Jak ukládat zelená rajčata tak, aby zčervenala

Jaké druhy zralých rajčat jsou vhodné pro zrání

Nejčastější chyba: sbírat rajčata ke skladování, aniž by byla známa charakteristika odrůdy. Mnoho odrůd, zastřelených zeleně, po zrání ztratí svůj tvar a chuť. Namísto rajčat nalévaných šťávou a barvou se něco ukazuje jako pomačkané a bez chuti..

Odrůdy vhodné pro zrání doma:

• De Barao;
• Maryushka;
• Dlouhý strážce;
• Žirafa;
• "Zasvěcení";
• Rio Grand;
• "Bull`s heart";
• "Mistrovské dílo";
• odrůdy třešňových skupin.

Jak uchovávat rajčata: optimální podmínky

Pro dlouhodobé skladování ovoce potřebujete určitou mikroklima.

Optimální režim:

• suchá místnost s větráním (nemoci se vyvíjejí v suchém stojatém vzduchu, chutě se zhoršují);
• při teplotě + 8–12 ° C se prodlužuje trvanlivost, zčervenání rajčete se pohybuje;
• pokud chcete rychlé zrání, teplota se zvýší na +20–28 ° C;
• vlhkost - asi 80%;
• jasné osvětlení urychlí zrání, na tmavém místě zůstanou rajčata déle zelená.

Kde je nejlepší místo pro skladování rajčat

Zelená rajčata se při skladování za nepříznivých podmínek zhorší. Existuje několik možností uložení pro zrání.

V balíčcích

V tomto případě se používají pouze papírové sáčky, polyethylen kondenzuje, což je škodlivé pro rajčata. Každé bobule se otře alkoholem, aby dezinfikoval povrch kůže a chránil před hnilobou. Pak zabalený do papírové ručníky a vložen do sáčku. Pokud si přejete odložit zrání o měsíc, skladovací teplota se volí na úrovni +13–16 ° С. Ke zkrácení této doby na polovinu se plody skladují při teplotě +18–21 ° C.

V lednici

V chladničce nemůžete ukládat zelená rajčata, za těchto podmínek nezraje a neztratí strukturu buničiny a chuť. Na spodních policích chladničky jsou uloženy pouze zralé plody zabalené v papíru. Skladovatelnost - ne více než týden.

V zásuvkách

Krabice jsou vybrány dřevěné nebo plastové s povrchem oka. Rajčata jsou balena do silného papíru, každé ovoce zvlášť. Při pokládání v několika vrstvách se můžete navíc posunout se slámou. Suché piliny nebo hobliny se nalijí do nádrže shora.

Ve sklenicích

Osvědčenou metodou zrání zelených rajčat je skladování ve sklenicích. Čisté vzorky se ukládají do nádoby s banánem nebo jablkem. Tajemství je, že tyto plody vylučují ethylen, což přispívá k dozrávání ovoce. Sklenice se uzavře víkem a nechá se na tmavém místě. Čas od času zkontrolujte stav rajčat a stimulátor ovoce, pokud je to nutné, nahraďte je čerstvým.

Na křoví

Efektivním způsobem je ukládat zelené exempláře na keře, zejména pokud jsou malé plody. Živiny, které zůstávají v kořenovém systému a stoncích, umožní malým plodům získat potřebnou hmotnost.

Existují dvě možnosti ukládání keřů:

1. První - vhodné pro pozdní zrání. Keře jsou pečlivě vykopány spolu s kořeny a vykopány ve velkých nádobách v místnosti s pokojovou teplotou. Je důležité udržovat vlhkost kořene.
2. Za druhé - ideální pro maloplodá rajčata, například třešňové odrůdy. Kytice stonků s ovocem jsou zavěšeny vzhůru nohama v místnosti. Je důležité, aby se větve navzájem nedotýkaly, a místnost je pravidelně větraná.

V umělém světle

Tato metoda bude vyžadovat náklady na energii a přítomnost zahradníka, aby bylo možné provádět kontrolu. Výhodou metody je to, že zelená plodina s hrozbou blížícího se chladného počasí může být vyzrána bez vyjmutí z keřů. Ve večerních hodinách jsou na postel poblíž keřů instalována osvětlovací zařízení, včetně těch v noci, dokud rajčata nezčervenají.

Užitečné tipy

Nezkušené letní obyvatelé často dělají chyby, což vede k smutným výsledkům..

Přinášíme vám užitečná doporučení od zkušených agronomů:

1. Aby rajčata ležela déle, tenká vrstva vosku je aplikována na povrch kůže rajčat.
2. Čistí plody možných spór fytofthory na slupce můžete rajčata snížit na 3 minuty v horké vodě při teplotě +60 ° C. Poté osušte a otřete ovoce suchým hadříkem..
3. Vložte do krabice maximálně 2-3 vrstvy: čím více vrstev, tím obtížnější je prohlédnout, tím vyšší je riziko infekce všech kopií z jednoho ovoce.
4. Při skladování v několika vrstvách je důležité správný styl: stonek každé vrstvy vypadá v různých směrech. Tím se sníží riziko poškození kůže sousední vrstvy akutním zbytkem stopky..
5. Prohlédněte si ovoce nejlépe každé 3-4 dny.
6. Můžete urychlit zrání alkoholickou injekcí do stonku. Do každé rajče se vstříkne 0,2 ml vodky pravidelnou injekční stříkačkou.

Výhodou skladování nezralých plodů je to, že prodloužením nebo zkrácením doby zrání můžete získat čerstvé a chutné rajče do požadovaného data. Dodržování základních pravidel a znalosti složitosti procesu vám umožní hostovat se svou oblíbenou zeleninou po celou zimu.