Jak skladovat dýně doma v zimě

O výhodách dýně není pochyb. Tato dietní zelenina je bohatým zdrojem vitamínů a minerálních látek, pomáhá hubnout a posiluje imunitní systém. Dříve či později se však každý, kdo se s touto plodinou setká, ptá, jak dýně správně skladovat a kde je nejlépe dělat..

Odrůdy dýně pro dlouhodobé skladování

Různé odrůdy se liší v různých termínech vypršení platnosti nebo udržení kvality. Nejvyšší udržovací kvalita je zaznamenána u pozdních dozrávajících odrůd dýně, které byly speciálně vyšlechtěny tak, aby mohly být skladovány doma po celou zimu. Tyto odrůdy zahrnují:

• Houbová zima-
  
• Vitamin-
  
• Perla.
  

Tyto odrůdy obsahují velké množství škrobu, ze kterého se v průběhu času vytváří cukr. Má vlastnosti přírodního konzervačního činidla a umožňuje zelenině zůstat déle svěží..

Dýně v polovině sezóny jsou také skladovány po dlouhou dobu, od 2 do 4 měsíců. Mezi nimi lze rozlišovat tyto odrůdy:

• Prikubanskaya-
  
• Arabat-
  
• Perla.
  

Kde mohu skladovat dýně v zimě

Dokonce i ty dýňové odrůdy, které mají nízkou rychlost udržování kvality, mohou při správném skladování výrazně prodloužit dobu skladování. V tomto případě má klíčový význam výběr místa vhodného pro skladovací roli. Musí splňovat určité požadavky:

1. Je nutné, aby místnost byla dostatečně tmavá, protože dýně netolerují vystavení přímému slunečnímu záření.
2. Skladovací prostor by měl být dobře větraný a udržovat konstantní pozitivní teplotu 3 - 14 ° C.
3. Vlhkost, kde se má skladovat dýně, by neměla překročit 75 - 80%, jinak se zelenina začne plížit. Zároveň příliš suchá místnost způsobí, že plodina rychle zaschne a stane se nepoužitelnou..

Sklep je považován za nejlepší místo pro skladování, ale pro nedostatek takové zeleniny lze umístit všude tam, kde jsou splněny výše uvedené podmínky. Pro tyto účely můžete tedy upravit:

• balkon;
• lodžie;
• veranda;
• stodola;
• garáž;
• spíž;
• podkroví.

Kterou dýku uložit

Samotné zelenině by měla být před odesláním ke skladování věnována menší pozornost než volba vhodné místnosti:

1. Pečlivě zkontrolujte kulturu, zda není poškozená. Skladovat lze pouze silné dýně s pevným povrchem. Dýně, kterou plánují uložit na zimu, by měla mít celý stopku dlouhou nejméně 7-10 cm. Zelenina bez stopky rychle hnije, takže je vhodné je co nejdříve oloupat a poslat k uskladnění v řezu.
2. Pokud je to možné, každá zelenina by měla být otírána suchým, čistým hadříkem, aby se odstranila veškerá zbývající vlhkost: riziko vzniku plísňových infekcí bude tedy minimální.
3. Pokud byla plodina sklizena za deštivého vlhkého počasí, musíte ji nejprve umístit do temné, chladné místnosti s dobrým větráním - zaschnout po dobu 10-14 dní. A teprve poté poslat zeleninu ke skladování.

Zelenina se změkčenými oblastmi nebo oblastmi napadenými plísní by měla být okamžitě konzumována vyříznutím poškozených částí nebo odesláním ke zpracování.

Jak dlouho je uložena celá dýně

Skladovatelnost zeleniny závisí nejen na podmínkách její údržby, ale také na odrůdě.

Dýně z muškátového oříšku jsou považovány za nejcitlivější, a proto mohou vykazovat známky kazení po 1 - 2 měsících.

Pěstování v polovině sezóny lze před jídlem skladovat 3 až 4 měsíce.

Odrůdy s pozdním zráním se bezpečně používají k přípravě různých nápojů a pokrmů po 5-6 měsících. Je však třeba si uvědomit, že tato období jsou výrazně zkrácena, pokud ignorujete hlavní doporučení, jak správně oříznout plodinu..

Při jaké teplotě by se měla skladovat dýně

Teplota, při které se doporučuje skladovat dýně, také přímo souvisí s rozmanitostí zeleniny. Zpravidla se mění v několika stupních, avšak některé kultury jsou docela schopné udržet čerstvost v vytápěném bytě.

Podle obecných pravidel je žádoucí uchovávat kulturu při teplotních indikátorech od +3 do +15 ° С. V chladné místnosti se zelenina mnohokrát nezhorší a navíc se na dýně netvoří plíseň. Příliš chladné skladování však může plodinu rychle zničit, takže sloupec teploměru v ní by neměl klesnout pod -14 ° C.

Jak skladovat dýně ve sklepě v zimě

Otázka, kde je nejlepší držet dýně, nezpůsobí obavy těm, kteří mají to štěstí, že mají svůj vlastní sklep. Tato místnost je tmavá a dostatečně chladná, aby byla plodina čerstvá po celou zimu. Hlavní věc je, že v chladných měsících nezamrzá a je dobře větraná.

Dýně můžete skladovat ve sklepě na jakémkoli povrchu, který je nad zemí. Mohou to být police, regály, dřevěné bedny nebo palety. Kladení zeleniny přímo na holé podlaze se důrazně nedoporučuje. V extrémních případech je vhodné pokrýt podlahu novinami nebo položit plodinu na čerstvou slámu.

Každá zelenina je umístěna se stopkou nahoru, odděleně od ostatních. Minimální vzdálenost mezi dýní by měla být 10 - 15 cm. Pokud se jedna z nich náhle začne zhoršovat, plísně a houby se nebudou moci šířit do zbytku plodiny..

Zelenina by neměla mít dovoleno přijít do styku se stěnami: to může také způsobit hnilobu potravin. Ze stejného důvodu je nežádoucí ukládat je do plastových sáčků nebo je zabalit do plastových obalů: na povrchu celofánu se vytvoří kapky kondenzátu, což bude sloužit jako ideální prostředí pro vývoj patogenních bakterií. Pokud je nezbytné izolovat zeleninu, lze ji přikrýt hadříkem vyrobeným z hustého přírodního materiálu..

Jak ušetřit dýně na zimu v bytě

Bohužel ne všichni zahradníci mají k dispozici sklep, tolik milovníků dýně se musí uchýlit k určitým trikům, aby se zajistilo, že kultura vitamínů má v bytě slušné uložení.

Protože dýně vyžaduje hodně prostoru a určitý teplotní režim, je často jako úložiště vybrán balkon nebo prosklená lodžie. Stejně jako v případě sklepa musí být plodina položena nad podlahu, například umístěním listů překližky nebo dřevěných desek pod zeleninu. Současně se dýně nesmí opírat o sebe ani o stěny.

Protože na balkonech je přirozené světlo, bude zelenina potřebovat úkryt před přímým sluncem ve formě přikrývky nebo jiné husté tkaniny. Kromě toho bude přikrývka sloužit jako dobrá izolace pro plodinu, pokud venkovní teplota klesne pod -10 ° C.

Pokud není balkon, může být dýně uložena v místnosti, pokud jsou pro to vytvořeny vhodné podmínky. V obývacím pokoji na úrovni podlahy je teplota o několik stupňů nižší, takže byste neměli zeleninu ukládat na vysoké police, kde je vzduch teplejší. Bylo by lepší uspořádat plodinu co nejníže na stinném místě s dobrou ventilací, například pod postelí nebo skříní. Není nadbytečné dávat noviny nebo kartony pod dýně.

Jak skladovat loupanou nebo řezanou dýni

Je mnohem snazší skladovat dýně doma v řezané nebo loupané formě: zabírá méně místa. Kromě toho se požadavky na zeleninu stávají pružnějšími, protože není třeba se obávat vlhkosti vzduchu a vystavení světlu.

Jak udržet plátky dýně doma

Jedním ze způsobů, jak udržet řezanou dýni déle, je její sušení. V této podobě kultura neztratí své užitečné vlastnosti, ale výrazně sníží objem, což ušetří místo v domě nebo bytě.

Pro sušení zeleniny můžete použít elektrický sušič nebo tradiční troubu:

1. Předkultivace musí být očištěna odstraněním semen a kůry.
2. Buničina by měla být nakrájena na plátky nebo slámky o tloušťce 1 cm.
3. Pec musí být zahřívána na 60 ° C a sušená zelenina po dobu 40 - 50 minut. Potom nechte dýně vyschnout.

Hotový produkt by měl být nalit do neprůhledné nádoby nebo sáčku vyrobeného z látky, pevně uzavřen a skladován na suchém místě. Skladovatelnost sušené zeleniny je 12 měsíců.

Oloupané dýně můžete uložit v solené formě. Solená zelenina, řídí se následujícím schématem:

1. Velké množství soli se rozpustí ve studené vodě. K přípravě 5 kg dýně použijte 1,5 kg soli.
2. Oloupaná zelenina se důkladně omyje a nakrájí na plátky.
3. Sklenice se sterilizují a pak se jemně naplní dýní téměř na vrchol.
4. Nádoby jsou naplněny solankou, takže zelenina je zcela naplněna tekutinou.
5. Nalijte malé množství soli na vrchol, sbalte plechovky a vložte na tmavé místo.

Hotový produkt se během zimy nezhorší, a to ani ve vytápěném bytě.

Kromě solení a sušení lze bohatou plodinu nakládat nebo kandovat přípravou zdravého kandovaného ovoce.

Jak udržet řezané dýně v lednici

Pomocí lednice můžete také uložit řezanou dýni. Za tímto účelem se zelenina očistí od semen a slupek, nakrájí se na kostky, plátky nebo brčka a vloží se do komory na zeleninu. Produkt zůstane čerstvý po dobu 7-14 dní. Aby nedocházelo počasí, měla by být mazána rostlinným olejem.

Skladovatelnost kultury se výrazně zvýší, pokud jsou krájené kousky buničiny zabaleny do fólie - takže se produkt nezhorší po dobu 20–30 dní.

Je možné skladovat dýně v mrazáku

Pro skladování můžete přizpůsobit, včetně mrazničky:

1. Nejprve je zelenina nakrájena na malé kostky.
2. Poté se buničina rozloží do obalových sáčků nebo plastových podnosů..
3. Poté se produkt uzavře a umístí do mrazničky.

V této formě lze kulturu skladovat od 1 do 1,5 roku

Závěr

I když na první pohled by se mohlo zdát, že skladování dýně doma není snadné, je to docela možné. Pokud budete postupovat podle doporučení a splňovat všechny podmínky, můžete si užít užitečnou zeleninu až do jara.