Houbaření v čeljabinsku v roce 2019

Čeljabinská oblast je bohatá na houby, s nástupem sezóny půjde mnoho milovníků tichého lovu do lesa na sklizeň. Jaké typy najdete v roce 2019 a jaká místa stojí za návštěvu?

Houbaření v Čeljabinsku v roce 2019

Jedlé druhy

V Čeljabinsku je obrovské množství jedlých hub, mezi nimiž nejoblíbenější:

• cep;
• paušální;
• mastný;
• medová houba;
• hřib.

Cep

Jeden z nejčastějších zástupců s dobrou pověstí..

Jeho charakteristickým rysem je bílá vysoká noha, která ovlivnila jméno. Klobouk je hnědý, široký, v průměru až 15 cm.

Irina Selyutina (Biolog):

Za suchého a větrného počasí se na klobouku objevuje spousta malých trhlin, ale za deštivého počasí je na jeho povrchu viditelný hlenový film (nahoře uprostřed).

Věk houby lze určit:

• tvar klobouku: u mladé houby je půlkruhová, u zralých hub je plochější, téměř otevřená;
• barva a hustota masa čepice: čím starší je houba, tím tmavší povrch a hustší tělo;
• povrch klobouku: mladý - hladká, stáří houba - drsná.

Tento druh má příjemnou chutnost. Kompozice obsahuje vitamíny (B, C, A, E), přinášejí lidskému tělu velké výhody.

Sklizeň by měla probíhat počátkem léta. Výhodou je, že není ovlivněn červy, stejně jako všechny ostatní odrůdy.

Tento typ se používá pro smažené, nakládané nebo vařené pokrmy bez ztráty chuti. Během tepelného ošetření se chuť a vůně projeví ještě více.

Gruzdy

V oblasti Čeljabinska se vyskytují tyto typy prsou:

1. Bílá: vnější část klobouku je úplně sněhově bílá. Okraj víčka je ohnut dovnitř. Noha je dutá, dlouhá, tenká.
2. Černá: zvláštnost spočívá v tmavém stínu vnějšího pláště víčka a jeho adhezivní povrchové struktury.
3. Žlutá: klobouk roste na 20 cm, maso je masité a husté. za suchého počasí je povrch klobouku vlhký a mokrý - slizný a lepkavý. Zbarvení zlatožluté se slabě mírně tmavšími soustřednými kruhy.
4. Bažina: klobouk až do průměru 5 cm, namalovaný načervenalými tóny, které mohou s růstem houby mizet. Talířovitý hymenophore je načervenalý, přichází na noze stejné barvy jako klobouk (může být mírně světlejší) a je zakrytý chmýří pod.
5. Suché: klobouk má béžovou barvu a noha je krátká, ale silná. Tato odrůda se používá pro konzervování. Sbírka probíhá od začátku léta do pozdního podzimu.

Máslo

Velikosti jsou malé. Hnědý klobouk se nachází na bílé tenké noze. Vůně je příjemná, s trochou sladkosti. Pro lepší ochranu před kontaminací je lepší sbírat rukavice.

Je lepší použít po pečlivém zpracování, které zahrnuje odstranění filmu zakrývajícího klobouk. Některé ženy v domácnosti nejprve uvaří olej a teprve poté jej použijí na vaření.

Houby

Ovocná těla jsou malá a rostou v rodinách po silnicích. Často se nacházejí pod pahýly listnatých stromů nebo na shnilých mrtvých větvích. Preferujte slunné oblasti. Bohatá sklizeň se objevuje po deštích.

Klobouk je zvonovitého tvaru, s malou tenkou nohou. Sběr je prováděn od začátku dubna do konce srpna.

Medové houby jsou nakládané, vařené nebo smažené. Některé ženy v domácnosti je zmrazují čerstvé. Kdykoli ji vytáhnou z mrazničky a použijí ji k přípravě různých pokrmů. Při sběru je však třeba dávat pozor, aby se nemísily jedlé a jedovaté houby.

Boletus

Často se schovává pod vrstvou listového odpadu. Chcete-li najít, musíte znát konkrétní místo (připomíná tubercle) a kopat trochu horní vrstvu listoví. Takoví zástupci se často nacházejí ve slunných oblastech, u shnilých listnatých stromů..

Klobouk vypadá jako malý polštář. Noha je bílá, tenká, s tmavými skvrnami. Je lepší sbírat v zahradách nebo loukách, kde rostou břízy.

Jedovaté druhy

Některé z nich jsou velmi podobné jedlým druhům, někdy i zkušený houbař může udělat chybu. Aby nedošlo k ohrožení života a zdraví, musíte znát hlavní rozdíly mezi jedovatými houbami.

Bledá muchomůrka

Jedovaté houby připomínají jedlé

Tvar těla je vejčitý u mladé houby pokryté běžnou přikrývkou. Tenká krémová noha zcela zakrývá velký klobouk. Průměr je v rozmezí 10 - 15 cm, jeho odstín se může lišit: od olivy po nasycenou zelenou. Bílé maso bez chuti a vůně a nemění barvu.

Na území listnatých lesů se často vyskytuje bledý potok. Hlavní zaměření růstu je písčitá nebo hlinitá půda. Pečlivě prohlédněte tuto jedovatou houbu, má stejné rysy jako lesní žampion v mladém věku. Rozdíly se projeví, když talíř žampionu ztmavne hymenofóru.

Červená muchomůrka

Charakteristickou vlastností tohoto druhu je jasný „klobouk“ červené barvy s bílými skvrnami. Smetanová dužina. Tato instance nemá žádný zápach. Válcová noha - bílá (nažloutlá) barva s kroužkem.

Často se vyskytuje na kyselých půdách, v lesích nebo stepích. Někteří rostou osaměle, zatímco jiní tvoří malé skupiny.

Setkávají se přes silnice. Tento druh se objevuje na začátku léta a roste před prvním mrazem.

Falešný med

Na noze falešného otvoru není prsten. To se liší od jedlých zástupců. Klobouk ve tvaru zvonu je hustý, až 12 cm široký, střední část má červenou barvu a okraje jsou nažloutlé.

Pokud je obtížné určit zrakem, zda jedovaté houby nebo ne, můžete provést malý experiment doma. K tomu jsou umístěny v povodí se studenou vodou. Pokud nejsou vhodné pro použití, objeví se tmavě modré skvrny..

Pozor! Některé falešné houby jsou vybaveny malou „sukní“ a je v nich slabě vyjádřena. Pokud si všimnete „něčeho“ připomínajícího prsten na noze houby, nechte houbu tam, kde jste ji našli..

Satanská houba

Velký klobouk, jehož průměr dosahuje 30 cm, odstín je šedý nebo olivový (žluté vzorky se zřídka nacházejí). Dužina je žlutá, postupem času stmívá.

Velká noha může být široká 10 cm. Výška houby je 15-20 cm.

Satanský pásek upřednostňuje růst na vápenatých půdách. Často se vyskytuje v listnatých lesích. Na základě popisu vzhledu je třeba poznamenat, že tato odrůda je podobná růžovému hřibu. Můžete je sbírat pouze pro další zničení. To je nemožné jíst jídlo, ačkoli množství zdrojů ukáže, že profesionální kuchaři po dlouhém specifickém zpracování jsou vzati připravit vlastní jídlo z toho.

Žlutá kůže žampiony

Tato houba se často nazývá papriky žluté barvy. Čepice žampionu se žlutou kůží může být šedá nebo světle hnědá. Pokud se ho dotknete, okamžitě se dostane nažloutlý odstín.

Gymenophoreové desky jsou bílé, s časem zhnědnou. Výška nohou se pohybuje od 5 do 13 cm, v horní části těla je prstenec s několika vrstvami. Vůně je nepříjemná, připomíná vůni určitých chemikálií - kyseliny karbolové, která je často spojena s lékárnou. Během tepelného zpracování je intenzivnější.

Podle externích ukazatelů je tato odrůda podobná žampionu v terénu. Pouze horká voda jim pomůže odlišit je. Sklizeň vložte do vroucí vody. Pokud se na něm objeví žluté skvrny a vůně zesílí, shromáždili jste jedovaté vzorky.

Fox typ

Velmi často se tomu říká oranžový mluvčí. Tuto houbu můžete odlišit od jedlé lišky podle stínu povrchu. Jedovatá liška má klobouk a nohu sytě oranžové barvy. Povrch je sametový. Klobouk má rovné okraje, mírně zaoblené.

Velikost horní části je od 3 do 7 cm, pro mladé zástupce je to ve formě trychtýře. Hymenofor je reprezentován skutečnými, ne falešnými žlutooranžovými destičkami, které po stisknutí získají hnědý odstín.

Buničina je oranžová. Vůně je nepříjemná, ale chuť vůbec neexistuje. Tento druh lze nalézt na mrtvých stromech, které se začaly rozpadat, v mechu nebo půdě.

Mapa hub

V oblasti Čeljabinska bylo identifikováno několik cest, po kterých se lovci hub zabývají. V tom jim pomáhá mapa hub..

1. Vesnice Kremenkul nebo Butaki: V jejich blízkosti je pozorován masový růst. Zde se shromažďují rusula, hřib a medové houby. Začátek sezóny je konec dubna. Trvání - do prvního mrazu.
2. Jezero Kremenkul: pohybující se ve směru, můžete naplnit koš hrudky nebo hříbky. Největší výnos je pozorován na jaře a na podzim. Chcete-li poslat všechny druhy hub, potřebujete dostatek srážek.
3. Okres Argayash: další bod na mapě, kde je máslo a hřib.
4. Dálnice Ozersk - Kishtym: Po cestě se někteří sběratelé hub podaří naplnit koše houbami. Převládají zde houby a hříbky..
5. Vesnice Sargazy: při jeho návštěvě můžete sbírat rusulou, medovou agariku a máslo.

Shrnout

Houbaření v Čeljabinsku bude úspěšné, pokud jdete na správná místa. Buďte opatrní - téměř všechny jedlé druhy mají jedovaté protějšky. Zkuste se naučit funkce obou, abyste ochránili sebe i svou rodinu.