Jahodový špenát: pěstování, užitečné vlastnosti, recepty

Malinový špenát nebo jahodový špenát je v zeleninových zahradách v Rusku poměrně vzácný. Tato rostlina nepatří k tradičním zahradním plodinám, má však také svůj vlastní okruh obdivovatelů. Přes určité kontraindikace, většina lidí může jíst jahodový špenát docela klidně, bez strachu z následků..

Popis malinového špenátu

Ve své divoké formě se malinový špenát vyskytuje v mnoha zemích, zejména v hornatých oblastech a podhůří. Existují 2 hlavní odrůdy jahodového špenátu. Jedná se o mnohokvětý mech, jehož domovinou je jižní Evropa, Asie, Nový Zéland a také můry kapitulové, které byly poprvé objeveny v Severní Americe. Rozdíly druhů mezi nimi jsou minimální. Fotografie větve jahodového špenátu je uvedena níže..

Hlavní vlastnosti jahodového špenátu jsou uvedeny v následující tabulce:

Vzhled, jahodový špenát bobule jsou více připomínající maliny než jahody. Dosáhnou plné zralosti za pár měsíců od objevení sazenic. V tuto chvíli zjemní, snadno se zmačkají, takže jejich shromažďování je obtížné.

Odrůdy jahodového špenátu

Odrůdy jahodového špenátu je málo. To je způsobeno omezeným použitím této zeleniny při vaření. Chovatelské práce v tomto směru nebyly úmyslně provedeny. Ve většině zemědělských společností a obchodů obvykle není zmínka o odrůdách této rostliny, semena se prodávají pod stejným názvem. V některých zdrojích najdete zmínky o odrůdách jahodového špenátu Strawberry Sticks, Grilyazh, Victoria a některých dalších, pěstovaných zahradníky Ruské federace. Praxe však ukazuje, že odrůdové rozdíly mezi nimi prakticky neexistují.

Výhody jahodového špenátu

Kromě kulinářství má rostlina mnoho užitečných vlastností. Obsahuje takové prvky jako:

• Kyselina šťavelová.
• Vitaminy A, B1, B2, C, PP, E, K, N.
• Beta karoten.
• Stopové prvky (hořčík, vápník, železo).

Jahodový špenát je dobrým zdrojem bílkovin. Jeho obsah může dosáhnout až 2,9% v celkové hmotnosti rostliny. Kromě toho má rostlina nízký obsah kalorií, pouze 22 kcal.

Bohatý obsah živin umožňuje použití jahodového špenátu pro lékařské účely. Má dobrý vliv na kardiovaskulární systém, normalizuje trávení a metabolismus. Použití této zeleniny má příznivý účinek na reprodukční funkci, zvyšuje účinnost a snižuje riziko křivice, kurděje a tuberkulózy. Použití špenátu normalizuje průběh těhotenství u žen, posiluje imunitní systém.

Jak jíst jahodový špenát

Všechny části jahodového špenátu jsou jedlé. Mladé listy a stonky se používají k výrobě salátů, zelené zelné polévky. Neposkytují žádnou zvláštní chuť, ale do hotového jídla velmi přidají výživu. Listy jahodového špenátu se suší pro další vaření vitamínového čaje nebo pro výrobu infuze, mohou být fermentovány analogicky se zelím.

Jahodové špenátové recepty

Bobule této rostliny se používají jako jedna ze složek náplně pro koláče, lze je použít k dekoraci salátů. Jahodové jahody jsou často zabarveny bezbarvými kompoty nebo tinktury. Ovoce nemá přes název prakticky žádnou chuť a vůni, proto se v čisté podobě prakticky nepoužívá. Sladká chuť se v bobulích objevuje pouze v období plné zralosti. Sušené ovoce se používá k přípravě vitamínového čaje. Zde jsou některé recepty, které můžete použít jahodový špenát v:

1. Kvass. K vaření budete potřebovat jahodové špenátové bobule v množství 1 litr, 2 litry teplé vařené vody, 500-750 g cukru. Omyjte bobule, důkladně promíchejte, přidejte vodu. Přidejte cukr, dobře promíchejte, nalijte do láhve a vložte na teplé místo. Kvasnice obsažené v bobulích začnou fermentovat vařenou mladinu. Asi po 3 dnech lze hotový kvas ze sedimentu vypustit, zfiltrovat a vyčistit na chladném místě..
   
2. Zachová se Protože bobule jahodového špenátu jsou téměř bez chuti, lze je použít jako doplněk vitamínu k jakémukoli jinému džemu. Nebo naopak přidejte do špenátového džemu další ingredience s výraznější chutí a vůní. K přípravě základu - sirupu, je zapotřebí ve stejném poměru granulovaný cukr a voda. Jsou smíšené a přivedeny k varu. Poté se do sirupu nalije špenátové bobule. Výsledná směs byla zahřátá do varu, potom byla odstraněna z tepla a ponechána ochladit po dobu 12 hodin (nebo noci). Postup se opakuje třikrát. Připravený džem se nalije do sklenic, korekuje a uloží na chladném místě.
   
3. Salát. K přípravě různých pokrmů můžete použít nejen ovoce, ale i listy jahodového špenátu. Na salát budete potřebovat spoustu zelených mladých listů, 2 lžíce. l sezamová semínka, 1 lžíce. l saké a 1 lžička. cukr a sójová omáčka. Sezamová semínka musí být nasekána v mixéru a poté přidána do špenátu. Zbývající ingredience jsou míchány a ochuceny salátem.
   

Kontraindikace

Příznivý účinek konzumace jahodového špenátu je významný, ale zvýšený obsah kyseliny šťavelové v rostlině má opačný účinek. Saponin, syntetizovaný v listech a ovocích, je toxická látka. Proto konzumace velkého množství listů nebo plodů jahodového špenátu může způsobit střevní rozrušení..

Rysy pěstování malinového špenátu

Jahodový špenát lze pěstovat bez problémů ve středních, severovýchodních oblastech Ruska a na jihu. Rostlina je nenáročná, nevyžaduje zvláštní péči, roste na jakémkoli typu půdy, snadno snáší mrazy. Může se pěstovat venku i doma..

Často se o něj vůbec nestará, jahodový špenát se samovolným výsevem dobře reprodukuje. V tomto případě se kultura může snadno proměnit v plevel a budete s ní muset bojovat.

Výsadba a péče o jahodový špenát

Výsadba a péče o jahodový špenát není obtížná. V některých případech lze setí provést pouze jednou, v budoucnu se bude rostlina samostatně rozmnožovat. Rostlina je nenáročná na sousedy, roste dobře nejen v samostatném zahradním lůžku, ale také vedle paprik nebo rajčat, v uličkách mrkve nebo řepy.

Výsadba jahodového špenátu

Výsadba jahodového špenátu se provádí poté, co je půda dostatečně teplá. Můžete použít osivo a sazenice, druhý je časově náročnější, ale umožňuje rychlejší sklizeň plodiny. Postele je třeba vykopat předem a vytvořit další hnojiva. Je vhodnější použít organickou hmotu, hnilobu hnoje nebo humus..

Pěstování jahodového špenátu ze semen

Před výsadbou musí být semena jahodového špenátu rozvrstvena ponecháním v chladničce několik dní. Tím se zvýší jejich klíčení. Po rozvrstvení jsou semena namočena na půl hodiny do slabého roztoku manganistanu draselného pro dezinfekci. Připravená semena se vysévají v řadách v postelích do hloubky 1,5 - 2 cm a poté se musí postřikovat zeminou nebo pískem. Před vznikem musí být zahradní postel napojena a pokryta filmem. Předtím, než se objeví první výhonky, obvykle trvá 10–12 dní, poté musí být kryt odstraněn. Semena lze vysévat před zimou. Čerstvé listy v tomto případě lze vytrhnout v květnu.

Pěstování špenátových jahodových sazenic

Semena jahodového špenátu můžete zasít pro sazenice v dubnu. Je vhodnější použít jednotlivé rašelinové šálky, vyhnete se tak sběru. Výsev se provádí do hloubky 1-1,5 cm. Poté se půda zvlhčí a kelímky se pokryjí fólií a čistí se na tmavém teplém místě. 10-12 dní po vzniku se film odstraní a hrnce se sazenicemi se umístí na okno.

Poté, co se na rostlinách vytvoří 4-6 plné listy, mohou být transplantovány do otevřeného terénu.

Zalévání a krmení

Jahodový špenát netoleruje vysychání z půdy, proto zemi pravidelně navlhčujte. Nejlepší je zavlažovat kořen tenkým proudem. Rostlina je nenáročná na vrchní obvaz. Na jaře mohou být keře napájeny infuzí dusičnanu amonného, ​​což zvýší růst zelené hmoty. V budoucnu bude stačit krmit infuzi popela nebo roztoku komplexního hnojiva fosforečnanu draselného.

Plevel a kultivace

U semenného způsobu výsadby by se k plevelům mělo přistupovat obzvláště pečlivě. Od výsadby až po objevení prvních sazenic může uběhnout 1,5 až 2 týdny, během nichž může plevel trávy výrazně růst a je zaručeno, že uškrtí slabé klíčky špenátu. Po objevení sazenic je lepší mulčovat postele rašelinou nebo humusem. To nejen poslouží jako odrazující prostředek pro růst plevelů, ale také zajistí zachování vlhkosti v půdě.

Ochrana proti chorobám a škůdcům

Výskyt nemocí na jahodovém špenátu je poměrně vzácný. To může být spojeno pouze se zanedbáním přistání nebo s nepříznivými povětrnostními podmínkami. Na rostlinách se nejčastěji mohou objevit plísňová onemocnění ve formě skvrn nebo plaku na listech. V tomto případě by měla být zasažená rostlina zničena. Škůdci na jahodovém špenátu se prakticky neobjeví. Chutné plody a listy s vysokým obsahem kyseliny šťavelové je nepřitahují.

Video o pěstování malinového špenátu: 

Sklizeň

Pojem „sklizeň“ je poměrně obtížné použít na jahodový špenát, protože všechny jeho části jsou jedlé. Mladé zelené saláty lze před květem odříznout, později se stanou houževnatými a hořkými, i když neztrácí své prospěšné vlastnosti. Od srpna začnou plody dozrávat na keři. Navzdory skutečnosti, že jsou jasně červené barvy, není to známkou zralosti. Plody plně vyzrálé až na podzim. Do této doby získají kaštanovou barvu, zjemní a snadno se zmačkají. V tuto chvíli se jejich chuť jeví jako sladká.

Tyto bobule jsou krájeny společně se stonkem a pak je jemně oddělují.

Závěr

Jíst jahodový špenát je velmi užitečné, protože tato rostlina je skutečným skladem vitamínů a minerálů. Obsahuje více bílkovin než v sušeném mléku. Přesto to pěstují poměrně omezeně. Důvodem je skutečnost, že kultura je poměrně málo známá a plody nemají žádnou nezapomenutelnou chuť. Navzdory tomu, jahodový špenát, jehož popis a fotografie jsou uvedeny v tomto článku, si postupně získává na popularitě mezi zahradníky, a to zejména díky jeho nenáročnosti a nezávislé propagaci..

Strawberry Spinach Recenze