Jak vařit houby doma

Houby můžete vařit různými způsoby. Výsledkem je vždy úžasně chutné jídlo. Jsou dušené, pečené a přidávané k pečení. Než začnete vařit, musíte vědět, jak správně připravit lesní produkt a vybrat si perfektní recept.

Co dělat s houbami

Ne každý ví, jaké jsou způsoby výroby šafránových hub, vzhledem k tomu, že jsou pouze solené. Z tohoto produktu se získají velmi chutná různá jídla, která se připravují z klobouků a nohou lesního produktu.

Co vařit z nohou šafránových hub

Nohy jsou tradičně odříznuty a odhozeny, protože jsou trochu ztuhlé. Proto jsou někteří kulinářští odborníci přesvědčeni, že hotové jídlo nemůže dopadnout něžně. Ve skutečnosti je takový závěr zcela neopodstatněný.

Aby byly nejměkčí, vaří se po dobu 40 minut ve slané vodě. Poté se nohy šafránových hub použijí pro různé recepty na vaření. Jsou smažené, dušené se zeleninou a masem, pečené a připravené také vonné omáčky..

Co vařit z hub houby

Chcete-li připravit chutné houby, musíte opustit pouze silné a celé klobouky. Pak je vařte 15 minut ve slané vodě a osušte.

Připravený produkt se přidává do dušeného masa, koláčů, polévek a jednoduše se smaží se zeleninou a masem.

Co vařit z zarostlých hub

Houbaři sbírají raději sbírat silné a malé houby, často se však vyskytují pouze zarostlé houby. Neexistuje však žádný důvod k rozrušení, protože je pro ně snadné najít aplikaci. Můžete je použít ve všech receptech stejným způsobem jako houby normální velikosti. Předvařte je 40 minut a poté nakrájejte na porce.

Kolik vařit houby

Je důležité houby houby správně vařit, aby se ukázalo jako chutné. Nejprve se nalije do studené vody a nechá se 2 hodiny. Taková příprava je zachrání před hořkostí. Poté se voda změní a vaří půl hodiny. Poté do nich přidejte další ingredience podle doporučení receptu..

Recepty na výrobu hub

Recepty šafránových pokrmů jsou známé svou rozmanitostí. Vařené houby samy o sobě jsou chutné a hotové jídlo, zvláště pokud je kořeníte majonézou nebo zakysanou smetanou. S přidáním masa, obilovin a zeleniny se stanou mnohem chutnějšími a chutnějšími. Níže jsou uvedeny nejlepší a nejchutnější variace vaření, které jsou ideální pro celou rodinu..

Smažené houby

Vaření smažených šafránových hub nezabere moc času. Výsledek však ocení i nejnáročnější labužníci.

Jednoduchý recept

Bude vyžadováno:

• houby - 1 kg;
• hustá zakysaná smetana - 150 ml.

Jak vařit:

1. Předvařené houby nakrájené na porce. Vložte suchou pánev. Nemusíte přidávat olej, protože během procesu smažení produkt uvolní hodně šťávy.
2. Smažte po dobu 5 minut pod uzavřeným víkem, poté vyjměte a vařte, dokud se kapalina úplně neodpaří.
3. Dejte zakysanou smetanu. Vařte na požadovanou hustotu.

S bramborami

Bude vyžadováno:

• houby - 750 g;
• cibule - 350 g;
• černý pepř;
• olivový olej - 110 ml;
• brambory - 550 g;
• sůl.

Proces vaření:

1. Houby nakrájejte na 4 části. Nalijte do vody a vařte. Hodit to do cedníku. Pošlete na pánev. Nalijte polovinu oleje. Smažte, dokud se veškerá kapalina neodpaří..
2. Nasekané brambory.
3. Vložte nakrájenou cibuli do dušeného masa. Když zelenina zožloutlá, přidejte brambory a nalijte zbývající olej. Vařte do měkka. Posypeme solí a pepřem. Zamíchat.

Pečené šafránové houby

Dietní a chutné šafránové pokrmy se získávají pečením v troubě. K vaření používejte skleněné nádoby odolné vůči teplu nebo hliněné hrnce.

Se sýrem

Bude vyžadováno:

• houby - 1 kg vařených;
• cibule - 200 g;
• zakysaná smetana - 350 ml;
• lišky - 300 g;
• sýr - 270 g tvrdých odrůd;
• brambory - 350 g;
• hrubá sůl;
• paprika - 250 g.

Jak vařit:

1. Nastrouhejte sýr na hrubém struhadle. Prokládané papriky.
2. Sůl smetany a trochu porazit mixérem. Brambory nakrájené na tyčinky.
3. Nasekanou cibuli vložte do žáruvzdorné nádoby. Další vrstvou je paprika, pak brambory. Na sůl.
4. Vařené houby rozdělte na velké kousky. Na sůl. Nalijte zakysanou smetanu.
5. Pošlete do trouby. Teplota - 180 ° С. Vařte půl hodiny.
6. Posypte sýrovými chipsy. Vařte čtvrt hodiny. Kůra by měla být růžová.

V sýrové omáčce

Bude vyžadováno:

• houby - 750 g;
• zelené;
• cibule - 450 g;
• zakysaná smetana - 800 ml;
• tavený sýr - 200 g;
• hrubá sůl;
• krém - 200 ml;
• Suneli chmel - 5 g;
• pepř.

Jak vařit:

1. Vařte houby. Nakrájejte a dejte hrnce.
2. Rozpusťte máslo na pánvi. Přidejte nakrájenou cibuli. Vařte do růžova.
3. Teplý krém, ale nevařte. Přidejte nasekaný smetanový sýr. Míchejte, dokud se nerozpustí. Mírně vychladnout. Kombinujte se zakysanou smetanou. Přidejte sůl a koření. Zamíchat.
4. Vložte cibuli do květináčů a nalijte omáčku. Vložte do trouby. Vařte půl hodiny. Teplotní režim je 180 °. Ozdobte zelení.

Kysané zelí

Voňavé šťavnaté houby jsou ideální pro dušení. K vaření si vezměte nádobí se silným dnem. Stewpan je perfektní. Celý proces se provádí v režimu minimálního hořáku, takže teplo je rovnoměrně distribuováno a produkty nehoří. Vaření šafránových hub doma není obtížné, pokud správně rozumíte principu dusení.

S rýží

Bude vyžadováno:

• cibule - 250 g;
• houby - 350 g;
• pepř;
• rýže - 550 g;
• sojová omáčka - 50 ml;
• voda.

Jak vařit:

1. Nakrájejte cibuli. Vložte do hrnce horký olej. Projděte 5 minut.
2. Vařte houby. V případě potřeby nakrájejte na několik částí. Pošlete na příď. Zavřete víko. Zapněte oheň na minimum. Dušte 7 minut.
3. Zrna rýže opláchněte. Nalijte do stewpan. Pepř Mrholení se sojovou omáčkou.
4. Nalijte do vody tak, aby překročila úroveň rýže o 2 cm.
5. Zavřete víko. Vařte 20 minut. Zamíchat.

S bramborami

Bude vyžadováno:

• brambory - 650 g;
• voda - 150 ml;
• petržel - 10 g;
• mořská sůl;
• houby - 550 g;
• cibule - 80 g;
• černý pepř - 5 g.

Jak vařit:

1. Nalijte houby vodou. Vařte čtvrt hodiny. Hodit cedník.
2. Brambory nakrájejte. Převeďte na pánev nebo pánev se silným dnem.
3. Nakrájejte cibuli. Pošlete na brambory. Sůl a pepř. Nalijte do vody. Zavřete víko.
4. Povolte minimální režim vaření. Dušte po dobu 20 minut. Otevřete víko.
5. Vařte, dokud se kapalina úplně neodpaří. Posypeme nasekanou zelení.

Šafránová polévka

Horká nabídka prvního kurzu zvítězí každého svou chutí z první lžíce.

Bude vyžadováno:

• šafránové houby - 800 g vařených;
• zelené;
• máslo - 50 g;
• černý pepř;
• cibule - 130 g;
• krém - 300 ml;
• sůl;
• zeleninový vývar - 1 l;
• celer - 1 stonek;
• mouka - 25 g.

Jak vařit:

1. Nalijte houby s vývarem. Přidejte nakrájenou cibuli a celer. Vařte 7 minut.
2. Rozpusťte máslo na pánvi. Nalijte mouku. Smažte 2 minuty. Nalijte trochu vývaru. Zamíchejte a nalijte do polévky. Za stálého míchání vařte 3 minuty. Beat s mixérem, dokud hladký..
3. Nalijte do krému. Sůl a posypeme pepřem. Zamíchat. Jakmile se objeví první známky varu, vyjměte je z tepla..
4. Nalijte do misek. Posypeme nasekanými bylinkami. Ozdobte plátky hub.

Šafránový salát

Lehké a dietní možnosti přípravy salátu budou sloužit jako vynikající občerstvení během pracovního dne. Slavnostní hostinu také ozdobí jídlo.

S okurkou

Bude vyžadováno:

• houby - 200 g;
• kopr;
• brambory - 200 g vařených;
• slunečnicový olej - 60 ml;
• nakládaná okurka - 70 g;
• hrášek - 50 g konzervy;
• zelí - 150 g;
• cibule - 130 g.

Jak vařit:

1. Nalijte houby vodou. Dejte na střední teplo. Vařte čtvrt hodiny.
2. Nakrájejte houby, okurky a brambory. Nakrájejte cibuli. Zamíchat.
3. Přidejte hrášek, zelí a nasekaný kopr. Nalijte olej a promíchejte.

S rajčaty

Bude vyžadováno:

• šafránové houby - 250 g vařených;
• sůl;
• cibule - 130 g;
• zelené;
• zakysaná smetana - 120 ml;
• rajčata - 250 g.

Jak vařit:

1. Kostky rajčat. Velké houby nakrájené na kousky.
2. Nakrájejte cibuli. Kombinujte hotová jídla.
3. Na sůl. Přidejte zakysanou smetanu a promíchejte. Posypeme nasekanými bylinkami.

Vaření podle navrhovaného receptu nestojí salát ve velkých objemech. Rajčata rychle uvolňují šťávu a ztrácí chuť.

Guláš z masa

Jídla z čerstvého šafránového mléka vycházejí výživná, nízkokalorická a lehká. Zvláště chutné je dušené maso, které se vaří se zeleninou a masem. Pro zlepšení chuti můžete použít místo vody jakýkoli vývar.

Zelenina

Bude vyžadováno:

• šafránové houby - 160 g;
• zelené cibule - 30 g;
• cibule - 90 g;
• černý pepř - 5 g;
• česnek - 20 g;
• mrkev - 90 g;
• sůl;
• bílé zelí - 50 g;
• rostlinný olej - 50 ml;
• paprika - 150 g;
• voda - 150 ml;
• zelený hrášek - 60 g;
• třešně - 60 g.

Jak vařit:

1. Oloupejte, opláchněte a nasekejte houby. Vařte ve slané vodě. Tento proces bude trvat 20 minut. Výslednou pěnu je nutné z povrchu odstranit. Nakloňte cedník a počkejte, až se voda zcela vypustí.
2. Nakrájejte cibuli na kroužky a mrkev na proužky. Nakrájejte zelí. Strip pepř.
3. Všechna připravená jídla by měla být zaslána na pánev. Nalijte do oleje. Zahřejte na mírně zahřáté a za stálého míchání 7 minut.
4. Nakrájejte třešně na čtvrtiny. Pošlete na pánev. Posypeme pepřem a solí. Nalijte do vody. Zavřete víko. Uhasit čtvrt hodiny.
5. Nasekejte menší česnek. Odeslat na zeleninu. Přidejte hrášek. Míchejte a vařte 2 minuty. Posypeme nasekanou pažitkou.

Maso

Bude vyžadováno:

• vepřové maso - 500 g;
• houby - 200 g;
• brambory - 1 kg;
• cibule - 260 g;
• rostlinný olej;
• rajčata - 450 g;
• sůl;
• voda - 240 ml;
• cuketa - 350 g;
• černý pepř;
• rajčatová pasta - 150 ml;
• mrkev - 380 g;
• petržel - 20 g;
• paprika - 360 g;
• kopr - 20 g.

Jak vařit:

1. Kostky vepřové. Teplý stewpan. Nalijte do oleje. Vložte maso a smažte do zlaté..
2. Nakrájejte cibuli na malé kostky. Nasekané vařené houby. Mrkev bude potřebovat talíře. Pošlete na pánev. Míchejte a smažte, dokud zelenina nebude měkká.
3. Kostky cukety. Pokud je mladý, nepředčistěte jej. Nakrájejte brambory. Zamíchejte a převeďte do kotle.
4. Nalijte vroucí vodu na rajčata. Odstraňte kůru. Kostky. Nasekejte papriku a kombinujte s bramborami.
5. Do masa nalijte rajčatovou pastu. Zamíchat. Kryt. Vařte 5 minut. Převod do kotle.
6. Zapněte střední teplotu. Nalijte do vody. Přidejte nakrájenou zeleninu. Zavřete víko. Vařte 40 minut.

Šafránové dorty

Originální ruské jídlo jsou koláče. Jsou zvláště chutné s houbami. Unikátní vůně lesa a výživné vlastnosti nenechají nikoho lhostejným.

S vejci

Bude vyžadováno:

• droždí těsto - 700 g;
• sůl;
• houby - 600 g;
• pepř;
• cibule - 450 g;
• vejce - 3 ks .;
• rostlinný olej.

Jak vařit:

1. Houby vařte 20 minut ve slané vodě. Přeneste do cedníku a vyčkejte, až odteče veškerá tekutina.
2. Nakrájíme na kousky. Pošlete na pánev s máslem. Vařte do zlatohnědé. Super.
3. Fry nakrájenou cibuli na olej, dokud není měkká. Oloupejte vařená vejce a nakrájejte na malé kostky. Míchejte se smaženou zeleninou.
4. Kombinujte hotová jídla. Na sůl. Posypeme pepřem a promícháme.
5. Těsto jemně rozvařte. Řezané do čtverců. Umístěte výplň do středu každého. Připojte rohy. Okraje oslnit.
6. Umístěte na plech. Nechte čtvrt hodiny. Těsto trochu poroste.
7. Odeslat do horké trouby. Teplota - 180 ° С.
8. Vařte půl hodiny.

S bramborami

Bude vyžadováno:

• listové těsto - 500 g;
• sůl;
• šafránové houby - 500 g;
• vejce - 1 ks .;
• brambory - 650 g;
• rostlinný olej;
• cibule - 260 g.

Jak vařit:

1. Houby vařte 20 minut ve slané vodě. Vyjměte štěrbinovou lžící a položte na ručník. Veškerá vlhkost musí být absorbována. Mleté a smažte na pánvi s máslem.
2. Oloupané brambory vařte do měkka. Porazte mixér, dokud se nerozbije.
3. Cibuli nasekáme cibuli zvlášť v oleji. Kombinujte všechna připravená jídla. Na sůl.
4. Rozvařte těsto. To musí být provedeno co nejtenčí. Řezané kruhy s šálkem. Umístěte výplň do středu. Edges se připojí.
5. Namažte plech na pečení olejem. Položte mezery, které by se neměly navzájem dotýkat.
6. Silikonovým štětcem porazíme koláče rozšlehaným vejcem. Odeslat do horké trouby. Vařte 40 minut. Teplota - 180 ° С.

Tipy na vaření

Chcete-li pokrmy chutnat nejlépe, postupujte podle jednoduchých doporučení:

1. Smažte šafránové houby na másle, jinak by výsledné jídlo spálilo a zkazilo hotové jídlo. Je lepší použít rostlinný olej a na konci vaření přidat máslo, aby poskytla zvláštní chuť.
2. Na trase si nemůžete koupit ani sbírat houby, protože rychle absorbují všechny škodlivé látky..
3. Chcete-li, aby jídlo bylo chutné, nezapomeňte důkladně očistit suroviny od zbytků lesů a země. Zlikvidujte poškozené a poškozené vzorky.
4. Měli byste dodržovat dobu vaření doporučenou v receptech, jinak se houby oschnou.

Závěr

Jak vidíte, můžete houby houby vařit různými způsoby. Pokud budete postupovat podle podrobného popisu, budou navržená jídla jistě získána od všech poprvé. Při vaření se můžete zaměřit na chuťové preference příbuzných a přidat do své oblíbené jídlo.