Jak vařit cukety s medovými houbami: v pomalém sporáku, v troubě

Cuketa s medovými houbami je oblíbené jídlo. Recepty se snadno připravují, množství použitých přísad je minimální. V případě potřeby můžete pokrmy obohatit přísadami podle chuti: zakysanou smetanou, smetanou, sýrem, bylinkami a kořením.

Funkce vaření hub s cuketou

Pro většinu hlavních chodů musí být cuketa vybírána mladá, 18-30 cm dlouhá: mají tenkou jemnou pokožku a téměř neviditelná semena. Žádné důlky, tmavé skvrny a poškození. Opláchněte takovou zeleninu a odstraňte ohony a poté odstřihněte metodu uvedenou v receptu. Pro nádivku a pečení v „člunech“ vyžadují větší kopie, ale ne zarostlé. Tyto cukety musí být odstraněny z hrubých semen a kůže.

Důležité! Čerstvě vybraná cuketa elastická, pokud si odříznete část ocasu, vyjdou kapky šťávy.

Příliš houby: odstranit zkažené, plesnivé. Očistěte zbytky lesa, odřízněte kořeny a skvrny, poškozené oblasti. Poté dobře opláchněte, dokud není voda čistá. Nalijte vodu do nádoby z nerezové oceli nebo do smaltované pánve, přiveďte k varu a naplňte houby. Vařte medové houby 3-5 minut a poté vypusťte vodu. Nalijte čerstvé, přidejte sůl - 25 g na dva litry. Vařte na mírném ohni a pravidelně odstraňte pěnu od 10 do 20 minut, v závislosti na velikosti. Velké vzorky vyžadují zdlouhavé zpracování. Přeložte sítko nebo cedník a odstraňte přebytečnou vodu. Houby jsou připraveny na další krok.

Nestráví plodnice. Zjemní, stanou se vodnatými a bez chutí. Pro počáteční tepelné zpracování je sklizeň lépe tříděna podle velikosti.

Pozor! Prohlášení, že medové houby nejsou červivé, se mýlí! Jejich plodnice, stejně jako jiné druhy hub, jsou náchylné k útokům larev.

Smažené žampiony s cuketou

Nejjednodušší a nejrychlejší způsob, jak připravit chutné druhé jídlo, je smažení na pánvi. Nejsou zde zapotřebí žádné speciální triky..

Základní ingredience:

  • lesní houby - 0,6 kg;
  • cibule - 140 g;
  • cuketa - 0,7 kg;
  • sůl - 8-10 g;
  • rostlinný olej - 100 - 150 ml;
  • koření, byliny - podle chuti.

Metoda vaření:

  1. Oloupejte a opláchněte zeleninu. Nakrájejte cibuli brčka nebo půlky. Cuketa nakrájená na tenké plátky.
  2. Na pánvi s vroucím olejem smažte cibuli až do průhlednosti, přidejte houby, sůl a promíchejte.
  3. Smažte, dokud se voda neodpaří. Dejte cuketu.
  4. Přidejte koření, smažte, opatrně točte dvakrát, dokud se neobjeví kůra. Zakryjte a vařte dalších 10 minut.

Hotové smažené medové houby s cuketou podávané s čerstvými bylinkami.

Poradenství! K vaření jakéhokoli druhého kurzu můžete použít zmrazené vařené houby.

Zeleninový guláš ze zelí, medových hub a cukety

Recepty zeleniny dušené z hub s cuketou a zelím - velký výběr. Hlavní způsob vaření obsahuje cenově dostupné produkty a je jednoduchý.

Základní ingredience:

  • medová agarika - 0,5 kg;
  • bílé zelí - 1,28 kg;
  • cibule - 210 g;
  • cuketa - 0,9 kg;
  • mrkev - 360 g;
  • sůl - 15-20 g;
  • rostlinný olej - 90 ml.

Metoda vaření:

  1. Oloupejte a opláchněte zeleninu. Cibule nakrájená na kostky nebo polokroužky, drsně mrkve nebo na kousky.
  2. Jemně nakrájejte zelí a nakrájejte cukety na kostky.
  3. Trochu nalijte do pánve, zahřejte, smažte cibuli a přidejte mrkev.
  4. Vložte zelí, nalijte asi 100 ml vody a nechte pod víkem po dobu 10-15 minut.
  5. Nalijte cukety a medové houby, sůl, přidejte koření podle chuti, vařte pod víkem dalších 10-15 minut.

Můžete sloužit jako hlavní jídlo se zakysanou smetanou nebo jako příloha pro masové kuličky, párky, steaky.

Dušené maso lze vařit v hrnci nebo pomalém hrnci. K základním produktům lze také přidat jakoukoli zeleninu: rajčata, lilek, paprika, brambory, česnek.

Poradenství! Zelí musí být vybráno šťavnaté, se silnými elastickými listy bez žlutých a černých skvrn.

Houbový kaviár z hub a cukety na sendviče

Lahodný kaviár osloví všechny domácí. Může být podáván na slavnostním stole jako originální studená svačina.

Základní ingredience:

  • medová agarika - 0,55 kg;
  • cuketa - 1,45 kg;
  • mrkev - 180 g;
  • sůl - 15-20 g;
  • rostlinný olej - na smažení;
  • okurka cibule - 150 g;
  • Bulharský pepř - 150 g;
  • rajčata - 220 g;
  • citron - 1 ks .;
  • zelení podle chuti.

Metoda vaření:

  1. Opláchněte zeleninu, oloupejte, znovu opláchněte tekoucí vodou.
  2. Oloupejte cuketu a nastrouhejte hrubě, přidejte sůl.
  3. Nakrájejte cibuli, nastrouhejte mrkev nahrubo, smažte na oleji do zlatohnědé.
  4. Vymáčkněte tykev, vložte do pánve a smažte vše dohromady, za stálého míchání 15 minut, v případě potřeby - přidejte olej.
  5. Rub pepř, nalijeme zeleninu. Přidejte jemně nasekané houby..
  6. Smažte 10-12 minut, přidejte strouhaná rajčata a citronovou šťávu - 1-2 lžičky.
  7. Dušte, dokud se kapalina neodpaří. Přidejte koření, koření podle chuti, promíchejte, zakryjte, dokud nevychladne.

Podávejte toasty nebo krajíce chleba, zdobené zelení.

Pečené houby a cukety s kuřecím masem

Úžasné druhé - chutné a snadno se připravuje.

Základní ingredience:

  • medová agarika - 1 kg;
  • cuketa - 1,55 kg;
  • kuřecí maso - 1,1 kg;
  • okurka cibule - 180 g;
  • zakysaná smetana 20% - 180 g;
  • česnek - 5-6 hřebíček;
  • sůl - 20 g;
  • koření podle chuti;
  • rostlinný olej na smažení.

Metoda vaření:

  1. Kuřecí maso (je lepší brát filé, ale může to být také s kostí), nakrájené na malé kousky, vložte do pánve, smažte v oleji, dokud nedrží. Převeďte na silnostěnnou misku - kotel, náplast, pánev se silným dnem. Dochutíme solí.
  2. Oloupejte a opláchněte zeleninu. Nakrájejte na cibuli a nastrouhejte mrkev. Smažte v oleji až do lehce opečené, přidejte houby, smažte, dokud se tekutina neodpaří, vložte do kuřete, posypte česnekem.
  3. Vložte vrstvu cukety nakrájenou na kroužky nebo kostky, přidejte sůl a položte na sporák. Nejprve smažte na mírném ohni, když se hmota zahřeje a vaří, snižte na nízkou teplotu, vařte 15-20 minut.
  4. Nalijte zakysanou smetanu, koření, bylinky podle chuti. Zakryjte a vařte dalších 15-20 minut.

Tato odrůda pečeně je velmi uspokojivá a zároveň nezatěžuje tělo. Ke snížení kalorií můžete odmítnout zakysanou smetanu a vzít kuřecí prsa s nízkým obsahem tuku.

Poradenství! Aby se pečeně nespálilo, je možné před vařením přidat do kotle vodu - 50–100 ml. Později cuketa dá jejich šťávu.

Dušené cukety s houbami a olivami



Další skvělý recept na dušené cukety s medovými houbami. Olivy dodávají jedinečnou chuť a v kombinaci s houbovou vůní se získá skutečná gurmánská dovolená.

Základní ingredience:

  • medová agarika - 0,55 kg;
  • cuketa - 1,2 kg;
  • okurka cibule - 120 g;
  • rajčata - 160 g;
  • konzervované olivy - 200 g;
  • rostlinný olej - 80 ml;
  • sůl - 15 g;
  • koření podle chuti.

Metoda vaření:

  1. Opláchněte zeleninu, oloupejte, znovu opláchněte. Kostky. Olivy mohou být ponechány celé nebo nasekané na tenké prsteny.
  2. Dejte cibuli na horkou pánev s olejem a smažením, přidejte cuketu.
  3. Smažte 10 minut, přidejte rajčata. Před vypařováním vody smažte houby zvlášť.
  4. Spojte vše v misce se silným dnem včetně soli, koření a oliv.
  5. Dušte se zavřeným víkem po dobu 20-30 minut.

Podáváme s bylinkami. Lze použít jako přílohu k masným výrobkům..

Poradenství! Při výrobě jídel s rajčaty je můžete oloupat z tvrdé kůry. K tomu nalijte ovoce vroucí vodou po dobu 1-3 minut a poté studenou vodou. Potom se slupka snadno odstraní.

Cuketa plněná žampiony v troubě

Toto jídlo si zaslouží slavnostní stůl a chuť je prostě úžasná.

Základní ingredience:

  • medová agarika - 0,6 kg;
  • cuketa - 1,5 kg;
  • okurka cibule - 120 g;
  • vařené vejce - 2 ks .;
  • česnek - 3-4 stroužky;
  • sýr - 120 g;
  • greeny podle chuti;
  • rostlinný olej na smažení;
  • sůl - 15 g;
  • zakysaná smetana;
  • pepř.

Metoda vaření:

  1. Připravte cuketu - nakrájejte na silné kroužky a odřízněte jádro.
  2. Kroužky vařte ve vroucí vodě po dobu 5-8 minut. Vyjměte a nechte vychladnout.
  3. Nakrájenou cibuli, smažte v oleji, přidejte nakrájené houby, smažte, dokud se tekutina neodpaří.
  4. Nakrájejte maso cukety na kostky a nalijte do hub. Sůl, pepř, bylinky, smažte 10-20 minut.
  5. Kroužky položte svisle na mastný plech, materiál se skluzavkou, posypte strouhaným sýrem smíchaným se zakysanou smetanou.
  6. Vložte do trouby zahřáté na 180 ° na 20 minut.

Ohromující pečené s houbovou cuketou připravené. Při podávání posypte nastrouhaným vejcem, ozdobte čerstvými bylinkami.

K mletému masu můžete přidat kuřecí maso. Takové lodě určitě potěší každého..

Základní ingredience:

  • medová agarika - 0,5 kg;
  • cuketa - 1,1 kg;
  • kuřecí řízek (můžete si vzít Turecko) - 1 kg;
  • okurka cibule - 150 g;
  • rajčata na ozdobu - 5 ks .;
  • sýr - 200 g;
  • rostlinný olej na smažení;
  • sůl - 15 g;
  • zakysaná smetana - 3-4 lžíce. l.;
  • pepř.

Metoda vaření:

  1. Opláchněte cukety, odstraňte ocasy a ořízněte. Opatrně nakreslete nožem stěnu pro „člun“ o tloušťce 0,5 - 0,8 cm a vyjměte buničinu lžičkou.
  2. Ponořte do vroucí vody a vařte 5 minut. Vyjměte a nechte vychladnout.
  3. Maso nakrájejte na plátky, smažte v oleji do zlatohně, ochucte solí a pepřem.
  4. Smažte cibuli až do průhlednosti, přidejte houby a sekanou dužinu cukety a smažte, dokud se tekutina neodpaří, přidejte sůl. Smíchejte s masem.
  5. Položte „čluny“ na plech na pečení, namazané nebo potažené fólií.
  6. Naplňte náplň sklíčkem. Nastrouhejte sýr, smíchejte se zakysanou smetanou a položte na vrchol.
  7. Předehřát na 180 ° na 20-30 minut.

Hotové chutné „lodě“ sloužící s bylinkami a plátky rajčat.

Nabídka cukety dušené s houbami v troubě

Cuketa dušená v květináčích s medovými houbami, které se jen rozpouští v ústech.

Základní ingredience:

  • medová agarika - 1 kg;
  • cuketa - 0,75 kg;
  • tuřín - 300 g;
  • zakysaná smetana - 150 ml;
  • sýr - 300 g;
  • česnek - 6 stroužků;
  • sůl - 10 g;
  • pepř;
  • olej na smažení.

Metoda vaření:

  1. Oloupejte a opláchněte zeleninu. Nakrájejte na proužky, smažte v oleji.
  2. Nasekané houby, sůl, pepř a smažte, dokud se šťáva neodpaří. Smíchejte se zakysanou smetanou.
  3. Naplňte hrnce horkou hmotou, posypte strouhaným sýrem.
  4. Vložte do trouby zahřáté na 190 ° C a pečte 30 minut.

Je připraveno skvělé aromatické jídlo. Můžete sloužit přímo v květináčích.

Jak vařit cukety s medovými houbami v pomalém sporáku

Hrnec na nádobí je vynikajícím pomocníkem pro hostitelku v kuchyni. Nádobí v něm pomalu mizí, zahřívá se ze všech stran, jako v ruském sporáku.

Základní ingredience:

  • medová agarika - 450 g;
  • cuketa - 1,3 kg;
  • cibule - 150 g;
  • mrkev - 120 g;
  • olej - 60-80 g;
  • pepř podle chuti;
  • kopr;
  • voda - 100 ml;
  • sůl - 8 g.

Metoda vaření:

  • Omyjte a oloupejte zeleninu. Cibule a cuketa nakrájené na kostky nebo tenké prsteny, nastrouhaná mrkev.
  • Velké houby nakrájené na kousky.
  • Namažte misku vícebarevného másla, vložte cibuli a nastavte režim „Smažení“. Jakmile se to stane průhledným, vylijeme mrkev a znovu ji smažte.
  • Dejte všechny ostatní produkty, sůl, přidejte koření a byliny, nalijte vodu. Nastavte program „Hasicí“, zavřete víko a vyčkejte na signál.

Je připravena jednoduchá a velmi chutná sekunda. Tento recept lze změnit experimentováním s produkty: přidejte rajčata nebo olivy, různé bylinky, zakysanou smetanu nebo smetanu.

Recept na lahodné pečené vepřové, cuketové a medové houby v pomalém sporáku

Toto jídlo určitě osloví muže. Velmi vydatná, aromatická, s jemnou taveninou v ústech.

Základní ingredience:

  • medová agarika - 0,5 kg;
  • cuketa - 1,1 kg;
  • vepřové maso (prsa s tenkou chrupavkou) - 1 kg;
  • cibule - 210 g;
  • česnek - 5-7 hřebíček;
  • máslo - 50 g;
  • petržel nebo kopr - 30-50 g;
  • pepř - 3 g;
  • sůl - 10 g.

Metoda vaření:

  1. Omyjte zeleninu, oloupejte, nakrájejte na kostky.
  2. Maso opláchněte, nakrájejte na malé kousky. Vložte misku s máslem a zapněte režim „Pečení“, smažte 15–20 minut. Nalijte cibuli pět minut před koncem.
  3. Vložte cuketu, žampiony, česnek, sůl, přidejte koření.
  4. Nastavte program „Hasicí“ na 1 hodinu a vyčkejte na zvukový signál.

Skvělá pečeně připravená. Podáváme s bylinkami.

Jak vařit hovězí maso s medovými houbami a cuketou v pomalém sporáku

Hovězí maso v pomalém vařiči je měkké a chuť hub je prostě úžasná..

Základní ingredience:

  • medová agarika - 0,4 kg;
  • cuketa - 1,2 kg;
  • hovězí maso - 85 g;
  • cibule - 100 g;
  • česnek - 4 stroužky;
  • máslo nebo tuk - 50 g;
  • sůl - 10 g;
  • greeny, pepř podle chuti.

Metoda vaření:

  1. Opláchněte a oloupejte zeleninu. Nakrájíme na kostky.
  2. Maso opláchněte, nakrájejte na malé kousky, dejte do mísy s olejem a smažte v režimu „smažení“, dokud nedosáhne zlaté barvy. Nalijte 100 ml. vodu a vařit na "Hasicí" 1 hodinu.
  3. Otevřete víko, vylijte zeleninu, sůl, pepř, přidejte zelení. V režimu „Hasení“ vařte, dokud nezazní zvukový signál.

Stůl lze podávat se zakysanou smetanou, čerstvým salátem.

Důležité! Pro rychlé hlavní chody je lepší brát hovězí maso ve formě entrecote - paravertebrálního protáhlého svalu. Je nejměkčí a nejsladší.

Vynikající houby s cuketou na zimu

Z hub s cuketou lze připravit konzervy, úžasné svou šťavnatostí a chutí. Nabídka kaviáru bude v zimní sezóně skvělým občerstvením.

Základní ingredience:

  • medová agarika - 2,5 kg;
  • cuketa - 2,5 kg;
  • rajčata - 1,5 kg;
  • cibule - 1,5 kg;
  • rostlinný olej - 0,8 l;
  • sůl - 120 g;
  • mletá paprika směs - 1 lžička.

Metoda vaření:

  1. Oloupejte a opláchněte zeleninu. Kostky. Smažte cibuli nejprve v oleji, pak cuketě, nakonec vložte rajčata.
  2. Smažte houby, dokud nedosednou na zlatohnědou.
  3. Procházejte mixérem nebo přes mlýnek na maso. Spojte hmotu, sůl, pepř, smažte na pánvi po dobu 20-30 minut za stálého míchání.
  4. Rozložte horký kaviár v bankách a pevně rolujte.
  5. Dejte pod přikrývku pro pomalé chlazení.

Takovýto kus je perfektní jako nezávislá náplň do sendvičů, na výrobu pizzy nebo jako příloha na maso.

Důležité! Aby se potraviny uchovávaly po dlouhou dobu, musí být nádoby a víčka omyty sodou a vhodně sterilizovány po dobu čtvrt hodiny..

Sklizeň na zimu z hub a cuket s provensálskými bylinkami

Pikantní bylinky dávají tomuto obrobku originální chuť..

Základní ingredience:

  • medová agarika - 2,5 kg;
  • cuketa - 2,5 kg;
  • cibule - 1,25 kg;
  • rajčata - 0,9 kg (nebo 400 g rajčatové pasty);
  • rostlinný olej - 0,5 l;
  • cukr - 230 g;
  • sůl - 100 g;
  • mletý pepř - 10 g;
  • paprika - 10 g;
  • Provensálské byliny - 5 g.

Metoda vaření:

  1. Omyjte, oloupte a nakrájejte zeleninu.
  2. Smažte cuketu v oleji, dokud se šťáva neodpaří, přidejte rajčata, duste 20-30 minut.
  3. Honey houby a cibule smažte do zlatohnědé.
  4. Kombinujte všechny produkty, vařte dalších 20-30 minut na nízkém ohni.
  5. Hermeticky uzavřete sklenice a na jeden den položte teplou přikrývku.
Poradenství! Pro uchování obrobků lze plechovky naplněné a pokryté víky sterilizovat ve vodní lázni. Položte ručník na dno pánve, zalijte vodu přes ramena a vařte po dobu 30 minut litrových sklenic, srolovat.

Salát na zimu z hub a cukety s rajčaty

Nádherný salát, který chcete jíst každý den.

Základní ingredience:

  • medová agarika - 2,5 kg;
  • cuketa - 2,5 kg;
  • rajčata - 2,5 kg;
  • tuřín - 1,25 kg;
  • rostlinný olej - 0,5 l;
  • ocet 9% - 100-150 ml (lze nahradit citrónovou šťávou ve stejném množství);
  • cukr - 250 g;
  • sůl - 100 g;
  • pepř, koření podle chuti.

Metoda vaření:

  1. Opláchněte a oloupejte zeleninu. Oloupejte rajčata. Kostky všechno.
  2. Na pánvi s hlubokou silnou stěnou smažte cibuli na oleji a přidejte cuketu. Smažte 10-15 minut.
  3. Nalijte rajčata a smažte na mírném ohni po dobu 20-30 minut.
  4. Před odpařováním kapaliny samostatně smažte medové houby.
  5. Smíchejte, přidejte sůl, nalijte ocet, cukr a duste 7-12 minut pod uzavřeným víkem.
  6. Vložte sklenice, hermeticky uzavřete, zabalte na jeden den.

Takový salát lze podávat s masem nebo jako samostatné libové jídlo..

Pravidla skladování

Zimní domácí úkoly musí být řádně uloženy. Potom si můžete pochutnat na lahodných a voňavých pokrmech až do příští sklizně. Hotové výrobky musí být skladovány v interiéru bez přístupu na sluneční světlo, mimo topná zařízení a průvan.

Plechovky pod plastovými kryty a pergamenovým páskem by měly být skladovány přísně v chladničce nebo v místnostech s teplotou nepřesahující 8 ° C po dobu 2 měsíců..

Skladujte hermeticky uzavřenou konzervaci za následujících podmínek:

  • při teplotě 8-15 ° C - 6 měsíců;
  • při teplotě 15-20 ° C - 3 měsíce.
Pozor! Pokud se v nádobě objeví plíseň, je nepříjemný zápach, víčko je oteklé - takové přípravky musí být zlikvidovány. Toxiny vylučované plísněmi infikují celý produkt, nerozkládají se ani při dlouhodobém tepelném zpracování.

Závěr

Cuketa s medovými houbami - jídlo úžasné chuti. Recepty na přípravu druhého kurzu jsou tak jednoduché, že to mohou udělat i nezkušení lidé. Jsou-li k dispozici základní produkty, vaření nezpůsobí žádné potíže. Z cukety a medových hub si můžete na zimu připravit vynikající konzervované jídlo, které po sezóně ošetřete sebe a své blízké originální houby. V souladu s pravidly skladování lze takové domácí konzervy uložit až do příštího podzimu.

Podíl na sociálních sítích:
Vypadá to takto