Dubová prsa: fotografie a popis

Dubový kaštan je houba z čeledi Syroezhkov, která se také nachází v popisech pod názvem dubová houba. Houba má dobrou chuť a má také mnoho užitečných vlastností, měli byste se s nimi trochu více seznámit.

Tam, kde roste dubový kus

Biotopem růstu dubových kusů jsou listnaté lesy, zejména dubové lesy, což je název houby. Houba se vyskytuje nejen pod dubem, ale i pod habry a buky, vyskytuje se v období aktivního plodení poměrně často.

Houba má zajímavý rys, který se odráží ve jménu - roste nejčastěji ve velkých skupinách. Houby jsou navíc umístěny velmi těsně vedle sebe a spíše jako malý keř nebo svazek.

Jak vypadá dubový hrudek?

Dubová houba má hustou a rovnoměrnou nohu růžové nebo bělavé barvy. Noha je uvnitř dutá, dole se mírně zužuje.

Houbová dužina na uzlu je hustá, bílá nebo světle krémová s bílou mléčnou šťávou. Rozeznatelnou vlastností dubového bochníku je to, že jeho šťáva nemění barvu při styku se vzduchem.

Je možné jíst dubovou hrudku

Dubová houba je podmíněně jedlá. To znamená, že je povoleno jíst, ale houba vyžaduje pečlivé zpracování. Nemůžete jíst syrové houby - mléčná šťáva jim dává hořkou chuť a speciální pálení.

Chuť houby

Houbová dubová houba je definována ve 2. kategorii jedlých hub - chuťové vlastnosti jsou poměrně vysoké, ale horší než chuť ušlechtilých hub. Čerstvě vyrobené, dubové šafránové houby jsou velmi hořké a štiplavé, lze je vařit až po dlouhodobém namáčení - voda eliminuje houby z nepříjemné štiplavé chuti.

Výhody a poškození těla

Při vaření je houba ceněna nejen pro příjemnou chuť, která se objevuje po dlouhém namáčení a tepelném zpracování. Prsa prospívá tělu.

• Houba obsahuje obrovské množství bílkovin - 100 g produktu obsahuje více aminokyselin a proteinových sloučenin než u hovězího masa. Proto se velmi doporučuje konzumovat hrnky pro vegetariány a lidi se zvýšenou potřebou bílkovinných potravin..
• Dubové houby mají pozitivní vliv na metabolický systém, pomáhají odstraňovat toxiny z těla, snižují hladinu cholesterolu v krvi a pomáhají regulovat hladinu cukru.
• Prsa lze použít při zánětlivých onemocněních, onemocněních žlučníku a jater. Houba účinně bojuje proti infekcím a také zabraňuje onemocnění ledvin a jater, reguluje separaci žluči.
• V prsou je hodně vitamínů skupiny B, takže je můžete jíst pro onemocnění svalové a nervové soustavy, pro neurózu a problémy se spánkem..
• Složení houby dubového šafránu obsahuje látky, které jsou prospěšné pro tuberkulózu a emfyzém - houba pomáhá v boji proti těžkým plicním onemocněním.

Jíst houby je dobré pro zachování krásy a mládí. Obsahují vitamin D, který je mimo jiné odpovědný za obnovu buněk a udržování zdravých vlasů a pokožky.

Dubový šafrán má samozřejmě své bezpodmínečné výhody určité kontraindikace. Jíst se nedoporučuje:

• při chronických onemocněních žaludku a střev - houba je těžko stravitelná a může zhoršovat stav vředy a gastritidou;
• s alergiemi na houby nebo jednotlivé složky v jejich složení;
• se sklonem k průjmu nebo chronické zácpě.

Falešné čtyřhra

Dubové laktum nemá toxické zdvojnásobení - všechny houby, které s ním lze smíchat, jsou nějak vhodné pro jídlo. Nejčastěji je houba zaměňována s několika odrůdami šafránových hub a lze je jíst i bez předběžného namáčení.

Japonská šafránová mléčná čepice

Tato houba připomíná dubové prsa v jeho obrysech, struktuře nohou, kloboucích a barvě, je nejen světle růžové, ale také oranžové nebo načervenalé. Na klobouku japonské šafránové houby jsou patrné divergentní kruhy barvy lososa nebo terakoty, noha má podobnou strukturu.

Nejjednodušší způsob, jak rozlišit houby, je rozbít je a podívat se na maso. Japonské šafránové mléko není bílé, ale nasycené červené mléčné šťávy.

Modré prsa

Modrá a dubová prsa patří do stejného rodu, takže se snadno vzájemně zaměňují, mají podobnou velikost, strukturu a barvu. Modrý vzhled klobouku je obvykle na okrajích nažloutlý a křehký a dužina je hustá a bílá..

Falešný dvojník však lze rozpoznat podle jeho charakteristického znaku, který se odráží v názvu. Pokud stisknete nohu namodralého prsu, získá namodralý nádech. Na konci houba vylučuje bílou mléčnou šťávu a při kontaktu se vzduchem získává světle fialový odstín.

Jedle šafrán

Stejně jako dubový kus může mít i smrk načervenalý odstín. Houby mají podobný tvar a velikost. Rozdíl mezi nimi však spočívá v tom, že smrk ryzok rychle při kontaktu se vzduchem rychle změní barvu na zelenou - zelený odstín získává maso při přerušení, stejně jako noha a spodní desky, když jsou stlačeny.

Dalším rozdílem je mléčná šťáva, která není bílá, ale červená v smrkové houbě. Chuť syrového šafránu je celkem příjemná, ale prsa má znatelnou hořkost.

Šiška borovice

Dubové houby jsou často zaměňovány s běžným šafránem, houby mají téměř stejnou jasnou barvu a mají velmi podobnou strukturu. Navzdory skutečnosti, že camelina roste hlavně pod borovicemi a chtíčem - hlavně pod duby, někdy se ty druhé vyskytují také v jehličnatých lesích.

Rozdíl je však snadno vidět. Šiška borovice v místech řezů rychle zezelená, její mléčná šťáva je oranžová a také zelená při styku se vzduchem.

Pravidla sběru

Dubové hrudky začínají dozrávat v červenci, ale během tohoto období je vzácné se s ním setkat - houba se vyvíjí hlavně pod zemí. Až na podzim se masivní dubové houby dostávají na povrch a vrchol padá v září a říjnu, kdy je třeba je sbírat.

Hledejte dubové houby v listnatých lesích s převahou buku, dubu a habru. Někdy se prsa setkávají i v borových lesích. Vzhledem k tomu, že kolekce probíhá na podzim, může být obtížné vidět oranžové houbové čepice v padlých listech, musíte se pečlivě podívat pod nohy.

Aby nedošlo k poškození mycelia, doporučuje se houbu odstranit ze země měkkým „odšroubováním“ nohou. Můžete také použít ostrý nůž k odříznutí houby nad zemí. Pro sběr byste měli zvolit čisté lesy umístěné mimo hlavní města a velké silnice.

Vaření dubový bochník

Nesmíte jíst syrové houby šafránové syrové, mají příliš hořkou chuť a vyžadují delší namáčení. Před vařením se loupaná prsa umístí na několik dní do studené vody, která se pravidelně vyměňuje. Během této doby celá mléčná šťáva vychází z buničiny a houby se stávají vhodnými pro použití v potravinách.

Dubové houby nelze sušit, nicméně všechny ostatní způsoby vaření jsou pro ně vhodné. Houby jsou nakládané a solené česnekem a kořením, vařené a smažené, dušené a pečené v troubě. Houby se dobře hodí k masovým a zeleninovým pokrmům, které se hodí k přidání salátů a polévek, a významně se zvyšuje nutriční hodnota pokrmů při použití bochníku.

Závěr

Dubová prsa - užitečná jedlá houba, která se velmi často vyskytuje na podzim v listnatých lesích. Před použitím musí být houba řádně zpracována a máčena, ale poté se houba stane vhodnou pro jakýkoli způsob vaření a sama sebou zdobí mnoho kulinářských pokrmů.