Je možné uchovávat rajčata v lednici a jak to udělat správně

Rajčata jsou možná nejčastějším produktem v naší kuchyni. Konzumují se čerstvé, sklízené na zimu. Málokdo to ví, jak ukládat produkt.

Základní pravidla pro skladování rajčat

Rajče jsou velmi citlivé na extrémy světla a teploty..

Chcete-li plody uložit co nejdéle, musíte znát některé jemnosti ukládání:

  • musíte si vybrat odrůdy s hustou kůží, jsou méně citlivé na vnější faktory;
  • ovoce nelze mýt před položením;
  • pokud byla rajčata vybrána stonky, nevybírejte je;
  • přezrálá zelenina by měla být konzumována okamžitě, nebude stát dlouho;
  • při ukládání stonku se musí dívat nahoru;
  • zelenina potřebuje přístup k kyslíku, skladování by mělo být větrané;
  • nejlepší teplotní režim v místnosti, kde se ovoce nachází, je od +8 do +12 ° C, ukazatele vlhkosti vzduchu jsou 80%;
  • pokud je třeba ovoce uspořádat do několika vrstev, přepracovejte každou silným papírem-
  • chrání před slinováním a hnilobou propletením rajčat s dřevěnými štěpkami nebo rašelinovými drobky;
  • cibule a česnek vylučují těkavé, ničí mikroby, takže společné skladování plodin je také prevencí hniloby.
Je důležité! Suchý vzduch, teplota nad +12 ° С a nedostatek ventilace promění rajčata v pomačkaný a bez chuti produkt, maso bude tvrdé a suché.

Je možné uchovávat čerstvá rajčata v lednici

Rajčata se v extrémních případech skladují v chladničce, protože se vlivem nízké teploty začínají zhoršovat..

Vhodné podmínky

Při umístění v lednici je třeba vzít v úvahu stupeň zralosti: téměř zralá zelenina je skladována déle než přezrálá. Pro zvýšení čerstvosti a chuti je každé ovoce baleno do silného papíru. Teplota v lednici by měla být nulová nebo ne vyšší než + 2 ° С a vlhkost - 90–95%. V tomto případě by měla být kůže neporušená, bez trhlin a podezřelých skvrn..

V které části chladničky mohu mít

Umístěte produkt na polici na zeleninu a ovoce. Současně není vyrobena více než jedna vrstva, takže horní rajčata nepřijímají spodní vrstvu. Mnoho lidí má otázku: proč nemůžete nechat zeleninu v plastovém sáčku. Odpověď je jednoduchá - na stěnách vaku se tvoří kondenzace a nadměrná vlhkost způsobuje znehodnocení produktu..

Rajčata mohou být umístěna do mrazničky pro použití v zimě. Je však třeba mít na paměti, že při odmrazování budou vodnaté. Takové ovoce není vhodné pro salát, používá se při přípravě prvního a druhého teplého jídla.

Doba skladování

5–7 dní je maximální počet rajčat uložených v lednici, během kterých si ovocná dřeň uchová svoji chuť. Poté se změnou struktury začíná proces reprodukce hnilobných bakterií.



Víš?? Existuje zajímavý příběh o pokusu otrávit budoucího amerického prezidenta George Washingtona rajčaty. Kuchař, který podplatili nepřátelé Washingtonu, upřímně věřil, že jídlo, které vařil s rajčaty, bylo smrtící jedovaté.

Funkce skladování rajčat

Často nechávají zelené plody pro zrání, které se používá pro sklizeň na zimu.Existuje mnoho možností zpracování a nákupu:

  • chmurný;
  • sušit;
  • okurka;
  • kyselá;
  • na sůl;
  • rozdrtit šťávu;
  • vaříme těstoviny a tak.
Tepelně upravené nebo zelené rajče mají také své vlastní nuance skladování.

Zelená

Velikost zelené zeleniny by měla dosáhnout něco přes polovinu velikosti zralého ovoce. V takovém případě vydrží déle a riziko vadnutí nebo hnilobou je menší.

Maloplodé odrůdy se nejlépe konzervují spolu s větvemi. Baleno v suché, chladné místnosti..

Druhou možností je dát ji do síťových krabic nebo do dřevěných trhlin, navrstvených papírem a pilinami. Prosklený balkon nebo zateplená veranda. Otvory v nádobě zajistí větrání.

Pokud chcete získat zralé ovoce, požadované množství rajčat se převede na teplo - +20 ... + 24 ° С.

Sušené na slunci

Na suchém a tmavém místě je sušený produkt uložen v pytli pergamenu nebo bavlny. Může být umístěn v plastové nádobě a chlazen a produkt nalít do olivového oleje. Trhaný produkt se v mrazáku jen zřídka ponechává, protože po rozmrazení ztrácí barvu.

Víš?? Podle zjištění bioenergie má každá zelenina svůj vlastní účinek na člověka. Zneužívání rajčat například vede k úzkosti myšlenek a psychologické disharmonii.

Sušené

Sušená rajčata neskladujte při nízkých teplotách. Potřebují tmavé a suché místo.

Možnosti:

  1. Vložte do látkového sáčku.
  2. Umístěte do skleněné nádoby a zavřete na vrchol s pergamenem.
  3. Sušená rajčata se ukládají do sterilních nádob, koření se přidává podle chuti a rostlinného oleje. Uzavřete víčko kapry.

Konzervované a nakládané

Při konzervování a moření se produkt tepelně upravuje, koření navíc zajišťuje jeho konzervaci, takže je lze skladovat ve sklepě nebo suterénu i ve spíži. Hlavní podmínkou je nedostatek osvětlení a vlhkosti..

Odpověď na otázku: je nutné vložit do chladničky dvojnásobek. Pro normální skladování to není nutné, ale pokud jste otevřeli sklenici a nejedli veškerý obsah, je vhodné.

Jak sbírat a připravovat rajčata pro dlouhodobé skladování

Skladovatelnost produktu závisí na správné sklizni a přípravě..

Základní pravidla:

  1. Plody se musí sklízet ve stadiu technické zralosti.
  2. Zelená zelenina musí být zralá.
  3. Stopka by neměla být odtržena, protože otevřená oblast kolem ní je náchylná k infekci.
  4. Rajčata musí být pevná a pevná.
  5. Rajčata se třídí odstraněním poškozených a popraskaných.
Je důležité! Na povrchu kůže i celého ovoce se mohou vyskytovat škodlivé mikroorganismy. Chcete-li se jich zbavit, rajčata jsou otírána vatovým tampónem namočeným v silném alkoholu nebo alkoholu.

Co dělat, když se rajčata začnou zhoršovat

Čas od času je třeba rajčata zkontrolovat, abyste si včas všimli příznaků kazení. Jakékoli skvrny, podezřelé pruhy a tečky jsou příznaky nemoci. Je také nutné odstranit příliš měkké plody, protože se často zevnitř zhoršují. Nedotčená zelenina po kontaktu s infikovanou vyžaduje další zpracování.

Použijte sterilizační metodu:

  1. Voda v široké pánvi ohřívá až na +60 ° С.
  2. Rajčata musí být umístěna do vody po dobu 2 minut.
  3. Poté důkladně osušte.
  4. Po zpracování je třeba uložit do jiného kontejneru nebo sterilizovat starý kontejner.
Tomato je chutný a zdravý produkt, který se používá v mnoha pokrmech a čerstvých. Chcete-li si to užít v zimě, musíte znát složitosti skladování čerstvého ovoce a konzervačních produktů.
Podíl na sociálních sítích:
Vypadá to takto