou popularitu jako poměrně nenáročná a vysoce výnosná zelená kultura. V současné době se tato zelená zelenina nachází jak v domácích pozemcích, tak v letních chatkách a na farmách, kde se pěstuje nejen na volném prostranství, ale úspěšně se v zimě pěstuje i ve sklenících.

Co je to špenát?

Navenek je špenát bylinná rostlina, která se skládá z bazální rozety a stopky vysoké 30-50 cm. Vejcovité listy v bazální rozetě jsou masité a šťavnaté, se zvlněným povrchem. Na konci vegetačního období rostlina tvoří jeden vztyčený a tvrdý stonek pokrytý malými listy oštěpu nebo kopinaté formy.

Špenát je dvojdomá plodina - na různých rostlinách jsou umístěny jednotlivé samičí axilární a samčí květy v podobě bodkovaného paniculate květenství. Zrání ovoce v důsledku opylení samičích rostlin je hladká nebo dvou rohatá kulatá ořech.

Špenát

Špenát nenáročný na půdu roste téměř všude - nerostou pouze na Dálném severu. Není to náročný na teplotní režim: sazenice se objevují při teplotě + 40 ° C, tolerují mrazy až -80 ° C. Pro normální růst a vývoj je optimální teplota +16 + 180 ° C. Intenzivní teplo však rostlinu potlačuje a snižuje její produktivitu a kvalitu plodin - špenát vypouští stonek rychleji, a proto komoditní listy bazální rozety ztratí svůj vzhled.

Zemědělská technika

Výběr místa

Jaká půda je vhodná pro špenát? Tuto kulturu můžete pěstovat téměř na jakékoli půdě. Nejvyšších výtěžků však lze dosáhnout pouze v oblastech dobře osvětlených sluncem s úrodnou slabě kyselkou soudržnou písčitou nebo hlinitou půdou. Stejně jako většina plodin se jí nelíbí špenátová stojatá voda, takže místa pro ni by měla být vybrána vysoko, s hlubokým výskytem podzemní vody. Tato plodina špatně roste na těžkých jílovitých a odvodněných kyselých rašelinách.

Předchůdci

Výsev špenátu je nejlepší po plodinách, jako jsou rajčata, okurky, brambory, zelí. Je nežádoucí pěstovat po řepě, petrželce, kopru.

Předosevní zpracování půdy

Místo vybrané pro špenát se začíná připravovat na výsev plodin na podzim. Plochy zarostlé pšeničnou trávou, mléčnými řasami a dalšími oddenky rhizome a root shoot jsou ošetřeny herbicidy obsahujícími glyfosát (hurikán, Tornado, Roundup). Při tomto ošetření by měla být tráva nejméně 10-15 cm vysoká a teplota vzduchu by měla být nad + 50 ° C..

Po 10-12 dnech se na povrch nanáší směs humusu s minerálními hnojivy v následujících dávkách:

• Humus (kompost) - 6-7 kg / m2.
• Chlorid draselný - 15 g / m2
• Dvojitý superfosfát - 20 g / m2.

Poté je půda vykopána do hloubky úrodné vrstvy (25-30 cm).

Na jaře, poté, co se sníh roztaví a přebytečná vlhkost odejde, se plocha uvolní do hloubky 10-15 cm pomocí řezačky nebo sekačky. Při uvolnění se močovina zavede v dávce 10 až 15 g / m2.

Příprava osiva

Semena špenátu jsou pokryta velmi hustou a trvanlivou skořápkou, aby bylo možné získat včasné a přátelské sazenice, je nutné je před zasetím namočit. Do mělké nádoby nalijte trochu vody. Osivo je rovnoměrně rozptýleno na vatovém tampónu navlhčeném vodou, umístěném v kontejneru, obal zakryjte víčkem nebo plastovým sáčkem. Semena namočte tímto způsobem před výsevem po dobu 24–48 hodin.

Výsev

Výsadba špenátu

Výsev špenátových semen lze provádět 2-3krát za sezónu:

• brzy na jaře (od konce dubna do začátku května);
• v polovině léta (červenec).

Pro jarní výsev se používají semena raného a středního zrání, v létě pozdní zrání. To vám umožní pěstovat aromatické špenátové greeny po celou teplou sezónu. Semena se vysévají běžným způsobem do drážek hlubokých 2-3 cm. Vzdálenost mezi řadami by měla být 25-30 cm.

Péče

Pěstování této kultury není jen včasnou výsadbou, ale také řádnou péčí o rostliny během jejich vegetačního období.

Péče spočívá v činnostech, jako je uvolňování a mulčování půdy, ředění, zalévání, hubení škůdců a kontrola nemocí.

Pěstování půdy a mulčování

Uvolnění půdy se v průběhu sezóny provádí několikrát podle potřeby: když se v uličkách objeví plevele, po silném dešti se vytvoří půdní kůrka a prodloužené sucho. Hloubka kultivace je 10 - 15 cm. Kromě toho lze mezery mezi řádky mulčovat vrstvou rašeliny, humusu nebo kompostu.

Ředění

Sklizeň špenátu

Když se v bazální rozetě objeví 2-3 skutečné listy, provede se ztenčení, takže vzdálenost mezi dvěma sousedními rostlinami je nejméně 8-10 cm. Sazenice, které zahušťují lůžko, se odstraní a páteří je vytrhnou ze země. Tato technika umožňuje zlepšit osvětlení zbývající plantáže, poskytuje sazenicím dostatečnou výživnou plochu, což jim umožňuje nesoutěžit s rostlinami umístěnými příliš blízko.

Kontrola škůdců a nemocí

Mezi hlavní choroby ovlivňující špenát patří:

• Peronosporóza - vyvíjí se na listech ve formě nažloutlých skvrn (na přední straně listu) a špinavě šedého povlaku (na zadní straně listu). Působí na rostliny zvláště vážně za chladného a vlhkého počasí..
• Root rot (fusarium) - poškozuje kořenový systém nejen sazenic, ale i dospělých rostlin. Postižený špenát zaostává v růstu, listy získávají bohatou zelenou barvu, často vybledlé a suché. Toto onemocnění je zvláště nebezpečné během fáze květu..
• Ascochitóza - projevuje se ve formě úhlově hnědých barevných skvrn různých velikostí na listech. Při vážném poškození listy zožloutnou a suché.
• Cercosporóza je plísňové onemocnění, které postihuje listy, na nichž se vytvářejí skvrny, které budou mít nejprve malou velikost a poté postupně rostou, liší se od zdravé tkáně. Jak se nemoc vyvíjí, skvrny zachycují celý povrch listu listu, což vede k vysušení listu.

Největší poškození této kultury je způsobeno hmyzem jako:

• Řepa řepná je hmyz dlouhý 5-6 mm. Líčí vejce v listech. Rozvíjející se larvy ničí téměř celé tělo listu. S obrovskou populací rostliny tímto škůdcem a neexistencí opatření pro boj s ní je rostlina odsouzena k smrti.
• Scoop gamma - poměrně velký motýl s rozpětím křídla až 80 mm. Jeho jméno si zaslouží stříbrná skvrna ve formě řeckého dopisu gama, který se nachází ve středu každého křídla. Poškození způsobené larvami motýlů - skeletonizují (jí maso, opouštějí žíly) listy, způsobují zasychání a smrt rostlin.

Gama lopatka

• Common Bear - dospělý škůdce je velký hmyz, dlouhý až 50 mm, se silným náústkem a kopáním předních nohou. Medvěd žije v povrchové vrstvě půdy a vytváří v ní dlouhé vinutí. Špenát, stejně jako jiné plodiny, poškozuje kořeny medvěda a nahlodává je. To způsobuje oslabení a při těžké porážce velmi rychlou smrt zdánlivě zdravé rostliny.

V rámci boje proti chorobám a škůdcům preventivní opatření jako:

• Umístění kultury po optimálních předchůdcích;
• Zavedení dostatečného množství minerálních a organických hnojiv;
• Včasné setí s naklíčenými semeny;
• Ředění fit;
• Zalévání;
• Uvolnění a mulčování.

Sklizeň

Sklizeň začíná tvorbou 6-8 listů v bazální růžici. Listy jsou oříznuty nebo oříznuty ostrým nožem, nůžkami, srpem.

Nejlepší odrůdy špenátu

Mezi letními obyvateli jsou takové odrůdy jako Virofle, Gigantic, Bloomsdelsky, Matador, Corenta:

• Virofle je zakrnělá (až 30 cm vysoká), odrůda raného zrání, která je vynikající pro zelení ve sklenících a sklenících. Výhonky jsou schopny odolat mírnému poklesu teploty a nedostatku slunečního světla v počáteční fázi růstu.
• Gigantic je mrazuvzdorná raná odrůda, která vám umožní získat první zelené po 14–15 dnech. Sklizeň se provádí 30-35 dní po vzniku. Roste dobře a poskytuje bohatou sklizeň zeleně jak na jaře, tak v létě.
• Matador je česká výběrová sezóna. Termín od vzniku do sklizně je v průměru 35–50 dnů. Špenát Matador je středně velká rostlina s kompaktní bazální růžicí masitých oválných listů jasanově zelené barvy. Odrůda je odolná vůči většině chorob, které poškozují kulturu. Pěstuje se na otevřeném prostranství.
• Corenta je odrůda pozdního zrání s mohutnou bazální růžicí listů tmavě zelené barvy. Odrůda je odolná vůči mrazu a teplotním poklesům. Pěstuje se na jaře i v létě.

Výhody špenátu

Zahradní špenát - kultura, která obsahuje mnoho stopových prvků a vitamínů, které jsou prospěšné pro lidské tělo.

Ze stopových prvků roční špenát obsahuje:

• Železo;
• Vápník;
• Hořčík;
• Mangan;
• Měď;
• Sodík;
• Selen;
• Fosfor;
• Zinek.

Výhody špenátu

Zelení jsou také bohatí na vitamíny, jako jsou:

• A;
• C;
• E;
• H;
• K;
• PP;
• B vitaminy.

Kromě toho, že špenát je bohatý na vitamíny a minerály, je to také rostlina, v jejíž listy je mnoho aminokyselin a bílkovin nezbytných pro člověka.

Díky obsahu výše uvedených stopových prvků a vitamínů má špenát příznivý účinek na imunitu, zlepšuje stav kostní tkáně, zuby, snižuje riziko onemocnění kardiovaskulárního systému, zvyšuje koagulaci krve, stimuluje trávení a pozitivně ovlivňuje stav vlasů a kůže. Velmi důležitá je vlastnost této kultury, jako například snížení rizika onemocnění reprodukčního systému, zvýšení potence.

Použití špenátu při vaření

Jako jídlo se používá mladé listy bazální růžice, která má příjemnou, ne kyselou chuť. Stopky méně šťavnaté a výživné. Listový špenát se používá nejen pro saláty, ale také pro výrobu omáček, je vařený, dušený, smažený, používá se jako náplň pro masové kuličky, koláče, zelná polévka.

Sušený špenát se používá jako koření pro horká jídla, polévky, maso, ryby. Čerstvé listy lze také uchovávat zmrazené v mrazničce. Doba skladování by neměla být delší než 8 dní - na konci této doby se všechny užitečné látky rozkládají, zelené ztrácí chuť a užitečné vlastnosti. Jídlo z takového špenátu by nemělo být - rozdíl v chuti z čerstvých zelených rostlin, které již ztratily své vlastnosti, je významný.

Výhody používání této kultury jsou tedy významné a kontraindikace jsou malé. Díky tomu je špenát receptem na téměř každé jídlo pro zdravou výživu..

Proto mnozí letní obyvatelé již dlouho pochopili, že špenát je druh rostlin, který se správně pěstuje a který spolu s cibulí, petrželkou a dalšími zelenými plodinami můžete použít nejen k vaření, ale i v lidovém léčitelství k léčbě nemocí.