Vlastnosti sušené broskve

Obsah kalorií - 254 kcal na 100 g produktu.

Jak se nazývají suché broskve?

Název broskvového sušeného ovoce, podle Gosstandardu z roku 2009 pro sušené ovoce, zní jako „sušené meruňky“. Sušené meruňky - sekané nebo roztrhané na poloviny, posypané, se dělí na odrůdy podle kvality zpracování:

• nejvyšší;
• navíc;
• první;
• jídelna.

Zní také populární název produktu bez semen - „sušené meruňky“, ale ještě jeden - „zašeptaný“. Toto je název pro ovoce sušené jámami, které se sklízejí v domácí produkci. V Íránu a Tádžikistánu se tento produkt nazývá šachtaoluokok. Pokud rozumíte etymologii slova, pak „shafo (at)“ znamená uzdravení, „olu“ - švestka, „kok“ - se překládá jako „sušení“.

Jaké je použití sušené broskve

Broskvové sušené meruňky jsou doporučovány pro dospělé a starší lidi k udržení rovnováhy vitamínů a minerálů. Po 30 letech jsou sušené meruňky užitečné jako profylaxe aterosklerózy, protože aktivní složky zabraňují tvorbě sklerotických plaků v cévách, zlepšují pružnost jejich stěn.

Pravidelné používání produktu posiluje srdeční sval a nervový systém, pomáhá zvyšovat hladinu hemoglobinu. Sušené meruňky jsou užitečné pro tvrdou fyzickou práci, nepravidelnou pracovní dobu, protože pomáhají obnovit sílu a uvolnit únavu. Hrst sušeného ovoce namísto svačinu nasycuje tělo energií.

Vitamin E ve složení podporuje krásu pokožky, vlasů a nehtů. Ženy, které používají sušené meruňky, si mohou všimnout zlepšení pleti, lesku vlasů a absence takových potíží, jako je delaminace nehtové destičky..

Obzvláště důležitá je péče o vzhled během těhotenství.. Sušené ovoce pomáhá stabilizovat mazové žlázy, snižuje riziko stárnutí skvrn. Vitaminy a minerály doplní zásobu prvků strávených na dvou. Mírný projímavý účinek sušené broskve pomůže vyrovnat se se zácpou, která se v tomto období často vyskytuje. Vápník, hořčík a fosfor pomohou plodu při tvorbě vlastní kosti, svalu, pojivové tkáně.

Po porodu je ženské tělo oslabeno, je pozorován nedostatek vitamínů, zhoršení vzhledu a oslabení imunitního systému. Každodenní použití sušené broskve, kromě obnovení síly a rovnováhy prospěšných prvků, zlepší laktaci. Tak matka i dítě dostanou potřebné živiny.

Pro děti je sušené ovoce nejzdravější dezert.. Nezkazí zubní sklovinu, ale díky minerálům ji spíše posiluje. Beta-karoten v kompozici zvyšuje ostrost zraku, je prevencí očních chorob, problémů s čočkami. Děti chodící do mateřské školy musí posílit imunitní systém, se kterým se suší meruňky. Produkt, představený v každodenním menu školáků, pomůže zvýšit koncentraci, funkci paměti. Dospívající ovoce je užitečné pro normální vývoj hormonálního systému, pro zdravou pokožku v přechodu.

Odborníci na výživu doporučují zařazení sušeného ovoce do stravy pro lidi s nadváhou. Vlákna v nich obsažená pomohou odstranit části nestráveného jídla, zbavit se toxinů a toxinů. Vitaminy a minerály ve složení jsou aktivními účastníky metabolismu tuků, bílkovin a uhlohydrátů. Sušené meruňky pomáhají normalizovat hladinu "špatného" cholesterolu, urychlují spalování tukových buněk.

Jak si vybrat kvalitní produkt při nákupu

Při nákupu produktu je lepší věnovat pozornost výrobku, který se prodává podle hmotnosti. Broskev není tak populární jako sušená data nebo rozinky, meruňky, takže existuje vysoká pravděpodobnost nákupu vypršeného zboží. Kromě toho je vzhled ovoce špatně viditelný na obalu a jeho vůně není slyšet. Kritéria pro výběr kvalitních sušených meruněk:

• barva - čím je jasnější, tím více se k jeho zpracování používá chemie. Při dehydrataci přírodní produkt ztmavne;
• svítit - slupka po zaschnutí nemůže zářit, je matná;
• plaketa - bílá nebo tmavá není přípustná, jedná se o kolonii bakterií na zastaralém produktu;
• vůně - měl by být přirozený, ne příliš výrazný. Není-li cítit zápach, bylo ovoce zpracováno.

Jak se sušíte doma

Nejpřirozenější způsob sušení je na slunci. Celé ovoce se odebírá, bez hniloby a poškození, omyje se. Poté se ovoce rozřeže na poloviny podél stávající brázdy a kámen se odstraní. Pokud jsou broskve malé, je jich mnoho a není žádná touha manipulovat s kostí, suší pálenku, ne sušené meruňky. Připravené ovoce se pokládá na čisté podnosy nebo na jiný povrch s kůží dolů a ponechá se, dokud se neuvaří.

Pokud nemáte vlastní dvůr, můžete použít domácí spotřebiče:

1. Trouba - plody, umyté a nakrájené na kousky vhodné velikosti, se umístí na plech potažený pergamenem. Proces probíhá při teplotách do 65 ° C, produkt musí být obrácen každých 10-15 minut, jinak budou plátky hořet. Po 1,5–2 hodinách se miska vyjme a nechá se vychladnout, poté se znovu odešle k sušení. Vlhkost se tak odstraní rovnoměrně..
2. Elektrická sušička - náhodně nakrájené broskve rozprostřené tenkou vrstvou na paletách zařízení. Teplotní režim je až 70 ° C, palety jsou pravidelně přeskupovány tak, aby byl účinek horkého vzduchu rovnoměrný. Obvykle proces trvá 10-12 hodin.

Video: Sušení broskví v elektrické sušičce

Pravidla a předpisy pro použití

Proces sušení přidává k sušeným meruňkám kalorii a sušené ovoce je navíc plné fruktózy a glukózy, což jsou rychlé uhlohydráty. To znamená, že uspokojující hlad je pomíjivý a uhlohydráty, které se nezpracovávají na energii, se ukládají jako tuk. Používání přípravku by proto mělo být dávkováno. Dospělí mohou konzumovat 100 - 150 g denně. Ve sportu se uhlohydráty zpracovávají na kalorie, takže aktivní lidé si mohou dovolit jíst něco víc než lidé, kteří jsou neaktivní, se sedavou prací.

Během těhotenství a kojení můžete jíst nejvýše 100 g denně. Vzhledem k nasycení minerály a vitamíny může kojící matka vstoupit do své stravy pouze 2 měsíce po porodu. V tomto případě je nutné sledovat reakci dítěte.

Děti mohou být podle pediatrů konzumovány sušené ovoce od 11 měsíců. Nejprve je lepší připravit kompotovou směs: broskev, jablko, hruška. Pokud je reakce uspokojivá, můžete dát čistý produkt - 1-2 kusy za den, což zvyšuje množství s věkem.

Nedoporučuje se používat sušené ovoce během diety ke snížení hmotnosti v čisté formě, je lepší smíchat kompotové směsi nebo je smíchat s jinými produkty. Například kombinace kefíru nebo tvarohu se sušením je lepší nasycení a trávení. Je užitečné přidávat sušené meruňky v celozrnných cereáliích nebo v salátech. Pokud je nadváha denně, nejíst více než 5 sušených polovin broskve a ráno.

Kontraindikace a poškození

Přes nízký glykemický index sušení broskví by diabetici měli být opatrní, protože hladiny cukru mohou cukr zvýšit.

• Je zakázáno jíst produkt v těchto podmínkách:
• zhoršený metabolismus;
• vysoká kyselost žaludku;
• průjem;
• alergie na ovoce.

V jakých oblastech se používá

Sušené meruňky jsou při vaření populární jako přísada do zákusků a druhých chodů, salátů. Často se sušeným ovocem vaří pečivo, různé kastroly a sladké pečivo. Produkt bude okořeněn v horkých a studených masových salátech, zeleninových pochutinách a pastách. Nakrájené ovoce lze přidat do čaje, kompotu nebo jiného nápoje. Kyslost v sušárně přinese svěžest do ranní ovesné vločky.

Sekaná s broskvovými sušenými meruňkami

V tradiční medicíně pomáhá odvar z produktu vyrovnat se s trávicími problémy. Je užitečné pít broskvový čaj po dlouhém příjmu léků: odstraňuje produkty jejich rozpadu a čistí játra. Při chronické únavě a nespavosti pomůže uklidňující odvar nebo infuze obnovit sílu a normalizovat spánek. Pravidelné stravování sušeného produktu je prevencí kardiovaskulárních chorob a anémie..

Kosmetici doporučují masky pro pokožku častěji z ovoce nebo zeleniny, protože jsou nasycené vitamíny, minerály a organickými kyselinami, které vyživují pokožku. V zimě se jako přísada používá suché ovoce.. Sušené meruňky vyrobené z broskví jsou bohaté na dva hlavní vitaminy krásy: A a E. Tyto prvky vyživují a zvlhčují pokožku, dokonce i její tón. Vitamin A chrání buňky epitelu před destrukcí, E (tokoferol) urychluje proces regenerace. Interakce prvků pomáhá vyhladit jemné vrásky, odstranit zánět a obnovit pružnost pokožky..

Jak ukládat doma

Přírodní sušená jídla se doporučuje skladovat v nádobách, jako jsou skleněné nádoby s pevným víkem nebo lněné sáčky. Plátno je lepší vybrat z bavlny nebo lnu. Místo skladování by mělo být tmavé, vlhkost ne vyšší než 60%, teplota ne vyšší než teplota místnosti. Sušený produkt je skladován až 2 roky. Sušené na slunci, tj. Ovoce, které není zcela zbaveno vlhkosti, se nejlépe skladuje v lednici na zeleninové polici v hermeticky uzavřené nádobě. Skladovatelnost sušeného ovoce je asi šest měsíců.

Sušené ovoce je přirozenou alternativou nedostatku čerstvých vitamínů v zimní sezóně. Je důležité vybrat ten správný produkt, aby byl skutečně zdravý..