Jaké je použití broskve pro lidské tělo?

Broskev lze právem považovat za jedno z nejzdravějších a nejchutnějších plodů. Šťavnatá a sladká chuť ovoce s mimořádnou vůní přitahuje děti i dospělé a zdravé vlastnosti ocení milovníci zdravé výživy. Díky svému bohatému složení a kalorickému obsahu je broskev vynikající pro léčebnou stravu. Broskvové plody jsou schopny maximalizovat prospěšné vlastnosti po zpracování, takže vytvářejí užitečné kulinářské přípravky. 

Po dlouhou dobu byly plody rostliny považovány za jedovaté. Je známo, že někteří lidé dělali amulety a kouzla z „zlé broskve“. Lidé postupně začali používat ovoce k jídlu a brzy začali hádat o prospěšných vlastnostech. Dnes jsou broskvové plody plně studovány, takže můžeme analyzovat nutriční hodnotu a chemické složení ovoce..

Složení produktu (100 g):

• proteiny 0,9 g;
• uhlohydráty 9,5 g
• tuky 0,3 g;
• voda 88,9 g.

Kolik kalorií je v broskev, je možné získat z nich? Energetická hodnota 39 kcal.

Energetická hodnota některých odrůd broskví může dosáhnout až 45 kcal. Jedno ovoce váží v průměru 85–100 g. Kalorický obsah jedné broskve tedy může být od 33 do 45 kcal v závislosti na odrůdě. Například, fíky broskev (plochý) obsahuje asi 34 kcal na 100 g produktu.

Složení vitamínů:

• kyselina askorbová (C) 6,6 mg;
• tokoferol (E) 0,7 mg;
• kyselina pantothenová (B5) 0,15 mg;
• niacin (B3) 0,8 mg;
• kyselina listová (B9) 8 mcg;
• thiamin (B1) 0,02 mg;
• riboflavin (B2) 0,03 mg;
• pyridoxin (B6) 0,03 mg;
• fylochinon (Kl) 2,6 mcg.

Zbarvení broskvových plodů je dáno rostlinným pigmentem β-karotenu (162 mcg), který je v těle přeměněn na vitamín A.

Makronutrienty:

• draslík 190 mg;
• fosfor 20 mg;
• hořčík 9 mg;
• vápník 6 mg;
• fluorid 4 mcg.

Stopové prvky:

• mangan (9 mg);
• zinek (0,17 mg);
• železo (0,3 mg);
• selen (0,1 mcg).

Užitečné vlastnosti

Broskev je nízkokalorický produkt, zdroj makronutrientů a vitamínů, které je třeba přijímat denně. Potřeba živin se zdvojnásobila v dětství a senilitě, s jakýmkoli onemocněním a plodem. Proto Při výběru zdravé výživy považuje mnoho odborníků na výživu broskve za dezert nebo jako svačinu mezi hlavními jídly. Podívejme se blíže na výhody, které broskve přinášejí pro lidské zdraví..

Kardiovaskulární systém

Použití broskve pro kardiovaskulární systém je izolováno obsahem draslíku, hořčíku a vápníku v plodech. Makronutrienty v komplexu regulují rytmus srdečních kontrakcí a snižují zátěž srdce a brání vzniku otoků. Minerály udržují acidobazickou rovnováhu, zvyšují cévní tonus a regulují krevní tlak.

Broskve budou užitečné pro:

• patologie srdce;
• hypertenze
• ateroskleróza;
• hyperkalémie.

Trávicí systém

Broskev s vlákninou ze stravy stimuluje střevní motilitu a přispívá ke stabilní podpoře výkalů. Dietní vlákna adsorbují vodu a zvyšují objem, což způsobuje pocit plnosti. Rostlinná vlákna stimulují růst zdravé mikroflóry a odstraňování toxinů z těla.

Broskve budou užitečné pro prevenci:

• zácpa
• dysbióza;
• střevní obstrukce;
• tvorba fekálních kamenů;
• kolitida.

Další vlastností vlákniny v potravě je absorpce cholesterolu a žlučových kyselin.. To snižuje hromadění cholesterolových plaků a tvorbu kamenů ve žlučníku. Použití broskví způsobuje pocit plnosti, což spolu s nízkým obsahem kalorií přispívá k rychlému hubnutí..

Broskve pro ženy a muže

Broskve obsahují fytoestrogeny, které jsou užitečné pro udržení hormonálních hladin.. Tyto vlastnosti jsou zvláště významné u žen s menopauzou.. Vitaminy E jsou nezbytné pro vnitřní podporu pokožky. Jedná se o aktivní ochranu epidermis před negativními vlivy faktorů prostředí a stimuluje obnovu buněk..

Význam broskve pro mužské tělo je izolován obsahem zinku. Nedostatek tohoto stopového prvku snižuje hladinu testosteronu, což vede k impotenci a poruchám v prostatě u mužů.

Dávky v těhotenství

Broskve se doporučují těhotným ženám. Především jde o vyvážený příjem významných živin. Vitamin C je aktivním účastníkem tvorby kostní tkáně, kůže, svalových vláken a krevních cév plodu. Látka zvyšuje absorpci železa. Nedostatek tohoto stopového prvku způsobuje rozvoj anémie z nedostatku železa, známé komplikace během těhotenství.

Zahrnuje kyselinu listovou během tvorby nervového systému, dělení a růstu buněk všech orgánů a struktur plodu reguluje hematopoézu. Vitamin B9 je zvláště důležitý v prvním trimestru těhotenství. Kyselina listová se podílí na přenosu genů z matky na dítě.

Fosfor, hořčík a vápník užitečné pro muskuloskeletální systém, zatížení, které se zvyšuje s každým dalším měsícem. Kromě toho minerály snižují úroveň bobtnání, což přispívá k regulaci rovnováhy voda-elektrolyt.

Ve stravě dětí

Produkt je ideální pro první krmení dětí dětmi.. Pediatrové doporučují dávat broskev dětem starším než 10 měsíců. Doporučuje se odstranit kůži, která obsahuje velké množství β-karotenu - potenciálního alergenu.

Užitečné broskve pro posílení imunity dětí. Denní příjem vitamínů, minerálů pomůže odolávat virovým a bakteriálním infekcím a také zvyšuje výdrž těla.

Hořčík reguluje nervový stres tím, že inhibuje tvorbu hormonů, které urychlují přenos impulsů mezi buňkami. Tato vlastnost je zvláště cenná při projevech dětské hyperaktivity., který vyvolává poruchy nervového systému.

Kontraindikace pro lidské tělo

Kromě výhod může broskev způsobit újmu na těle, a proto má řadu kontraindikací.

Produkt se nedoporučuje pro:

• diabetes mellitus;
• zvýšená kyselost gastrointestinálního traktu;
• tendence těla k alergickým reakcím;
• chronický průjem.

Jaká je míra spotřeby tohoto ovoce? Norma pro zdravého člověka - 600 g denně.

Nejlepší recepty na zdraví a krásu

Užitečné vlastnosti broskve se aktivně používají v tradiční medicíně a kosmetologii..

Recepty:

• Arytmie, zácpa, chronická gastritida. Při léčbě pomocí čerstvě vymačkané broskvové šťávy. Jedná se o denní příjem 50 ml šťávy 30 minut před jídlem 5krát denně. Trvání léčby je 7 dní.

• Diatéza. Smažená jádra broskví se rozemele na prášek a přidá se malé množství vody. Výsledná kaše se lubrikuje postiženými oblastmi a inkubuje se po dobu 15 minut. Trvání léčby 3-5 dnů.
• Zánět dásní. Broskvový olej (2 polévkové lžíce) se smíchá s 10% infuzí alkoholu propolisem (1 polévková lžíce). Směs promazává zanícenou gumu 3krát denně. Léčba pokračuje až do úplného zotavení..
• Furunkulosa. Broskvový olej (1 polévková lžíce) se smíchá s listy jitrocelu (1 polévková lžíce L.) a inkubuje se 3 hodiny. Výsledná mast se aplikuje na gázu a aplikuje se na zanícené oblasti po dobu 30 minut 4krát denně. Po otevření varu se ošetření zastaví.
• Ošetření vlasů. Maska se doporučuje pro suché vlasy se štípanými konci. Broskve (2 ks). Oloupejte, vyjměte kámen a hnětte na homogenní hmotu. K buničině se přidá mléko (3 polévkové lžíce) a oreganový éterický olej (3 kapky). Maska bude distribuována po celé délce vlasů a nasazena na plastovém klobouku. Stojte 20 minut, opláchněte teplou vodou a opláchněte šamponem. Postup se opakuje jednou týdně..

• Výživa pokožky obličeje. Kaše z broskvové buničiny (1 ks) se smíchá s žloutkem slepičích vajec (1 ks), smetanou (1 polévková lžíce L) a bije. Maska se nanáší na očištěnou pokožku obličeje, udržuje se po dobu 15 minut a omyje se teplou vodou. Tento postup se doporučuje 2krát týdně.

Výběr a skladování broskví doma

Čerstvé broskve nejsou vysoce přenosné a mají dlouhou skladovatelnost.. Tento problém lze částečně vyřešit správným výběrem ovoce a použitím doporučených pravidel skladování.

Výběr ovoce

Plně zralá chuť bohatá na ovoce. Zralé broskve s mírným tlakem mírně zmačkají a rychle získají svůj původní tvar. Tvrdost plodů se nazelenalým vrcholem naznačuje rozpad ovoce do plné technické zralosti. U těchto plodů je chemické složení mnohem nižší.

Ovoce s velkým počtem prohlubní a potemněnou pokožkou není pro skladování vhodné. Nekupujte broskve sousedící s shnilým ovocem, pravděpodobně již mají spory hub. Pro zvýšení transportu jsou nektarinky často ošetřovány definylem nebo parafinem.. Proto je lepší nakupovat ovoce pěstované v geograficky blízkých regionech.

Z ovocné kosti můžete určit přítomnost dusičnanů v buničině. Smrštěné a zmenšené kosti - známka použití dusičnanů pro rychlé zrání. Výrazné fialové pruhy v dužině ovoce označují přítomnost nemoci - chlorózu, jejíž toxiny mohou způsobit otravu člověka.

Skladování čerstvých broskví

Po sklizni nebo získání broskví na trhu je důležité zajistit správné skladování. Doma lze ovoce uchovávat nejdéle 5 dní a v chladničce 14 dní.

Metody skladování:

• Pokud je potřeba skladování ovoce roční, je vhodné zakoupit speciální zásobníky s buňkami. Broskve uspořádané v oddělených buňkách se dobře skladují po dobu 2 týdnů při teplotě 0 ° C + 1 ° C a průměrné vlhkosti 85%. Stejného výsledku můžete dosáhnout zabalením každého ovoce do hedvábného papíru..

• Někteří zahradníci ukládají broskve do písku. K tomu se vybírají silné plody bez prohlubní z období pozdního zrání. Plody jsou rozloženy v tmavé, dobře větrané oblasti, aby se přebytečná vlhkost odpařila po dobu 3-4 dnů. Poté je každé ovoce zabaleno do papíru a rozloženo do nízkých krabic, čímž se mezi nimi vyplní říční písek. V každé krabici nejsou položeny více než 4 vrstvy, takže plody se nedrtí pod váhou. Ovoce skladujte v doporučených podmínkách. Tato metoda zvyšuje trvanlivost až 4 měsíce.
• Výrazně zvyšuje trvanlivost kyseliny salicylové. Za tímto účelem připravte alkoholický roztok kyseliny salicylové (1 g / 100 ml) a ošetřete s ním každé ovoce.
• Pokud jste si koupili nezralé broskve, nezoufejte! Jsou snadné a rychlé zrání. Vložte nezralé broskve do sáčku. Pro lepší zrání přidejte do sáčku banán nebo jablko. Tyto plody emitují hodně ethylenu a přispívají k ještě rychlejšímu dozrání broskví..

Skladování konzervovaných broskví

Konzervace vám umožní ušetřit 85% prospěšných vlastností broskví a poskytnout stravě lahodný a aromatický dezert po celý rok. K tomu se vybírají malé a husté plody bez prohlubní nebo červí díry..

Připravte si kontejnery předem. Pro konzervované broskve jsou vhodné 2 - 3 litrové nádoby. Nádoby se promyjí a sterilizují. Broskve se promyjí v 1% roztoku jedlé sody a rozloží se do sklenic.

Voda se vaří v smaltované pánvi, jejíž objem se počítá na počet plechovek. Cukr se přidává do vroucí vody rychlostí 500 g na 3 l vody. Po úplném rozpuštění cukru se sirup nalije do ovocných sklenic..

Plechovky pokryté víky se umístí do pánve s ručníkem položeným na dně. 3 litrové plechovky jsou sterilizovány po dobu 45 minut, 2 litrové plechovky - 35 minut. Poté jsou plechovky srolovány víky. Pro kontrolu těsnění otočte vzhůru nohama. Poté se nádoby vrátí do své původní polohy a nechají se vychladnout při pokojové teplotě.

Hermeticky uzavřené a správně připravené konzervační prostředky mohou být skladovány v pokojových podmínkách. Optimálními podmínkami pro to však jsou tmavá, dobře větraná místnost, nedostatek vlhkosti a teploty vzduchu od 0 ° С do + 15 ° С. V těchto podmínkách konzervované broskve vydrží až 2 roky.

Broskev je univerzální produkt, který vás potěší neobvyklou chutí a vůní, pomůže zbavit se mnoha poruch v těle.. Gurmánské ovocné saláty lze připravit z čerstvého ovoce přidaného do mléčných výrobků a obilovin. Konzervované broskve jsou ideální pro dezerty a sladké omáčky..