Charakteristika sibiřských hub

Na rozloze sibiřských lesů je vždy spousta hub, jejichž sběrná sezóna začíná na jaře a na podzim. Houby se aktivně používají k uchování a přípravě všech druhů pokrmů, včetně příloh. Jsou prospěšné svým vysokým obsahem aminokyselin a také potěší jejich vynikající chutností. Sibiřské houby se však vyskytují jedlé i jedovaté. Představují se falešné houby, které lze odlišit od jedlých pouze zkušeným sběratelem hub.

Charakterizace sibiřských hub

Jedlé odrůdy

Jedlé houby na Sibiři jsou rovnoměrně rozmístěny ve východní a západní části. Jejich sběr a příprava však vyžaduje zvláštní dovednosti. Koneckonců, zástupci se snadno zaměňují se svými jedovatými protějšky.

Cep

Nejoblíbenější zástupce, který udělá dojem svým vkusem a vzhledem. Bílý hřib je obtížné zaměnit s jiným druhem. Vyznačují se houbovitým kloboukem mléčné nebo smetanové barvy, v závislosti na zralosti, a mírně zakřivenou nohou, která má na řezu také charakteristickou bílou barvu. Zástupce roste v jehličnatých, listnatých a smíšených.

Houby Porcini mají zvláštní nechuť k vlhkosti, nejčastěji se vyskytují na mechových krytinách. Sklízí se v létě na území vesel a přistání. A také v podzimní sezóně - hluboko v lesích;

Boletus

Mladí zástupci tohoto druhu mají lehce růžový klobouk, který s věkem získává krémový odstín. Hřbet hřibu je tlustý a bílý, lehce válcovitého tvaru. Pokud ji tedy zkrátíte, rychle se změní na modrou. Boletusy rostou v lesích. Najdete je poblíž osik (jak název napovídá), topol a bříza. Půda poblíž dubu a vrby se také stává oblíbeným místem pro hřib.

Boletusy pečlivě volí kvalitu půdy, vytvářejí své mycelium v ​​oblasti s vysokým obsahem rašeliny a písku. Sběr takových hub je nejlepší v červenci. Zástupce však také nastane na podzim, před nástupem prvního mrazy;

Boletus

Je vybaven tmavým kloboukem, který na přerušení zůstává bílý. Houba se nejčastěji sklízí v raném věku, protože s vývojem ztrácí svůj atraktivní vzhled. Obabok si vždy vybere místo dobře osvětlené sluncem pro růst, ale vždy vlhké.

Lískové ořechy rostou v listnatých lesích. Houby najdete na mýtině nebo na okraji lesa..

Fanoušci takového lovu hledají hnědý hřib obvykle v první polovině léta. Blíže k podzimu houby tohoto druhu opět rostou;

Máslo

Distribuováno v taigských lesích na Sibiři. Zástupce dostal jméno od měkkého a chladného klobouku. Jakmile to vezmete do svých rukou, zdá se, že to není houba, ale kousek oleje z jejich chladničky. Klobouk sám je opálený, základna mladé houby je bílá.

Sibiřští oleaginy rostou v jehličnatých a listnatých lesích. Sbírají se od srpna do konce září;

Ginger

Zrzky rostou v jehličnatých lesích

houba první kategorie. Vyznačuje se červeno-červeným kloboukem s charakteristickou konkávitou a krátkou bílou nohou. Vydává také zvláštní aroma. Roste v jehličnatých lesích. Musíte ho hledat poblíž smrku a borovice.

Je třeba dodat, že šafránové houby se nejčastěji nacházejí na severní straně stromu. První houby najdete v červenci, poslední - v září a říjnu;

Lupus nebo bodlák

houba roste v březové, smíšené háje v dobře osvětlených oblastech. houba dostala svůj název pro vlnitý klobouk růžovo-oranžového odstínu. Příklad má krátkou nohu a křehké maso. Sklízí se od konce července do poloviny září;

Russula

Na Sibiři je prezentována obrovská paleta rusule, která se liší barvou klobouku. Sjednocuje je však jen konkrétní film na povrchu. Na základě názvu byste neměli houbu vyzkoušet, protože v nezkušenosti se můžete dostat na bledý potápka. Russula roste v obyčejných a smíšených lesích. Sbírají se začátkem července a do konce října;

Prsa

Populární díky čepici ve tvaru vlny. Oceňuje se nejen svým vzhledem, ale také chutí a vůní. Nejoblíbenější zástupce je distribuován v jehličnatých a smíšených lesích. Lze je vyhledávat od července do října;

Fox

Klobouk žluté barvy, protáhlý tvar s mírně zaoblenými okraji. Najdete je uprostřed léta, kdy se další houby téměř nikdy nenacházejí. Převažují ve smíšených lesích;

Honey agaric

Má žlutý, lehce hnědý klobouk s bílým pruhem. Růst v několika kusech. Nacházejí se hlavně na 200 druzích stromů. Jsou zobrazeny ve 2-3 vlnách za sezónu. Hledejte je nejlépe na konci srpna až září.

Nejedlé houby

Do kategorie jedovatých (nejedlých) hub na Sibiři patří tyto kategorie:

1. Linky - podmíněně přijatelné potravinové houby, které mohou shromažďovat velké množství toxických látek. Koneckonců může obsahovat toxické látky a vyžaduje zpracování. Seznamte se brzy na jaře;
2. Amanita. Má nápadný klobouk s bílou cereálií. Přitahuje svým vzhledem. Roste v blízkosti smrku a břízy na kyselých půdách od srpna do října;
3. Falešné houby. Od jedlého vzhledu se liší výraznou „sukní“ a charakteristickou vůní. Najdete ji v létě a na podzim;
4. Prase je tlusté. Nachází se v jehličnatých a listnatých lesích, svým vzhledem vypadá jako liška.
5. Agaric. Parazituje na mnoha typech stromů. Důležitá léčivá houba.

Doporučení sběru

Sběr hub by se měl řídit jednoduchými pravidly:

• Nedotýkejte se starých a velkých hub - jsou to důležité rozmetadla spór;
• Popraskané houby hromadí toxiny, takže by měly být zanedbávány;
• Nestojí za to sbírat ani jedlé vzorky poblíž silnic a dálnic, protože mohou absorbovat všechny škodlivé látky jako houba.

Funkce vaření

Aby jedlá houba byla opravdu chutná, měli byste ji používat k zamýšlenému účelu.

Pro vaření je vhodnější zvolit lišky, pasti a houby, pro solení jsou vhodné houby, medové houby a máslo. Nejlepší je sušit hříbky a medové houby..

Pokud však chcete smažit houby, nejlépe se hodí houby, houby, medové houby a heřmánek. Díky této metodě vaření jsou nejchutnější a dodávají bohatou vůni.