Houba na houby: fotografie a popis, kdy a kde roste

Houba houba je v Rusku velmi rozšířená a každý houbař ji pravidelně potkává při lesních cestách. Název houby však není příliš běžný, takže houbaři, skládající ovocná těla do koše, často ani nevědí, že našli.

Co je heřmánek

Obabkom se nepovažuje za jednu specifickou houbu, nýbrž za celý rod hub patřících boletovské rodině. Zejména houby jako boletus boletus, boletus boletus jsou kombinovány pod názvem Obobka a do této kategorie je zařazeno několik dalších druhů..

Obobek a hřib jsou stejné nebo ne

Podle klasifikace jsou březí kůrovci opravdu obabeki, patří do rodu s tímto jménem. Zároveň však ne každý obobek je běžným hřibem, protože tomu se také říká jiné druhy hub.

Mezi obabeks patří zejména:

• hřib - šedý nebo habr, tvrdý, bažina, černý, růžový a vícebarevný;
• hřib - černá, červená, bílá, žluto-hnědá;
• zrzky - smrk, borovice a dub;
• Dálný východ a černoucí pařezy.

Všechny tyto houby patří do jedlých nebo podmíněně jedlých kategorií, mají podobné strukturální vlastnosti, ale mohou se výrazně lišit v barvě..

Tam, kde roste heřmánek

Perebereziki a aspen boletus patřící do rodu Obobka si pro svůj růst vybírají hlavně listnaté lesy nebo smíšené výsadby. Nacházejí se všude v mírných oblastech a vyskytují se také v subtropických a severních oblastech..

Charakteristickým rysem rodu je touha vytvořit symbiózu s kořeny listnatých stromů. Hřib a osika se nevyskytují v otevřených prostorech, usazují se přímo pod kmeny osiky, břízy, dubu, buku, habru a dalších stromů.

Jak vypadá kuřátko?

Na fotografii Obabek je vidět, že v závislosti na konkrétním druhu se mohou lišit svým vzhledem. Tento rod hub však může být uveden obecný popis.

Čepice na obmechki jsou poměrně velké, v průměru 10-15 cm v průměru, nejčastěji polokulovitý konvexní tvar, ale někdy otevřené. Povrch klobouků může být cítit, sametově nebo hladce, ale nemají lesk, jejich kůže je obvykle matná.

Obabes patří do kategorie tubulárních hub, proto je spodní strana jejich čepic porézní a snadno oddělitelná. Samotné zkumavky jsou nažloutlé, šedavé nebo téměř bílé barvy s malými póry. U mladých hub je trubkovitá vrstva světlejší, s věkem se stíny stmívají.

Válce se vyznačují válcovou vysokou nohou do 10 cm a více. Zezdola je obvykle pozorováno mírné zesílení, povrch stopky je vláknitý nebo šupinatý, například jako hřib.

Pokud rozbijete nebo nakrájíte sýr, jeho maso se ukáže jako bílé, ale při kontaktu se vzduchem rychle změní barvu na tmavě modrou, černou nebo načervenalý. Po vaření a následném kulinářském zpracování stonky zčernají, pro tyto houby je to zcela normální.

Proč je heřmánek tak nazýván

Nezvyklé jméno rodu je zajímavé - na první pohled se zdá zcela nepochopitelné. Slovo je dešifrováno docela jednoduše - v některých ruských regionech, například v blízkosti Pskova, Novgorodu a Arkangelska, se slovo dialekt „žena“ vztahuje na pařezy a padlé stromy.

Pokud je „ženou“ pařez, pak „kuřata“ jsou houby rostoucí poblíž pařezu, kolem něj. Je zvláštní, že tímto slovem se nazývají jen hnědé hřiby a osika hřib, i když umístění poblíž stromů je také charakteristické pro mnoho dalších hub, například medovou agariku.

Je možné jíst hajzlíky

Houby rodu Obabek jsou zcela vhodné pro použití v potravinách. Navíc patří do kategorie labužníků, považuje se za velký úspěch sbírání plného koše hnědých hřibů a hřibů. Vyžaduje se minimální zpracování, ovocná tělíska se nemusí dlouho namočit a chuť hub je velmi příjemná a měkká.

Komory jsou vhodné pro jakékoli vaření. Nejčastěji jsou vařené, marinované a smažené a lahodné houby lze také sušit. Sušený hřib a hřib lze skladovat velmi dlouhou dobu a nejčastěji se používají k přidávání do polévek a jiných teplých jídel..

Falešný baculatý

Vzhled heřmánku je poměrně výrazný, tyto houby je obtížné zaměnit s jinými jedlými nebo dokonce jedovatějšími houbami. Pravděpodobnost chyby však stále existuje, zejména pro nezkušené sběratele, kteří teprve začínají studovat jedlé houby..

Žampion

Především vzhled komor připomíná hořčici, nazývá se také žlučová houba nebo falešný hřib. Je podobná velikosti jedlých hub a strukturálním prvkům. Zejména má falešný dvojitý velký konvexní polokulovitý klobouk, hnědohnědou nebo šedohnědou barvu kůže a trubkovitý spodní povrch víčka. Gall žampion také roste na silné válcové noze lehkého stínu.

Hlavní rozdíl mezi hořčicí, který umožňuje odlišit ji od obabky, je vzor na noze, mírně připomínající krevní cévy. U hřibů a hřibů je noha pokryta šupinami a vypadá úplně jinak.

Další charakteristickou vlastností žlučové houby je její ostrá hořká chuť, kterou nelze zaměnit s chutí jedlého chumu. Navíc po varu a následném tepelném zpracování hořkost nezmizí, ale dokonce zesílí. Ale pro kontrolu tohoto rozdílu musí hořká chuť chutnat, a to se nedoporučuje, je lepší se zaměřit na vnější znaky.

Žlučová houba nemá toxické vlastnosti a náhodná konzumace nezpůsobuje významné poškození zdraví. Chuť houby je ale příliš žíravá, takže jakékoli jídlo, které obsahuje hořčici, bude beznadějně rozmazleno.

Bledá muchomůrka

Pokud nemáte žádné zkušenosti, můžete zaměnit jedlý chum s nejotrávnější a nejnebezpečnější houbou v Rusku - bledou grebe. Její noha může být také válcovitá a spíše hustá, muchomůrka a heřmánek jsou podobné velikostí a tvarem jako čepice. Kůže muchomůrky je často nažloutlá, téměř stejná jako u hnědého hřibu a hřibu. Tato jedovatá houba navíc roste velmi často pod osika, buk a bříza, přesně tam, kde houbaři očekávají setkání s jedlými chumami.

Rozdíly v druzích jsou však velmi patrné. Pro světlé muchomůrky jsou charakteristické:

• destičky na spodním povrchu víčka, zatímco oboby jsou trubkovité houby;
• nedostatek charakteristických měřítek na noze - muchomůrka má hladkou a rovnoměrnou nohu, někdy vykazuje vzor moaré;
• druh zahuštění na spodní straně nohy, vypadá to jako samostatná část ovocného těla, vůbec nevypadá jako zahušťování v hřibu a hřibu.

Slavný prsten na noze bledé muchomůrky však nelze vždy najít. Prsten je úlomky závoje plodnice a obvykle se vyskytuje v mladých hubách, ale nejčastěji mizí s věkem. Proto stojí za to se zaměřit na ty znaky a rozdíly, které přetrvávají v průběhu celého životního cyklu.

Ochutnejte houby

Hřib a hřib hřibů patří do kategorie hub ušlechtilých nebo labužníků. Podle gurmánských recenzí je jejich chuť na druhém místě pouze u hříbků. Obabeka se může stát dobrým doplňkem téměř každého jídla.

Současně se názory na chuť kapot a nohou výrazně liší. Houbaři preferují jíst přesně silné, pevné a elastické nohy plodonosných těl. Klobouky jsou však mnohem méně oblíbené, protože jsou velmi vařené a získávají nepříjemnou, příliš jemnou konzistenci..

Výhody a poškození těla

V kulinářském umění jsou obabekové oceňováni nejen pro jejich příjemnou chuť. Houby tohoto druhu mají příznivý účinek na organismus, protože v jejich složení je přítomno mnoho prospěšných sloučenin. Houbová dužina obsahuje:

• vitaminy - B1 a B2, PP;
• vitaminy E a D;
• kyselina askorbová a thiamin;
• draslík a železo;
• hořčík a fosfor;
• mangan a vápník;
• aminokyseliny - arginin, glutamin a leucin;
• vlákno;
• obrovské množství rostlinných bílkovin.

Příznivý účinek heřmánku na těle je vyjádřen skutečností, že hřib a hřib:

• přispívají ke zlepšení složení krve a budování svalů;
• zlepšit metabolismus a pomoci tělu zbavit se toxinů;
• hladina cukru v krvi a odstranění toxinů;
• normalizovat játra a ledviny;
• doplňte nedostatek vitamínů a minerálních solí;
• stimulovat imunitní systém a posílit odolnost proti chorobám.

Při neopatrném používání však mohou houby vykazovat škodlivé vlastnosti. Nejprve se nedoporučuje konzumovat v přítomnosti individuální nesnášenlivosti, v tomto případě dokonce i malé množství hubovité vlákniny povede k otravě.

Také se nedoporučuje jíst:

• s pankreatitidou a vředem ve stavu exacerbace;
• s častou zácpou a pomalým trávením.

Kdy stavět věci

Obabekové začínají růst poměrně brzy. První hříbky a březové houby se objevují v listnatých lesích počátkem léta, koncem května nebo června. Od této doby je lze sbírat, je vhodné si vybrat čas po dlouhých deštích, kdy houby rostou obzvláště rychle a masivně.

Pěstování obilovin pokračuje až do poloviny podzimu. Jedlé houby se můžete setkat v lese v září a dokonce v říjnu před prvním mrazem.

Spotřeba

Vzhledem k tomu, že chuť lahodných plodů je na druhém místě pouze u hříbků, obobs se při vaření používají opravdu všude. Vařené houby se přidávají do salátů a občerstvení, bříza a osika jsou smažené a konzumované bramborami a masem, jejich nohy a klobouky dodávají horkým polévkám neobvyklou a velmi příjemnou chuť. Plody plodů jsou také často sušené a nakládané na zimu - chuť obilovin si můžete užít i v chladných zimních měsících..

Jedlá plodnice nevyžadují před vařením speciální zpracování. Nemusíte je namočit, stačí houby očistit od trosek, odstranit kůži z nohy a odříznout trubkovou vrstvu na klobouku. Poté se suroviny promyjí a okamžitě se nechají 30 až 40 minut vařit ve slané vodě a po prvních 5 minutách vaření se voda vypustí a nahradí čerstvou..

Kromě vaření se bříza a osika používají pro lékařské účely. Nabízejí se k používání mnoha receptů na lidové zdraví. Předpokládá se, že infuze a tinktury na tyto houby:

• příznivé účinky na zdraví ledvin;
• pomozte se zbavit zánětlivých onemocnění;
• mít dobrý vliv na cukrovku;
• mají uklidňující a relaxační účinek.

Nízkokalorický obabek lze nalézt ve stravě pro hubnutí. Vzhledem k vysokému obsahu bílkovin se osika a březové stromy sytí a pomáhají zbavit se hladu. Ale přibrat na hubách se správnou výživou je nemožné, proto bude úbytek na váze pouze pozitivní.

Závěr

Houba houba spojuje pod svým názvem hlavně hřib a houby různých druhů, stejně jako některé další houby, které rostou v symbióze s listnatými stromy. Obabok je naprosto jedlý a má dobrý vkus a můžete jej vařit rychle a téměř bez předběžného zpracování.